ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ, ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਦੇਖਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਹਲ (ਸਖਤ ਸੁਰੱਖਿਆ ਵਾਲੀ ਪਰਤ), ਬਰੈਨ (ਬਾਹਰੀ ਪਰਤ) ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂ (ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਕਰਨਲ) ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਸਿਰਫ਼ ਭੂਰੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਡੰਡਾ ਹੀ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ।
ਕਿਉਂਕਿ, ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਇਸ ਵਿੱਚ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਇਸ ਦੇ ਕੁਝ ਫਾਇਦੇ ਵੀ ਦੱਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਵ੍ਹਾਈਟ ਰਾਈਸ ਕੀ ਹੈ?
ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਭੁੱਕੀ, ਛਾਣ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਬਦਲਦੀ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਛਾਣ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਅਨਾਜ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ 25% ਅਤੇ 17 ਹੋਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਲੋਕ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਹੈ। ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਦੇ ਹਨ।
ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ
ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਚੌਲਚੌਲਾਂ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ।
ਭੂਰੇ ਚੌਲਚੌਲਾਂ ਦਾ ਸਾਰਾ ਦਾਣਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ-ਅਮੀਰ ਬਰੈਨ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਕੀਟਾਣੂ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ-ਅਮੀਰ ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਦੂਜੇ ਹਥ੍ਥ ਤੇ, ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਬਰੈਨ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ, ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਖਾਲੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਭੂਰੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਹਿੱਸਾ, ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣਾ ਅਤੇ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਭੂਰੇ ਚੌਲ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਹਨ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਹੋਰ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਹੈ.
ਦੋਵੇਂ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਚੌਲ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ celiac ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਇਹ ਸੇਲੀਏਕ ਗਲੁਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ?
ਹਾਈ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ (ਜੀਆਈ)ਇਹ ਇੱਕ ਮਾਪ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਕਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਸਕੋਰ 0 ਤੋਂ 100 ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:
ਘੱਟ GI: 55 ਜਾਂ ਘੱਟ
ਮੱਧਮ GI: 56 ਤੋਂ 69
ਉੱਚ GI: 70 ਤੋਂ 100
ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਘੱਟ GI ਭੋਜਨ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਪਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵਾਧਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉੱਚ GI ਭੋਜਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ64 ਦਾ GI ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਦਾ GI 55 ਹੈ। ਖੈਰ, ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਬ੍ਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਨਾਲੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਇਹ, ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਹਰ ਪਰੋਸੇ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ 11% ਵਧਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਮੈਟਾਬੋਲਿਕ ਸਿੰਡਰੋਮ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਮੈਟਾਬੋਲਿਕ ਸਿੰਡਰੋਮ ਜੋਖਮ ਦੇ ਕਾਰਕਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ ਜੋ ਸਿਹਤ ਸਥਿਤੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ, ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜੋਖਮ ਦੇ ਕਾਰਕ ਹਨ:
- ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ
- ਹਾਈ ਫਾਸਟਿੰਗ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ
- ਹਾਈ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡ ਪੱਧਰ
- ਚੌੜੀ ਕਮਰ
- ਘੱਟ "ਚੰਗੇ" HDL ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ
ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਧਿਐਨ ਕਰੋ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਜੋ ਲੋਕ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੈਟਾਬੋਲਿਕ ਸਿੰਡਰੋਮ ਦਾ ਵਧੇਰੇ ਖ਼ਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਬਾਲਗ।
ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ
ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਅਨਾਜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦਾ ਛਾਣ ਅਤੇ ਕੀਟਾਣੂ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੂੰ ਮੋਟਾਪੇ ਅਤੇ ਭਾਰ ਵਧਣ ਨਾਲ ਰਿਫਾਈਨਡ ਅਨਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁਰਾਕ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਇਸ ਬਾਰੇ ਖੋਜ ਅਸੰਗਤ ਹੈ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੁਝ ਅਧਿਐਨ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਰਿਫਾਈਨਡ ਅਨਾਜ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੀਡਰਵੁੱਡ, ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਭਾਰ ਵਧਣ, ਢਿੱਡ ਦੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਹੈ, ਦੂਜੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਕੋਈ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਪਾਇਆ ਹੈ।
ਅਰੀਰਕਾ, ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਸਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਬਰਾਊਨ ਰਾਈਸ ਵਰਗੇ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਦਾ ਸੇਵਨ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਭੂਰੇ ਚੌਲ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰੋਗਾਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਾਲੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
ਇਸ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਫਾਈਬਰ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਘੱਟ ਫਾਈਬਰ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਕੰਮ ਦੇ ਬੋਝ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਖੁਰਾਕ ਕਰੋਹਨ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਅਲਸਰੇਟਿਵ ਕੋਲਾਈਟਿਸ, ਸੋਜ਼ਸ਼ ਵਾਲੀ ਅੰਤੜੀ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਗਾੜਾਂ ਦੇ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਵਾਲੇ ਲੱਛਣਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਦਿਲ ਦੀ ਜਲਣ, ਮਤਲੀ ਅਤੇ ਜਿਹੜੇ ਬਾਲਗ ਉਲਟੀਆਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਡਾਕਟਰੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਕਰਵਾ ਚੁੱਕੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਘੱਟ ਫਾਈਬਰ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਲਾਭ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ, ਇਹਨਾਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਖਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ?
ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਭੂਰੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਬਿਹਤਰ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਭਰਪੂਰ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਇਸ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਵਾਧੂ ਫੋਲੇਟ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਘੱਟ ਫਾਈਬਰ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਵਾਲੇ ਬਾਲਗ ਅਤੇ ਮਤਲੀ ਜਾਂ ਦੁਖਦਾਈ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦੇ ਹਨ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਇਹ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਝਾ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਭੂਰੇ ਚੌਲ ਅਜੇ ਵੀ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ prediabetes ਇਹ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਵਿਕਲਪ ਹੈ.
ਸਫੇਦ ਚੌਲ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ।
ਕੀ ਚੌਲ ਕੱਚਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
"ਕੀ ਚੌਲ ਕੱਚੇ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ?" "ਕੀ ਕੱਚੇ ਚੌਲ ਖਾਣ ਦੇ ਕੋਈ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?" ਇਹ ਉਹ ਵਿਸ਼ੇ ਹਨ ਜੋ ਚੌਲਾਂ ਬਾਰੇ ਉਤਸੁਕ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਜਵਾਬ ਹਨ…
ਕੱਚੇ ਚੌਲ ਖਾਣਾਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ
ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪਕਾਏ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਚੌਲ ਬੈਕਟੀਸ ਸੀਰੀਅਸ ( ਬੀ ਸੀਰਸ ) ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ, ਬੀ ਸੀਰੀਅਸ ਦਾ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਇਹ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਵਪਾਰਕ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸੀ।
ਬੀ ਸੀਰੀਅਸਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਆਮ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਚੌਲ ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੈ ਜੋ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਜਿਉਂਦੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਢਾਲ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਦੇਖਣ ਲਈ ਸਪੋਰਸ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪਰ ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਨਹੀਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗੁਣਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਕੱਚੇ, ਕੱਚੇ, ਅਤੇ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਠੰਡੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਇਸ ਦੇ ਫੈਲਣ ਵੱਲ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ।
B.cereus ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਭੋਜਨ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਸੇਵਨ ਤੋਂ 15-30 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਮਤਲੀ, ਉਲਟੀਆਂ, ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੜਵੱਲ ਜਾਂ ਦਸਤ ਵਰਗੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਸਮੱਸਿਆ
ਕੱਚੇ ਚੌਲਕਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ ਜੋ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਜੋ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ ਲੈਕਟਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਲੈਕਟਿਨ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਰੀਰ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਮਨੁੱਖ ਲੈਕਟਿਨ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਇਸਲਈ ਉਹ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਵਿੱਚੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਬਦਲਾਅ ਦੇ ਲੰਘਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਕੰਧ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਦਸਤ ਅਤੇ ਉਲਟੀਆਂ ਵਰਗੇ ਲੱਛਣ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜਦੋਂ ਚਾਵਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੈਕਟਿਨ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਹੋਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ
ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਕੱਚੇ ਚੌਲ ਲਾਲਸਾ ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਵਿਗਾੜ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਪੀਕਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਿਕਾ ਇੱਕ ਵਿਕਾਰ ਹੈ ਜੋ ਗੈਰ-ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਿਕਾ ਦੁਰਲੱਭ ਹੈ, ਇਹ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਅਸਥਾਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨਕ ਸਹਾਇਤਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਪਾਈਕਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਕੱਚੇ ਚੌਲ ਖਾਣਾ, ਥਕਾਵਟ, ਪੇਟ ਦਰਦ, ਵਾਲ ਝੜਨਾ, ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਦੀ ਘਾਟ ਅਨੀਮੀਆ ਵਰਗੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ
ਕੀ ਕੱਚੇ ਚੌਲ ਖਾਣ ਦੇ ਕੋਈ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
ਕੱਚੇ ਚੌਲ ਖਾਣਾ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਲਾਭ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੱਚੇ ਚੌਲ ਖਾਣਾਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾੜੇ ਸਿਹਤ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ, ਵਾਲਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ, ਪੇਟ ਦਰਦ, ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਦੀ ਘਾਟ ਅਨੀਮੀਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ;
ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵਾਲਾ ਅਨਾਜ ਹੈ, ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਬੁਰਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਭੂਰੇ ਚੌਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕੱਚੇ ਚੌਲ ਖਾਣਾ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
