Beneficii morcov, rău, valoare nutrițională și calorii

morcovi (Daucus carota) este o legume rădăcinoase sănătoase. Este crocant, delicios și foarte hrănitor. Este o sursă bună de beta caroten, fibre, vitamina K, potasiu și antioxidanți.

Morcovul tău Are o serie de beneficii pentru sănătate. Ajută la pierderea în greutate și la scăderea colesterolului și este benefic pentru sănătatea ochilor. Antioxidanții săi carotenici reduc și riscul de cancer.

Este disponibil în mai multe culori precum galben, alb, portocaliu, roșu și violet. Morcovi de culoare portocalieeste viu colorat datorită beta carotenului, un antioxidant care este transformat în vitamina A în organism.

Valoarea nutritivă a morcovilor

Conținutul de apă variază de la 86-95%, iar partea comestibilă este formată din aproximativ 10% carbohidrați. Morcovii conțin foarte puține grăsimi și proteine. Un mediu brut morcovi (61 grame) valoarea caloriilor Este 25.

100 de grame de conținut nutrițional morcov

Carbohidrați în morcovi

morcovi Se compune în principal din apă și carbohidrați. Se compune din amidon și zaharuri, cum ar fi carbohidrații, zaharoza și glucoza. Este, de asemenea, o sursă bună de fibre și o dimensiune medie morcovi (61 de grame) oferă 2 grame de fibre.

morcoviSe situează la un nivel scăzut în ceea ce privește indicele glicemic, o măsură a vitezei cu care alimentele cresc glicemia după masă.

Indicele glicemic al morcovilor, morcovi crudi în intervalul 16-60, cel mai mic pentru morcovi fierți, ușor ridicat pentru morcovi fierți și cel mai mare pentru morcovi puri.

Consumul de alimente slab glicemice oferă numeroase beneficii pentru sănătate și este deosebit de benefic pentru diabet.

Fibră de morcov

pectinăEste principala formă de fibră solubilă de morcov. Fibrele solubile încetinesc digestia zahărului și a amidonului, scăzând nivelul zahărului din sânge.

De asemenea, promovează dezvoltarea bacteriilor din intestin; acest lucru oferă o reducere a riscului de boală. Unele fibre solubile reduc colesterolul din sânge prin reducerea absorbției colesterolului în tractul digestiv.

Fibrele insolubile sunt sub formă de celuloză, hemiceluloză și lignină. Fibrele insolubile reduc riscul de constipație și susțin mișcările intestinale regulate și sănătoase.

Vitamine și minerale în morcovi

morcovieste o sursă bună de multe vitamine și minerale, în special vitamina A (din beta-caroten), biotină, vitamina K (filochinonă), potasiu și vitamina B6.

Morcov Vitamina A

morcoviEste bogat în beta caroten, care este transformat în vitamina A în organism. Vitamina A promovează o viziune bună și este importantă pentru creștere, dezvoltare și funcția imunitară.

biotină

Una dintre vitaminele B cunoscute anterior ca vitamina H. Acesta joacă un rol important în metabolismul grăsimilor și proteinelor.

Morcov Vitamina K

Vitamina K este importantă pentru coagularea sângelui și îmbunătățește sănătatea oaselor.

potasiu

Un mineral important pentru controlul tensiunii arteriale.

Vitamina B6

Un grup de vitamine implicate în transformarea alimentelor în energie.

Alți compuși vegetali

morcovi Conține mulți compuși vegetali, dar carotenoizii sunt cei mai cunoscuți. Acestea sunt substanțe care au o activitate antioxidantă puternică și sunt legate de îmbunătățirea funcției imune și de un risc redus de multe boli. Aceasta include boli cardiovasculare, diferite boli degenerative și anumite tipuri de cancer.

Beta carotenul poate fi transformat în vitamina A în organism. morcovi Consumul de ulei ajută la absorbția mai multor beta-caroten. morcoviPrincipalii compuși vegetali găsiți în sunt:

Beta-caroten

portocaliu morcovi, beta caroten în termeni de foarte mare. Dacă morcovii sunt fierți, absorbția va fi mai bună. (de până la 6,5 ​​ori)

Alfa-caroten

Un antioxidant care este transformat parțial în vitamina A.

Luteina

Morcovul tău unul dintre cei mai comuni antioxidanți, mai ales galbeni și portocalii morcoviși este important pentru sănătatea ochilor.

licopen

În multe fructe și legume roșii, roșu și morcov mov antioxidant roșu aprins inclusiv. Reduce riscul de cancer și boli cardiovasculare.

Poliacetilene

Cercetări efectuate în ultimii ani, morcovul tău A identificat acești compuși bioactivi care pot ajuta la protejarea împotriva leucemiei și a celulelor canceroase.

Antociani

De culoare închisă morcoviputernici antioxidanți găsiți în s.

Care sunt beneficiile morcovilor?

Morcovii sunt buni pentru ochi?

