Dovleacul, care este clasificat botanic ca fruct, este folosit ca legumă în mese; Este hrănitor, gustos și versatil.
Multe produse, fiecare cu gustul său unic, utilizări culinare și beneficii pentru sănătate. varietate de dovleac vardır.
Toate științific Cucurbita Sunt membri ai familiei și pot fi, de asemenea, clasificați drept squash de vară sau de iarnă. Cerere varietăți și nume ilustrate de dovleac...
Care sunt tipurile de dovleac?
Dovleacul galben
O dovleac galben mediu (196 grame) are următoarea valoare nutritivă:
Calorii: 31
Grăsime: 0 grame
Proteine: 2 gram
Carbohidrati: 7 grame
Fibra: 2 grame
Dovleacul galben este o sursă excelentă de potasiu. Potasiul este un mineral care joacă un rol vital în controlul muscular, echilibrul fluidelor și funcția nervilor.
Datorită gustului său blând și a texturii ușor cremoase la gătit, dovleceii galbeni pot fi preparați în multe feluri.
Dovleac verde
Un mediu (196 grame)dovleac verde Are următorul conținut de nutrienți:
Calorii: 33
Grăsime: 1 grame
Proteine: 2 gram
Carbohidrati: 6 grame
Fibra: 2 grame
Are o textură mai dură decât dovleacul galben, poate fi sotat ca dovleacul galben, la grătar sau la cuptor.
Pattypan Squash
Pattypan squash este un mic soi de dovleac circular. O cană (130 de grame) de dovleac pattypan furnizează următoarele substanțe nutritive:
Calorii: 23
Grăsime: 0 grame
Proteine: 2 gram
Carbohidrati: 5 grame
Fibra: 2 grame
Acest tip de dovleac este extrem de scăzut în calorii și conține o varietate de vitamine și minerale, inclusiv cantități mici de fibre și proteine, cum ar fi vitamina C, folatul și manganul.
Acorn Squash
Dovleac de ghindă; Este una dintre soiurile de dovleac mici, în formă de ghindă, cu pielea groasă, verde și carnea de culoare portocalie. Valorile nutriționale ale unei dovlecei de ghindă de 10 cm sunt după cum urmează:
Calorii: 172
Grăsime: 0 grame
Proteine: 3 gram
Carbohidrati: 45 grame
Fibra: 6 grame
Acest soi include vitamina C, vitaminele B și un mineral vital pentru sănătatea oaselor și a inimii.magneziu împachetat cu.
De asemenea, este bogat în fibre și carbohidrați sub formă de amidon natural și zaharuri care conferă dovleac aroma sa.
Dovleacul ghindei se prepară de obicei împărțindu-l în jumătate, îndepărtând semințele și apoi prăjind.
Se prăjește cu o umplutură sărată precum cârnați și ceapă și se mănâncă la desert cu miere sau sirop de arțar. Este, de asemenea, utilizat pe scară largă în supe.
Un pahar (140 grame)dovleac Conține următorii nutrienți:
Calorii: 63
Grăsime: 0 grame
Proteine: 1 gram
Carbohidrati: 16 grame
Fibra: 3 grame
Bu varietate de dovleaceste o excelentă vitamina C, ambele acționând ca antioxidanți în organism șibeta caroten este sursa.
Antioxidanții ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor care pot preveni unele boli cronice.
De exemplu, un aport ridicat de beta caroten este asociat cu un risc mai mic de anumite tipuri de cancer, inclusiv cancerul pulmonar, în timp ce o dietă bogată în vitamina C oferă protecție împotriva bolilor de inimă.
Dovleacul este folosit în supe și preparat desert.
Spaghetti Squash
Spaghetti squasheste o varietate mare de dovleac portocaliu de iarnă. O ceașcă (100 de grame) de dovlecei spaghetti oferă următorii nutrienți:
Calorii: 31
Grăsime: 1 grame
Proteine: 1 gram
Carbohidrati: 7 grame
Fibra: 2 grame
Bu tip dovleacEste una dintre cele mai scăzute carbohidrați de dovlecei, o alegere excelentă pentru cei care urmează o dietă săracă în carbohidrați sau cu conținut scăzut de calorii, deoarece conține mai puțin zahăr natural decât alte soiuri.
