ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਮੂੰਗਫਲੀ, ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਅਰਾਚਿਸ ਹਾਈਪੋਗੀਆ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇਹ ਫਲੀਦਾਰ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਬੀਨਜ਼, ਦਾਲ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਹੈ।
ਮੂੰਗਫਲੀ ਘੱਟ ਹੀ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਜਿਆਦਾਤਰ ਭੁੰਨਿਆ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਮੂੰਗਫਲੀ ਜ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਮੱਖਨ ਖਪਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ.
ਇਸ ਗਿਰੀ ਤੱਕ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਆਟਾ ve ਮੂੰਗਫਲੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨਕੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਇਹ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ; ਮਿਠਾਈਆਂ, ਕੇਕ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਸਾਸ, ਆਦਿ।
ਮੂੰਗਫਲੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪੜ੍ਹਾਈ ਤੁਹਾਡੀ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬੇਨਤੀ “ਮੂੰਗਫਲੀ ਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ”, “ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ”, “ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਿਚ ਕਿਹੜੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ”, “ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ”, “ਕੀ ਮੂੰਗਫਲੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਾਰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ” ਤੁਹਾਡੇ ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ…
ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ
ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਤੱਥ: ਮੂੰਗਫਲੀ, ਕੱਚਾ - 100 ਗ੍ਰਾਮ
| ਮਾਤਰਾ | |
| ਕੈਲੋਰੀ | 567 |
| Su | % 7 |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 25.8 g |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ | 16.1 g |
| ਖੰਡ | 4.7 g |
| Lif | 8.5 g |
| ਦਾ ਤੇਲ | 49.2 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ | 6.28 g |
| ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ | 24.43 g |
| ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ | 15.56 g |
| ਓਮੇਗਾ 3 | 0 g |
| ਓਮੇਗਾ 6 | 15.56 g |
| ਟ੍ਰਾਂਸ ਫੈਟ | ~ |
ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ
ਇਸ ਵਿਚ ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਤੇਲ ਦੀ ਸਮਗਰੀ 44-56% ਦੀ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਆਦਾਤਰ ਹੈ oleic ਐਸਿਡ (40-60%) ਅਤੇ linoleic ਐਸਿਡtਇਹ ਇੱਕ ਮੋਨੋ ਅਤੇ ਪੌਲੀ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੈ।
ਮੂੰਗਫਲੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਮਾਤਰਾ
ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਕੈਲੋਰੀ ਦੇ 22-30% ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸਰੋਤ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਅਰਾਚਿਨ ਅਤੇ ਕੋਨਾਰਾਚਿਨ, ਇਸ ਗਿਰੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਰਪੂਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਗੰਭੀਰ ਐਲਰਜੀ ਅਤੇ ਜਾਨਲੇਵਾ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਮੂੰਗਫਲੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮੁੱਲ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਕੁੱਲ ਭਾਰ ਦਾ ਸਿਰਫ 13-16% ਹੈ.
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿੱਚ ਘੱਟ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਖੁਰਾਕ, ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਕਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇਸਦਾ ਮਾਪ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨੂੰ ਕੋਲ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ.
ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ
ਇਹ ਗਿਰੀਦਾਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ ਹਨ:
ਬਾਇਓਟਿਨ
ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ biotin ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ.
ਪਿੱਤਲ
ਤਾਂਬੇ ਦੀ ਘਾਟ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
niacin
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 3 ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਨਿਆਸੀਨ ਇਸ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕੰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਫੋਲੇਟ
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 9 ਜਾਂ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਫੋਲੇਟ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫੋਲੇਟ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕੰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮੈਂਗਨੀਜ਼
ਟਰੇਸ ਤੱਤ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ
ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਥਾਈਮਾਈਨ
ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਜਿਸਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1 ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਫਾਸਫੋਰਸ
ਮੂੰਗਫਲੀਇਹ ਫਾਸਫੋਰਸ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ।
magnesium
ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਾਰਜਾਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖੁਰਾਕ ਖਣਿਜ ਹੈ। magnesium ਇਸ ਨੂੰ ਦਿਲ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਾਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ
ਮੂੰਗਫਲੀਵੱਖ-ਵੱਖ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਪਲਾਂਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕਈ ਫਲਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲਇਹ ਹਿੱਸਾ ਘੱਟ ਹੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਕਰਨਲਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿਲੇ ਹਨ
p-ਕੌਮੈਰਿਕ ਐਸਿਡ
ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਿੱਚਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਹੈ, ਜੋ ਮੁੱਖ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
resveratrol
ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। resveratrol ਇਹ ਜਿਆਦਾਤਰ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ
ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪੋਲੀਫੇਨੌਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਜੈਨੀਸਟੀਨ ਹੈ। ਫਾਈਟੋਸਟ੍ਰੋਜਨ ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ, ਜਿਸਨੂੰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ
ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ
ਪੌਦੇ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਮੂੰਗਫਲੀ ਸਮੇਤ) ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡਦੂਜੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਫਾਈਟੋਸਟਰੋਲ
ਮੂੰਗਫਲੀ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਾਇਟੋਸਟੇਰੋਲ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਬੀਟਾ-ਸਿਟੋਸਟ੍ਰੋਲ। ਫਾਈਟੋਸਟ੍ਰੋਲ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ
ਮੂੰਗਫਲੀ ਖਾਣਾਕੋਰੋਨਰੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ (CHD) ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਾਰਵਰਡ ਸਕੂਲ ਆਫ ਪਬਲਿਕ ਹੈਲਥ ਦੁਆਰਾ ਕਰਵਾਏ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਇਹ ਅਖਰੋਟ ਖਰਾਬ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (ਐਲਡੀਐਲ) ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਖ਼ਰਾਬ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਲੇਕ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਚੂਹਿਆਂ 'ਤੇ ਇਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਦਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਨ ਵਾਲੀ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮੂੰਗਫਲੀਲਸਣ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਰੇਸਵੇਰਾਟ੍ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸਲਈ, ਇਸਦਾ ਕਾਰਡੀਓਪ੍ਰੋਟੈਕਟਿਵ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੈਸਵੇਰਾਟ੍ਰੋਲ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ।
