Benefícios do peixe – Os malefícios de comer muito peixe

Os benefícios do peixe vêm dos nutrientes que ele contém. O peixe, que é rico em proteínas, vitamina D e ácidos graxos ômega-3, é um completo amigo do coração. É bom para a depressão, além de proteger o cérebro dos efeitos do envelhecimento. Não coma peixe demais só porque é saudável. O excesso causa danos, como acúmulo de mercúrio.

Valor Nutricional do Peixe

Comparar o valor calórico e nutricional do peixe é enganoso. Porque a forma como prepara o peixe altera significativamente a estrutura nutricional. O conteúdo nutricional de cada peixe também é diferente. Como exemplo, vejamos o valor nutricional de 154 gramas de castanha-do-atlântica silvestre;

• Calorias: 280
• Gordura: 12.5 gramas
• Sódio: 86mg
• Carboidratos: 0g
• Fibra: 0g
• Açúcares: 0g
• Proteína: 39.2 grama

Os valores nutricionais de uma porção de 100 gramas de outros peixes são os seguintes;

Alabote (cru):  116 calorias, 3 gramas de gordura, 0 gramas de carboidratos, 20 gramas de proteína. 

Atum (albacora, fresco, cru):  109 calorias, menos de um grama de gordura, 0 gramas de carboidratos, 24 gramas de proteína. 

Bacalhau (Atlântico, cru):  82 calorias, 0,7 gramas de gordura, 0 gramas de carboidratos, 18 gramas de proteína. 

Robalo (Atlântico, cru):  79 calorias, 1.4 gramas de gordura, 0 gramas de carboidratos, 15 gramas de proteína.

Benefícios do Peixe

• Fornece nutrientes importantes

Para dizer os benefícios do peixe em geral, qualquer tipo de peixe faz bem à saúde. Ele fornece grandes quantidades de muitos nutrientes dos quais a maioria das pessoas não ingere o suficiente. Proteína, iodo e contém várias vitaminas e minerais.

Mas alguns peixes são mais benéficos do que outros. As espécies de peixes oleosos são consideradas mais saudáveis. Isso porque peixes gordurosos (como salmão, truta, sardinha, atum e cavala) são mais ricos em nutrientes à base de gordura. Também é mais rico em ácidos graxos ômega 3.

Para atender à exigência de ômega 3, é necessário comer peixes oleosos pelo menos uma ou duas vezes por semana.

• Útil para a saúde do coração

O peixe é o melhor alimento para a saúde do coração. Comedores regulares de peixe têm menor risco de ataque cardíaco. A taxa de mortalidade por doenças cardíacas também é baixa.

Estudos indicam que os peixes gordurosos são mais benéficos para a saúde do coração porque são mais ricos em ácidos graxos ômega 3.

• Apoia o crescimento e desenvolvimento

Os ácidos graxos ômega 3 são essenciais para o crescimento e desenvolvimento. um tipo de ácido graxo ômega 3 ácido docosahexaenóico (DHA)Isso é especialmente importante para o desenvolvimento do cérebro e dos olhos. Portanto, mães que amamentam e gestantes precisam ingerir ácidos graxos ômega 3 suficientes. Mas as gestantes não devem comer todos os peixes. Alguns peixes contêm altos níveis de mercúrio, o que causa problemas de desenvolvimento no cérebro.

Portanto, as gestantes devem consumir apenas peixes com baixo teor de mercúrio, como salmão, sardinha e truta, no máximo 340 gramas por semana. Peixe cru e não cozido (incluindo sushi) não deve ser comido. Porque contém microorganismos que podem prejudicar o feto.

• Protege o cérebro de danos relacionados à idade

Uma das consequências do envelhecimento é a deterioração da função cerebral. Comer mais peixe reduz o declínio cognitivo relacionado à idade.

• Previne a depressão

Depresyoné um transtorno mental grave. Embora não chame tanta atenção quanto as doenças cardíacas, é um dos maiores problemas de saúde do mundo.

Estudos descobriram que as pessoas que comem peixe regularmente são muito menos propensas a sofrer de depressão. Peixe e ácidos graxos ômega 3 transtorno bipolar Ele também beneficia outros transtornos mentais, como.

