Bacalhaué um peixe de polpa branca e sabor suave. É repleto de proteínas, vitaminas B e minerais.
No artigo "valor nutricional do bacalhau " e “benefícios do bacalhau " como "bacalhau " O que você precisa saber será explicado.
O que é bacalhau?
Bacalhau É um tipo de peixe muito consumido devido à sua deliciosa carne. "Atlantus", "Pacífico" e "Groenlândia" variedades de bacalhau está prestes a ser incluído também "Gadus " muitas espécies de peixes do gênero bacalhau é considerado.
Bacalhaué geralmente considerado um peixe saudável devido ao seu perfil nutricional, e seu óleo é um tipo de óleo particularmente procurado. O óleo de fígado de bacalhau fornece uma dose altamente concentrada de ácidos graxos ômega 3 e geralmente é vendido na forma de suplemento.
bacalhau Ele normalmente atinge uma média de 5.5-9 cm e é um peixe resistente. A textura leve do peixe e a facilidade de cozimento também o tornaram um dos peixes mais populares do mar.
Valor Nutricional do Bacalhau
Este tipo de peixe contém alguns nutrientes importantes de que o corpo necessita. Informações nutricionais listadas abaixo do Atlântico e Pacífico bacalhaupertence a. Os valores nutricionais podem variar entre as diferentes espécies.
Rico em proteína magra
Proteína de bacalhau É rico em calorias, mas pobre em calorias, gordura e carboidratos.
85 gramas de cozido Bacalhau atlântico A porção contém noventa calorias e cerca de um grama de gordura, além de conter dezenove gramas de proteína.
É uma boa fonte de algumas vitaminas B
As vitaminas B têm muitas funções essenciais no corpo, como metabolizar nutrientes e obter energia dos alimentos.
Atlântico e Pacífico bacalhau Eles são boas fontes de várias vitaminas B.
85 gramas de cozido bacalhau porção, adultosVitamina B12 30% da ingestão diária (RDI) para Além de outras funções vitais, a vitamina B12 ajuda a construir células vermelhas do sangue e DNA.
Além disso, esses peixes são bonsVitamina B6 veniacina fonte - ambos são necessários para centenas de reações químicas importantes no corpo.
Rico em fósforo e selênio
Além de seu conteúdo vitamínico, esta espécie de peixe fornece muitos minerais importantes, incluindo fósforo e selênio.
fósforoé um componente crítico dos ossos e dentes. Ele também desempenha um papel no funcionamento adequado de algumas vitaminas B.selênio ajuda a proteger o DNA.
Quais são os benefícios do bacalhau?
Eficaz na saúde do coração e controle de peso
O consumo de peixe oferece vários benefícios, incluindo um menor risco de doenças cardíacas e suporte à função cerebral.
Bacalhau,salmão Embora tenha menos ácidos graxos ômega 3 do que outros peixes oleosos, como peixes oleosos, é um tipo de peixe denso em nutrientes e baixo em calorias.
Portanto, bacalhau Peixes magros, como os peixes, são benéficos para a saúde do coração e até ajudam na perda de peso. É também uma fonte de proteína de alta qualidade que controla o apetite.
Baixo teor de mercúrio
Um dos problemas de saúde potenciais associados ao consumo de peixe é a exposição ao mercúrio. As fontes de água podem estar contaminadas com mercúrio, um metal pesado tóxico que se acumula nos peixes. O mercúrio causa problemas de saúde quando as pessoas comem esses peixes.
Em humanos, quando esse metal se acumula no corpo, causa intoxicação por mercúrio, que pode prejudicar o desenvolvimento da criança ou mesmo resultar em danos cerebrais na criança, principalmente em lactantes e mulheres grávidas.
Peixe com o maior teor de mercúrio Entre eles estão o tubarão, o peixe-espada, a cavala. Peixes comumente consumidos, como atum e linguado, também contêm mercúrio.
BacalhauO teor de mercúrio do peixe é inferior ao de outros peixes.
Previne a aterosclerose
Bacalhau o consumo pode ajudar a prevenir a aterosclerose coronariana, que é causada pelo estreitamento das artérias como resultado do acúmulo de placas nas paredes das artérias. Os ácidos graxos encontrados nos peixes atuam como poderosos antioxidantes e previnem a formação de coágulos sanguíneos.
Reduz o risco da doença de Alzheimer
selênio e alguns antioxidantes, como a vitamina E, bem como os ômega 3, reduzem o risco de doenças neurodegenerativas, incluindo o mal de Alzheimer.
Benéfico para a saúde da pele e do cabelo
O selênio e a vitamina E podem fazer maravilhas pela pele e ajudar a prevenir o envelhecimento prematuro.