Pentru a pregăti dovleacul spaghete, tăiați-l în jumătate și scoateți semințele. Prăjiți jumătățile până când carnea este moale. Apoi folosiți o furculiță pentru a dezlipi firele asemănătoare pastelor.
Squashnut Squash
Conținutul nutrițional al unei cani (116 grame) de dovlecei de castane este după cum urmează:
Calorii: 30
Grăsime: 0 grame
Proteine: 1 gram
Carbohidrati: 8 grame
Fibra: 1 grame
Dovleacul castanului este bogat în antioxidanți alfa și beta caroten, atât un precursor al vitaminei A, cât și o vitamină importantă pentru sănătatea ochilor.
Acest fruct este, de asemenea, o sursă bună de potasiu și vitamina C. Se folosește în multe rețete, de la produse de patiserie la supă, atât în cele sărate, cât și în deserturi. Semințele se prăjesc și se mănâncă.
Kabocha Squash
Cunoscut și sub numele de dovleac japonez sau dovleac buttercup - este un element de bază în bucătăria japoneză și câștigă popularitate la nivel mondial. 1 cană (116 grame) de dovlecei kabocha conține următoarele substanțe nutritive:
Calorii: 39
Grăsime: 0 grame
Proteine: 1 gram
Carbohidrati: 10 grame
Fibra: 2 grame
Dovleacul Kabocha este bogat în antioxidanți și nutrienți, inclusiv vitamina C și provitamina A. Dovleacul Kabocha poate fi prăjit, fiert, sotat sau folosit pentru a face supă.
Care sunt beneficiile dovleacului?
Dovlecelul este o leguma bogata in nutrienti.
Bun pentru inimă
Dovleacul galben poate reduce riscul bolilor de inimă, deoarece conține foarte puține grăsimi și aproape nu are colesterol. De asemenea, conține magneziu, despre care se știe că reduce riscul de infarct și accident vascular cerebral.
Alături de potasiu, magneziul contribuie la reducerea tensiunii arteriale ridicate, în timp ce nivelurile de vitamina C și beta-caroten ajută la prevenirea oxidării colesterolului.
Acești nutrienți reduc dezvoltarea aterosclerozei prin prevenirea acumulării de colesterol oxidat în pereții vaselor de sânge.
Dovleacul ajută la slăbire
Deși majoritatea soiurilor de dovleac furnizează majoritatea nutrienților esențiali pentru organism, aceștia au foarte puține calorii. Conținutul său de carbohidrați este, de asemenea, scăzut. Toate aceste motive sunt un indiciu că este un aliment care ajută la slăbit.
Previne cancerul
Dovleacul conține cantități mari de antioxidanți care ajută la distrugerea radicalilor liberi din organism. Nivelurile ridicate de beta-caroten oferă protecție împotriva poluanților și substanțelor chimice care pot provoca cancer.
Este, de asemenea, o sursă bogată de vitamina C care previne îmbătrânirea prematură și cancerul și previne diviziunea celulară.
Protejează oasele
Dovleacul conține o mulțime de mangan și vitamina C. Manganul ajută la menținerea sănătății structurii osoase, a absorbției calciului, a formării enzimei și a structurii osoase și, de asemenea, îmbunătățește densitatea minerală a coloanei vertebrale.
Magneziul contribuie, de asemenea, la sănătatea articulațiilor și a oaselor. Alte minerale precum fierul, folatul, zincul și fosforul din dovleac contribuie la sănătatea mineralelor oaselor și protejează împotriva resorbției osoase.
Este benefic pentru sănătatea ochilor
Dovleacul conține cantități mari de beta-caroten și luteină. Luteina joacă un rol important în prevenirea apariției cataractei și a degenerescenței maculare care duc adesea la orbire.