ਪਰਡਿਊ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਨਿਯਮਤ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਫੋਲੇਟ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਮਾਰਮਾਰਾ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵੱਲੋਂ ਚੂਹਿਆਂ 'ਤੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਅਧਿਐਨ 'ਚ ਡਾ. ਮੂੰਗਫਲੀਇਹ ਚੰਗੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਮੂੰਗਫਲੀ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਪਰ ਭਾਰ ਵਧਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਊਰਜਾ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਦਿਨ ਵਿਚ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਖਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਐਪੀਰਿਟਿਫ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪੜ੍ਹਾਈ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਦੀ ਖਪਤ ਭਰਪੂਰਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਪਿੱਤੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ
ਮੂੰਗਫਲੀ ਖਾਣਾਪਿੱਤੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਹਾਰਵਰਡ ਮੈਡੀਕਲ ਸਕੂਲ ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਘਮ ਐਂਡ ਵੂਮੈਨ ਹਸਪਤਾਲ (ਬੋਸਟਨ) ਦੁਆਰਾ ਕਰਵਾਏ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਪਿੱਤੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਜਾਂ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਖਾਣ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਨਹੀਂ ਵਧਦਾ। ਇਸਦਾ ਜੀਆਈ (ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ) ਸਕੋਰ 15 ਹੈ।
ਅਮਰੀਕਨ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਮੂੰਗਫਲੀਇਸੇ ਲਈ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਸੁਪਰਫੂਡ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਫੈਟ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਸਬੰਧ ਵਿਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਖਪਤ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੂੰਗਫਲੀਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ, ਰੇਸਵੇਰਾਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਫੀਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਕੈਂਸਰ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਨੀਦਰਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਪੋਸਟਮੈਨੋਪੌਜ਼ਲ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਇਹ ਬਜ਼ੁਰਗ ਅਮਰੀਕੀ ਬਾਲਗਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਟ ਅਤੇ esophageal ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵੀ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਤੁਲਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਤਾਂ ਜਿਹੜੇ ਵਿਅਕਤੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖ਼ਤਰਾ ਸੀ।
ਪਰ ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਹੈ। ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਫਲਾਟੌਕਸਿਨ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਝ ਫੰਜਾਈ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰ ਹੈ।
ਇਹ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤ ਜਿਗਰ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜਾਰਜੀਆ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੁਆਰਾ ਕਰਵਾਏ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਰੇਸਵੇਰਾਟ੍ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਇਰੈਕਟਾਈਲ ਨਪੁੰਸਕਤਾ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਮੂੰਗਫਲੀਇਹ ਆਰਜੀਨਾਈਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ, ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ. ਇਰੈਕਟਾਈਲ ਨਪੁੰਸਕਤਾ ਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਇਲਾਜ ਵਜੋਂ ਅਰਜੀਨਾਈਨ ਦਾ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਹੋਰ ਖੋਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਕੱਲੀ ਆਰਜੀਨਾਈਨ ਈਰੈਕਟਾਈਲ ਨਪੁੰਸਕਤਾ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਧਿਐਨ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹਰਬਲ ਪੂਰਕ (ਪਾਈਕਨੋਜੇਨੋਲ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ) ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਦਾ ਮੌਖਿਕ ਪ੍ਰਸ਼ਾਸਨ ਇਰੈਕਟਾਈਲ ਨਪੁੰਸਕਤਾ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਊਰਜਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
ਮੂੰਗਫਲੀਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇੱਕ ਭਰਪੂਰ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀਇਸਦੀਆਂ ਕੁੱਲ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦਾ ਲਗਭਗ 25% ਹੈ। ਇਸ ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ ਦੀ ਸਥਿਰ ਰਿਹਾਈ ਦੀ ਸਹੂਲਤ ਲਈ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਪੋਲੀਸਿਸਟਿਕ ਅੰਡਾਸ਼ਯ ਸਿੰਡਰੋਮ (ਪੀਸੀਓਐਸ) ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ
ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਖੋਜ ਹੋਈ ਹੈ। ਕਿੱਸੇ ਸਬੂਤ, ਮੂੰਗਫਲੀਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਪੀਸੀਓਐਸ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਖੋਜਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਖੁਰਾਕ ਪੀਸੀਓਐਸ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਦੇ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣ ਹਨ
ਮੂੰਗਫਲੀ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਸ ਦੀ ਸੱਕ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਰੇਸਵੇਰਾਟ੍ਰੋਲ, ਕਉਮਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਅਤੇ ਫਾਈਟੋਸਟ੍ਰੋਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ, ਆਈਸੋਫਲਾਵੋਨਸ ਅਤੇ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਸਮਾਈ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਰੋਗ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਮੂੰਗਫਲੀ ਨਿਆਸੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿਆਸੀਨ, ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਰੋਗ ਅਤੇ ਉਮਰ-ਸਬੰਧਤ ਬੋਧਾਤਮਕ ਗਿਰਾਵਟ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਨਿਆਸੀਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਇਹ ਦੋਵੇਂ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਰੋਗ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। 65 ਸਾਲ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਦੇ 4000 ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਨਿਆਸੀਨ ਨੇ ਬੋਧਾਤਮਕ ਗਿਰਾਵਟ ਦੀ ਦਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਚਮੜੀ ਲਈ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਅਖੌਤੀ ਸਬੂਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਖਪਤ ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਝੁਲਸਣ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੂੰਗਫਲੀਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਲੜ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨਇਹ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਖੋਜ ਸੀਮਤ ਹੈ।
ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਮੂੰਗਫਲੀ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਪੂਰਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ?
