Nietolerancja glutenu Jest to poważna alergia pokarmowa. Jest to zaburzenie autoimmunologiczne spowodowane spożyciem glutenu, rodzaju białka znajdującego się w różnych produktach spożywczych, takich jak jęczmień, pszenica i żyto.
Według Fundacji Celiakii, 100 na 1 osób na całym świecie cierpi na celiakię. Ta choroba była pierwsza Opisał ją 8.000 lat temu grecki lekarz, który nie wiedział, że to zaburzenie jest rodzajem reakcji autoimmunologicznej na gluten.
Osoby z celiakiądaje negatywne reakcje na związki znajdujące się w glutenie.Kiedy układ odpornościowy organizmu nadmiernie reaguje na gluten, może to powodować zaburzenia wchłaniania.
Nietolerancja glutenustan na całe życie z powodu reakcji glutenu. choroby autoimmunologiczneCiężarówka. Jedynym lekarstwem na ten stan jest dieta bezglutenowa przez całe życie.
„Co to jest celiakia, czy jest śmiertelne”, „jakie są przyczyny i objawy celiakii”, „co powinni jeść chorzy na celiakię”, „czego nie powinni jeść chorzy na celiakię”, „jak powinni jeść chorzy na celiakię”? Oto odpowiedzi na pytania…
Jakie są objawy celiakii?
biegunka
Luźne, wodniste stolce są powszechne dla wielu osób. diagnoza celiakii To jeden z pierwszych objawów, jakich doświadcza przed lądowaniem. W małym studium pacjenci z celiakią79% pacjentów przed leczeniem biegunka poinformował, że żyje. Po leczeniu tylko 17% pacjentów nadal miało przewlekłą biegunkę.
Badanie z udziałem 215 osób wykazało, że biegunka nie była leczona. nietolerancja glutenustwierdził, że był to najczęstszy objaw
U większości pacjentów biegunka ustąpiła w ciągu kilku dni leczenia, ale średni czas do całkowitego ustąpienia objawów wynosił cztery tygodnie.
Obrzęk
Obrzęk, pacjenci z celiakiąJest to kolejny powszechny objaw doświadczany przez Ta choroba może powodować stany zapalne w przewodzie pokarmowym, które mogą powodować wzdęcia, a także wiele innych negatywnych problemów trawiennych.
z celiakią Badanie z udziałem 1,032 osób dorosłych zidentyfikowało wzdęcia jako jeden z najczęstszych objawów. Ten objaw został skutecznie złagodzony po usunięciu glutenu z diety.
Gluten nietolerancja glutenu Może również powodować problemy trawienne, takie jak wzdęcia u osób, które go nie mają. W jednym badaniu nietolerancja glutenu Poprawiły się problemy trawienne 34 osób, które nie stosowały diety bezglutenowej.
gaz
nadmiar gazu, nieleczona celiakia Jest to częsty problem z trawieniem, którego doświadczają osoby z W małym studium gaz, nietolerancja glutenu Był to jeden z najczęstszych objawów spowodowanych spożyciem glutenu u osób z
w północnych Indiach z celiakią Badanie 96 dorosłych wykazało nadmierne gazy i wzdęcia w 9.4% przypadków.
Istnieje jednak wiele przyczyn problemu z gazem. W jednym z badań przetestowano 150 osób cierpiących na zwiększony gaz i stwierdzono, że tylko dwie osoby uzyskały pozytywny wynik testu na celiakię.
Zmniejszony poziom energii i zmęczenie osoby z celiakiąjest jednym z objawów. 51 nietolerancja glutenu Jedno z badań wykazało, że osoby na diecie bezglutenowej miały poważniejsze problemy ze zmęczeniem niż osoby na diecie bezglutenowej.
W innym badaniu nietolerancja glutenu Stwierdzono, że ci, którzy to zrobili, byli bardziej narażeni na zaburzenia snu, które mogą przyczyniać się do zmęczenia.
