Os benefícios do abacate incluem melhorar a digestão, reduzir o risco de depressão e proteger contra o câncer. Seu rico teor de fibras, potássio, gorduras saudáveis para o coração e poderosos antioxidantes são os compostos que conferem a este alimento seus benefícios. O abacate, também chamado de pera de jacaré, é na verdade uma fruta, embora seja conhecido como legume. São mais de 80 variedades.
benefícios do abacate
O que é abacate?
O abacate, chamado cientificamente de Persea americana, originou-se no sul do México e na Colômbia há cerca de 7.000 anos. A fruta, de sabor suave, tem textura cremosa. Tem um grande núcleo no meio. Existem dezenas de variedades de abacate que variam em tamanho, cor e textura. Esta fruta cresce em climas tropicais.
Valor nutricional do abacate
O valor nutricional do abacate é diferente de outras frutas. Embora a maioria das frutas seja rica em carboidratos, esta fruta é rica em gorduras saudáveis.
Quantas calorias no abacate?
Calorias em 100 gramas de abacate: 160 calorias
Calorias em 1 abacate: 224 calorias
O abacate é uma fruta muito nutritiva. Ele contém uma grande variedade de nutrientes, juntamente com 25 vitaminas e minerais diferentes. O valor nutricional de 100 gramas de abacate é o seguinte:
Vitamina K: 26% do RDI
Folato: 20% do IDR.
Vitamina C: 17% do IDR.
Potássio: 14% do IDR.
Vitamina B5: 14% do RDI.
Vitamina B6: 13% do RDI.
Vitamina E: 10% do IDR.
A fruta também contém pequenas quantidades de magnésio, manganês,cobreContém ferro, zinco, fósforo, vitamina A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina) e B3 (niacina). Esta quantidade contém 2 gramas de proteína e 15 gramas de gordura saudável.
Valor de carboidratos do abacate
A maioria dos carboidratos do abacate vem da fibra. Um abacate inteiro fornece cerca de 17 gramas de carboidratos e 13.4 gramas de fibra. Há muito pouco açúcar no abacate e o restante dos carboidratos da fruta vem do amido. O índice glicêmico do abacate é estimado em torno de zero, tornando-o um alimento de baixo índice glicêmico.
Gorduras do abacate
Um abacate inteiro fornece cerca de 30 gramas de gordura, 4.2 gramas de gordura saturada, quase 20 gramas de gordura monoinsaturada e 3.6 gramas de gordura poliinsaturada. Assim, enquanto a maioria das calorias em um abacate vem da gordura, é principalmente na forma de gordura monoinsaturada mais saudável.
Valor da proteína do abacate
Meio abacate fornece cerca de 2 gramas de proteína. Embora não seja um alimento rico em proteínas, ajuda a suprir a ingestão de proteínas.
Vitaminas e minerais encontrados no abacate
Um abacate inteiro é uma boa fonte de vitaminas K, E e C. Também contém folato, riboflavina, niacina e ácido pantotênico. Minerais em abacates incluem magnésio, potássio, cobre, manganês e magnésio.
Benefícios do abacate
Bom para o coração
Estudos indicam que comer abacate é benéfico para o coração, pois aumenta o colesterol bom. Segundo estudos, é mais benéfico comer frutas maduras. Enquanto o teor de gordura saturada diminui à medida que amadurece,ácido oleico (ácido graxo monoinsaturado) aumenta.
A fruta também contém potássio, que ajuda a regular os níveis de pressão arterial. Este é outro benefício para a saúde do coração.
Reduz o risco de câncer
Abacates contêm abacate B, um lipídio que demonstrou combater as células-tronco da leucemia que podem causar uma forma rara e mortal de câncer.
Possui teor de gordura monoinsaturada, o que reduz o risco de câncer. Fitoquímicos na fruta inibem o crescimento de células cancerígenas. Além disso, estimula a apoptose (morte celular) em linhagens de células cancerígenas.
Ajuda a perder peso
O abacate contribui para a redução da circunferência da cintura graças aos seus ácidos graxos monoinsaturados e ao teor de fibras. Estudos determinaram que esta fruta exibe atividade hipolipidêmica que acelera a queima de gordura. Os ácidos gordos monoinsaturados que contém ajudam a perder peso reduzindo o apetite.
É benéfico para a saúde dos olhos
A luteína, a zeaxantina e outros carotenóides contidos no abacate melhoram a visão. Esses compostos são relacionados à idadedegeneração macularPrevine cataratas e outras doenças oculares. Um dos benefícios do abacate é que ele aumenta a absorção desses carotenóides. Isso também protege os olhos.
