Xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS) É um adoçante feito de amido de milho.
O HFCS é amplamente usado porque é barato. Muitas pessoas xarope de milhoEmbora ele afirme que o açúcar é pior do que o açúcar, não há evidências de que um seja pior do que o outro. Porque ambos não são saudáveis.
O que é xarope de milho?
Xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS) ou xarope de milho ou xarope de frutoseé um adoçante de milho. É usado para adoçar alimentos processados e refrigerantes.
Como é produzido o xarope de milho com alto teor de frutose?
Xarope de milho geralmente é feito de milho geneticamente modificado. Para produzir amido de milho Egito, é o primeiro terreno. O amido de milho é então processado para produzir xarope de milho.
O açúcar normal (sacarose) consiste em frutose e glicose. Xarope de milho consiste principalmente em glicose. Parte dessa glicose é convertida em frutose usando enzimas para torná-la doce como o açúcar comum (sacarose).
Vários diferentes com diferentes proporções de frutose xarope de milho rico em frutose acessível. Por exemplo, a forma mais concentrada contém 90% de frutose e é chamada de HFCS 90. O tipo mais comumente usado é o HFCS 55 (55% de frutose, 42% de glicose).
O HFCS 55 é muito semelhante à sacarose (açúcar comum), que contém 50% de frutose e 50% de glicose.
Mais comum xarope de frutose de milho Existem apenas pequenas diferenças entre (HFCS 55) e o açúcar normal. Antes de qualquer coisa, xarope de milho rico em frutose É líquido, contém 24% de água, enquanto o açúcar normal é seco e granulado.
Xarope de milho rico em frutose A frutose e a glicose nele não estão interligadas em termos de estrutura química como o açúcar granular (sacarose). Essas diferenças não afetam o valor nutricional ou as propriedades de saúde de forma alguma.
Em nosso sistema digestivo, o açúcar é dividido em frutose e glicose, então xarope de milho e o açúcar começa a ficar igual. O HFCS 55 tem níveis de frutose ligeiramente mais altos do que o açúcar normal. A diferença é muito pequena.
Claro, se comparássemos o açúcar normal com o HFCS 90 (90% de frutose), o açúcar normal seria muito mais desejável porque o consumo excessivo de frutose é muito prejudicial. No entanto, o HFCS 90 raramente é usado e apenas com moderação devido à sua extrema doçura.
Xarope de milho com alto teor de frutose e açúcar
A principal razão pela qual os adoçantes à base de açúcar não são saudáveis é porque eles contêm muita frutose.
O fígado é o único órgão que pode metabolizar a frutose em quantidades significativas. Quando está sobrecarregada no fígado, a frutose se transforma em gordura. Alguns desses óleos fígado gordoEle pode se estabelecer no fígado, contribuindo para O alto consumo de frutose está relacionado à resistência à insulina, síndrome metabólica, obesidade e diabetes tipo 2.
Xarope de milho rico em frutose e tem uma mistura muito semelhante de frutose de açúcar regular e glicose (com uma proporção de cerca de 50:50), então os efeitos na saúde seriam quase os mesmos
Claro, isso foi confirmado muitas vezes. Pesquisas, xarope de milho rico em frutose e mostra que não há diferença ao comparar doses iguais de açúcar regular.
Nenhuma diferença na saciedade ou resposta à insulina quando administradas em doses semelhantes, e nenhuma diferença nos níveis de leptina ou efeitos no peso corporal.
De acordo com as evidências disponíveis, açúcar e xarope de milho rico em frutose é exatamente o mesmo. Portanto, ambos não são saudáveis.
Quais são os danos do xarope de milho com alto teor de frutose?
Pode causar ganho de peso
Estudos, HFCS Isso mostra que o consumo a longo prazo de pode causar características de obesidade, maior acúmulo de gordura na região abdominal. Absorção de HFCS aumenta os níveis circulantes de triglicérides.
Pode causar câncer
O consumo excessivo de frutose foi associado a vários tipos de câncer. HFCS 'A frutose pode desencadear inflamação e produção de espécies reativas de oxigênio, aumentando assim o risco de câncer.
Aumenta o risco de diabetes
Estatisticas HFCSIsso mostra que a prevalência de diabetes é 20% maior em países com alto consumo.
Em humanos, a ingestão de frutose foi associada ao aumento do acúmulo de gordura visceral, diminuição da sensibilidade à insulina e regulação deficiente dos lipídios no sangue.