Również nieleczona nietolerancja glutenu może uszkadzać jelito cienkie, powodując niedobory witamin i minerałów, które mogą prowadzić do zmęczenia.
Inne przyczyny zmęczenia to infekcja, problemy z tarczycą, depresja i anemia.
Tracić na wadze
Głównie nagła utrata wagi nietolerancja glutenusą wczesnymi objawami Dzieje się tak, ponieważ zdolność organizmu do wchłaniania składników odżywczych jest niewystarczająca, co prowadzi do niedożywienia i utraty wagi.
Nietolerancja glutenu W badaniu 112 uczestników z cukrzycą stwierdzono, że utrata masy ciała dotyczyła 23% pacjentów i była jednym z najczęstszych objawów po biegunce, zmęczeniu i bólu brzucha.
Nietolerancja glutenu Inne małe badanie obejmujące starszych pacjentów, u których zdiagnozowano chorobę, wykazało, że utrata masy ciała jest jednym z najczęstszych objawów.
W wyniku zabiegu objawy ustąpiły całkowicie, a uczestnicy przytyli średnio 7,75 kg.
Niedokrwistość z powodu niedoboru żelaza
Nietolerancja glutenumoże zaburzać wchłanianie składników odżywczych i prowadzić do niedokrwistości z niedoboru żelaza, która jest spowodowana brakiem czerwonych krwinek w organizmie.
badanie nietolerancja glutenu przyjrzeli się 34 dzieciom z łagodną do umiarkowanej niedokrwistością z niedoboru żelaza i odkryli, że około 15% z nich miało łagodną do umiarkowanej niedokrwistość z niedoboru żelaza.
W badaniu 84 osób z niedokrwistością z niedoboru żelaza o nieznanej przyczynie, 7% nietolerancja glutenu wykryto. Poziom żelaza znacznie wzrósł po diecie bezglutenowej.
727 nietolerancja glutenuW innym badaniu 23% z nich miało anemię. Ponadto osoby z anemią nietolerancja glutenuByli dwukrotnie bardziej narażeni na niską masę kostną i poważne uszkodzenie jelita cienkiego spowodowane przez:
zaparcie
Nietolerancja glutenu, chociaż u niektórych osób może powodować biegunkę, na zaparcia przyczyna Nietolerancja glutenuuszkadzają kosmki jelitowe, które są podobnymi do palców wypustkami w jelicie cienkim, odpowiedzialnymi za wchłanianie składników odżywczych.
Gdy pokarm przechodzi przez przewód pokarmowy, kosmki jelitowe nie mogą w pełni wchłonąć składników odżywczych i zamiast tego mogą wchłonąć dodatkową wilgoć ze stolca. Powoduje to twardnienie stolca i powoduje zaparcia.
Jednak nawet przy ścisłej diecie bezglutenowej, z celiakią Ludziom trudno jest pozbyć się zaparć.
Dzieje się tak, ponieważ dieta bezglutenowa eliminuje pokarmy bogate w błonnik, takie jak zboża, co powoduje zmniejszenie spożycia błonnika, co skutkuje zmniejszoną częstotliwością stolca. Brak aktywności fizycznej, odwodnienie i zła dieta mogą również powodować zaparcia.
depresja
Nietolerancja glutenuwraz z wieloma fizycznymi objawami, depresja Powszechne są również objawy psychologiczne. Analiza 29 badań wykazała, że depresja występowała częściej niż w populacji ogólnej. z celiakią stwierdzili, że była częstsza i cięższa u dorosłych.
Kolejne małe badanie z 48 uczestnikami, nietolerancja glutenu odkryli, że osoby z objawami depresyjnymi były bardziej narażone na objawy depresyjne niż zdrowa grupa kontrolna.
swędzenie
Nietolerancja glutenumoże powodować opryszczkowe zapalenie skóry, które rozwija się jako swędząca, pęcherzowa wysypka na łokciach, kolanach lub pośladkach.
