Um alimento conhecido há mais de 5000 anos e que ganhou popularidade nos últimos anos.Quinoa. Claro, as estratégias de marketing têm um grande impacto nisso. A declaração das Nações Unidas de 2013 como o ano mundial da quinua também tem impacto sobre o seu reconhecimento no mundo. Mas o maior impacto é o conteúdo nutricional da quinua.
A quinua, considerada um pseudo-grão, contém altos níveis de fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes. É também uma excelente fonte de proteína e naturalmente sem glúten. Com esse recurso, é a fonte alimentar mais importante tanto para vegetarianos quanto para quem não ingere glúten.
Quinoa vem em diferentes cores, como branco, preto e vermelho. Uma das variedades mais consumidas é o assunto do nosso artigo. quinua vermelha...
O que é quinua vermelha?
Quinoa vermelha, uma planta nativa da América do Sul Chenopodium É obtido a partir da quinua.
Crua quinua vermelha, Parece plano e oval. Quando cozido, ele incha em pequenas esferas. Quinua vermelha às vezes pode ser de cor roxa.
Porque é naturalmente sem glúten doença celíaca ou aqueles com sensibilidade ao glúten podem comê-lo facilmente.
Valor nutricional da quinua vermelha
Quinua vermelha Rico em fibras, proteínas e muitas vitaminas e minerais importantes. Em particular, um bom manganês, cobre, fósforo ve magnésio fonte.
Uma tigela (185 gramas) quinua vermelha cozidaSeu conteúdo nutricional é o seguinte:
Calorias: 222
Proteína: 8 grama
Carboidratos: 40 gramas
Fibra: 5 gramas
Açúcar: 2 gramas
Gordura: 4 gramas
Manganês: 51% do valor diário (DV)
Cobre: 40% do DV
Fósforo: 40% do DV
Magnésio: 28% do DV
Folato: 19% do DV
Zinco: 18% do DV
Ferro: 15% do DV
nove aminoácido essencial Quinoa é um dos poucos alimentos vegetais que contém tudo isso. Porque, quinua vermelhaé considerada uma proteína completa.
calorias de quinua vermelha e nutricionalmente equivalente a quinua de outras cores. Seu diferencial é a concentração de compostos vegetais. Compostos vegetais chamados betalaínas dão à quinua sua cor vermelha.
Quais são os benefícios da Quinoa Vermelha?
Rico teor de antioxidantes
Independentemente de sua cor, a quinoa é uma boa fonte de antioxidantes.
Possui a maior capacidade antioxidante entre as variedades de quinua. quinua vermelha.
É particularmente rico em flavonóides, compostos vegetais que possuem propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e protetoras do câncer.
Quinua vermelhaOs flavonóides e seus benefícios são os seguintes:
Campferol: Este antioxidante reduz o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.
Quercetina: QuercetinaEle protege contra doenças como a doença de Parkinson, doenças cardíacas, osteoporose e certos tipos de câncer.
Prevenção de doenças cardíacas
Quinua vermelhaBetalaínas desempenha um papel importante na saúde do coração. Ele também protege a saúde do coração devido às suas propriedades de cereais.
comendo grãos, doença cardíacareduz o risco de morte por câncer e obesidade.
Quinua vermelhaé rico em fibras. Ele contém fibras insolúveis e solúveis.
A fibra solúvel absorve água e se transforma em uma substância gelatinosa durante a digestão. Com esse recurso, proporciona uma sensação de saciedade. Além disso, melhora a saúde do coração, reduzindo o colesterol.
A fibra insolúvel ajuda a manter a saúde intestinal e desempenha um papel na prevenção do diabetes.
Quinoa vermelha e perda de peso
Graças ao seu conteúdo de proteína e fibra quinua vermelhaFaz você se sentir satisfeito por um longo tempo.
Emagrecimento Quinoa Vermelhaou outra razão pela qual isso ajuda; grelinaTem um efeito positivo sobre os hormônios que atuam no apetite, como o peptídeo YY e a insulina.
Luta contra o câncer
Quinua vermelhaTem propriedades de combate ao câncer, pois defende o corpo contra os radicais livres.
Quinua vermelha Ele também contém o antioxidante quercetina, que pode ajudar a inibir a propagação de certas células cancerosas.
Saúde intestinal
Quinua vermelha, Ele atua como um prebiótico. PrebióticosEle atua como combustível para as bactérias benéficas que vivem em nossos intestinos.
Os prebióticos apoiam a saúde intestinal, equilibrando as bactérias boas e más presentes no intestino.
Saúde óssea
Manganês, magnésio e fósforo conteúdo por causa de quinua vermelhaprevine a osteoporose.
Quinua vermelha É preparado de forma semelhante a outras variedades. Ferva 1 xícara (170 gramas) de quinua vermelha usando 2 xícaras (470 ml) de água. Geralmente é fervido em água na proporção de 2: 1 por volume.
Quais são os danos da quinua vermelha?
Algumas pessoas podem ser alérgicas à quinua. Essas pessoas podem apresentar sintomas alérgicos, como dor abdominal, coceira na pele ou erupção cutânea.
Alguns são sensíveis às saponinas encontradas na quinua. Nesse caso, deixe a quinua de molho em água por pelo menos 30 minutos e lave-a bem antes de cozinhar para reduzir seu teor de saponina.