Pode causar doenças cardíacas
Estudos, HFCS sugere uma possível ligação entre doença cardiovascular e doença cardiovascular. A ingestão excessiva de frutose leva à deficiência de vários nutrientes essenciais, o que pode levar a doenças cardiovasculares.
A ingestão excessiva de frutose também pode aumentar os níveis de ácido úrico no sangue. Isso pode contribuir para a disfunção endotelial e aumentar o risco de hipertensão, outro possível contribuinte para doenças cardiovasculares. Os níveis de colesterol total aumentaram em ratos alimentados com uma dieta rica em frutose.
Pode causar vazamento no intestino
Intestino soltosignifica aumento da permeabilidade intestinal. Processamento de alimentos, especialmente xarope de milho rico em frutose Ele está ligado ao aumento da permeabilidade intestinal com aditivos como.
Pode causar doença hepática
Xarope de milho rico em frutose O consumo de bebidas contendo doença hepática gordurosa não-alcoólica está associado. Especialmente em animais, descobriu-se que a ingestão de frutose causa rapidamente doença hepática gordurosa.
Outros estudos clínicos iniciais sugerem que a redução da ingestão total de frutose pode reduzir o acúmulo de gordura no fígado.
Em quais alimentos o xarope de milho é usado?
Usado frequentemente xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS 55)é quase igual ao açúcar. Atualmente, não há evidências que sugiram que um seja pior do que o outro. Em outras palavras, ambos são igualmente ruins.
O consumo excessivo de HFCS pode causar vários problemas de saúde, como obesidade e diabetes tipo 2.
Infelizmente xarope de milho rico em frutoseNão é possível remover isso de sua vida. Muitas vezes é adicionado aos alimentos. Mesmo aqueles que você acha que são os mais saudáveis. Mais conhecido alimentos com xarope de milho estão…
Alimentos que contêm xarope de milho
Soda
O refrigerante tem alto teor de açúcar. Refrigerante açucarado não é uma bebida saudável e o alto teor de açúcar do refrigerante contribui para a obesidade e o diabetes.
A melhor alternativa ao refrigerante de açúcar é a água mineral. Muitas marcas o produzem naturalmente. Ele também não tem calorias, pois não é adicionado açúcar.
Doces e barras de chocolate são feitos de açúcar. Muitas marcas HFCS adiciona.
Iogurte adoçado
iogurteé um dos lanches mais saudáveis. Enquanto algumas marcas afirmam ser ricas em probióticos nutritivos e de baixa caloria, os sem gordura e frutados nada mais são do que bombas de açúcar.
Por exemplo; Uma única porção de iogurtes com sabor de baixo teor de gordura contém mais de 40 gramas de açúcar. Geralmente HFCS é um adoçante preferido para este tipo de iogurte.
HFCSEm vez de comprar iogurtes com 'li, você pode comprar iogurte natural e adicionar seu próprio sabor. Baunilha, canela, cacau em pó e morangos são opções excelentes.
Molho de salada
Você deve ser particularmente cético em relação aos molhos para salada que compra nos supermercados, que são considerados pobres em calorias e sem gordura.Para compensar o sabor do óleo em tais produtos desengordurados HFCS Está adicionado.
O mais lógico é fazer o seu próprio molho para salada com azeite, limão ou vinagre balsâmico.
Alimentos congelados
É possível encontrar alimentos congelados como frutas e vegetais. Muitas vezes você pode encontrar produtos congelados como pizza, batatas fritas e doces em anúncios.
Tenho certeza de que você não acha que açúcar é adicionado a esses alimentos, mas a maioria deles HFCS inclui. Ao comprar alimentos congelados, certifique-se de verificar a lista de ingredientes. Não compre aqueles que contenham HFCS ou outros ingredientes prejudiciais à saúde.
pão
Ao comprar pão, é útil verificar novamente o rótulo. O pão geralmente não é considerado doce, mas muitas marcas xarope de milho rico em frutose adiciona.
Fruta enlatada
O HFCS é comumente adicionado a conservas de frutas, embora a própria fruta contenha açúcares naturais suficientes.
Apenas uma xícara de frutas enlatadas pode conter até 44 gramas de açúcar. Essa proporção é o dobro da quantidade em uma xícara de frutas.
