Se você costuma ler rótulos de alimentos, maltodextrina Você deve ter encontrado o componente. É um aditivo muito comum. Estudos identificaram essa substância no conteúdo de cerca de 60% dos alimentos embalados.
Este aditivo é feito de amido. É um enchimento. É usado como espessante ou conservante para prolongar a vida útil dos alimentos.
Embora considerado seguro por algumas agências reguladoras de alimentos, maltodextrina É um aditivo controverso.
O que é maltodextrina?
É um carbonato artificial feito com amido. Em alguns países é feito de amido de milho ou batata. Alguns usam arroz ou amido de trigo. Isso é muitas vezes controverso, pois 90% do milho consumido é geneticamente modificado.
O amido passa por um processo chamado hidrólise parcial, no qual água e enzimas são adicionadas para digerir parcialmente o amido. Em seguida, é refinado. É seco para produzir um pó branco fino com sabor neutro ou levemente adocicado.
MaltodextrinaÉ usado como aditivo alimentar em muitos produtos processados para afofar os alimentos, melhorar a textura e prolongar a vida útil. Alguns produtos que contêm este aditivo são:
Por ser um aditivo versátil e barato, é mais atraente para os fabricantes. Maltodextrina Os usos incluem:
Usado como enchimento: É adicionado aos alimentos como ingrediente, sem afetar o sabor.
Usado como espessante: Iogurte desnatado, pudim instantâneo, molhos, molho para salada egeléia Preserva a propriedade espessante do amido em produtos como
Usado como fichário: É frequentemente usado para formar medicamentos em comprimidos e pílulas.
Usado como conservante: É usado especialmente em muitos alimentos para bebês para prolongar a vida útil. Dissolve-se facilmente sem formar grumos.
Usado para criar uma textura suave: É encontrado em muitas loções e cremes.
Quais são os benefícios da maltodextrina?
MaltodextrinaÉ uma fonte comum de carboidratos em bebidas esportivas. Porque é facilmente digerido e absorvido no corpo.
Durante o exercício, o corpo decompõe suas reservas de energia armazenadas em uma forma utilizável chamada glicose.
Durante o treinamento intenso, os estoques de glicogênio dos atletas podem ser esgotados. Portanto, os suplementos reabastecem essas reservas e ajudam o atleta a treinar por mais tempo.
Estudos mostram que durante ou após o exercício maltodextrina Estudos mostram que tomar um suplemento de carboidratos como
A maltodextrina é prejudicial?
Não tem valor nutricional
Embora este aditivo seja usado em atletas, é uma fonte pobre de nutrientes. Uma colher de chá maltodextrina É semelhante ao açúcar e contém 12 calorias, 3.8 gramas de carboidratos. Quase não fornece vitaminas ou minerais.
Os atletas podem ver o impacto no desempenho, e o aumento da resistência supera o baixo teor de nutrientes para eles. Mas não oferece nenhum benefício para a pessoa média.
Índice glicêmicoUma medida da rapidez com que os alimentos aumentam os níveis de açúcar no sangue.
Alimentos de baixo índice glicêmico têm pontuação abaixo de 55, alimentos de médio índice glicêmico têm valor entre 51-69 e alimentos de alto índice glicêmico têm valor acima de 70.
Como os alimentos com alto índice glicêmico contêm açúcares que são facilmente absorvidos pelo intestino, eles aumentam rapidamente o açúcar no sangue. MaltodextrinaPor ser altamente processado e facilmente digerível, tem um índice glicêmico excepcionalmente alto na faixa de 85 a 135.
O consumo frequente de alimentos com alto índice glicêmico pode causar muitas doenças, incluindo obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas.
Pode afetar negativamente a saúde intestinal
Você sabia que existem mais de 100 trilhões de bactérias benéficas em nosso intestino?Microbiota intestinal Também conhecidas como essas criaturas microscópicas, elas são incrivelmente importantes para a nossa saúde.
A nutrição tem um enorme impacto na microbiota intestinal, pois alguns alimentos estimulam o crescimento de boas bactérias, enquanto outros inibem seu crescimento.
Muitos estudos em animais e humanos com doenças digestivas, maltodextrinaEle descobriu que uma dieta rica em intestinos pode alterar a composição das bactérias intestinais e tornar o corpo mais suscetível a infecções e doenças.
Algumas pessoas podem sentir efeitos colaterais após o uso
Maltodextrina Algumas pessoas relataram experimentar alguns efeitos colaterais após o uso. Esses efeitos negativos são:
Náusea
Inchaço
diarréia
vómitos
coceira
asma
Os efeitos colaterais mais relatados são condições como intolerância a carboidratos ou problemas de absorção. Portanto, se você tiver algum desses, não consuma esse aditivo.
É um aditivo considerado seguro para a maioria das pessoas. Alimentos contendo maltodextrina Se você tiver qualquer reação alérgica ou efeitos colaterais depois de comer ou tomar suplementos, interrompa o consumo imediatamente.
