Czym jest kuskus, z czego jest zrobiony, jakie są korzyści?

kuskus Jest to żywność spożywana na całym świecie. Chociaż często uważany jest za ziarno, jest wytwarzany z mąki z pszenicy durum lub semoliny. kuskus Ma pewne korzyści zdrowotne.

Jakie są zalety kuskusu?

Bogaty w selen

kuskusjeden z najważniejszych składników odżywczych w selen minerał. miska kuskuszapewnia ponad 60% zalecanego dziennego spożycia.

Selen jest niezbędnym minerałem o wielu korzyściach zdrowotnych. Jest silnym przeciwutleniaczem, który pomaga organizmowi naprawiać uszkodzone komórki i zmniejszać stany zapalne.

Odgrywa również rolę w zdrowiu tarczycy. Aby tarczyca działała prawidłowo, przyczynia się do produkcji hormonu i chroni go przed uszkodzeniem.

kuskusSelen w Tachi pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez zmniejszenie stanu zapalnego i stresu oksydacyjnego w organizmie.

Jego funkcja przeciwutleniająca pomaga również zmniejszyć odkładanie się płytki nazębnej i cholesterolu LDL w tętnicach i ścianach.

Pomaga zmniejszyć ryzyko raka

kuskustaki selen, ryzyko raka może pomóc zredukować Przegląd 350.000 badań z udziałem ponad 69 XNUMX osób wykazał, że osiągnięcie wysokiego poziomu selenu we krwi poprzez spożywanie pokarmów bogatych w selen zamiast przyjmowania pewnych suplementów może chronić przed niektórymi nowotworami.

Niektóre badania powiązały niedobór selenu ze zwiększonym ryzykiem raka prostaty. Zauważono jednak również, że spożywanie odpowiedniej ilości selenu wraz z witaminami C i E zmniejsza ryzyko raka płuc u palaczy.

Wzmacnia układ odpornościowy

kuskusSelen wspiera układ odpornościowy. Ten przeciwutleniacz pomaga zmniejszyć stan zapalny i zwiększyć odporność poprzez zmniejszenie stresu oksydacyjnego w organizmie.

Badania wykazały, że podwyższony poziom selenu we krwi zwiększa odpowiedź immunologiczną, podczas gdy niedobór może uszkadzać komórki odpornościowe i ich funkcję.

Selen odgrywa również rolę w uzupełnianiu witamin C i E, które wspomagają pracę układu odpornościowego.

Jest dobrym źródłem białka roślinnego

Około 16-20% naszego ciała składa się z białek składających się z aminokwasów. Aminokwasy biorą udział w niemal każdym procesie metabolicznym w naszym organizmie.

Ważne jest, aby spożywać białko zarówno ze źródeł zwierzęcych, jak i roślinnych. kuskusJest dobrym źródłem białka roślinnego, dostarczając 6 gramów białka na jedną filiżankę porcji.

Pamiętaj, że białko zwierzęce zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, których nasz organizm nie jest w stanie wyprodukować i jest to białko kompletne.

Białka roślinne zawierają tylko niektóre niezbędne aminokwasy i są uważane za niedoborowe, z wyjątkiem soi i komosy ryżowej.

Białko roślinne jest niezbędne w diecie wegetariańskiej i wegańskiej, więc kuskus dieta wegetariańska Jest to najbardziej odpowiedni wybór żywności dla

Należy jednak łączyć go z innymi białkami roślinnymi, aby zapewnić sobie wszystkie niezbędne aminokwasy. Dieta zawierająca białka roślinne zmniejsza ryzyko chorób serca, udaru mózgu i raka.

Może pomóc schudnąć

Ryż i Komosa ryżowa w porównaniu do zbóż takich jak kalorie w kuskusie jest niższy. Jeden kubek kuskus Ma mniej niż 200 kalorii.

kuskus jest również dość bogaty w białko jak na pszenicę lub żywność na bazie zbóż.

Gotowany kuskusZ 6 gramami na filiżankę, zawiera więcej białka niż wiele innych makaronów lub przetworzonych ziaren.

Zawartość białka i błonnika działa razem, aby spowolnić trawienie i może pomóc w ograniczeniu apetytu i głodu przez wiele godzin po posiłku.

Białko i błonnik, te dwa ważne składniki odżywcze, to hormony głodu, które sprawiają, że czujesz się głodny. hormon grelinyPomaga to stłumić.

Co więcej, spożywanie białka zapewnia wyższy wskaźnik metabolizmu, co oznacza, że ​​możesz spalić więcej kalorii po posiłku. 

Utrzymuje poziom cukru we krwi w zdrowym zakresie

Połączenie błonnika i białka w pożywieniu pomaga utrzymać zdrowy poziom cukru we krwi.

Skoki cukru we krwi występują, gdy poziom cukru we krwi szybko rośnie i spada po posiłku. Na krótką metę może to powodować uczucie letargu, a nawet głodu.