HFCSSempre escolha frutas enlatadas em sucos naturais para evitar. Melhor ainda, coma a própria fruta para não se preocupar com os ingredientes adicionados.
Suco de frutas
Os sucos de frutas são uma das maiores fontes de açúcar, principalmente na alimentação infantil. Embora os sucos forneçam alguns nutrientes e antioxidantes, são fontes densas de açúcar com poucas fibras.
Apesar do alto nível de açúcar natural dos sucos, os produtores os adoçam ainda mais com HFCS. A quantidade de açúcar em alguns sucos é próxima à do refrigerante, alguns podem conter mais açúcar do que refrigerante.
Coma as próprias frutas ou faça seu próprio suco em casa para limitar a ingestão de açúcar.
Alimentos embalados
Alimentos embalados como massas, sopas instantâneas e pudins tornaram-se elementos nutricionais indispensáveis devido à facilidade de preparo.
Esses pratos vêm em uma caixa com molho saboroso e pacotes de temperos. É possível adicionar apenas um líquido como água ou leite e cozinhar em pouco tempo.
O HFCS é adicionado a esses produtos com muitos ingredientes artificiais. Existem muitas maneiras práticas de preparar uma refeição rápida com ingredientes alimentares reais.
Palitos de granola
A granola é composta por aveia com vários ingredientes, como frutos secos e nozes. Esta combinação é cozida e transformada em uma barra popular conhecida como barras de granola.
A maioria dos fabricantes de açúcar ou HFCS As barras de granola são muito doces porque as adoçam com Existem também muitas marcas que adoçam naturalmente essas barras. Portanto, certifique-se de verificar a etiqueta ao comprar.
Cereais do café da manhã
Cereais do café da manhã touted como saudável, mas excessivamente HFCS É adoçado com. Existem até alguns grãos que contêm mais adoçantes do que muitas sobremesas. Algumas marcas contêm mais de 10 gramas de açúcar em apenas uma porção. Isso significa ultrapassar o limite diário de açúcar para a primeira refeição do dia.
Açúcar e HFCS Encontre grãos sem adição ou escolha opções saudáveis como farinha de aveia.
Mercado de produtos de panificação
A maioria dos mercados tem seus próprios produtos de panificação, como bolos, doces e donuts. Infelizmente HFCS É um adoçante preferido para produtos de panificação vendidos em mercados.
Molhos e especiarias
Molhos e temperos podem ser vistos como uma maneira inocente de adicionar sabor às suas refeições. No entanto, nem sempre é esse o caso. O HFCS é listado como o primeiro ingrediente em muitos desses produtos.
Você deve ter cuidado, especialmente com molhos de ketchup e churrasco. 1 colher de sopa de ketchup contém 3 gramas de açúcar e duas colheres de sopa de molho de churrasco contêm 11 gramas de açúcar.
De comida o tempo todo HFCS Verifique a lista de ingredientes para aqueles que contêm açúcar mínimo ou nenhum.
Salgadinhos
Alimentos processados, como biscoitos, biscoitos, bolachas HFCS inclui. Como alternativa a esses alimentos, você pode escolher alimentos nutritivos e saudáveis, como frutas, vegetais, nozes e sementes.
Barras de cereais
Barras de cereais são um dos petiscos populares e rápidos. Barras de cereais como outras barras HFCS É um dos alimentos com maior índice.
Creme de café
HFCS O creme de café parece um pouco mais inocente do que outros alimentos adicionados. Mesmo que a quantidade seja menor, você não deve consumir.
Você pode consumir café turco em vez de cafés cremosos e aromatizá-los adicionando leite, leite de amêndoa ou baunilha em vez de creme.
Bebidas energéticas
Esses tipos de bebidas geralmente são elaborados para recarregar sua energia após um treino e para atender às necessidades de água do seu corpo rapidamente.
Mas também é rico em HFCS e outras substâncias que podem prejudicar seu corpo. A água é uma bebida mais saudável para aumentar seus níveis de energia e matar sua sede.
Geléia e geléia
Jam e geléia rico em açúcar, especialmente os prontos HFCS inclui. Você pode aprender a fazer você mesmo ou encontrar orgânicos, ou seja, feitos à mão.
Sorvete
Sorvete É um daqueles alimentos que deveriam ser doces. Portanto, é sempre rico em açúcar. Muitas marcas de sorvete HFCS adoça com.