• É a melhor fonte alimentar de vitamina D.

Esta importante vitamina funciona como um hormônio esteróide no corpo e na maioria da população mundial Deficiência de vitamina D vidas. Peixes e derivados são as melhores fontes dietéticas de vitamina D. Somon e peixes oleosos como o arenque contêm as maiores quantidades. óleo de fígado de bacalhau Alguns óleos de peixe, como alguns óleos de peixe, são muito ricos em vitamina D.

• Reduz o risco de doenças autoimunes

Doenças autoimunesAlém disso, o sistema imunológico ataca e destrói por engano os tecidos saudáveis ​​do corpo. Um exemplo disso é quando o sistema imunológico ataca as células produtoras de insulina no pâncreas. diabetes tipo 1caminhão. Muitos estudos mostraram que o consumo de ômega 3 ou óleo de peixe reduz o risco de diabetes tipo 1 em crianças.

• Ajuda a prevenir asma em crianças

Estudos demonstraram que comer peixe regularmente reduz o risco de asma em crianças em 24%, mas não tem efeito significativo em adultos.

• Protege a saúde ocular

Degeneração macular É a principal causa de deficiência visual e cegueira. Acontece principalmente em idosos. Peixe e ácidos graxos ômega 3 protegem contra esta doença.

• Melhora a qualidade do sono

Distúrbios do sono são comuns. Existem muitas razões diferentes para isso. Alguns pesquisadores acreditam que a deficiência de vitamina D também pode desempenhar um papel na insônia. Em um estudo, pessoas que comiam salmão três vezes por semana melhoraram a qualidade do sono. Isso se deve ao teor de vitamina D do salmão.

Benefícios do Peixe Oleoso

O peixe oleoso tem benefícios como diminuir o risco de doenças cardíacas, fortalecer a capacidade mental, prevenir o câncer e reduzir o risco de demência relacionada ao álcool. Uma quantidade significativa de gordura é encontrada nos tecidos do corpo e na cavidade umbilical desses peixes. Os peixes oleosos incluem:

• Truta
• Somon
• sardinha
• Enguia
• atum
• Ringa
• Atum

Vamos listar os benefícios dos peixes oleosos da seguinte forma;

• Reduz a inflamação.
• É rico em ácidos graxos poliinsaturados ômega 3, que reduzem o risco de doenças cardíacas, câncer e artrite.
• Os peixes oleosos são uma boa fonte de proteína.
• Reduz o estresse mental.
• Protege da formação de artrite reumatóide.
• Protege contra o câncer de pele.
• Comer peixe gordo nos últimos meses de gravidez contribui positivamente para o desenvolvimento sensorial, cognitivo e motor da criança.
• Regularmente durante a gravidez salmão Filhos de mulheres que o consomem têm menos probabilidade de apresentar sintomas de asma aos 2.5 anos.
• Reduz a perda de visão em idosos.
• Comer peixe oleoso reduz o risco de câncer de mama.

Os danos de comer muito peixe

O peixe, que é um dos alimentos mais saudáveis, tem benefícios, mas também riscos que devem ser conhecidos. O maior perigo para os peixes é o teor de mercúrio. Algumas espécies de peixes contêm níveis tóxicos de mercúrio. A exposição ao mercúrio causa sérios problemas de saúde.

A alta exposição ao mercúrio altera e envenena o sistema nervoso central. Isso pode resultar em irritabilidade, fadiga, alterações de comportamento, tremores, dores de cabeça, audição, perda cognitiva, alucinações e até a morte. Também pode causar pressão alta em humanos e animais, afetando adversamente o sistema cardiovascular.

O envenenamento por mercúrio não é tipicamente um problema de saúde noturno. Leva algum tempo para que os níveis de mercúrio no sangue se acumulem.

Peixe contendo mercúrio

A maioria das espécies de peixes contém mercúrio. Um estudo descobriu que um terço dos peixes capturados tinha níveis de mercúrio de mais de 0.5 partes por milhão, um nível que poderia causar problemas de saúde para pessoas que comem regularmente esses peixes. Em geral, os peixes maiores e de vida mais longa têm o maior teor de mercúrio. Esses peixes são tubarões, espadarte, atum fresco, Merlin.

