د مونګ تیلو ګټې او زیانونه څه دي؟

د نخود غوړيدا د پخلي صحي غوړیو څخه دی. که څه هم ډیرې څیړنې ته اړتیا ده، د کولیسټرول او ټرانس غوړ اندازه ټیټه ده. ډیری غیرقانوني شواهد وړاندیز کوي چې غوړ یو صحي بدیل کیدی شي.

د نخود غوړيکه څه هم دا روغتیایی ګټې لري، دا هم معلومه ده چې دا ځینې منفي اړخونه لري. 

د نخود غوړ څه شی دی، دا څه کوي؟

د نخود غوړيدا د سبزیجاتو اصلي غوړ دی چې د مونګ بوټي د خواړو تخمونو څخه جوړ شوی. که څه هم د مونګ بوټي ګلونه د ځمکې څخه پورته دي، تخمونه، د نخاعې برخه، د ځمکې لاندې وده کوي. له همدې امله، دا د مونګ په نوم هم پیژندل کیږي.

مونګ دا اکثرا د ونې د مغز د کورنۍ د یوې برخې په توګه ګروپ کیږي، لکه اخروټ او بادام، مګر په حقیقت کې د نخود او لوبیا کورنۍ پورې اړه لري.

د پروسس کولو پورې اړه لري، د نخود غوړيدا د خوندونو پراخه لړۍ لري چې د نرم او قوي خوند سره توپیر لري. څو مختلف د نخود غوړي لري. هر یو د مختلف تخنیکونو په کارولو سره جوړ شوی دی:

د نخود غوړي

دا غوړ تصفیه کیږي ترڅو د تیلو الرجیک برخې لرې شي. د هغو کسانو لپاره خوندي دي چې د نخود الرجی لري. دا ډیری وختونه د رستورانونو لخوا د خواړو لکه چرګ او چپس پخولو لپاره کارول کیږي.

یخ فشار شوی مونګ غوړ

په دې طریقه کې مونګ ټوټې ټوټې کیږي او غوړي ایستل کیږي. دا د ټیټ تودوخې پروسه د مونګ میوې ډیری طبیعي بوی او د غیر اصلاح شوي په پرتله ډیر مغذي مواد ساتي.

د میوو غوړ د بل غوړ سره مخلوط کړئ

د نخود غوړي دا ډیری وختونه د لږ قیمتي تیلو سره مخلوط کیږي. دا ډول د مصرف کونکو لپاره خورا ارزانه دی او معمولا د غوړیو خواړو لپاره په لویه کچه پلورل کیږي.

د نخود غوړيدا د 225 ℃ لوړ لوګي نقطه لري او په پراخه کچه د خواړو غوړولو لپاره کارول کیږي.

د مونګ تیلو تغذیه ارزښت

دلته یو چمچ دی د نخود غوړي د تغذیې ارزښتونه:

کالوري: ۸۰

غوړ: 14 ګرامه

سنتر شوي غوړ: 2.3 ګرامه

منوسطه غوړ: 6,2 ګرامه

Polyunsaturated غوړ: 4.3 ګرامه

ویټامین ای: د RDI 11٪

Phytosterols: 27.9mg

د نخود غوړي، 20٪ سنتر شوي غوړ، 50٪ مونو انساتور شوي غوړ (MUFA) او 30٪ پولی انساتوریټ غوړ (PUFA).

د monounsaturated غوړ اصلي ډول په تیلو کې موندل کیږي اولیک اسیداومیګا 9 نومیږي. همدارنګه په لوی مقدار کې لینولیک اسیددا د اومیګا 6 فیټي اسید یو ډول دی او په لږه اندازه پالمیټیک اسید لري، یو سنتر شوی غوړ.

د نخود غوړيپه تیلو کې د اومیګا 6 غوړ ډیر مقدار شتون لري چې د روغتیا لپاره خورا ګټور ندي. د دې تیلو ډیر مصرف کولی شي د التهاب لامل شي او د مختلف روغتیایی ستونزو سره تړاو لري.

