Morcovii sunt o legumă rădăcină delicioasă disponibilă într-o varietate de culori. Morcov violet este deosebit de izbitor printre aceste soiuri colorate, fructe și legume movOferă beneficii unice pentru sănătate.
Toate tipurile de morcovi sunt foarte hrănitoare, dar morcov mov Este bogat în special în antioxidanți puternici care combate inflamația și oferă multe alte beneficii.
In articol "ce este morcovul violet "," morcovul are beneficii, pentru ce este bun morcovul purpuriu " Se vor căuta răspunsuri la astfel de întrebări.
Ce sunt morcovii mov?
Deși majoritatea oamenilor se gândesc la o legumă de culoare portocalie atunci când vine vorba de morcovi, inițial era de culoare purpurie sau albă.
Primii morcovi folosiți ca cultură alimentară au fost în Iran în secolul al X-lea d.Hr., în Imperiul Persan de atunci, și au fost de culoare violet și alb.
Morcovul modern, de culoare portocalie, provine dintr-un tip de morcov care a fost dezvoltat ca urmare a unei mutații genetice.
Roșu și morcov mov Deși sunt considerate soiuri orientale, morcovii galbeni, portocalii sau albi sunt cunoscuți ca morcovi de tip occidental.
Cunoscut ca tipul estic, morcovii au fost înlocuiți cu tipul portocaliu occidental, care este utilizat pe scară largă pe piețele de astăzi.
Valoarea nutrițională a morcovului purpuriu
Toți morcovii - indiferent de culoarea lor - conțin o varietate de substanțe nutritive, cum ar fi fibre, potasiu, vitamina C, mangan, vitamina A și unele vitamine B.
În plus, 1 cană (128 grame) de morcovi cruzi conține 52 de calorii, ceea ce înseamnă că este o legumă cu conținut scăzut de calorii.
Morcovul tău mov Motivul pentru care este hrănitor și diferit de alte tipuri de morcovi este conținutul său de antioxidanți și antocianină.
Antocianinele aparțin familiei de polifenoli antioxidanți și includ mure, struguri, cartofi mov, varză purpurie și morcov mov Se găsește în fructele și legumele de culoare violet.
Antioxidanții precum antocianinele protejează organismul împotriva stresului oxidativ, ceea ce înseamnă un dezechilibru între moleculele reactive numite radicali liberi și antioxidanți din organism.
Stresul oxidativcauzează condiții de sănătate precum cancer, declin mental, boli de inimă și îmbătrânire.
Antocianinele sunt antioxidanți polifenoli cu multe beneficii impresionante pentru sănătate. Cu alimente bogate în antocianină (morcov mov Cei care sunt hrăniți sunt protejați în special împotriva anumitor condiții de sănătate.
Antocianinele acționează ca agenți antiinflamatori, reducând compușii potențial dăunători, cum ar fi citokinele pro-inflamatorii. Reducerea acestor compuși reduce riscul anumitor afecțiuni, cum ar fi bolile de inimă.
De exemplu, o revizuire a 24 de studii a arătat că cei care au consumat alimente bogate în antocianină au îmbunătățit fluxul de sânge și funcționarea vaselor de sânge mai mult decât cei care nu au consumat.
Fluxul sanguin slab și funcția slabă a vaselor de sânge sunt cauze frecvente ale bolilor de inimă - îmbunătățirea acestor factori de risc scade riscul unor afecțiuni cardiace.
Într-un alt studiu amplu efectuat la peste 34.000 de femei, cei care au consumat 0.2 mg de antocianină pe zi au avut un risc semnificativ mai mic de boli de inimă.
Antocianinele sunt, de asemenea, cunoscute pentru a proteja împotriva declinului mental.
O revizuire a șapte studii a arătat că, după consumul de alimente bogate în antocianină, unele rezultate mentale, inclusiv învățarea verbală și memoria, s-au îmbunătățit la copii, adulți și vârstnici.
În plus, studiile populației arată că consumul de alimente bogate în antocianină reduce riscul de diabet de tip 2.
Pe lângă antocianine, conține alți antioxidanți polifenolici, cum ar fi acidul clorogenic și acidul cafeic. Morcov violet, în medie, de nouă ori mai mult decât morcovii de cealaltă culoare polifenol antioxidant Oferă.
S-a demonstrat că polifenolii îmbunătățesc sănătatea și reduc riscul bolilor de inimă, al declinului mental și al anumitor tipuri de cancer.
Are efecte anticanceroase
Cercetări, morcov movArată că antioxidanții puternici găsiți în mare au proprietăți de combatere a cancerului.
Studiile cu eprubete au observat că antocianinele pot inhiba creșterea și răspândirea celulelor cancerului de sân, ficat, piele, sânge și colon.
Un studiu efectuat pe 923 de persoane cu cancer colorectal și 1.846 de persoane fără cancer a remarcat faptul că femeile care au consumat cantități mari de legume și fructe mov au avut un risc mai mic de cancer colorectal decât femeile care au consumat mai puțin fructe și legume violete.