BacalhauContém vitaminas B, essenciais para manter a saúde da pele e dos cabelos. O selênio em peixes ajuda a aumentar o crescimento do cabelo e prevenir a queda de cabelo, matando os radicais livres.
Reduz a inflamação
Os vários nutrientes neste peixe podem melhorar a saúde óssea e ajudar a tratar a artrite, gota, enxaqueca e síndrome do intestino irritável (IBS) Pode ajudar a reduzir a inflamação, incluindo os sintomas.
Melhora o humor
Estudos mostraram que esses ácidos graxos podem equilibrar os níveis hormonais e melhorar o humor, bem como melhorar a saúde do sistema nervoso.
Eficaz na saúde muscular
BacalhauÉ conhecido por sua capacidade de aumentar e melhorar a massa muscular e costuma ser incluído em suas dietas por fisiculturistas.
O peixe é uma excelente fonte de proteína que promove o crescimento e a recuperação muscular. Ele também contém aminoácidos, zinco e selênio, os quais ajudam a construir músculos.
Reforça a imunidade
bacalhau Os ácidos graxos ômega 3 encontrados em peixes de água fria, como peixes, ajudam a melhorar os níveis de imunidade e aumentar a circulação sanguínea.
Aumenta os níveis de iodo
A leucemia é um câncer que ocorre nas células do sangue e seu tratamento inclui quimioterapia e radiação. Os efeitos colaterais desses tratamentos são a perda de iodo no corpo, o que causa fadiga. bacalhau Alimentos como esses podem reconstruir os níveis de iodo do corpo.
Oferece proteção contra degeneração macular
Uma dieta rica em ácidos graxos ômega 3, especialmente de peixes, protege contra a degeneração macular precoce e tardia relacionada à idade.
Reduz o risco de embolia pulmonar
Uma embolia pulmonar ocorre quando um coágulo de sangue na veia profunda se desloca de sua localização original e viaja através do sistema venoso até o pulmão.
Um estudo pelo menos uma vez por semana bacalhau Ele descobriu que as pessoas que comiam peixes, como peixes, tinham um risco 30-45% menor de desenvolver essa doença grave.
Reduz o risco de asma
BacalhauO selênio, encontrado no cedro, tem a função de prevenir as crises de asma por meio da produção de antioxidantes. Esses poderosos antioxidantes ajudam a reduzir a atividade de eliminação dos radicais livres e, consequentemente, ataques graves de asma.
Estudos também mostram que crianças que comem peixe duas ou três vezes por semana têm um risco muito menor de desenvolver asma do que crianças que não comem peixe.
óleo de fígado de bacalhau
Este tipo de peixe, cápsula de bacalhau, pílula de bacalhau É usado em suplementos nutricionais como. O mais popular deles é o óleo de fígado de bacalhau.
óleo de fígado de bacalhau É uma excelente fonte de vitamina D e fornece maiores concentrações de ácidos graxos ômega 3 do que o próprio peixe.
Como armazenar bacalhau?
bacalhau frescouma lata permanecerá em sua embalagem original até que esteja pronta para uso, pois isso estenderá sua vida útil.
Na maioria dos casos, bacalhau fresco Pode ser mantido na geladeira por um ou dois dias, mas é sempre melhor cozinhá-lo quando estiver relativamente fresco.
bacalhauSe você quiser armazená-lo, pode armazená-lo no freezer por seis ou oito meses.
Quais são os danos do bacalhau?
Além dos benefícios listados acima, esta espécie de peixe também tem algumas desvantagens.
Menor teor de ômega-3 do que peixes oleosos
Este tipo de peixe tem níveis tão altos quanto peixes gordurososácidos graxos ômega-3 não fornece. Esses ácidos graxos essenciais são responsáveis pelos benefícios para a saúde dos peixes.
Portanto, bacalhau É melhor consumir regularmente peixes gordurosos, além de peixes magros, como.
Parasitas
Tal como acontece com muitos outros peixes, este peixe contém parasitas se consumido cru. Parasitas nos alimentos causam doenças transmitidas por alimentos, diarréia,dor de estômago e causa sintomas desconfortáveis, como dores musculares.
Mas não existe a mesma preocupação com os peixes assados ou congelados.
Sobrepesca
Atlantik bacalhau Está experimentando um declínio dramático em sua população devido à pesca excessiva.
A espécie atlântica é agora considerada uma espécie vulnerável, o que significa que provavelmente estará em perigo se as condições que ameaçam sua sobrevivência não melhorarem.
Como resultado;
BacalhauÉ um peixe nutritivo e delicioso carregado de proteínas magras, vitaminas e minerais.
