ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਫਾਇਦੇ - ਸਭ ਤੋਂ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਅਖਰੋਟ

ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਦਾਮ, ਕਾਜੂ, ਹੇਜ਼ਲਨਟ, ਪਿਸਤਾ, ਪਾਈਨ ਨਟਸ, ਪਿਸਤਾ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਚੈਸਟਨਟਸ, ਮੈਕੈਡਮੀਆ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਅਖਰੋਟ, ਪੇਕਨ। ਉਹ ਓਨੇ ਹੀ ਵਿਹਾਰਕ ਹਨ ਜਿੰਨੇ ਉਹ ਸੁਆਦੀ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ 'ਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਆਮ ਹਨ।

ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਆਇਰਨ, ਜ਼ਿੰਕ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹਨ. ਇਹ ਉਹ ਭੋਜਨ ਹਨ ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.

ਅਖਰੋਟ ਕੀ ਹਨ?

ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਫਲਾਂ ਜਿੰਨਾ ਮਿੱਠਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ।

ਅੰਦਰਲੇ ਫਲ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਲਈ, ਬਾਹਰੀ ਸਖ਼ਤ ਖੋਲ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਸਾਡੀ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਹੈ ਕਿ ਅੱਜ ਦੇ ਉਦਯੋਗ ਨੇ, ਜਿਸ ਨੇ ਸਭ ਕੁਝ ਸੋਚਿਆ ਹੈ, ਨੇ ਇਸ ਦਾ ਹੱਲ ਵੀ ਲੱਭ ਲਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਮੇਵੇ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਕੱਢ ਕੇ ਪੈਕ ਕਰ ਦਿੱਤੇ ਹਨ। ਅਖਰੋਟ ਜੋ ਹਰ ਕੋਈ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਉਹ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਨ;

• ਬਦਾਮ
• ਫੈਨਡੈਕ
• ਮੂੰਗਫਲੀ
• ਕਾਜੂ
• ਅਖਰੋਟ
• ਪੇਕਨ
• ਮੂੰਗਫਲੀ
• ਅਨਾਨਾਸ ਦੀਆਂ ਗਿਰੀਆਂ
• ਪਿਸਟਾ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਸੀਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਹ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਹਨ।

ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ

ਗਿਰੀਦਾਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ

ਅਖਰੋਟ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਹਨ। ਮਿਸ਼ਰਤ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੇ 28 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ;

• ਕੈਲੋਰੀ: 173
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 5 ਗ੍ਰਾਮ
• ਚਰਬੀ: 9 ਗ੍ਰਾਮ, 16 ਗ੍ਰਾਮ ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਸਮੇਤ
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 6 ਗ੍ਰਾਮ
• ਫਾਈਬਰ: 3 ਗ੍ਰਾਮ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ: RDI ਦਾ 12%
• ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ: RDI ਦਾ 16%
• ਫਾਸਫੋਰਸ: RDI ਦਾ 13%
• ਕਾਪਰ: RDI ਦਾ 23%
• ਮੈਂਗਨੀਜ਼: RDI ਦਾ 26%
• ਸੇਲੇਨਿਅਮ: RDI ਦਾ 56%

ਅਖਰੋਟ ਦੇ ਫਾਇਦੇ

• ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦਾ ਸਰੋਤ

ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੈੱਲ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਵਾਲੇ ਫਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਕੇ ਆਕਸੀਟੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਨਾਲ ਲੜਦੇ ਹਨ।

• ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਅਖਰੋਟ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦਾ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ-ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੋਨੋ ਅਤੇ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

• ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦਾ

ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦੇ.

• ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀ-ਇੰਫਲੇਮੇਟਰੀ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੋਜਸ਼ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। 

• ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚ

ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਫਾਈਬਰਸ ਨੂੰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਗਿਰੀਆਂ ਦੀ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ;

• ਬਦਾਮ: 3.5 ਗ੍ਰਾਮ
• ਪਿਸਤਾ: 2.9 ਗ੍ਰਾਮ
• ਅਖਰੋਟ: 2.9 ਗ੍ਰਾਮ
• ਅਖਰੋਟ: 2.9 ਗ੍ਰਾਮ
• ਮੂੰਗਫਲੀ: 2.6 ਗ੍ਰਾਮ
• ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਗਿਰੀਦਾਰ: 2.1 ਗ੍ਰਾਮ
• ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਅਖਰੋਟ ਦਿਲ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਭੋਜਨ ਹਨ। ਇਹ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਅਖਰੋਟ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਾਰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ?