له بلی خوا د نخود غوړيیو ښه انټي اکسیډنټ، چې ډیری روغتیایي ګټې لري، لکه د آزاد رادیکال زیان څخه د بدن ساتنه او د زړه ناروغۍ خطر کموي. ویټامین ای سرچینه ده.

د مونګ تیلو ګټې څه دي؟

د نخود غوړي دا د ویټامین ای غوره سرچینه ده. دا د ځینې روغتیایی ګټو سره هم تړاو لري ، پشمول د زړه ناروغۍ لپاره د ځینې خطر فکتورونو کمول او د شکرې ناروغانو کې د وینې د شکر کچه ټیټول.

په لوړ ویټامین ای

یو چمچ د نخود غوړيد ورځني وړاندیز شوي ویټامین ای 11٪ لري. ویټامین ای د غوړ محلول مرکب نوم دی چې په بدن کې ډیری مهمې دندې لري.

د ویټامین ای اصلي رول د انټي اکسیډنټ په توګه عمل کول دي ، بدن د وړیا رادیکالونو په نوم د زیان رسونکو موادو څخه ساتي.

وړیا رادیکالونه کولی شي حجرو ته زیان ورسوي که چیرې د دوی شمیر په بدن کې ډیر وي. دوی د اوږدمهاله ناروغیو لکه سرطان او زړه ناروغۍ سره تړاو لري.

سربیره پردې ، ویټامین ای د معافیت سیسټم قوي ساتلو کې مرسته کوي ، کوم چې بدن د باکتریا او ویروسونو څخه ساتي. دا د وینې د سرو حجرو جوړولو، د حجرو سیګنال کولو او د وینې د ټوټې کیدو مخنیوي لپاره هم اړین دی.

دا ځواکمن انټي اکسیډنټ ممکن د زړه ناروغۍ خطر کم کړي ، ځینې سرطانونه او د موتیا مخه ونیسي ، او حتی د عمر پورې اړوند ذهني زوال مخه ونیسي.

کولی شي د زړه ناروغۍ خطر کم کړي

د نخود غوړي په دواړو مونو-غیر سیر شوي (MUFA) او پولی انساتوریټ (PUFA) غوړ کې لوړ؛ دا دواړه غوړي د زړه ناروغۍ خطر کمولو کې د دوی د رول لپاره په پراخه کچه څیړل شوي.

قوي شواهد شتون لري چې د غیر مشبوع شوي غوړ کارول کولی شي د زړه ناروغۍ لپاره ځینې خطر عوامل کم کړي. د مثال په توګه، په وینه کې د LDL کولیسټرول او ټرای ګلیسریډ کچه د زړه د ناروغۍ د زیاتوالي خطر سره تړاو لري.

ډیری مطالعاتو ښودلې چې د MUFAs یا PUFAs سره د سنتر شوي غوړ ځای په ځای کول کولی شي د LDL کولیسټرول او ټرای ګلیسریډ کچه راټیټ کړي.

د امریکا د زړه ټولنې لخوا د یوې لویې کچې بیاکتنې له مخې، د سنتر شوي غوړ مصرف کمول او د مونو استریټ او پولی انساچوټریټ غوړ ډیرول کولی شي د زړه ناروغۍ خطر 30٪ کم کړي.

په هرصورت، دا ګټې یوازې هغه وخت لیدل شوي کله چې د مناستریټ شوي او پولی انساتوریټ شوي غوړ سره سنتر شوي غوړ ځای په ځای کړي.

دا څرګنده نده چې ایا د نورو تغذیه اجزاو ځای په ځای کولو پرته د دې غوړو ډیر مصرف به د زړه په روغتیا مثبت اغیزه ولري.

برسیره پردې، دا د یادونې وړ ده چې نورې مهمې مطالعې د زړه د ناروغۍ په خطر کې لږ یا هیڅ اغیزه نه ده موندلې کله چې سنتر شوي غوړ کم کړي یا د نورو غوړ سره ځای ونیسي.