Mănâncă morcovutil în special pentru îmbunătățirea vederii în întuneric noaptea deoarece ochi de morcov Conține câțiva compuși eficienți pentru sănătate.

morcoviEste bogat în antioxidanți beta caroten și luteină, care pot ajuta la prevenirea leziunilor oculare cauzate de radicalii liberi.

Radicalii liberi sunt compuși care pot provoca leziuni celulare, îmbătrânire și boli cronice, inclusiv boli oculare, atunci când numărul acestora devine prea mare.

Beta carotenul este compusul care dă culoare multor plante roșii, portocalii și galbene. portocale morcoviEste deosebit de bogat în beta caroten, pe care organismul îl transformă în vitamina A.

Deficitul de vitamina A cauzează adesea orbire nocturnă. Cu toate acestea, atunci când este tratată cu suplimente, această afecțiune are o inversare.

Vitamina A este necesară pentru a crea „rodopsina”, un pigment roșu-violet, sensibil la lumină, care ajută celulele oculare să vadă noaptea.

morcovi Atunci când este consumat gătit în loc de crud, corpul absoarbe și folosește beta carotenul mai eficient. Deoarece vitamina A este dizolvată în ulei, poate fi utilizată împreună cu o sursă de ulei. mâncând morcovcrește absorbția.

Majoritatea morcovilor galbeni conțin luteină și acest lucru se datorează vârstei, o afecțiune în care vederea se estompează sau se pierde. degenerescența maculară (AMD) ajută la prevenire.

Morcovii sunt buni pentru stomac?

morcoviRaportul de fibre este ridicat și ajută la prevenirea constipației. unu morcoviExistă aproximativ 2 grame de fibre în ea. Mănâncă morcovsusține sănătatea bacteriilor intestinale.

Poate reduce riscul de cancer

morcoviconține un număr mare de fitochimicale care au fost bine studiate pentru proprietățile lor anticanceroase. Mai mulți dintre acești compuși conțin beta caroten și alți carotenoizi. Acești compuși îmbunătățesc imunitatea și activează anumite proteine ​​care inhibă celulele canceroase. Investigații suc de morcoviarată că poți lupta împotriva leucemiei.

morcovicarotenoidele pot reduce riscul de cancer de stomac, colon, prostată, plămâni și sân la femei.

Morcovii sunt buni pentru zahăr?

Morcovul tău Au un indice glicemic scăzut (GI), ceea ce înseamnă că nu provoacă o creștere mare a zahărului din sânge în timp ce mănâncă. Conținutul său de fibre ajută, de asemenea, la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge.

Bun pentru inimă

Roșu și portocaliu morcovi care este un antioxidant care protejează inima licopen în termeni de mare. morcovi De asemenea, reduce factorii de risc ai bolilor de inimă, cum ar fi hipertensiunea arterială și colesterolul.

Beneficiile pielii morcovilor

morcovibogat în carotenoizi. Studiile indică faptul că fructele și legumele bogate în acești compuși pot îmbunătăți aspectul pielii și, de asemenea, pot ajuta oamenii să arate relativ mai tineri.

Cu toate acestea, mai multe morcovi (sau alte alimente bogate în carotenoizi) pot provoca o afecțiune numită carotenemie în care pielea apare galbenă sau portocalie.

Beneficiile morcovilor pentru păr

morcoviSunt centrale de vitamine A și C, carotenoide, potasiu și alți antioxidanți. Dovezile anecdotice sugerează că legumele pot contribui la sănătatea părului.

Morcovii ajută la pierderea în greutate

Brut, morcovul tău proaspăt aproximativ 88% este apă. Un morcov mediu are doar 25 de calorii. Prin urmare, mâncând morcovoferă o senzație de sațietate fără a lua prea multe calorii.

Reglează tensiunea arterială

Un studiu, suc de morcovia declarat că a contribuit la o reducere de 5% a tensiunii arteriale sistolice. Suc de morcoviS-a constatat că substanțele nutritive, cum ar fi fibrele, potasiul, nitrații și vitamina C, contribuie la acest efect.

Poate ajuta la tratarea diabetului

Consumul unei diete sănătoase și echilibrate și menținerea unei greutăți sănătoase pot reduce riscul de diabet de tip 2. Studiile au constatat niveluri scăzute de vitamina A în sânge la persoanele cu diabet zaharat. Anomaliile metabolismului glucozei vor necesita o nevoie crescută de combatere a stresului oxidativ, iar aceasta este o afecțiune în care vitamina A antioxidantă poate ajuta.

morcovi bogat în fibre. Studiile arată că creșterea consumului de fibre poate îmbunătăți metabolismul glucozei la persoanele cu diabet zaharat.

Întărește imunitatea

Vitamina A reglează funcționarea sistemului și previne infecțiile. Acesta realizează acest lucru prin întărirea imunității corpului. morcovi De asemenea, conține vitamina C, care contribuie la producerea de colagen necesar pentru vindecarea rănilor. Acest aliment contribuie, de asemenea, la un sistem imunitar puternic.