Pacjenci z celiakiąOkoło 17% ludzi doświadcza tej wysypki i jest jednym z charakterystycznych objawów prowadzących do diagnozy.
Niektórzy ludzie zwykle nietolerancja glutenu może rozwinąć się wysypka skórna bez innych objawów trawiennych, które występują z
Nietolerancja glutenuWraz z powyższymi objawami istnieją inne objawy, które są mniej prawdopodobne:
– Skurcze i bóle brzucha
– Kłopoty z koncentracją lub dezorientacja umysłowa
– Zaburzenia snu, takie jak bezsenność
– Niedobory składników odżywczych z powodu problemów z wchłanianiem w układzie pokarmowym (niedożywienie)
– Przewlekłe bóle głowy
– Bóle stawów lub kości
– Mrowienie w dłoniach i stopach
– drgawki
– Nieregularne miesiączki, bezpłodność lub nawracające poronienia
– Raki w jamie ustnej
– Przerzedzenie pasm włosów i zmatowienie skóry
– Anemia
– Cukrzyca typu I
– stwardnienie rozsiane (stwardnienie rozsiane)
- osteoporoza
Choroby neurologiczne, takie jak padaczka i migrena
– nowotwory jelita
– Problemy ze wzrostem u dzieci z powodu nieodpowiedniego wchłaniania składników odżywczych
Objawy celiakii u dzieci i niemowląt
Dzieci i niemowlęta mogą mieć problemy, takie jak biegunka, problemy z jelitami, drażliwość, zaburzenia rozwoju lub opóźnienie rozwoju.
Z biegiem czasu dzieci mogą doświadczać utraty wagi, uszkodzenia szkliwa zębów i opóźnionego dojrzewania.
Przyczyny celiakii
Nietolerancja glutenu To zaburzenie immunologiczne. z celiakią Kiedy człowiek spożywa gluten, jego komórki i układ odpornościowy są aktywowane, atakując i uszkadzając jelito cienkie.
Nietolerancja glutenuW takim przypadku układ odpornościowy błędnie atakuje kosmki w jelicie cienkim. Stają się one zaognione i mogą zniknąć. Jelito cienkie nie może już skutecznie wchłaniać składników odżywczych. Może to prowadzić do wielu zagrożeń dla zdrowia i komplikacji.
Osoby, które są bardziej podatne na celiakię to:
– Osoby z inną chorobą autoimmunologiczną, taką jak cukrzyca typu 1, reumatoidalne zapalenie stawów, choroba autoimmunologiczna, która atakuje tarczycę lub wątrobę.
zaburzenie genetyczne, takie jak zespół Downa lub zespół Turnera
– członek rodziny z chorobą
Jak diagnozuje się celiakię?
W celu diagnozy wykonuje się przede wszystkim badanie fizykalne.
Lekarz przeprowadzi również różne testy, aby potwierdzić diagnozę. Osoby z celiakią często mają wysoki poziom przeciwciał przeciwko endomysium (EMA) i przeciwko transglutaminazie tkankowej (tTGA). Można je wykryć za pomocą badań krwi. Testy są najbardziej wiarygodne, gdy są przeprowadzane, gdy gluten jest nadal spożywany.
Typowe badania krwi obejmują:
Pełna morfologia krwi (CBC)
Testy czynności wątroby
test cholesterolu
test poziomu fosfatazy alkalicznej
Test albumin w surowicy
Naturalne leczenie celiakii
Dieta bezglutenowa
przewlekła choroba autoimmunologiczna nietolerancja glutenu Nie ma znanego lekarstwa na tę chorobę, więc istnieją sposoby na zminimalizowanie objawów i pomoc w odbudowie układu odpornościowego.
Przede wszystkim nietolerancja glutenuJeśli masz cukrzycę, koniecznie stosuj dietę całkowicie bezglutenową, unikając wszelkich produktów zawierających pszenicę, jęczmień czy żyto. Gluten stanowi około 80 procent białka znajdującego się w tych trzech ziarnach, ale znajduje się również w wielu innych produktach.
