Peixe-gatoé uma das espécies de peixes mais comuns. Exceto em alguns lugares com temperaturas extremas, ele se adapta muito bem ao ambiente em todo o mundo.
Cientificamente Siluriformes conhecido como peixe-gatoé um grupo diversificado de peixes com nadadeiras raiadas. Mais de 3000, que podem ser encontrados em todos os continentes, exceto na Antártica tipo bagre vardir.
Peixe-gatoé uma das espécies de peixes mais amplamente cultivadas. Algum espécies de bagre (Como o bagre do Mekong) está criticamente ameaçado pela pesca predatória e poluição da água.
Peixe-gato É predominantemente peixes de água doce, mas também existem variedades de água salgada conhecidas como peixes-porco. Peixe-gato Seu nome deve-se aos longos sensores em forma de bigode que adornam seus narizes.
Valor nutricional do peixe-gato
Peixe-gatotem um excelente perfil nutricional. 100 gramas bagre fresco Seu conteúdo de nutrientes é o seguinte:
Calorias: 105
Gordura: 2,9 gramas
Proteína: 18 grama
Sódio: 50 mg
Vitamina B12: 121% do valor diário (DV)
Selênio: 26% do DV
Fósforo: 24% do DV
Tiamina: 15% do DV
Potássio: 19% do DV
Colesterol: 24% do DV
Ácidos graxos ômega 3: 237 mg
Ácidos graxos ômega 6: 337 mg
Peixe-gatoAlém de ser pobre em calorias e sódio, é rico em proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais.
Quais são os benefícios do peixe-gato?
Peixe-gatoConsiderado uma boa fonte de vários nutrientes, mas com poucas calorias, é considerado nutricionalmente denso.
Fornece proteína magra
Proteínaé uma das principais fontes de energia em nossa dieta. Ele também atua como um bloco de construção para muitos hormônios, enzimas e outras moléculas, bem como para a construção e reparação de tecidos e músculos.
100 gramas de bagreFornece 32-39% da necessidade diária de proteína, que é de apenas 105 calorias.
Para comparação, a mesma proporçãosalmão Embora uma porção forneça cerca de metade das necessidades diárias de proteína, ela tem mais de 230 calorias.
Peixe-gato como fontes de proteínas densas em nutrientes ajudam na perda de peso, aumentando a sensação de saciedade.
Rico em ácidos graxos ômega 3
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) recomenda o consumo de 8 porções de peixe ou outros frutos do mar por semana.
Uma razão para este conselho é, peixe-gato e a capacidade de outros frutos do mar de fornecer mais ácidos graxos ômega 3 do que alimentos vegetais ou animais.
Ácidos graxos ômega 3 É muito importante para a saúde do cérebro. Eles ajudam a tratar condições neurológicas e mentais, incluindo perda de memória, transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH) e depressão.
Além do mais, os ômega-3 estão ligados a melhorias na força muscular esquelética, saúde do coração e até mesmo no microbioma intestinal (agregação de bactérias saudáveis em seu intestino).
Visto que nossos corpos não podem produzir ômega 3 por conta própria, precisamos obtê-los dos alimentos que comemos. 100 gramas de bagre os filés fornecem 237 mg de ômega 3 para adultos.
Boa fonte de vitamina B12
100 gramas de bagreque muitas pessoas estão faltandoVitamina B12para 121% do DV.
Alguns tipos de peixes, embora tenham um alto valor para esta vitamina, peixe-gato é um recurso especialmente extraordinário.
Os níveis adequados de vitamina B12 têm vários benefícios potenciais à saúde, incluindo melhoria da saúde mental, proteção contra doenças cardíacas e prevenção e tratamento da anemia.
Bom para o coração
Não é por acaso que as populações esquimós que comem peixes no Ártico apresentam baixos níveis de doenças cardíacas; Frutos do mar têm baixo teor de gordura saturada e alto teor de ômega 3, o que pode proteger o coração de doenças e reduzir a quantidade de colesterol no sangue.
Um estudo até sugere que comer uma porção extra de peixe a cada semana pode reduzir o risco de doenças cardíacas pela metade.