Os níveis de mercúrio nos peixes são medidos em partes por milhão (ppm). Aqui estão os níveis médios de diferentes peixes e frutos do mar, do mais alto ao mais baixo:

• Peixe-espada: 0.995 ppm.
• Tubarão: 0.979 ppm.
• Cavala: 0.730 ppm.
• Atum de olhos grandes: 0.689 ppm.
• Merlim: 0.485 ppm.
• Lata de atum: 0.128 ppm.
• Cod: 0.111 ppm.
• Lagosta americana: 0.107 ppm.
• Peixe branco: 0.089 ppm.
• Arenque: 0.084 ppm
• Matiz: 0.079 ppm.
• Truta: 0.071 ppm.
• Caranguejo: 0.065 ppm.
• Haddock: 0.055 ppm
• Cavala: 0.050 ppm.
• Lagostins: 0.035 ppm.
• Pollock: 0.031 ppm.
• Peixe-gato: 0.025 ppm.
• Lula: 0.023 ppm.
• Salmão: 0.022 ppm.
• Anchova: 0.017 ppm.
• Sardinhas: 0.013 ppm.
• Ostras: 0.012 ppm.
• Clam: 0.003 ppm.
• Camarão: 0.001 ppm.

O mercúrio nos peixes não afeta a todos da mesma maneira. Portanto, algumas pessoas devem ter mais cuidado com o consumo de peixe. Por exemplo; grávidas, lactantes e crianças pequenas…

Bebês e crianças pequenas no útero são mais vulneráveis ​​à toxicidade do mercúrio. O mercúrio pode ser facilmente transferido para o feto de uma mãe grávida ou de uma mãe que amamenta para o bebê.

Como consumir peixe da forma mais saudável?

Em geral, você não deve ter medo de comer peixe. Os benefícios do peixe são poderosos. Recomenda-se que a maioria das pessoas coma pelo menos 2 porções de peixe por semana.

No entanto, as mulheres que podem engravidar, mulheres grávidas, mães que amamentam e bebês com alto risco de intoxicação por mercúrio devem prestar atenção às seguintes recomendações para uma alimentação saudável de peixe:

• Coma 2-3 porções (227-340 gramas) de diferentes tipos de peixe por semana.
• Escolha peixes com baixo teor de mercúrio, como salmão, camarão, bacalhau e sardinha.
• Antes de comer peixe recém-pescado, verifique se a água em que foi pescado é segura.

Se você seguir essas dicas, maximizará os benefícios do peixe e minimizará o risco de exposição ao mercúrio.

Como reconhecer peixe fresco?

É importante escolher peixe fresco ao comprar peixe. Ninguém quer comer peixe velho. Então, como identificar o peixe fresco?

Este não é realmente um trabalho que requer experiência. Ao conhecer alguns pontos importantes sobre o assunto, você aprenderá como escolher facilmente o peixe fresco. Para entender o peixe fresco, devemos primeiro saber como é o peixe velho.

• O peixe deve cheirar a iodo e algas. Então deve cheirar a mar. Se você sentir o cheiro de amônia, o peixe definitivamente não é fresco.
• Os olhos do peixe devem ser brilhantes. Peixe velho tem olhos opacos. Ele parece aborrecido. 
• As brânquias do peixe fresco são rosa ou vermelhas. Guelras viscosas são um sinal de que o peixe está ficando velho.
• O peixe deve ser colorido. Não deve entrar em colapso quando pressionado. Pressione levemente o peixe com o polegar. O peixe deve retornar à sua forma anterior. Se sua impressão digital permanecer visível, ela está obsoleta.
• A postura do peixe fresco é reta. Sua cauda fica ereta quando você a levanta de sua cabeça e a segura. O peixe velho tem uma aparência solta. Quando você o segura pela cabeça, a parte da cauda fica pendurada.
• Se o peixe for fresco, ele afunda quando colocado na água. Peixe velho vem à superfície da água.

Referências: 1, 2