Ponieważ duży procent naszej diety opiera się obecnie na żywności pakowanej, zawsze istnieje bardzo wysokie ryzyko kontaktu z glutenem.
nowoczesne techniki przetwarzania żywności i zanieczyszczenie krzyżowe Z tego powodu nawet inne zboża bezglutenowe, takie jak kukurydza czy bezglutenowe owies, zawierają śladowe ilości glutenu.
Dlatego konieczne jest bardzo uważne czytanie etykiet żywności.
dieta bezglutenowa Mocne jej stosowanie pozwoli na naprawę układu odpornościowego, co zapobiegnie zaostrzeniu się objawów. Oto co jeść, a czego nie jeść na diecie bezglutenowej:
Co powinien jeść pacjent z celiakią
Owoce i warzywa
Owoce i warzywa są podstawą zdrowej diety i są naturalnie bezglutenowe. Dostarczają cennych niezbędnych składników odżywczych, błonnika i przeciwutleniaczy, aby wzmocnić funkcje odpornościowe.
chude białko
Dostarczają one białka, tłuszczów omega 3 i minerałów, które zmniejszają stan zapalny. Źródła chudego białka obejmują jaja, ryby (złowione na wolności), drób, wołowinę, podroby, inne pokarmy białkowe i pokarmy zawierające kwasy omega 3.
zdrowe tłuszcze
Masło, olej z awokado, olej kokosowy z pierwszego tłoczenia, olej z pestek winogron, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, olej lniany, olej konopny to zdrowe tłuszcze.
Mleko kozie i jogurt, inne jogurty fermentowane, ser kozi lub owczy oraz mleko surowe
Rośliny strączkowe, fasola i bezglutenowe produkty pełnoziarniste
Fasola, brązowy ryż, bezglutenowe płatki owsiane, kasza gryczana, komosa ryżowa i amarantus
Mąki bezglutenowe
Należą do nich mąka z brązowego ryżu, mąka ziemniaczana lub kukurydziana, mąka z komosy ryżowej, mąka migdałowa, mąka kokosowa, mąka z ciecierzycy i inne mieszanki bezglutenowe. Zawsze kupuj produkty, które są certyfikowane jako bezglutenowe, aby były bezpieczne.
Sok kostny
świetny kolagen, glukozamina i źródło aminokwasów.
Inne bezglutenowe przyprawy, przyprawy i zioła
Sól morska, kakao, ocet jabłkowy, świeże zioła i przyprawy (oznaczone jako bezglutenowe), surowy miód
Czego nie powinni jeść pacjenci z celiakią
Wszystkie produkty zawierające pszenicę, jęczmień, żyto
Przeczytaj uważnie etykiety składników i unikaj produktów, które zawierają jakikolwiek rodzaj pszenicy, kuskusu, kaszy manny, żyta, jęczmienia, a nawet owsa.
Przetworzone produkty węglowodanowe
Są one zwykle przygotowywane z rafinowanej mąki pszennej. Przykłady przetworzonych węglowodanów, których należy unikać, to chleb, makaron, ciastka, ciasta, batony, płatki zbożowe, pączki, mąki do pieczenia itp. jest znalezione.
Większość rodzajów mąki
Mąka i produkty na bazie pszenicy obejmują otręby, mąkę bromowaną, mąkę durum, mąkę wzbogaconą, mąkę fosforanową, mąkę zwykłą i mąkę białą.
Piwo i alkohol słodowy
Są wykonane z jęczmienia lub pszenicy.
W niektórych przypadkach ziarna bezglutenowe
Ze względu na zanieczyszczenie krzyżowe podczas produkcji, ziarna bezglutenowe mogą czasami zawierać niewielkie ilości glutenu. Trzeba na to uważać, ponieważ wyrażenie „bez pszenicy” niekoniecznie oznacza „bezglutenowy”.
