ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਬੁਲਾਇਆ ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਲਏ ਗਏ ਹਨ।
ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਭੋਜਨਇਹ ਮੋਟਾਪਾ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਖਪਤਕਟੌਤੀ 'ਤੇ ਸਹਿਮਤ ਹਾਂ।
ਰਿਫਾਇੰਡ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਕੀ ਹਨ?
ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ; ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ:
- ਸ਼ੂਗਰ: ਸੁਕਰੋਜ਼ (ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ), ਉੱਚ fructose ਮੱਕੀ ਸੀਰਪ ve agave ਸ਼ਰਬਤ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਸੰਸਾਧਿਤ ਸ਼ੱਕਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ
- ਸ਼ੁੱਧ ਅਨਾਜ: ਇਹ ਉਹ ਅਨਾਜ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹਿੱਸੇ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਕੱਢੇ ਗਏ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਖਾਲੀ ਕੈਲੋਰੀ ਹੈ.
ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ?
- ਕੁੰਦਨ ਆਟਾ
- ਦੁੱਧ ਪਾ powderਡਰ
- ਪਾਸਤਾ
- ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ
- ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ
- ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੂਗਰ
- ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ
- ਪੇਸਟਰੀ
- ਵੈਫਲ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸ
- ਮਿਠਾਈਆਂ
- ਚਿੱਟੇ ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਆਲੂ
- ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ
- ਸੋਡਾ
- ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਜੂਸ
- ਊਰਜਾ ਡਰਿੰਕਸ
- ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ
- ਬਿਸਕੁਟ
ਰਿਫਾਇੰਡ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ?
ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ
ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਇਸ ਵਿੱਚ ਡਾਈਟਰੀ ਫਾਈਬਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਹਨ:
- ਬਰਾਨ: ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਬੀਜ: ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਕੋਰ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਚਰਬੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਐਂਡੋਸਪਰਮ: ਇਹ ਮੱਧ ਭਾਗ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜਿਆਦਾਤਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਰੈਨ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹਿੱਸੇ ਹਨ।
ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਬਰੈਨ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰਿਫਾਇੰਡ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਨਹੀਂ ਛੱਡਦੀ। ਜੋ ਬਚਿਆ ਹੈ ਉਹ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਸਟਾਰਚ ਹੈ।
ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਖਪਤ ਘਟੀ; ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗ, ਮੋਟਾਪਾ, ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼, ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਕਈ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਰਗੀਆਂ ਬੀਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਖਤਰਾ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਭਾਰ ਵਧਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ
- ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਜਲਦੀ ਪਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਲਗਭਗ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
- ਅਰੀਰਕਾ, ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਲਣ ਲੇਪਟਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਇਹ ਮੋਟਾਪੇ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਦੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
ਢਿੱਡ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ
- ਕਿੰਨੇ ਹੋਏ ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਪੇਟ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਜਮ੍ਹਾ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਓਨਾ ਹੀ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਖਤਰਨਾਕ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਉਹ ਚਰਬੀ ਹੈ ਜੋ ਢਿੱਡ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ
- ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਕੋਈ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਦੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਮੁੱਲ ਹੈ। ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ
- ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ve ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਆਮ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਹਨ। ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਪੜ੍ਹਾਈ, ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਦਾ ਸੇਵਨ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮੁੱਖ ਲੱਛਣ ਹਨ।
- ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਇਹ ਖੂਨ ਦੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਜੋਖਮ ਦਾ ਕਾਰਕ ਹੈ।
ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ
- ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਨੂੰ ਪਾਚਣ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਫਾਈਬਰ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।
- ਉੱਚੀ ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਦੁੱਧ ਖਾਣ ਨਾਲ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਅਤੇ ਕਿਸਮ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ
- ਉੱਚੀ ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਦੁੱਧ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖਤਰਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਸ਼ੁੱਧ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਉਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜਸ਼ ਕਾਰਨ ਮੋਟਾਪੇ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਸਬੰਧਤ ਹਨ।
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
