Sabemos que frutas e vegetais são benéficos para nossa saúde, mas poucas pessoas sabem as diferenças entre eles. Existem muitas diferenças entre frutas e vegetais em termos de textura, sabor e nutrição.
aqui Diferenças entre frutas e vegetais...
Descrição da fruta
O fruto é a parte geralmente doce e carnuda de uma planta que envolve as sementes, mas alguns frutos carregam a semente fora do fruto.
Descrição do vegetal
Todas as outras partes comestíveis das plantas são consideradas vegetais. Um vegetal é uma planta herbácea cultivada para uma parte comestível, como raiz de beterraba, folha de espinafre, brócolis ou botões de flores de couve-flor.
Qual é a diferença entre frutas e vegetais?
Frutas e vegetais são agrupados de duas maneiras diferentes, tanto em termos de botânica quanto de culinária. Ervas, frutas e vegetais são classificados de acordo com a origem da planta.
Se uma planta vem de uma flor, ela é classificada como uma fruta e as outras partes da planta como um vegetal. Enquanto as frutas contêm sementes, os vegetais são feitos de raízes, caules e folhas.
Em termos de gastronomia, as frutas e vegetais são classificados de acordo com o seu paladar. As frutas costumam ter sabor adocicado e são utilizadas em sobremesas, salgadinhos ou sucos.
Os vegetais têm um sabor mais suave ou saboroso e costumam ser consumidos como acompanhamento ou prato principal.
Tabela de comparação de frutas e vegetais
fruta
Sebze
descrição
A palavra fruta tem significados diferentes em contextos diferentes. Na botânica, as frutas são ovários maduros de plantas com flores.
O termo vegetais geralmente significa as partes comestíveis das plantas.
semente
Deve conter sementes (por exemplo, morangos) dentro ou fora.
Os vegetais não contêm sementes.
sabor
Normalmente têm um sabor azedo e doce.
Embora cada vegetal tenha um gosto diferente, quase nenhum vegetal pode ser classificado como doce, azedo, salgado ou amargo.
Valor nutricional
Possui alto teor de açúcar e fibras naturais, geralmente com baixo teor de calorias e gordura.
Eles têm baixo teor de gordura e alto teor de fibras. Legumes como beterraba e batata são muito ricos em açúcar.
É provável que alguns alimentos sejam considerados frutas, mas são considerados vegetais na cozinha e são tratados dessa forma.
No entanto, existem algumas plantas que são tecnicamente frutíferas, mas são frequentemente classificadas como vegetais devido ao seu sabor. tomatesé o exemplo mais conhecido disso.
Em 1893, a Suprema Corte dos Estados Unidos decidiu que os tomates deveriam ser classificados como vegetais em vez de frutas de acordo com os regulamentos alfandegários dos Estados Unidos.
Botanicamente falando, tomate, definição de frutaencaixa. No entanto, ainda é comumente referido como vegetal por causa de seu perfil de sabor.
Outros exemplos comuns de frutas misturadas com vegetais incluem:
Frutas que conhecemos como vegetais
Avokado
Embora não se encaixe no perfil de fruta conhecido devido ao seu alto teor de gordura abacate é uma fruta.
pepino
Este delicioso alimento com alto teor de água é uma fruta.
Castor
Pimentos de todos os tipos, do vermelho ao verde, são classificados como frutas.
Rico em fibras, potássio, vitamina C quiaboé uma das frutas mais deliciosas.
Legumes com Sabor Doce
Embora haja muitas frutas misturadas com vegetais, poucos são os que são considerados frutas.
No entanto, a maioria das variedades de vegetais tem um sabor naturalmente doce em comparação com outros vegetais e são usados em sobremesas, tortas e assados de forma semelhante às frutas.
A batata-doce é um vegetal que pode ser usado em alimentos doces, como frutas. Apesar de seu sabor doce, a batata-doce é, na verdade, um tipo de raiz vegetal, não uma fruta.
Da mesma forma, inhames são tubérculos e vegetais com outro tipo de sabor açucarado comestível. Outros vegetais naturalmente mais doces são a beterraba, a cenoura e o nabo.