د مثال په توګه، د 750.000 مطالعاتو وروستۍ بیاکتنه چې له 76 څخه زیاتو خلکو پکې برخه اخیستې وه، د سیر شوي غوړ مصرف او د زړه ناروغۍ خطر ترمنځ هیڅ اړیکه نده موندلې، حتی په هغو کسانو کې چې ډیر مصرف کوي.

د نخود غوړي که څه هم دا په لوی مقدار کې د پولی انساتور شوي غوړ لري ، اخروټ ، لمر ګل او د زغال تخم په دې ډول تیلو کې لوړ غذايي اختیارونه شتون لري، لکه

ممکن د انسولین حساسیت زیات کړي

مطالعاتو ښودلې چې مونو انساتور شوي او پولی انساتور شوي غوړ کولی شي د شکرې ناروغانو کې د وینې شکر کنټرول ښه کړي.

د کم کاربوهایډریټ غوړ مصرف د هاضمې په جریان کې د شکرو جذب ورو کولو کې مرسته کوي او د وینې د شکر کچه ورو کوي.

په هرصورت، په ځانګړي توګه منوساتوریټ شوي او پولی انساتور شوي غوړ ممکن د وینې شکر کنټرول کې لوی رول ولوبوي.

د 4.220 کلینیکي مطالعاتو په یوه بیاکتنه کې چې 102 لویان پکې شامل دي، څیړونکو وموندله چې یوازې 5٪ سنتر شوي غوړ د polyunsaturated غوړ سره بدلوي. د وینې بوره دوی وموندل چې دا د وینې ګلوکوز کچه کې د پام وړ کمښت لامل شوی او HbA1c ، د وینې د شکر کنټرول اوږدمهاله شاخص دی.

برسېره پردې، د پولی انساتور شوي غوړ سره د سنتر شوي غوړ ځای په ځای کول په دې مضامینو کې د پام وړ د انسولین سرایت زیاتوي. انسولین د حجرو سره د ګلوکوز جذبولو کې مرسته کوي او د وینې شکر د ډیریدو مخه نیسي.

د څارویو مطالعې دا هم ښیي چې د مونګ غوړ د وینې شکر کنټرول ښه کوي.

په یوه څیړنه کې، د نخود غوړي د وینې د ګلوکوز کچه او HbA1c دواړو کې د پام وړ کمښت د شکر ناروغۍ موږکانو کې لیدل شوی چې موږک ته خواړه ورکړل شوي.

په یوه بله څیړنه کې، د نخود غوړي د شکرې ناروغانو سره ضمیمه د وینې شکر کې د پام وړ کمښت درلود.

ادراکي روغتیا ته وده ورکوي

د نخود غوړيهیڅ مستقیمه څیړنه شتون نلري چې دا په ګوته کړي چې درمل کولی شي ادراکي روغتیا ته وده ورکړي. مګر هغه ویټامین ای چې پکې شامل دي ممکن رول ولوبوي.

څیړنې ښیې چې ویټامین ای کولی شي په زړو خلکو کې سالم دماغ عمر ته وده ورکړي. غذايي مواد کولی شي د الزایمر ناروغۍ خطر هم کم کړي.

د ویټامین ای ضمیمه هم موندل شوې چې په افرادو کې د موټرو فعالیتونو ته وده ورکوي. 

کولی شي د سرطان خطر کمولو کې مرسته وکړي

د نخود غوړيفایټوسټرول لري، هغه مرکبات چې د دوی د احتمالي سرطان ضد ملکیتونو لپاره پیژندل شوي. دا مرکبات کولی شي د پروسټات او کولمو سرطان خطر کم کړي. ځینې ​​​​مطالعې ښیي چې دوی کولی شي د سینې سرطان خطر کم کړي.

Phytosterols په عموم کې د دوی د سرطان ضد اغیزو لپاره هم مطالعه شوي. راپورته شوي شواهد وړاندیز کوي چې دا مرکبات ممکن د سږو ، معدې او تخمدان سرطان مخه ونیسي.