Na dłuższą metę wysoki poziom cukru we krwi wpływa na zdolność organizmu do skutecznego obniżania poziomu cukru we krwi. Może to narazić Cię na ryzyko cukrzycy.

kuskusZawiera 2 gramy błonnika na filiżankę i ma umiarkowaną wartość indeksu glikemicznego 65 punktów. W porównaniu do innych węglowodanów, kuskusoznacza, że ​​mąka umiarkowanie wpływa na poziom cukru we krwi.

Błonnik i zawartość białka współpracują ze sobą, aby zmniejszyć skoki i skoki cukru we krwi po posiłku.

Część błonnika w kuskusie rozpuszcza się w wodzie, tworząc żelowatą substancję, która spowalnia wchłanianie w jelitach.

Jednak spalanie białka trwa dłużej podczas procesu trawienia. Tym samym może przyczynić się do utrzymania bardziej stabilnego poziomu cukru we krwi i spadków po posiłkach.

Jak jeść kuskus?

kuskusPonieważ jest zrobiony z pełnoziarnistej mąki, jest powszechnie uważany za zdrową alternatywę dla makaronu. Inne rodzaje makaronów są zazwyczaj bardziej wyrafinowane.

Ugotowany kuskus jest lekki i puszysty. Co więcej, przybiera smak innych składników. kuskus Można go dodawać do sałatek i zup lub podawać jako dodatek do mięsa i warzyw.

Jakie są szkody kuskusu?

kuskus Chociaż zawiera pewne ważne składniki odżywcze, istnieją pewne warunki, które należy poznać i zwrócić na nie uwagę przed spożyciem.

Kuskus zawiera gluten

kuskusZawiera gluten, ponieważ jest wytwarzany z mąki z kaszy manny. Czy to alergia na gluten, czy? nietolerancja glutenu Nie nadaje się dla nich.

Tylko 1% populacji nietolerancja glutenu Chociaż ludzie mają znaną alergię na gluten, uważa się, że 0,5-13% osób ma nadwrażliwość na gluten bez celiakii. Dlatego, jeść kuskus może zaszkodzić tym osobom.

U niektórych podnosi poziom cukru we krwi

kuskusChociaż zawiera białko i błonnik, które mają działanie obniżające poziom cukru we krwi, są one dość bogate w węglowodany, z 36 gramami węglowodanów na filiżankę.

Osoby z problemami cukru we krwi lub cukrzycą powinny zachować ostrożność podczas spożywania pokarmów o umiarkowanej lub wysokiej zawartości węglowodanów. Te pokarmy mogą powodować wzrost poziomu cukru we krwi, co może prowadzić do różnych niekorzystnych skutków zdrowotnych.

Z innymi źródłami białka lub błonnika jeść kuskusIdealny do równoważenia poziomu cukru we krwi.

Niska zawartość niezbędnych składników odżywczych

kuskus Chociaż zawiera błonnik, potas i kilka innych składników odżywczych, nie jest uważany za dobre źródło tych składników odżywczych.

Błonnik znajdujący się w pełnych ziarnach i pszenicy, aby poprawić trawienie i ogólny stan zdrowia jelit. prebiotyk działa jako

Jednak produkty pełnoziarniste, takie jak komosa ryżowa, brązowy ryż i owies kuskusSą lepszym źródłem błonnika.

Badania wykazały, że dieta bogata w potas poprawia przepływ krwi i może zmniejszyć ryzyko udaru. kuskus Pokarmy na bazie owoców i roślin, takie jak awokado, banany lub ziemniaki, są lepszym źródłem potasu.

Alternatywy dla kuskusu

kuskus irmik lub z pszenicy durum. Z tego powodu wiele osób uważa, że ​​można go zintegrować w podobny sposób jak przepisy kulinarne. kuskusSzukasz bezglutenowej alternatywy. kuskusPodobne alternatywy bezglutenowe obejmują:

Kino

Chociaż komosa ryżowa ma lekko chrupiącą konsystencję, jej wielkość i kształt kuskusJest to pokarm, który jest do niego podobny i może być dla niego alternatywą.

Sorgo

Sorgo to ziarno zbóż o obfitym, pysznym smaku. Ma okrągły kształt i kuskusjest nieco większy niż

ryż krótkoziarnisty

ryż krótkoziarnisty kuskusJest nieco bardziej lepki niż opalenizna, ale ma podobny kształt i wszechstronność.

Proso

To małe okrągłe ziarno zboża jest podobne do sorgo.

Te alternatywne potrawy znajdują się w większości przepisów. kuskusMoże być stosowany zamiast mąki, ma podobny kształt i strukturę, ale jest bezglutenowy.

W rezultacie;

bogaty w selen kuskusmoże pomóc wzmocnić układ odpornościowy i zmniejszyć ryzyko niektórych chorób i schorzeń.

Co więcej, połączona zawartość błonnika i białka może pomóc w utracie wagi, jednocześnie stabilizując poziom cukru we krwi.

Jednak kuskus Chociaż ma zalety zdrowotne i odżywcze, może nie być najlepszym wyborem dla wszystkich. Zawiera gluten, co dla niektórych może być problemem. Ma również mniej wartości odżywczych niż porównywalne produkty pełnoziarniste.

Jeśli szukasz węglowodanów bogatych w przeciwutleniacze, a gluten to nie Twój problem, kuskus Możesz jeść.