A fruta é rica em vitamina E, outro importante antioxidante para a saúde ocular.
Melhora a função cerebral
As gorduras monoinsaturadas nas frutas promovem a função cognitiva. Esses efeitos são devidos ao teor de vitamina E do abacate. Verificou-se que este nutriente antioxidante reduz o comprometimento cognitivo em idosos. Estudos também afirmam que a vitamina E pode fornecer proteção antioxidante contra a doença de Alzheimer.
Protege os ossos
Outro benefício do abacate é que ele contém boro, um mineral que aumenta a absorção de cálcio e é benéfico para os ossos. Também desempenha um papel importante na saúde óssea.Vitamina K rico em termos de Esta vitamina aumenta a formação óssea.
Bom para digestão
O teor de fibra do abacate tem um grande efeito na facilitação da digestão. Também é conhecido por apoiar a digestão saudável.potássio Ele contém.
Como é pobre em frutose, também é menos provável que cause flatulência. A fruta é um alimento preferido na luta contra a diarreia. O potássio que contém ajuda a repor os eletrólitos perdidos. Em caso de diarréia, você pode polvilhar sal na fruta e comê-la.
Útil para pacientes diabéticos
Embora o abacate seja rico em calorias, contém fibras e é pobre em carboidratos. Portanto, é um dos alimentos ideais para diabéticos.
A fibra do abacate desempenha um papel no controle do diabetes. Estudos mostram que em pessoas com diabetes, a fibra pode diminuir o açúcar no sangue em jejum.
Útil no tratamento da psoríase
Óleo de abacatepsoríasetem sido utilizado no tratamento de Um estudo descobriu que um creme de vitamina B12 contendo óleo de abacate era altamente eficaz no tratamento da psoríase.
As gorduras monoinsaturadas da fruta combatem a inflamação. Portanto, ajuda no tratamento da psoríase.
Aumenta a fertilidade
O abacate cura o revestimento uterino, pois é uma rica fonte de vitamina E. Portanto, é um dos melhores alimentos para aumentar a fertilidade.
Reduz a pressão alta
Abacates contêm baixas quantidades de sódio e altas quantidades de potássio. Isso mantém a pressão arterial estável. Assim, reduz problemas cardíacos.
Alivia os sintomas da artrite
O abacate contém compostos que reduzem o efeito da osteoartrite.
Benefícios do abacate para a pele
Ele hidrata a pele, evitando que ela seque.
Reduz a inflamação da pele.
Fornece nutrientes calmantes e cicatrizantes para a pele.
Dá flexibilidade à pele.
Protege a pele contra toxinas externas.
Ajuda a melhorar as condições da pele, como eczema, psoríase e acne.
O óleo de abacate reduz os sintomas de queimaduras solares.
Os ácidos graxos essenciais (EFAs) no abacate atrasam os sinais de envelhecimento da pele. Os EFAs são importantes para a síntese de lipídios teciduais. Também previne a formação de rugas.
Benefícios do abacate para o cabelo
A vitamina E no abacate fortalece o cabelo e promove o crescimento do cabelo.
A vitamina E também ajuda a reparar os danos no couro cabeludo.
Reduz a quebra do cabelo.
É um hidratante natural. Ele fornece a umidade que o cabelo precisa.
Atua como protetor solar e protege os cabelos do sol.
Reduz a eletrificação.
Previne a queda de cabelo.
Benefícios do abacate durante a gravidez
Abacates são ricos em potássio e ácido fólico. Portanto, é benéfico para mulheres grávidas. Os benefícios do abacate durante a gravidez são os seguintes;
É rico em fibras e ajuda na digestão. Portanto, evita o ganho de peso excessivo.
Por ser rico em minerais, fornece minerais vitais ao organismo. Cálcio, potássio, zinco, cobre, manganês e fósforo são essenciais para a saúde da mãe e do bebê.
Apoia o desenvolvimento do cérebro do bebê.
Mantém os níveis de colesterol e açúcar no sangue sob controle durante a gravidez.
É uma boa fonte de ácido fólico. O ácido fólico é uma vitamina que as mulheres grávidas devem consumir para prevenir defeitos congênitos.
Recomenda-se que as mulheres grávidas comam meio abacate por dia.
Como Comer Abacate
O abacate é uma fruta deliciosa. É usado em receitas doces e salgadas. Essa fruta, que muitas pessoas adoram comer, é diferente das outras frutas. Pode ser combinado com muitos alimentos. Vamos dar uma olhada em deliciosas receitas de abacate.
receitas de abacate
saboroso
Polvilhe uma pitada de sal e pimenta sobre o abacate. Você também pode experimentar outros temperos e coberturas, como pimenta, pimenta caiena, vinagre balsâmico ou suco de limão. Fatie o abacate e misture com um pouco de azeite, vinagre balsâmico, pimenta-do-reino e sal.