کولی شي د ګډ درد کمولو کې مرسته وکړي

د نخود غوړي د polyunsaturated شحمي اسيدونه لري. مطالعې د روماتایډ ګرتریت په حالت کې د ګډ درد په درملنه کې د دوی د درملنې وړتیا څرګندوي.

غوړ د ضعیف ګډ درد کمولو لپاره کارول کیدی شي. د نخود غوړي دا په مستقیم ډول په پوستکي تطبیق کیږي او مساج کیږي.

خو د نخود غوړيد موضوعي غوښتنلیک په اړه کافي معلومات شتون نلري مهرباني وکړئ د دې هدف لپاره د تیلو کارولو دمخه خپل ډاکټر سره مشوره وکړئ.

کیدای شي د عمر د نښې نښانې وځنډوي

د نخود غوړيهیڅ مستقیم څیړنه شتون نلري چې دا ښیي چې دا کولی شي د عمر نښې وځنډوي. په هرصورت، ځینې څیړنې وايي چې په غوړ کې ویټامین ای کولی شي پدې کې مرسته وکړي.

ویټامین ای په ډیرو ضد ضد محصولاتو کې کلیدي اجزا ده. ویټامین ای د اکسیډیټ فشار منفي اغیزو سره هم مبارزه کوي. 

کیدای شي د سر د psoriasis درملنه کې مرسته وکړي

ځینې ​​​​څیړنې وړاندیز کوي چې ویټامین ای د پوستکي او سر په شمول کارول کیدی شي psoriasisوايي چې دا کولی شي په درملنه کې مرسته وکړي

فرضي شواهد، د نخود غوړيدا په ډاګه کوي چې په ډنډ کې انټي اکسیډنټ کولی شي د ډنډور درملنه وکړي او په ځینو مواردو کې د سر د psoriasis درملنه کې مرسته وکړي. دا د مونګ تیلو رطوبت کولو ملکیتونو ته منسوب کیدی شي.

د میوو غوړ چیرته کارول کیږي؟

د نخود غوړي دا په مختلفو لارو کارول کیدی شي:

پخلی

د نخود غوړي دا په سنتر شوي غوړ کې کم دی او په مونوساتوریډ او پولی انساچوټریټ غوړ کې بډای دی. نو دا د پخلی کولو لپاره مثالی دی. 

صابون جوړول

تاسو کولی شئ د صابون جوړولو لپاره تیل هم وکاروئ. صابون د پوټکي روغتیا ملاتړ کوي د هغې د نرمولو ملکیتونو څخه مننه. یو نیمګړتیا دا ده چې غوړ ممکن په صابون کې اوږده پاتې نشي ځکه چې دا په چټکۍ سره ملنډي ترلاسه کولی شي. 

واکسینونه

د نخود غوړيد 1960s راهیسې د فلو واکسینونو کې کارول کیږي ترڅو په ناروغانو کې معافیت اوږد کړي.

د مونګ تیلو زیانونه څه دي؟

د نخود د تیلو مصرف که څه هم د شواهدو پر بنسټ ځینې ګټې شتون لري

د اومیګا 6 فیټي اسیدونو کې لوړ دي

اومیګا 6 شحمي اسیدونه دا د polyunsaturated غوړ یو ډول دی. دا اړین غوړ اسیدونه دي ، پدې معنی چې دوی باید د خواړو له لارې ترلاسه شي ځکه چې بدن نشي کولی دوی رامینځته کړي.

ښه پیژندل شوی اومیګا 3 شحمي اسیدونه سربیره پردې، د اومیګا 6 شحمي اسیدونه په نورمال وده او پراختیا او همدارنګه د دماغ نورمال فعالیت کې مهم رول لوبوي.

اومیګا 3s په بدن کې د التهاب سره مبارزه کې مرسته کوي کوم چې کولی شي د ډیری اوږدمهاله ناروغیو لامل شي ، پداسې حال کې چې اومیګا 6s ډیر د التهاب ضد وي.