ਐਲਰਜੀ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਖਾਣਾ ਕੋਈ ਹੋਰ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਦੇਖੇ ਗਏ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਕਈ ਵਾਰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅਫਲਾਟੌਕਸਿਨ ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਅਫਲਾਟੌਕਸਿਨ ਜ਼ਹਿਰ
ਮੂੰਗਫਲੀ ਉੱਲੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਜੋ ਕਈ ਵਾਰ ਇੱਕ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਪਦਾਰਥ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਅਫਲਾਟੌਕਸਿਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ( ਅਸਪਰਗਿਲਸ ਫਲੇਵਾਸ ) ਨਾਲ ਦੂਸ਼ਿਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਅਫਲਾਟੌਕਸਿਨ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਮੁੱਖ ਲੱਛਣ ਹਨ ਭੁੱਖ ਨਾ ਲੱਗਣਾ ਅਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦਾ ਪੀਲਾ ਪੈਣਾ (ਪੀਲੀਆ), ਜਿਗਰ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਖਾਸ ਲੱਛਣ।
ਗੰਭੀਰ ਅਫਲਾਟੌਕਸਿਨ ਜ਼ਹਿਰ ਜਿਗਰ ਦੀ ਅਸਫਲਤਾ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਅਫਲਾਟੌਕਸਿਨ ਗੰਦਗੀ ਦਾ ਜੋਖਮ, ਤੁਹਾਡੀ ਮੂੰਗਫਲੀ ਇਹ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ।
ਵਾਢੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਫਲਾਟੌਕਸਿਨ ਗੰਦਗੀ ਤੁਹਾਡੀ ਮੂੰਗਫਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾ ਕੇ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦੌਰਾਨ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਰੱਖ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ
ਮੂੰਗਫਲੀਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਐਂਟੀ-ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਮੂੰਗਫਲੀਮੱਛੀ ਵਿਚਲੇ ਐਂਟੀਨਿਊਟਰੀਐਂਟਸ ਵਿਚ, ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਿਕਰਯੋਗ ਹੈ।
ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ (ਫਾਈਟੈਟ) ਸਾਰੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਬੀਜਾਂ, ਗਿਰੀਆਂ, ਅਨਾਜਾਂ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੂੰਗਫਲੀta 0.2-4.5% ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਗਿਰੀ ਦੀ ਖਪਤ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹਨਾਂ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿੰਤਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੋ ਨਿਯਮਿਤ ਰੂਪ ਨਾਲ ਮਾਸ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਇਹ ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤ ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਮੂੰਗਫਲੀ ਐਲਰਜੀ
ਮੂੰਗਫਲੀ ਇਹ 8 ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਮੂੰਗਫਲੀ ਐਲਰਜੀ ਇਹ ਗੰਭੀਰ ਜਾਂ ਜਾਨਲੇਵਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੂੰਗਫਲੀ ਐਲਰਜੀਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਕੀ ਹੈ ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਮੂੰਗਫਲੀ ਕਿਵੇਂ ਅਤੇ ਕਿੱਥੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਇੱਕ ਠੰਡੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਲ ਅਤੇ unshelled ਸਟੋਰ ਮੂੰਗਫਲੀ1 ਤੋਂ 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ. ਜੇਕਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ 4 ਤੋਂ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਵਧਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹੋਏ ਪੀਨਟ ਬਟਰ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਪੈਂਟਰੀ ਵਿੱਚ 2 ਤੋਂ 3 ਮਹੀਨੇ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 6 ਤੋਂ 9 ਮਹੀਨੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਗੰਧ ਅਤੇ ਕੌੜਾ ਸਵਾਦ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