Frutas e vegetais têm muitas semelhanças em termos de nutrição. É rico em fibras e vitaminas, minerais, antioxidantes e compostos vegetais.
Frutas e vegetais são naturalmente pobres em sódio e gordura. Como seria de esperar, devido ao seu sabor doce, as frutas contêm grandes quantidades de açúcar natural e calorias em comparação com as variedades vegetais.
Por exemplo, uma xícara de maçãs contém 65 calorias e 13 gramas de açúcar, enquanto um copo de brócolis contém apenas 31 calorias e 2 gramas de açúcar.
Em comparação com os vegetais, alguns tipos de frutas podem conter mais fibras por grama. Enquanto o conteúdo de fibra por 100 gramas de frutas varia entre 2 e 15 gramas, os vegetais folhosos fornecem 1.2 a 4 gramas de fibra com o mesmo peso.
O conteúdo de água também é altamente variável. Os vegetais folhosos consistem em 84-95% de água, enquanto as frutas podem ser um pouco menos, entre 61-89%.
Existem também algumas diferenças nutricionais entre as diferentes categorias de frutas e vegetais. Aqui estão alguns aspectos nutricionais:
Tubérculos: Rico em fibras, também é uma boa fonte de vitamina C, beta-caroteno, potássio e vitaminas B.
Citrino: É rico em vitamina C, beta-caroteno, ácido fólico e antioxidantes que podem proteger contra doenças degenerativas.
Vegetais crucíferos: Os glucosinolatos contêm um grupo de compostos que têm sido associados à prevenção do câncer.
Frutos de baga: As frutas vermelhas, nome comum para frutas vermelhas como morangos e mirtilos, estão cheias de antocianinas, compostos antiinflamatórios que foram estudados para reduzir o estresse oxidativo e melhorar a saúde do coração.
Vegetais de folhas verdes: É uma boa fonte de carotenóides como a luteína, que reduz o risco de doenças cardíacas, derrame cerebral e câncer.
Benefícios de frutas e vegetais
Existem boas pesquisas que documentam que o consumo de frutas e vegetais traz muitos benefícios à saúde.
Muitos estudos descobriram que comer mais frutas e vegetais está associado a um risco reduzido de doenças cardíacas. Um estudo descobriu que comer mais de três porções de frutas e vegetais por dia reduziu o risco de doenças cardíacas em 70%.
Como frutas e vegetais são pobres em calorias e ricos em fibras, eles podem ajudar a manter seu peso sob controle.
Um estudo acompanhou 24 pessoas ao longo de um período de 133.000 anos. Ele mostrou que quando as pessoas aumentavam a ingestão de frutas e vegetais sem amido, seu peso tendia a diminuir.
Aumentar a ingestão de fibras por meio de frutas e vegetais pode reduzir o risco de câncer. Vários estudos descobriram que o maior consumo de frutas e vegetais está associado a um menor risco de câncer colorretal.
Finalmente, comer frutas e vegetais pode beneficiar o açúcar no sangue. A fibra obtida a partir desses alimentos retarda a absorção de açúcar, mantendo constantes os níveis de açúcar no sangue.
Um estudo mostrou que um aumento no consumo de frutas e vegetais pode realmente levar a uma redução no desenvolvimento de diabetes.
Observe que esses resultados se aplicam a frutas e vegetais, mas não a sucos de frutas e vegetais.
O suco fornece uma dose concentrada de vitaminas, minerais e açúcares encontrados na fruta, mas sem a fibra e os benefícios para a saúde que vêm com ela.
Como resultado;
Botanicamente, há uma diferença distinta entre frutas e vegetais. As diretrizes atuais recomendam consumir pelo menos cinco porções de frutas e vegetais diariamente com 3 porções de vegetais e 2 porções de frutas.
Em última análise, classificar frutas e vegetais não é tão importante quanto tirar proveito da variedade de nutrientes que eles fornecem.Quer se trate de frutas ou vegetais, eles têm grandes benefícios para a saúde e devem ser incluídos em sua dieta.