Poate întări oasele

Vitamina A afectează metabolismul celulelor osoase. Carotenoizii sunt asociați cu îmbunătățirea sănătății osoase. Morcovul tău Deși nu există nici o cercetare directă care să indice că poate contribui la îmbunătățirea sănătății osoase, conținutul de vitamina A poate ajuta. 

Poate reduce nivelul colesterolului

Conform studiilor la șobolani consumul de morcovi Poate reduce absorbția colesterolului și poate crește starea antioxidantă a organismului.

Aceste efecte pot îmbunătăți și sănătatea cardiovasculară. Morcovi crudiDe asemenea, este bogat într-o fibră numită pectină care poate ajuta la scăderea colesterolului.

Bun pentru dinți și gingii

Mestecarea morcovilor asigură curățarea gurii. niste morcovul tău Deși crede că poate împrospăta respirația, nu există cercetări care să confirme acest lucru.

Dovezi anecdotice, morcovul tău Poate îmbunătăți sănătatea bucală prin neutralizarea acizilor citric și malic care sunt de obicei lăsați în gură.

Beneficiază ficatul și elimină toxinele

morcovi, glutation include. S-a constatat că acest antioxidant are potențialul de a trata leziunile hepatice cauzate de stresul oxidativ.

Legumele sunt, de asemenea, bogate în flavonoide din plante și beta-caroten, ambele stimulând și susținând funcția hepatică generală. Beta-carotenul din morcovi poate combate, de asemenea, bolile hepatice.

Poate ajuta la tratarea SOP

morcovieste o legumă fără amidon cu un indice glicemic scăzut. Aceste proprietăți sindromul ovarului polichistic util pentru. Dar nu există nici o cercetare directă care să sugereze că morcovii pot ajuta la tratarea SOP.

Care sunt efectele secundare ale morcovilor?

Poate provoca toxicitate pentru vitamina A

Într-un raport de caz, mai multe morcovi O persoană care a consumat-o a fost internată pentru dureri abdominale. S-a constatat că enzimele hepatice cresc la niveluri anormale. Pacientul a fost diagnosticat cu o toxicitate ușoară a vitaminei A. Nivelurile de vitamina A de până la 10.000 UI sunt considerate sigure. Orice lucru dincolo de asta poate fi toxic. O jumătate de cană morcoviExistă 459 mcg de beta caroten, adică aproximativ 1.500 UI de vitamina A.

Toxicitatea vitaminei A se mai numește hipervitaminoză A. Simptomele includ pierderea poftei de mâncare, greață, vărsături, căderea părului, oboseală și sângerări nazale.

Toxicitatea apare deoarece vitamina A se dizolvă în ulei. Excesul de vitamina A de care organismul nu are nevoie este stocat în ficat sau în țesutul adipos. Acest lucru poate duce la acumularea de vitamina A în timp și, în cele din urmă, la toxicitate.

Toxicitatea cronică a vitaminei A poate afecta mai multe sisteme de organe. Poate inhiba formarea osoasă, rezultând oase și fracturi mai slabe. Toxicitatea pe termen lung a vitaminei A poate afecta și funcția rinichilor.

Poate provoca alergii

singur morcovi Deși rareori este responsabil pentru alergii, poate provoca reacții atunci când este consumat ca parte a altor alimente. Într-un raport, consumul de morcovi conținute în înghețată a provocat reacții alergice.

Alergie la morcovipoate afecta mai mult de 25% dintre persoanele cu alergii alimentare. Acest anume morcovi Poate fi asociat cu alergii la proteine. Persoanele cu sindrom alimentar polen alergie la morcovi cel mai probabil să apară.

Alergie la morcoviSimptomele includ buzele mâncărime sau umflate și iritarea ochilor și a nasului. În cazuri rare aport de morcovi poate provoca, de asemenea, anafilaxie.

Poate provoca balonare

Unii oameni morcov greu de digerat. Situația se poate agrava la cei cu probleme digestive și poate duce în cele din urmă la balonare sau flatulență.

Poate provoca modificări ale culorii pielii

Prea mult mâncând morcovpoate provoca o afecțiune inofensivă numită carotenemie. Acest lucru se datorează faptului că există prea mult betacaroten în fluxul sanguin, ceea ce face ca pielea să devină portocalie.

Prea mult pentru o lungă perioadă de timp morcovi Dacă nu mănânci carotenemia, probabilitatea de carotenemie este foarte mică. Un morcov mediu conține aproximativ 4 miligrame de beta-caroten. Consumul mai mult de 20 de miligrame de betacaroten în fiecare zi timp de câteva săptămâni poate provoca decolorarea pielii.

Ca rezultat;

morcoviEste o gustare excelentă, plină de nutrienți și săracă în calorii. Acesta a fost legat de sănătatea inimii și a ochilor, îmbunătățirea digestiei și un risc redus de cancer.

Există o varietate de culori, dimensiuni și forme diferite de morcovi, toate acestea fiind alimente excelente pentru o alimentație sănătoasă.