که څه هم دواړه اړین غوړ اسیدونه د روغتیا لپاره خورا مهم دي ، د نن ورځې رژیم د اومیګا 6 شحمي اسیدونو کې خورا لوړ دی.

ډیری مطالعې د اومیګا 6 غوړ ډیر مصرف په میرمنو کې د سینې سرطان خطر سره تړاو لري. قوي شواهد شتون لري چې د دې التهابي غوړ اضافي مصرف او ځینې ناروغیو ترمینځ اړیکې ملاتړ کوي.

د نخود غوړي دا په اومیګا 6 کې خورا لوړ دی او اومیګا 3 نلري. د دې اړین غوړ اسیدونو ډیر متوازن تناسب مصرف کول د نخود غوړيدا اړینه ده چې د اومیګا 6 غوړ مصرف محدود کړئ ، لکه څنګه چې په کې موندل شوي

د اکسیډریشن خطر

اکسیډریشن د مادې او اکسیجن تر مینځ یو عکس العمل دی چې د آزاد رادیکالونو او نورو زیان رسونکي مرکباتو رامینځته کیدو لامل کیږي.

پداسې حال کې چې دا پروسه معمولا په غیر مشبوع شوي غوړ کې واقع کیږي، سنتر شوي غوړ د اکسیډریشن په وړاندې ډیر مقاومت لري.

Polyunsaturated غوړ د دوی د خورا بې ثباته ډبل بانډونو له امله د اکسیډریشن لپاره خورا حساس دي. هوا، لمر یا رطوبت ته د دې تیلو افشا کول یا تودوخه کولی شي دا ناغوښتل شوي پروسې رامینځته کړي.

د نخود غوړيپه تیلو کې د پولی انساتوریټ شوي غوړ لوړه اندازه د لوړ تودوخې تیلو په توګه د هغې کارولو سره د اکسیډریشن لپاره ډیر خطر لري.

د نخود غوړي وړیا رادیکالونه رامینځته کیږي کله چې اکسیډز کولی شي بدن ته زیان ورسوي. دا زیان حتی د وخت دمخه عمر، ځینې سرطان او د زړه ناروغۍ لامل کیدی شي.

په بازار کې د لوړې تودوخې پخولو لپاره ډیر مستحکم غوړ شتون لري. دا د نخود غوړيدا د اکسیډریشن په پرتله خورا ډیر مقاومت لري د نخود غوړي که څه هم دا د لوګي لوړ ټکی لري، دا ممکن پدې برخه کې غوره انتخاب نه وي.

د نخود الرجی

هغه کسان چې د نخود سره حساسیت لري ممکن د تیلو لپاره الرجیک غبرګون رامینځته کړي. د دې الرجی نښو نښانو کې urticaria (د پوستکي د ګردي داغونو یو ډول)، د معدې او پورتنۍ تنفسي تعاملات، او انفیلیکسس شامل دي.

په پایله کښې؛

د نخود غوړيیو مشهور تیل دی چې په ټوله نړۍ کې کارول کیږي. دا د انټي اکسیډنټ ښه سرچینه ده لکه ویټامین ای، کوم چې کولی شي د زړه ناروغۍ خطر عوامل کم کړي. دا د شکرې ناروغانو کې د انسولین حساسیت او د وینې شکر هم ښه کوي.

په هرصورت، دا غوړ یو څه روغتیایی ګټې لري او ځینې زیانونه هم لري.

دا په لوړه کچه د التهاب پرو اومیګا 6 فیټي اسیدونه لري او د اکسیډریشن خطر لري چې کولی شي د ځینې ناروغیو لامل شي.

په بازار کې د تیلو ډیری صحي انتخابونو سره ، دا به غوره وي چې د ډیرو ګټو او لږ احتمالي روغتیا خطرونو سره غوړ غوره کړئ.

د ځینو ښه بدیلونو نفوذ د زيتونو تېل, دکوپرې غوړي او یا avocado غوړي شته.