No café da manhã
Corte o abacate ao meio, recheie com os ovos e leve ao forno a 220 ℃ até que a clara esteja totalmente cozida. Você também pode usar outros ingredientes como frango, legumes e frutas em vez de ovos.
Adicione ao ovo
Se você está procurando uma receita de ovo diferente para o café da manhã, adicione abacate ao ovo enquanto cozinha na panela. Para evitar que o abacate queime, adicione o ovo quando estiver meio cozido e continue cozinhando até que o abacate esteja quente. Decore o prato com um pouco de queijo ralado e tempere com sal e pimenta por último.
Com torradas
Em vez de manteiga e margarina, você pode passar abacate no pão. Usar abacate frito como pasta em torradas e sanduíches adiciona vitaminas e minerais extras à sua refeição. Você pode usar a receita de sanduíche de abacate abaixo.
Espalhe a maionese uniformemente em uma fatia de pão. Faça o mesmo no outro pão.
Coloque um pedaço de alface, 1 fatia de abacate, 1 fatia de tomate, 1 fatia de queijo e 3 fatias de pepino no pão. Você também pode ralar o queijo.
Feche o outro pão e corte-o na diagonal.
Seu sanduíche de abacate está pronto.
Você pode usar em vez de maionese
O abacate pode ser usado como alternativa em pratos que usam maionese como aglutinante. Por exemplo, você pode usar abacate para fazer uma salada de atum, frango ou ovo.
Em saladas
A pesquisa mostra que as calorias extras da gordura e da fibra do abacate podem ajudá-lo a se sentir satisfeito por mais tempo, reduzindo assim a ingestão de calorias nas refeições subsequentes. Você pode aumentar seu valor nutricional adicionando abacate à sua salada e comê-lo como refeição.
Pode ser usado em vez de creme de leite
O abacate pode ser usado em pratos feitos com creme de leite. Por exemplo, você pode decorar purê de batata no forno com abacate e queijo ralado.
Em rolos de sushi
SushiÉ um alimento básico da culinária japonesa. Geralmente é feito com arroz, algas, peixe ou marisco. O abacate também é amplamente utilizado em rolos de sushi. Tem um toque cremoso e pode ser usado para rechear o pãozinho.
grids
O abacate pode ser grelhado, tornando-se um ótimo acompanhamento, principalmente para carnes grelhadas. Corte um abacate ao meio e retire o miolo. Regue o suco de limão sobre o abacate e pincele com azeite. Coloque o lado cortado na grelha. Cozinhe por dois ou três minutos. Por fim, polvilhe com sal e pimenta ou qualquer tempero de sua preferência.
Picles de abacate
O chutney de abacate é delicioso. Para isso, coloque um copo (240 ml) de vinagre branco, um copo (240 ml) de água e uma colher de sopa de sal em uma panela e leve a mistura para ferver. Em seguida, despeje a mistura em uma jarra e adicione três abacates verdes picados. Por fim, cubra com uma tampa e deixe descansar por alguns dias antes de comer. A solução ácida pode ser aromatizada com diferentes ingredientes, como alho, ervas frescas, sementes de mostarda, pimenta preta ou malagueta.
Batatas fritas de abacate podem ser usadas como acompanhamento em vez de batatas fritas. Você pode cortá-lo e fritá-lo em óleo. Você pode cozinhá-lo em uma assadeira. Saboreie com molhos como ketchup e mostarda.
Como material interno
Você pode fatiar o abacate e adicioná-lo a sanduíches, hambúrgueres e pizza.
Você pode fazer smoothies
Você pode combinar abacate com vegetais de folhas verdes, como repolho e frutas, como banana e abacaxi. Você também pode adicionar proteína em pó, iogurte ou leite para uma bebida contendo proteína. Aqui está uma receita de smoothie que você pode preparar com abacate;
Bata no liquidificador ½ xícara de abacate picado, ½ xícara de maçã verde fatiada, 1 banana descascada, 1 laranja descascada e 1 maço grande de salsinha.
Adicione um copo de água e misture lentamente, aumentando gradualmente a velocidade de mistura.
Bata até obter uma consistência lisa.
O smoothie de abacate está pronto.
Como sorvete
O sorvete de abacate é mais saudável e nutritivo do que o sorvete comum. Pode ser feito combinando abacates com suco de limão, leite, creme e açúcar. Como uma opção mais leve, em vez de leiteleite de amêndoa Você pode usar mel em vez de açúcar.
