Quais são os benefícios e malefícios da manteiga?

Os nutricionistas divergem quanto à manteiga. Assim como os que dizem que a manteiga traz benefícios, não são poucos os que afirmam que a manteiga faz mal. Aqueles que dizem que é benéfico afirmam que a manteiga é nutritiva. Por outro lado, há quem afirme que aumenta o colesterol e obstrui as artérias. 

Bem, também estamos confusos. Queremos saber se a manteiga é benéfica ou prejudicial e incluí-la em nossa dieta de acordo. Nos últimos anos, “A manteiga é prejudicial?” Muitos estudos foram realizados para avaliar os efeitos na saúde. Vamos examinar os resultados desses estudos e tomar uma decisão sobre a manteiga.

O que é manteiga?

A manteiga é feita batendo o leite, processo que separa as gorduras dos líquidos. Existem muitos tipos de manteiga, como salgada e sem sal. O seu método de produção varia de acordo com o seu conteúdo. Devido à alta concentração de óleo em seu conteúdo, apresenta textura cremosa.

A manteiga é usada na culinária assim como outros óleos de cozinha. É especialmente utilizado em cozimentos em altas temperaturas, como refogados e salteados. Ao mesmo tempo que dá sabor à comida, também evita que ela grude na frigideira. Também é adicionado em assados ​​​​e sobremesas para dar textura e volume. Pão, legumes assados, massas e muitos outros pratos podem ser cozinhados com este delicioso óleo.

Valor Nutricional da Manteiga

O valor nutricional de uma colher de sopa (14 gramas) de manteiga é o seguinte;

• Calorias: 102
• Gordura total: 11.5 gramas
• Vitamina A: 11% da Ingestão Diária de Referência (IDR)
• Vitamina E: 2% do RDI
• Vitamina B12: 1% do RDI
• Vitamina K: 1% do RDI

Quantas calorias tem a manteiga?

A manteiga é rica em calorias e gordura. Existem 100 calorias em 717 gramas. No entanto, contém vários nutrientes importantes. Por exemplo, é uma vitamina necessária para a saúde da pele, do sistema imunológico e da saúde ocular. Vitamina A É um bom recurso para Também apoia a saúde do coração e protege as células dos danos causados ​​por moléculas chamadas radicais livres. Vitamina E inclui. Além disso, a riboflavina niacinaTambém contém quantidades muito pequenas de outros nutrientes, como cálcio e fósforo.

Gorduras na manteiga

Cerca de 80% da manteiga é gordura e o restante é principalmente água. É uma das mais complexas de todas as gorduras alimentares, pois contém mais de 400 ácidos graxos diferentes. É muito rico em ácidos graxos saturados (cerca de 70%) e contém ácidos graxos monoinsaturados (cerca de 25%). Gorduras poliinsaturadas, representa apenas cerca de 2.3% do teor total de gordura. Outras substâncias gordurosas encontradas na manteiga incluem colesterol e fosfolipídios.

Cerca de 11% dos ácidos graxos saturados da manteiga são de cadeia curta, sendo o mais comum o ácido butírico. Descobriu-se que o butirato, uma forma de ácido butírico, reduz a inflamação no trato digestivo. Também é usado como tratamento para a doença de Crohn.

A manteiga contém uma pequena quantidade de gordura trans. em alimentos processados Gorduras TransAs gorduras trans do leite são consideradas saudáveis. A manteiga é a fonte dietética mais rica de gorduras trans do leite, sendo a mais comum o ácido linoléico conjugado, também conhecido como gordura trans gordurosa. O ácido linoléico conjugado tem muitos benefícios. É usado como suplemento para perder peso porque ajuda a perder peso.

Teor de proteína de manteiga

O valor proteico da manteiga não é muito alto. Existem 100 gramas de proteína por 0.9 gramas. Basicamente, essa gordura é a porção gordurosa do leite isolada de proteínas e carboidratos. Ele também contém 0.1 gramas de carboidratos.

Vitaminas e minerais encontrados na manteiga

Vitamina A: É a vitamina mais abundante na manteiga. Uma colher de sopa (14 g) fornece aproximadamente 11% da ingestão diária.

Vitamina D: manteiga Vitamina D É um bom recurso para

Vitamina E: É um poderoso antioxidante, encontrado principalmente em alimentos gordurosos.

Vitamina B12: Também chamado de cobalamina Vitamina B12só é encontrado em alimentos de origem animal, como ovos, carnes e laticínios.

Vitamina K2: Também conhecida como menaquinona Vitamina K é a forma. Protege contra doenças cardíacas e osteoporose.

Os benefícios da manteiga

Nos últimos anos, a manteiga foi considerada prejudicial, sem exceção, devido ao seu alto teor de gordura. Mas os pensamentos sobre esse alimento estão lentamente começando a mudar. Porque estudos recentes revelaram que a manteiga também traz benefícios. Aqui estão os benefícios da manteiga…

• Bom para a saúde do coração

A manteiga é rica em gordura saturada. Muitos estudos não encontraram nenhuma ligação que sugerisse que o consumo de gordura saturada desencadeia doenças cardíacas. Estudos também mostraram que laticínios gordurosos não aumentam o risco de doenças cardíacas. Na verdade, muitos estudos descobriram que o consumo de laticínios gordurosos é benéfico para a saúde do coração.

Porém, a quantidade de manteiga utilizada nos estudos não é alta. Consumir grandes quantidades (por exemplo, adicionar manteiga ao café) é considerado problemático.