Bun pentru sănătatea colonului
Conținutul abundent de fibre din dovleac este benefic pentru sănătatea colonului. Fibrele ajută la eliminarea organismului de toxine și protejează sănătatea colonului prin prevenirea constipației.
Protejează sănătatea prostatei
Dovleacul este eficient în ameliorarea simptomelor unei afecțiuni numite hipertrofie benignă de prostată sau BPH. Această boală se caracterizează printr-o prostată mărită, care provoacă dificultăți atât în funcția urinară, cât și în cea sexuală.
Reduce simptomele PMS
Dovleceii sunt o sursă bună de mangan. Un studiu a demonstrat că femeile care au consumat cantități mari din acest mineral din alimente au experimentat mai puține schimbări de dispoziție și crampe decât altele.
Întărește imunitatea
Vitamina C găsită în dovleac întărește sistemul imunitar, care previne răcelile și combate alergiile.
Previne constipația
Conținutul său ridicat de fibre nu numai că susține sănătatea colonului, ci previne și constipația.
Sprijină digestia
Medicii recomandă consumul de alimente bogate în fibre pentru a accelera procesul digestiv al organismului.
Dovleacul de ghindă conține o cantitate bună de fibre dietetice și ajută la facilitarea mișcărilor intestinale. Consumul său poate ajuta la ameliorarea simptomelor problemelor digestive și a afecțiunilor, cum ar fi constipația și balonarea.
Fibrele alimentare din această legumă ajută, de asemenea, la combaterea nivelului ridicat de zahăr din sânge. În acest fel, poate ajuta la rezistența la apariția diabetului.
Reglează tensiunea arterială
Această legumă este bogată în potasiu. Aportul acestui mineral poate ajuta la relaxarea vaselor de sânge și a arterelor.
Scade efectiv tensiunea arterială crescută. Potasiul este, de asemenea, necesar organismului pentru echilibrul fluidelor în țesuturi și celule.
Legumele conțin și magneziu, iar acest mineral ajută în principal la absorbția potasiului. De asemenea, conține zinc, care joacă un rol în menținerea tensiunii arteriale normale în corpul uman.
Scade nivelul colesterolului
Faptul că dovleacul este bogat în fibre este un indiciu că poate reduce și menține nivelul colesterolului.
Colesterolul este una dintre cauzele bolilor cardiovasculare și ale accidentului vascular cerebral. Prin urmare, consumul de dovleac în mod regulat ajută la gestionarea nivelului de colesterol.
Previne astmul
Beta-carotenul este un antioxidant. Acest antioxidant se găsește la niveluri ridicate în dovleac. Studiile au constatat că persoanele cu aport ridicat de beta-caroten au un risc mai mic de a dezvolta astm.
Beneficiile pielii dovleacului
Legumele sunt bune pentru piele în general, iar dovleacul este unul dintre ele. Bogat în vitamine, minerale și antioxidanți, dovleacul este foarte benefic pentru piele.
Protejează sănătatea pielii
Kabak este o sursă excelentă de vitamina A. Conține beta-caroten care este transformat în vitamina A în organism. Fiind un antioxidant puternic, vitamina A este esențială pentru menținerea sănătății pielii.
Previne îmbătrânirea pielii
Unul dintre principalele beneficii ale dovlecelului include protejarea împotriva efectelor nocive ale expunerii la soare și prevenirea deshidratării.
Mai mult, conține niveluri ridicate de vitamina C, care luptă împotriva radicalilor liberi din organism și previne astfel semnele îmbătrânirii, cum ar fi liniile fine, ridurile și pigmentarea. Consumul regulat de dovleac menține pielea umedă.
Beneficiile dovleacului pentru păr
Dovleacul este o sursă bogată de beta-caroten, o formă sigură, non-toxică de vitamina A. Acest pigment este vital pentru crearea și întreținerea părului sănătos. Previne ruperea părului și promovează o creștere optimă.