ਅਖਰੋਟ ਨਿਯਮਿਤ ਰੂਪ ਨਾਲ ਖਾਣ ਨਾਲ ਭਾਰ ਨਹੀਂ ਵਧਦਾ। ਜਦੋਂ ਸਮਝਦਾਰੀ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਅਖਰੋਟ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭਰੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਾਰਮੋਨਸ YY (PYY) ਅਤੇ cholecystokinin (CCK) ਦੇ ਵਧੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਜੋ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਲਈ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਵੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਰਬੀ ਬਰਨਿੰਗ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ।

ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਗਿਰੀਦਾਰ

ਅਖਰੋਟ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਨੈਕਸ ਹਨ। ਪਰ ਕੁਝ ਆਪਣੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਵੱਖਰੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਖਰੋਟ ਹਨ ...

•  ਬਦਾਮ

28 ਗ੍ਰਾਮ ਬਦਾਮ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ;

• ਕੈਲੋਰੀ: 161
• ਚਰਬੀ: 14 ਗ੍ਰਾਮ
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 6 ਗ੍ਰਾਮ
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 6 ਗ੍ਰਾਮ
• ਫਾਈਬਰ: 3.5 ਗ੍ਰਾਮ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ: ਰੈਫਰੈਂਸ ਡੇਲੀ ਇਨਟੇਕ (ਆਰਡੀਆਈ) ਦਾ 37%
• ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ: RDI ਦਾ 19%

ਬਦਾਮ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

• ਐਂਟੀਪ ਫਿਸਟਿਗੀ

28 ਗ੍ਰਾਮ ਪਿਸਤਾ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ:

• ਕੈਲੋਰੀ: 156
• ਚਰਬੀ: 12,5 ਗ੍ਰਾਮ
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 6 ਗ੍ਰਾਮ
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 8 ਗ੍ਰਾਮ
• ਫਾਈਬਰ: 3 ਗ੍ਰਾਮ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ: RDI ਦਾ 3%
• ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ: RDI ਦਾ 8%

ਪਿਸਤਾ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

• ਕਾਜੂ

28 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਜੂ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ:

• ਕੈਲੋਰੀ: 155
• ਚਰਬੀ: 12 ਗ੍ਰਾਮ
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 5 ਗ੍ਰਾਮ
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 9 ਗ੍ਰਾਮ
• ਫਾਈਬਰ: 1 ਗ੍ਰਾਮ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ: RDI ਦਾ 1%
• ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ: RDI ਦਾ 20%

ਕਾਜੂ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ।

• ਅਖਰੋਟ

28 ਗ੍ਰਾਮ ਅਖਰੋਟ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ:

• ਕੈਲੋਰੀ: 182
• ਚਰਬੀ: 18 ਗ੍ਰਾਮ
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 4 ਗ੍ਰਾਮ
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 4 ਗ੍ਰਾਮ
• ਫਾਈਬਰ: 2 ਗ੍ਰਾਮ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ: RDI ਦਾ 1%
• ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ: RDI ਦਾ 11%

ਅਖਰੋਟ ਦਿਲ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖਰਾਬ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖੂਨ ਸੰਚਾਰ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪੁਰਾਣੀ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।

• ਪੇਕਨ

28 ਗ੍ਰਾਮ ਪੇਕਨ ਦੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ:

• ਕੈਲੋਰੀ: 193
• ਚਰਬੀ: 20 ਗ੍ਰਾਮ
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 3 ਗ੍ਰਾਮ
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 4 ਗ੍ਰਾਮ
• ਫਾਈਬਰ: 2.5 ਗ੍ਰਾਮ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ: RDI ਦਾ 2%
• ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ: RDI ਦਾ 8%

ਪੇਕਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਅਖਰੋਟ ਵਾਂਗ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਰਾਬ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।

• ਮੈਕਡਾਮੀਆ ਗਿਰੀਦਾਰ

ਮੈਕਾਡੇਮੀਆ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੇ 28 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ:

• ਕੈਲੋਰੀ: 200
• ਚਰਬੀ: 21 ਗ੍ਰਾਮ
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 2 ਗ੍ਰਾਮ
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 4 ਗ੍ਰਾਮ
• ਫਾਈਬਰ: 2.5 ਗ੍ਰਾਮ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ: RDI ਦਾ 1%
• ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ: RDI ਦਾ 9%

ਮੈਕਡਾਮੀਆ ਅਖਰੋਟ ਉੱਚ ਮਾੜੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਕਸੀਟੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੋਜ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ।

• ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਗਿਰੀਦਾਰ

28 ਗ੍ਰਾਮ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਨਟਸ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ:

• ਕੈਲੋਰੀ: 182
• ਚਰਬੀ: 18 ਗ੍ਰਾਮ
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 4 ਗ੍ਰਾਮ
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 3 ਗ੍ਰਾਮ
• ਫਾਈਬਰ: 2 ਗ੍ਰਾਮ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ: RDI ਦਾ 8%
• ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ: RDI ਦਾ 26%

ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਅਖਰੋਟ ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

• ਫੈਨਡੈਕ

28 ਗ੍ਰਾਮ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ:

• ਕੈਲੋਰੀ: 176
• ਚਰਬੀ: 9 ਗ੍ਰਾਮ
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 6 ਗ੍ਰਾਮ
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 6 ਗ੍ਰਾਮ
• ਫਾਈਬਰ: 3.5 ਗ੍ਰਾਮ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ: RDI ਦਾ 37%
• ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ: RDI ਦਾ 20%

ਕਈ ਹੋਰ ਮੇਵੇ ਵਾਂਗ, ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਇਹ ਖਰਾਬ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ।

• ਮੂੰਗਫਲੀ

28 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁੱਕੀ ਭੁੰਨੀ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ:

• ਕੈਲੋਰੀ: 176
• ਚਰਬੀ: 17 ਗ੍ਰਾਮ
• ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 4 ਗ੍ਰਾਮ
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 5 ਗ੍ਰਾਮ
• ਫਾਈਬਰ: 3 ਗ੍ਰਾਮ
• ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ: RDI ਦਾ 21%
• ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ: RDI ਦਾ 11%

ਮੂੰਗਫਲੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਮੌਤ ਦਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਦਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਅਖਰੋਟ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਅਖਰੋਟ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨਾ ਅਸੀਂ ਇਸਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ. ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਖਰੋਟ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਹੜਾ ਅਖਰੋਟ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ? ਕੀ ਅਖਰੋਟ ਭੁੰਨਣ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਅਸਰ ਪੈਂਦਾ ਹੈ? 

ਭੁੰਨਣ ਨਾਲ ਗਿਰੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪੀ ਟੈਕਸਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਗਿਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀ ਬਹੁਤ ਸਮਾਨ ਮਾਤਰਾ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ve ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਸੁੱਕੇ ਭੁੰਨੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਗ੍ਰਾਮ ਥੋੜੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਅੰਤਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ

• 28 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚੇ ਬਦਾਮ ਇਸ ਵਿੱਚ 161 ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ 14 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੁੱਕੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ ਦੀ ਇੱਕੋ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ 167 ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ 15 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
• ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, 28 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚੇ ਅਖਰੋਟ ਇਸ ਵਿੱਚ 193 ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਇੱਕੋ ਮਾਤਰਾ, 199 ਕੈਲੋਰੀਜ਼ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ 21 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੈ, ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ, ਚਰਬੀ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ।

ਅਖਰੋਟ ਭੁੰਨਣ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣੀ ਨਮੀ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੇਵੇ ਦਾ ਭਾਰ ਕੱਚੇ ਦੇ ਭਾਰ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਕੱਚੇ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੇਵੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਮਾਨ ਹੈ। ਸੁੱਕੇ ਭੁੰਨੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲੋਂ ਤੇਲ-ਭੁੰਨੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਗਿਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ। 

ਅਖਰੋਟ ਭੁੰਨਣ 'ਤੇ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਗਿਰੀਦਾਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ve ਫਾਸਫੋਰਸ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਦੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਸਮੇਤ ਇਸ ਵਿਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਗੁਆਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਭੁੰਨਣ 'ਤੇ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸਾਡੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੁਆਰਾ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਭੁੰਨਣ ਵੇਲੇ ਸਾਰੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਪਿਸਟਾ ਅਤੇ hazelnuts ਵਿੱਚ lutein ਅਤੇ zeaxanthin ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਹੋਏ ਸਨ।

ਉਸਨੇ ਨਿਸ਼ਚਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਭੁੰਨਣ ਦੌਰਾਨ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਥਾਈਮਾਈਨ ਅਤੇ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਸ ਖਤਮ ਹੋ ਗਏ ਸਨ। ਇਹ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਹੱਦ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮਾਂਤਰ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। 

ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਖਰੋਟ: ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਭੁੰਨਾ?

ਛੋਟਾ ਜਵਾਬ ਦੋਵੇਂ ਹੋਣਗੇ।

ਕੱਚੇ ਮੇਵੇ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਬੀਮਾਰੀ ਲੱਗਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਖਰੋਟ ਘੱਟ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ।

ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੇਵੇ ਖਰੀਦਦੇ ਸਮੇਂ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸ਼ੂਗਰ-ਕੋਟੇਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਿਆ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਖਰੀਦੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖੁਦ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਹਵਾਲੇ: 1, 2