Alte studii arată rezultate similare atât la bărbați, cât și la femei.
Benefic pentru unele afecțiuni medicale
cercetare morcovul tău movsugerează că poate beneficia de anumite afecțiuni medicale, inclusiv sindromul metabolic și afecțiunile inflamatorii intestinale.
Sindromul metabolic este o afecțiune caracterizată printr-un exces de grăsime din burtă și un grup de simptome, inclusiv niveluri ridicate de colesterol, tensiune arterială și zahăr din sânge.
Sindromul metabolic crește riscul de boli de inimă, diabet de tip 2 și deces din toate cauzele.
Morcov violetAntocianinele găsite în ta ajută la scăderea colesterolului și a nivelului ridicat de zahăr din sânge - două simptome cheie ale sindromului metabolic.
Studii pe animale morcovul tău mov Acesta sugerează că poate îmbunătăți și alte simptome asociate cu sindromul metabolic.
Un studiu la șobolani cu sindrom metabolic, morcov mov A arătat că consumul regulat al sucului său îmbunătățește sau inversează toate simptomele asociate bolilor metabolice, cum ar fi ficatul gras, glicemia crescută, hipertensiunea arterială și rigiditatea mușchilor inimii.
Colită și afecțiuni inflamatorii intestinale
Boala inflamatorie a intestinului (IBD) este definită ca inflamație cronică în tot sau în parte a sistemului digestiv.
Studii cu eprubete și animale morcovul tău movsugerează că poate beneficia de unele afecțiuni inflamatorii intestinale, cum ar fi colita ulcerativă.
Într-un studiu, pulbere de morcov mov Șoarecii hrăniți cu șoareci s-au dovedit a reduce nivelul sanguin al proteinelor pro-inflamatorii, cum ar fi factorul de necroză tumorală-a și interleukina-6, comparativ cu alte tratamente.
Extract de morcov purpuriuRezultate similare au fost obținute într-un studiu cu eprubete care a investigat efectele inflamației celulelor intestinale asupra reducerii inflamației celulelor intestinale.
Cercetătorii din aceste studii, morcovul tău mov a concluzionat că proprietățile sale antiinflamatorii se datorează conținutului său puternic de antioxidanți în antocianină.
Îmbunătățește circulația sângelui
Morcov violetExistă, de asemenea, suficient fier, care este excelent pentru îmbunătățirea circulației, dar prezența vitaminei C și a altor antioxidanți, circulație Ajută la prevenirea ruperii și blocării sistemului și asigură continuarea normală a tuturor proceselor metabolice.
Îmbunătățește vederea
Morcov violetDeși, soiurile portocalii și galbene conțin mai puțin beta-caroten, acești morcovi conțin, de asemenea, cantități semnificative de luteină și zeaxantină, toate acestea putând contribui la îmbunătățirea vederii.
Acești antioxidanți vor reduce stresul oxidativ asupra retinei, vor preveni degenerarea maculară și vor reduce riscul de cataractă.
Morcovul purpuriu se slăbește?
Studiile la om au stabilit că cei care mănâncă mai multe legume cântăresc mai puțin decât cei care mănâncă mai puține legume. Acest lucru se datorează faptului că legumele precum morcovii sunt sărace în calorii.
Morcov violetEste o sursă bună de fibre solubile care ajută la reducerea poftei de mâncare și a consumului de alimente prin creșterea hormonilor care produc senzații de plenitudine, cum ar fi peptida YY.
Un studiu efectuat pe 100 de femei a observat că cei care au mâncat 1,6 boluri (200 de grame) de morcovi cruzi la prânz s-au simțit mult mai plini și au mâncat mai puțin pentru restul zilei decât femeile care nu au mâncat morcovi crudi.
Cum să mănânci morcovi mov?
Morcov violet Nu este doar hrănitoare, ci și o legumă versatilă și gustoasă, care poate fi folosită într-o varietate de feluri de mâncare.
Are un gust similar cu celelalte soiuri de morcovi și poate fi folosit în același mod. Cum se utilizează morcovii mov?
- Curățați, radeți și adăugați la salate.
Se prăjește întreg sau feliat cu ulei de măsline, sare și piper.
- Adăugați-l la hummus.
- Radeți și adăugați la produse de patiserie.
Adăugați-l în sucuri și piureuri.
- Se prăjește, se adaugă la alte cartofi prăjiți.
Radeți-o și adăugați-o în salata de varză cu ulei de măsline și ierburi proaspete.
Adăugați-l în supe și preparate din carne.
Ca rezultat;
Morcov violetare un profil nutrițional impresionant și conține vitamine, minerale și compuși puternici din plante care promovează sănătatea.
În timp ce toate tipurile de morcovi sunt hrănitoare și sănătoase, cea purpurie conține antociani cu proprietăți antioxidante puternice.
Morcov violet Mâncarea este benefică pentru sănătatea inimii, ajută la pierderea în greutate, reduce inflamația și riscul unor cancere. Această legumă viu colorată adaugă culoare și aromă multor feluri de mâncare preferate, precum și beneficii pentru sănătate.
