Co to są goitrogenne składniki odżywcze? Co to jest goitrogen?
Goitrogeny to naturalnie występujące substancje chemiczne występujące w wielu pokarmach roślinnych. pokarmy wolotwórczemoże zaburzać czynność tarczycy poprzez hamowanie zdolności organizmu do wykorzystywania jodu. Dla osób z problemami z tarczycą pokarmy goitrogenne może powodować problemy.
Co to jest goitrogen?
Goitrogeny to związki, które zakłócają normalne funkcjonowanie tarczycy. Utrudnia to tarczycy wytwarzanie hormonów potrzebnych organizmowi do prawidłowego funkcjonowania metabolicznego.
Powiększenie tarczycy nazywa się wolem; Stąd wzięła się nazwa goitrogen.
Jakie są skutki zdrowotne goitrogenów?
Może powodować problemy z tarczycą
mały, w kształcie motylaTarczycama wielkie obowiązki. Tarczyca; kontroluje metabolizm. Wpływa na mózg, przewód pokarmowy, układ sercowo-naczyniowy, metabolizm lipidów i cholesterolu, syntezę hormonów, czynność woreczka żółciowego i wątroby i wiele innych.
U osób z problemami z tarczycą wysokie spożycie goitrogenów może pogorszyć czynność tarczycy. Jak?
goitrogeny,jodMoże zapobiegać przedostawaniu się mąki do tarczycy, gdzie jest potrzebna do produkcji hormonów tarczycy.
Enzym peroksydazy tarczycowej (TPO) wiąże jod z aminokwasem tyrozyną, który razem stanowi podstawę hormonów tarczycy.
Goitrogeny mogą zakłócać działanie hormonu tyreotropowego (TSH), który pomaga tarczycy wytwarzać hormony.
Kiedy czynność tarczycy jest zaburzona, pojawiają się problemy z produkcją hormonów regulujących metabolizm.
Może powodować inne problemy zdrowotne
Wole nie jest jedynym problemem zdrowotnym powodowanym przez goitrogeny. Tarczyca, która nie jest w stanie wyprodukować wystarczającej ilości hormonów, może powodować problemy zdrowotne, takie jak:
Spadek psychiczny: W jednym badaniu słaba czynność tarczycy zwiększała ryzyko pogorszenia funkcji umysłowych i demencji o 75% u osób w wieku poniżej 81 lat.
Choroba serca: Osoby ze słabą funkcją tarczycy mają 2-53% ryzyko rozwoju choroby serca i 18-28% wyższe ryzyko zgonu z tego powodu.
Przybierać na wadze: Podczas długiej fazy badań, która trwała 3,5 roku, osoby ze słabą funkcją tarczycy przybrały na wadze o 2.3 kg więcej.
Opóźnienia rozwojowe: Niski poziom hormonów tarczycy podczas ciąży może zaburzać rozwój mózgu płodu.
Pęknięcie kości: Jedno z badań wykazało, że osoby ze słabą czynnością tarczycy miały o 38% większe ryzyko złamania szyjki kości udowej i o 20% wyższe ryzyko złamania kręgosłupa.
Czym są wolotwórcze pokarmy?
Warzywa, owoce, rośliny bogate w skrobię i żywność na bazie soi zawierają różne goitrogeny. pokarmy wolotwórcze Możemy wymienić w następujący sposób;
warzywa
kapusta pekińska
brokuły
Brukselka
kapusta
kalafior
czarna kapusta
chrzan
kapusta ozdobna
musztarda
rzepak
szpinak
rzepa
Owoce i rośliny skrobiowe
Pędy bambusa
Maniok
Misir
fasola limeńska
Nasiona lnu
Proso
Brzoskwinie
Arachid
Armut
Orzeszki piniowe
Truskawki
Słodki ziemniak
Żywność na bazie soi i soi
twaróg fasolowy
niedojrzała soja
mleko sojowe
Kto jest wrażliwy na pokarmy powodujące goitrogeny?
pokarmy wolotwórczeOsoby, które powinny uważać na konsumpcję to:
Osoby zagrożone niedoborem jodu:Goitrogeny zmniejszają wychwyt jodu przez tarczycę. U osób z niedoborem jodu goitrogeny częściej powodują problemy.
Osoby z problemami tarczycy: U pacjentów, którzy już mają problemy z tarczycą, goitrogeny pogorszą sytuację. Osoby te powinny ograniczyć warzywa kapustne do jednej porcji dziennie.
Kobiety w ciąży i karmiące piersią: Kobiety w ciąży i karmiące piersią potrzebują o 50 procent więcej jodu niż przeciętny dorosły. To czyni je bardziej podatnymi na niedobór jodu. Goitrogeny mogą zapobiegać przenikaniu jodu do mleka matki.
Osoby z niedoczynnością tarczycy mogą zmniejszyć negatywne działanie tych związków poprzez:
Zmiana diety
Spożywanie różnorodnych pokarmów roślinnych pomoże ograniczyć ilość spożywanego goitrogenu. Ponadto zapewni, że otrzymasz wystarczającą ilość witamin i minerałów.
gotowanie warzyw
Nie jedz surowych warzyw, spożywaj je gotowane. Pomaga to rozbić enzym miozynazę, redukując goitrogeny.
Gotowanie zielonych warzyw
Jeśli lubisz jeść świeże warzywa, takie jak szpinak i jarmuż, ugotuj warzywa, a następnie wrzuć je do zamrażarki. Ogranicza to ich wpływ na tarczycę.
Zwiększenie spożycia jodu i selenu
odpowiednia ilość jodu iselen Przyjmowanie ogranicza działanie goitrogenów.
Dwa dobre źródła jodu w pożywieniu to algi isól jodowana jest znalezione. Jedna łyżeczka soli jodowanej zaspokoi dzienne zapotrzebowanie na jod.
Spożywanie dużych ilości jodu może również negatywnie wpływać na tarczycę. Uzyskanie wystarczającej ilości selenu pomoże zapobiegać chorobom tarczycy.