Przyprawy i sosy w butelkach
Należy bardzo uważnie czytać etykiety żywności i unikać produktów wytwarzanych z dodatkami zawierającymi niewielkie ilości glutenu.
Pszenica jest teraz chemicznie przekształcana w konserwanty, stabilizatory i inne dodatki, które są używane nawet w produktach płynnych.
Można go znaleźć w prawie wszystkich produktach mącznych, sosie sojowym, sosach do sałatek lub wszelkich przyprawach zrobionych z marynat, słodów, syropów, dekstryny i skrobi.
Oleje przetworzone
Są to oleje uwodornione i częściowo uwodornione, tłuszcze trans oraz oleje roślinne, które zwiększają stan zapalny, w tym olej kukurydziany, olej sojowy i olej rzepakowy.
Istnieje długa lista produktów spożywczych, które są potajemnie przetwarzane z glutenem:
– Sztuczna śmietanka do kawy
– Słód (w postaci ekstraktu słodowego, syropu słodowego, aromatu słodowego oraz octu słodowego ze wskaźnikiem jęczmiennym)
– Sosy do makaronów
- Sos sojowy
- Bulion
– Mrożone frytki
- Sos do sałatki
– Syrop z brązowego ryżu
– Seitan i inne mięsne alternatywy
– Hamburger z mrożonymi warzywami
- Cukierek
– Imitacje owoców morza
– Przetwory mięsne lub wędliny (np. hot-dogi)
- Guma do żucia
– Trochę mielonych przypraw
– Chipsy ziemniaczane lub zbożowe
– Ketchup i sosy pomidorowe
- Musztarda
- Majonez
– Spray do gotowania warzyw
– Smakowa kawa rozpuszczalna
– Herbaty smakowe
Prawidłowy niedobór składników odżywczych
z celiakią wiele osób musi przyjmować suplementy, aby złagodzić objawy spowodowane złym wchłanianiem. Mogą to być witaminy i minerały, takie jak żelazo, wapń, witamina D, cynk, B6, B12 i kwas foliowy.
Pacjenci z celiakiąPonieważ układ pokarmowy ulega uszkodzeniu i pojawia się stan zapalny, nie może on przyswajać składników odżywczych, w takim przypadku nawet regularna i zbilansowana dieta oznacza, że może brakować składników odżywczych.
W takim przypadku lekarz przeprowadzi badanie w celu określenia niedoboru składników odżywczych i zaleci niezbędne suplementy diety.
Unikaj innych produktów domowych lub kosmetycznych wykonanych z glutenu
W codziennym życiu należy unikać nie tylko produktów zawierających gluten. Istnieje również wiele produktów nieżywnościowych, które mogą zawierać gluten i wywoływać objawy:
- Pasta do zębów
- Proszek do prania
– Błyszczyk i balsam do ust
– Balsam do ciała i krem do opalania
- Kosmetyki
– Leki na receptę i bez recepty
- Modelina
- Szampon
– Mydła
– Witaminy
Uzyskaj profesjonalną pomoc
Dla niektórych osób jedzenie bezglutenowe może być trudne. Skonsultuj się z dietetykiem, aby pomóc stworzyć naprawdę zdrową dietę bezglutenową. w stanie udzielić wskazówek nietolerancja glutenu Istnieją również grupy wsparcia.
W rezultacie;
Nietolerancja glutenujest poważną chorobą autoimmunologiczną, w której spożycie glutenu powoduje uszkodzenie jelita cienkiego.
Objawy celiakii Należą do nich wzdęcia, skurcze i bóle brzucha, biegunka lub zaparcia, problemy z koncentracją, zaburzenia nastroju, zmiany masy ciała, zaburzenia snu, niedobory składników odżywczych i inne.
Obecnie nietolerancja glutenuNie ma lekarstwa na półpasiec, ale unikanie glutenu może złagodzić objawy i umożliwić samoregenerację jelit.