Em molho de salada
Para preparar um vinagrete cremoso, use a seguinte receita:
Meio abacate
Meio copo (120 ml) de água
3/4 xícara (12 gramas) de coentro picado
suco de limão
Um dente de alho
1/4 xícara (60 gramas) de iogurte
Meia colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta
Misture os ingredientes e despeje sobre a salada.
Em sobremesas
O abacate pode ser usado como substituto de manteiga, ovos e óleo em sobremesas. Desta forma, as calorias da sobremesa são reduzidas. Por exemplo, duas colheres de sopa (30 gramas) de abacatemanteiga Ele contém apenas 200 calorias, em comparação com 48 calorias para Como a cor verde do abacate ficará escondida na cor do chocolate amargo, ele é usado para fazer bolos de chocolate, muffins, cremes e pudins. Você pode fazer pudim de abacate da seguinte maneira;
2 abacates maduros, ⅔ xícara de leite, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 pitada de sal.
Coloque esses ingredientes no liquidificador e bata bem.
Certifique-se de que não haja grumos.
Deixe na geladeira por uma hora.
Seu pudim de abacate está pronto.
Você pode usá-lo em homus
Humus; É um prato rico em nutrientes feito com grão de bico, azeite e tahine.Nohut É uma excelente fonte de proteínas e fibras. Tahine e azeite fornecem gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas. Adicionar abacate a esta mistura aumenta a fibra da refeição e o teor de gordura saudável. Além disso, o abacate dá ao homus uma textura cremosa.
Em molhos para massas
Os abacates podem ser usados para fazer molhos deliciosos e cremosos para pratos de massa. Legumes que vão bem com este molho incluem tomates e Egito localizado.
Em panquecas
O crepe é rico em carboidratos, mas adicionar abacate pode fornecer nutrientes extras, vitaminas e minerais. As panquecas também serão de cor verde e consistência grossa.
Abacate é fruta ou vegetal?
Abacate é uma fruta. Os botânicos a descrevem como uma fruta. Embora não seja tão doce quanto muitas outras frutas, ela se encaixa na definição de fruta, que é definida como "o produto doce e carnudo de uma árvore ou planta que contém sementes e pode ser consumido como alimento".
A classificação culinária é ligeiramente diferente. Aqueles que são classificados botanicamente como frutas são frequentemente consumidos como vegetais na cozinha. Um deles é o abacate. Outros alimentos que se enquadram nessa característica são pepino, abobrinha, quiabo, berinjela,tomates e pimenta.
variedades de abacate
Embora as variedades de abacate variem, centenas de variedades são cultivadas em todo o mundo. Muitos são híbridos, o que significa que consistem em duas variedades combinadas para formar uma nova variedade.
Variedades de abacate, mais cultivadas na Guatemala, México ou Índia Ocidental, encontram centenas de números. Os abacates são classificados como variedades do tipo A ou B. A diferença está nos horários de abertura e no comportamento de polinização das flores do abacateiro.
O fruto é autopolinizado em um processo denominado dicloma. As flores do tipo A florescem como fêmeas pela manhã e liberam pólen como machos à tarde. As flores do tipo B recebem pólen à tarde e o desprendem pela manhã.
Muitas variedades compartilham características semelhantes com pequenas diferenças de tamanho, cor, sabor, forma e épocas de cultivo. Aqui estão 15 das variedades de abacate mais comuns.
Variedades de tipo
Choquete: O choquette tem uma casca lisa e brilhante com polpa suculenta que escorre quando a fruta é cortada.
Lula: Lulan tem menos óleo natural e contém mais água do que muitas outras variedades. É resistente ao frio, mas muito sensível aos fungos. Lula chega a pesar 450 gramas.
Hass: Hass é uma das variedades de abacate mais populares. Pode ser usado durante todo o ano e tem uma forma esférica. A casca muda de verde escuro para preto arroxeado escuro e amadurece.
Palheta: O junco cresce apenas no verão. Tem um sabor mais suave. Conforme o junco amadurece, sua concha permanece com a mesma cor verde ao contrário de outras espécies.
Pinkerton: Pinkerton tem forma retangular, fácil de descascar, tem uma crosta áspera e um pequeno núcleo dentro de uma polpa cremosa. Esta espécie cresce até 225-680 gramas.
Gwen: Gwen é semelhante ao tipo Hass em termos de sabor e aparência. Esta é uma variedade mais ampla da Guatemala com uma casca verde escura que é fácil de descascar.
Conhecido: Maluma é um abacate roxo profundo descoberto na África do Sul na década de 1990. Esta espécie cresce lentamente, mas sua árvore dá muitos frutos.
