Bezelyeeste o leguma nutritiva. Conține o cantitate mare de fibre și antioxidanți. Studiile arată că protejează împotriva unor boli cronice precum bolile de inimă și cancerul.
Cu toate acestea, există îngrijorarea că mazărea este dăunătoare și provoacă balonare datorită antinutrienților pe care îi conține.
de mai jos „Care sunt beneficiile mazării”, „Ce vitamine conțin mazărea”, „Sunt mazărea dăunătoare” întrebările vor primi răspuns.
Ce sunt mazărea?
BezelyePisum sativum " sunt semințe produse de plantă. A făcut parte din dietele oamenilor de sute de ani și a fost consumat în întreaga lume.
Bezelyenu este o leguma. Face parte din familia leguminoaselor care constă din plante cu semințe în ele. Lintea, nautul, fasolea si arahidele sunt, de asemenea, leguminoase.
Cu toate acestea, se vinde ca legumă. BezelyeÎl puteți găsi sub formă congelată, proaspătă sau conservată.
Este considerată o legumă cu amidon, alături de cartofi, porumb și dovlecei, deoarece are un conținut ridicat de carbohidrați complecși numiți amidon.
Care sunt vitaminele din mazăre?
Această legumă are un profil nutrițional impresionant. Conținutul său caloric este foarte scăzut, 170 grame conținând doar 62 de calorii.
Aceasta reprezintă aproximativ 70% din calorii karbohidratRestul este asigurat din proteine și o cantitate mică de grăsimi. În plus, conține tot felul de vitamine și minerale de care avem nevoie, precum și o cantitate semnificativă de fibre.
170 de grame de mazăre Conținutul său de nutrienți este după cum urmează:
Calorii: 62
Carbohidrati: 11 grame
Fibra: 4 grame
Proteine: 4 gram
Vitamina A: 34% din CDI
Vitamina K: 24% din CDI
Vitamina C: 13% din CDI
Tiamina: 15% din CDI
Folat: 12% din CDI
Mangan: 11% din CDI
Fier: 7% din CDI
Fosfor: 6% din CDI
Ceea ce diferențiază această legumă de alte legume este conținutul ridicat de proteine. De exemplu, 170 de grame cantitate de proteine din mazăre Deși conține 4 grame în ansamblu, morcovii fierți au doar 1 gram de proteine.
polifenol De asemenea, este bogat în antioxidanți și acești compuși ai plantelor sunt responsabili de posibilele beneficii pentru sănătate.
Care sunt beneficiile mazării?
Vă menține plin, deoarece este o sursă de proteine
Consumul de proteine crește nivelul anumitor hormoni care reduc pofta de mâncare. Proteinele funcționează cu fibre pentru a încetini digestia și pentru a oferi o senzație de plenitudine.
Consumul de cantități adecvate de proteine și fibre reduce automat numărul de calorii luate pe parcursul zilei, ținând sub control apetitul.
BezelyeConținutul lor unic de proteine le face o alegere alimentară excelentă pentru cei care nu consumă produse de origine animală. Cu toate acestea, lipsa aminoacidului metionină indică faptul că nu este o sursă completă de proteine.
Consum adecvat de proteine, forță musculară și sănătatea oaselor Este important pentru dezvoltare. De asemenea, joacă un rol important în pierderea în greutate și întreținere.
Oferă controlul glicemiei
Mazăre, controlul glicemiei Are câteva caracteristici care vă pot ajuta să o susțineți. În primul rând, are un indice glicemic scăzut (IG); Aceasta este o măsură a cât de repede crește zahărul din sânge după ce ați mâncat un aliment.
Consumul de alimente cu indice glicemic scăzut este benefic pentru echilibrarea glicemiei. În plus, mazăre Este bogat în fibre și proteine, care beneficiază de controlul glicemiei.
Acest lucru se datorează faptului că fibra încetinește viteza cu care absoarbe carbohidrații, ceea ce are ca rezultat o creștere mai lentă și mai constantă a nivelului zahărului din sânge, mai degrabă decât o creștere.
În plus, unele studii au descoperit că consumul de alimente bogate în proteine poate fi benefic pentru echilibrarea nivelului de zahăr din sânge la persoanele cu diabet de tip 2.
BezelyeSe știe că efectele sale asupra zahărului din sânge reduc riscul diferitelor boli, inclusiv diabetul și bolile de inimă.