Limpa as artérias
Comer peixe pode melhorar a circulação sanguínea e reduzir o risco de trombose. EPA e DHA - óleos ômega 3 - encontrados em frutos do mar ajudam o corpo a evitar a produção de eicosanóides, uma substância semelhante a um hormônio que aumenta a probabilidade de coágulos sanguíneos e inflamação.
Comer peixes ricos em óleo pode ajudar a manter os olhos brilhantes e saudáveis.
Um estudo recente descobriu que os ácidos graxos ômega 3 causam degeneração da retina relacionada à idade e visão turva. degeneração macularEle sugeriu que ajuda aqueles que sofrem de DMRI (DMRI) a manter a visão.
Peixes e mariscos contêm retinol, um tipo de vitamina A que melhora a visão noturna.
É benéfico para a formação óssea e dentária
Peixe-gatoé um mineral essencial para o corpo fósforo inclui. O mineral de fósforo desempenha um papel ativo na formação óssea e dentária. A deficiência de fósforo pode causar perda óssea que pode levar à paralisia.
Métodos de cozimento para peixe-gato
Peixe-gato Pode ser parte de uma dieta balanceada, mas os métodos de cozimento afetam muito o quão saudável você é.
Essa mesa 100 gramas de bagremostra os teores de calorias, sódio e gordura de vários métodos de cozimento:
magro
kuru
Cozido ou gordo
frito com
À milanesa e frita
caloria
105
178
229
óleo
2.9 grama
10.9 grama
13.3 grama
sódio
50 mg
433 mg
280 mg
Peixe-gato Embora comumente fritas, outras opções de cozimento têm menos calorias e menos gordura e sódio.
Peixe-gato caçado e criado em fazendas
A aquicultura ou piscicultura geralmente ocorre em grandes lagos, gaiolas ou tanques circulares. mundo peixe-gato A maior parte de seu abastecimento vem das atividades de aquicultura.
Ainda assim, algumas pessoas capturadas na natureza peixe-gatopode preferir.
Diferenças de nutrientes
Peixe-gatopode diferir em nutrientes dependendo se é cultivado ou capturado na natureza.
Peixe-gato criado na fazenda Eles geralmente são alimentados com alimentos que contêm grãos como soja, milho e trigo. Vitaminas, minerais, antioxidantes, ácidos graxos e até probióticos são regularmente adicionados à ração.
Em contraste, selvagem capturado peixe-gato São subnutrientes, ou seja, comem alimentos como algas, plantas aquáticas, ovas de peixe e às vezes outros peixes.
Essas diferenças nutricionais podem alterar significativamente seu conteúdo de vitaminas e minerais.
Uma África de estudo, selvagem e criada em fazendas peixe-gato compararam seu perfil nutricional.
Enquanto peixes criados em fazendas tinham os níveis mais altos de aminoácidos, seus níveis de ácidos graxos variavam. Por exemplo, selvagem peixe-gato mais do que peixes criados em fazendasácido linoleico mas tinha uma quantidade menor de ácido eicosanóico.
Um segundo estudo da mesma raça de bagre africano descobriu que os peixes selvagens fornecem mais proteínas, gorduras, fibras e calorias totais do que os bagres criados em fazendas.
Existem contaminantes no peixe-gato?
Muitos de nós estão preocupados com a exposição a contaminantes de qualquer tipo de frutos do mar.
Os peixes podem absorver facilmente as toxinas das águas em que vivem. Mais tarde, podemos consumir esses poluentes enquanto comemos frutos do mar.
O mercúrio de metal pesado é de particular importância. É um potencial fator de risco para certas condições neurológicas, especialmente em crianças. Estes são o autismo e a doença de Alzheimer.
No entanto, peixe-gatoPeixes que são maiores e vivem mais têm os níveis mais altos de mercúrio. O peixe-espada pode, em média, conter 40 vezes mais mercúrio do que o bagre.
Peixe-gato É listado como um dos mais baixos em mercúrio. Portanto, se você está preocupado com a exposição a contaminantes, esse tipo de peixe é uma das melhores opções de frutos do mar.
Como resultado;
Peixe-gatoÉ baixo em calorias e repleto de proteínas magras, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais.
É especialmente rico em gorduras ômega 3 saudáveis para o coração e vitamina B12.