• Fonte de ácido linoléico conjugado

A manteiga é um excelente óleo, um tipo de gordura encontrada na carne e nos laticínios. ácido linoléico conjugado (CLA) é a fonte. O CLA tem benefícios impressionantes para a saúde.

Estudos em tubos de ensaio mostram que o CLA pode ter propriedades anticancerígenas. Foi determinado que reduz o crescimento de células cancerosas de mama, cólon, colorretal, estômago, próstata e fígado. A pesquisa mostra que o uso de suplementos de CLA ajuda na perda de peso, reduzindo a gordura corporal. Também aumenta a função imunológica e reduz os marcadores de inflamação.

• Contém butirato

Manteiga, um tipo útil ácido graxo de cadeia curta É rico em butirato. O butirato também é produzido por bactérias benéficas no intestino e é usado como fonte de energia para as células do intestino. Beneficia a saúde digestiva, reduzindo a inflamação intestinal e a constipação, proporcionando equilíbrio eletrolítico.

Além disso, dor de estômago inchaçocom sintomas como constipação e diarréia síndrome do intestino irritávelAjuda a tratar a SII. Segundo alguns estudos, o butirato melhora a sensibilidade à insulina, acelera o metabolismo e reduz a formação de células adiposas, essencial para a perda de peso.

• Melhora a função da glândula tireóide

Um dos benefícios da manteiga é que ela melhora a função da glândula tireóide. Porque contém vitamina A. É muito benéfico devido à função da glândula tireóide. Vários estudos provaram que o consumo regular de uma quantidade moderada de manteiga pode melhorar o funcionamento da glândula tireoide e prevenir várias doenças relacionadas à tireoide, como o hipotireoidismo.

• Fortalece os ossos

A manteiga é muito benéfica para a saúde óssea devido ao alto teor de cálcio e fósforo que contém. O cálcio e o fósforo ajudam a aumentar a densidade óssea e a mantê-los fortes e saudáveis. Estudos determinaram que aqueles que consomem manteiga regularmente têm menos risco de serem afetados por doenças ósseas, como a osteoporose.

Benefícios da manteiga para a pele

A consistência cerosa da manteiga a torna um ótimo ingrediente para produtos para a pele, como loções, manteigas corporais e protetores labiais. Possui uma textura versátil. É um antiinflamatório natural com propriedades hidratantes que ajuda a acalmar peles sensíveis ou irritadas.

Também possui propriedades antienvelhecimento devido ao seu rico conteúdo em ácidos graxos e antioxidantes. Contém vitamina A, que ajuda a restaurar a elasticidade da pele envelhecida ou danificada. Nutre a pele rachada e é benéfico para pequenas lesões na pele, como queimaduras e cortes. Além de tudo isso eczema ve psoríase Ótimo para condições de pele como

A manteiga faz você ganhar peso?

Acredita-se que a manteiga faça você ganhar peso porque é gorda e rica em calorias. No entanto, não causa ganho de peso quando consumido de forma limitada como parte de uma dieta saudável. A manteiga não é um alimento que deva ser consumido em grandes quantidades. É um óleo quase totalmente puro e só deve ser usado para completar as refeições.

Danos da Manteiga

Quando consumida com moderação, a manteiga não é um alimento prejudicial. No entanto, comer grandes quantidades de manteiga causa ganho de peso e também problemas de saúde como:

• Alergia à manteiga

A manteiga contém proteína de soro de leite, que pode causar uma reação alérgica. Por esse motivo, pessoas com alergia ao leite devem ter cuidado com a manteiga, ou até mesmo ficar longe dela.

• Intolerância a lactose

A manteiga contém pequenas quantidades de lactose. Porque intolerância a lactose não deve ser consumido por quem

• É rico em calorias

A manteiga é rica em calorias. Não há problema quando consumido com moderação, mas o uso excessivo provoca o acúmulo de calorias em excesso. Isso levará ao ganho de peso ao longo do tempo.

O consumo excessivo de manteiga também desencadeia os seguintes problemas de saúde:

• Pode aumentar o colesterol ruim LDL. O colesterol ruim alto desencadeia doenças cardíacas.
• Pode contribuir para o desenvolvimento de gordura visceral. Portanto, ocorre ganho de peso e leva ao aumento dos triglicerídeos.
• Aumenta o risco de desenvolver doença de Alzheimer e demência.

Quanta manteiga deve ser consumida?

É necessário limitar o consumo de gordura saturada a menos de 10% do total de calorias diárias. Por exemplo, se você ingere 2000 calorias por dia, isso equivale a cerca de 22 gramas de gordura saturada - ou cerca de 3 colheres de sopa (42 gramas) de manteiga. É melhor combinar uma ou duas colheres de sopa (14–28 gramas) por dia com outras gorduras saudáveis, como o azeite.

Como armazenar manteiga?

A manteiga pode endurecer e cheirar devido a outros alimentos que você coloca perto dela. Portanto, deve ser armazenado corretamente. Como guardar manteiga por muito tempo?

• Tome o máximo que puder consumir em pouco tempo.
• Se tiver muito, embrulhe um pouco e coloque no freezer. Embrulhe bem antes de colocar no congelador, pois a manteiga pode absorver facilmente o cheiro de outros alimentos.
• Não há necessidade de embrulhar extra a manteiga que você vai colocar na geladeira, ela já vem embrulhada em várias camadas na hora da compra.
• Tente consumi-lo rapidamente quando começar a usá-lo.
• A manteiga sem sal tem prazo de validade de três meses na geladeira (fechada), podendo ser congelada por até seis meses. Depois de aberto, pode ficar na geladeira por duas a três semanas.

Referências: 1, 2