Fibrele din mazăre sunt benefice pentru digestie
BezelyeConține o cantitate impresionantă de fibre despre care se știe că oferă multe beneficii pentru sănătatea digestivă. În primul rând, fibrele hrănesc bacteriile prietenoase din intestin și astfel împiedică dezvoltarea bacteriilor nesănătoase.
Aceasta este o boală inflamatorie a intestinului, sindromul colonului iritabil și reduce riscul de a dezvolta anumite afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi cancerul de colon.
BezelyeMajoritatea fibrelor din aceasta sunt insolubile, adică nu se amestecă cu apa, funcționează ca o „substanță de sațietate” în sistemul digestiv. Acest lucru adaugă greutate scaunului și ajută alimentele și deșeurile să treacă mai rapid prin sistemul digestiv.
Protejează împotriva unor boli cronice
Mazărea are o varietate de proprietăți care pot ajuta la prevenirea mai multor boli cronice.
Boala de inima
Mazăre, magneziu, potasiu și minerale sănătoase de bună calitate, cum ar fi calciu. Acești nutrienți ajută la prevenirea hipertensiunii arteriale, care este un factor major de risc pentru bolile de inimă.
De asemenea, are un efect pozitiv asupra sănătății inimii. Bezelye iar leguminoasele scad colesterolul total și colesterolul LDL „rău” datorită conținutului ridicat de fibre.
BezelyeDe asemenea, conține flavonol, carotenoizi și antioxidanți ai vitaminei C, despre care se știe că reduc șansele de boli de inimă și accident vascular cerebral datorită capacității lor de a preveni deteriorarea celulelor.
cancer
regulat mâncați mazăreReduce riscul de cancer datorită conținutului său antioxidant și capacității de a reduce inflamația din organism.
De asemenea, conține compuși vegetali numiți saponine, despre care se știe că au efecte anticanceroase.
Diverse studii au arătat că saponinele pot ajuta la prevenirea diferitelor tipuri de cancer și au potențialul de a inhiba creșterea tumorii.
Mai mult, poate fi deosebit de benefic pentru reducerea riscului de cancer de prostată, Vitamina K De asemenea, este bogat în diferiți nutrienți cunoscuți pentru capacitatea lor de a reduce riscul de cancer, inclusiv.
diabet
BezelyeAre mai multe proprietăți despre care se știe că ajută la controlul glicemiei, care este un factor important în prevenirea și menținerea diabetului sub control.
Fibrele și proteinele împiedică creșterea prea rapidă a nivelului de zahăr din sânge și ajută la menținerea diabetului sub control.
De asemenea, oferă o cantitate bună de magneziu și vitamine B, pe lângă vitaminele K, A și C. Se știe că toți acești nutrienți contribuie la reducerea riscului de diabet.
Care sunt daunele mazării?
Conține anti-nutrienți
Bezelye În ciuda nutrienților săi abundenți, conține și anti-nutrienți.
Acestea sunt substanțe găsite în alimente, cum ar fi leguminoasele și cerealele, care pot interfera cu digestia și absorbția mineralelor.
Deși, în general, nu reprezintă o preocupare pentru persoanele sănătoase, ar trebui să se țină seama și de efectele asupra sănătății.
Malnutriție Este mai probabil să afecteze persoanele cu risc. Cele mai importante două substanțe anti-nutritive găsite în mazăre sunt:
Acidul fitic
Poate interfera cu absorbția mineralelor precum fierul, calciul, zincul și magneziul.
Lectine
Poate interfera cu absorbția nutrienților asociați cu simptome precum gazul și balonarea.
Nivelurile acestor anti nutrienți mazăreeste, de asemenea, mai scăzut decât alte leguminoase, deci nu provoacă prea multe probleme.
Poate provoca balonare
Ca și în cazul altor leguminoase, mazăre verde balonarepoate provoca tulburări de stomac și gaze. Aceste efecte se pot întâmpla din mai multe motive; Unul dintre ele este conținutul de FODMAP - oligo-, di-, mono-zaharide și polioli fermentabili.
Este un grup de carbohidrați care scapă de digestie și sunt apoi fermentați de bacterii din intestin care produc gaze ca produs secundar.
De asemenea, mazărea lectine Este asociat cu balonare și alte simptome digestive. Deși lectinele nu sunt prezente în cantități mari, ele pot cauza probleme unor persoane, mai ales atunci când sunt o parte esențială a dietei.
Ca rezultat;
BezelyeEste bogat în nutrienți, fibre și antioxidanți și are proprietăți care pot reduce riscul multor boli.
Cu toate acestea, conține anti-nutrienți care pot perturba absorbția unor nutrienți și pot provoca probleme digestive.