Etinger: O Ettinger é melhor cultivado em Israel e tem uma casca verde brilhante, miolo grande e sabor suave.
Sharwil: Sharwil é uma variedade australiana de abacate com casca verde dura e polpa amarela. É muito oleoso e sensível à geada.
Zutano: O Zutano é coberto com uma crosta mais clara, amarela e verde e tem um sabor suave ao contrário de muitas outras variedades oleosas. Tem cerca de 225-450 gramas.
Brogden: Brogden é um híbrido roxo-escuro de variedades das índias Ocidentais e mexicanas. Embora seja muito resistente ao frio, é difícil de descascar e, portanto, não é um tipo altamente preferido.
Forte: Fuerte tem a forma de uma pêra e pode ser usado durante oito meses por ano. Seu nome significa "forte" em espanhol e tem uma textura oleosa.
Cleópatra: Cleópatra é um pequeno abacate anão relativamente novo no mercado consumidor.
Bacon: O bacon tem um sabor mais suave do que as outras variedades. A pele castanha clara é fácil de descascar.
Monroe: Monroe é uma grande variedade de abacate que pode pesar mais de 910 gramas. É uma variedade mais dura e a carne não é muito suculenta.
Danos do Abacate
O abacate é rico em 25 vitaminas e minerais vitais, juntamente com nutrientes essenciais benéficos para a saúde da pele e do cabelo. Não apenas isso. É também uma rica fonte de fibra dietética, proteína e muitos fitoquímicos importantes. No entanto, é uma fruta que pode ser prejudicial se consumida em excesso. Vamos listar os malefícios do abacate da seguinte forma;
Fique longe durante a gravidez e amamentação
Comer abacate durante a gravidez e lactação não é recomendado. Pode reduzir a produção de leite. Também pode danificar a glândula mamária. Se a mãe que amamenta comer muito abacate, o bebê terá dor de estômago.
Aqueles que são hipersensíveis não devem comer
Danos do abacate, como reação cutânea ou vômito em pessoas com hipersensibilidadepode surgir.
Abacate danifica a pele
O abacate pode causar uma reação alérgica na pele. Os sintomas de alergia são erupção cutânea, comichão, erupção cutânea oueczemad.
Efeitos adversos
Algumas pessoas que consomem abacate podem experimentar efeitos adversos como gripe, paralisia, náusea, desconforto gastrointestinal, vômito, enxaqueca, febre, letargia e asma.
Danos ao fígado
Um dos malefícios do abacate é seu efeito negativo na saúde do fígado. Alguns que podem danificar o fígadoóleo de abacate Existem tipos. Evite abacates que contenham estragol e anetol. Esses elementos foram testados para reações cancerígenas. Portanto, seu consumo pode prejudicar o fígado. Se você sofre de problemas hepáticos perigosos, não coma esta fruta para evitar os efeitos colaterais de seu óleo.
Sensibilidade ao látex
Pessoas sensíveis ao látex devem evitar comer abacate, pois aumenta o nível de anticorpos IgE séricos que podem causar uma reação alérgica no organismo.
Reduz o colesterol
É um efeito positivo que o abacate reduz os níveis de colesterol. Mas se você comer uma grande quantidade, isso fará mal ao corpo, pois é rico em beta-sitosterol, que absorve o colesterol necessário do seu corpo.
Comer muito pode ganhar peso
Esta fruta é rica em calorias. Comer demais pode causar ganho de peso. Portanto, se você estiver de dieta, evite consumi-la diariamente.
Pode causar alergias na boca
Abacates podem causar alergias orais, como coceira na boca e inchaço da língua.
Interação com medicamentos
Comer abacates em excesso pode reduzir o efeito dos anti-inflamatórios. Portanto, seu consumo excessivo causa afinamento do sangue.
Irritação gastrointestinal
Se você comer muito abacate, seu estômago ficará chateado. Às vezes, pode causar irritação gastrointestinal.
Para resumir;
Os benefícios do abacate, chamado pera de jacaré, vêm de seu rico conteúdo nutricional. Entre os benefícios do abacate estão a cura da depressão, a proteção contra o câncer, a melhora da função cerebral e o enfraquecimento.
Fruta deliciosa e versátil, o abacate pode ser utilizado em diversas receitas, tanto em pratos doces quanto salgados. Existem mais de 80 variedades de abacate, incluindo o tipo A e o tipo B.
Embora o abacate seja usado como legume na cozinha, na verdade é uma fruta. Pode causar alguns efeitos colaterais, como náuseas, vômitos, alergias quando ingerido em excesso.
