ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹਦੇ ਹੋ, maltodextrin ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੰਪੋਨੈਂਟ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪਿਆ ਹੋਵੇਗਾ। ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਮ additive ਹੈ. ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਪਛਾਣ ਲਗਭਗ 60% ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਹੈ।
ਇਹ ਜੋੜ ਸਟਾਰਚ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਭਰਨ ਵਾਲਾ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹੇ ਜਾਂ ਰੱਖਿਅਕ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਏਜੰਸੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ, maltodextrin ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਜੋੜ ਹੈ।
ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟ੍ਰੀਨ ਕੀ ਹੈ?
ਇਹ ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਨਕਲੀ ਕਾਰਬੋਨੇਟ ਹੈ। ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਆਲੂ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਮੱਕੀ ਦਾ 90% ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਟਾਰਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਹਾਈਡੋਲਿਸਿਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
maltodextrinਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਫੂਡ ਫੂਡ ਨੂੰ ਫਲੱਫ ਕਰਨ, ਟੈਕਸਟਚਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਐਡਿਟਿਵ ਵਾਲੇ ਕੁਝ ਉਤਪਾਦ ਹਨ:
- ਖੰਡ
- ਤੁਰੰਤ ਪੁਡਿੰਗ
- ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਦਹੀਂ
- ਖੇਡ ਪੀਣ
- ਬੇਬੀ ਉਤਪਾਦ
- ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ
- sweeteners
- ਸਾਬਣ
- ਮੈਕਯਾਜ ਮਾਲਜ਼ੀਮੇਲੇਰੀ
- ਧੋਣ ਵਾਲਾ ਪਾ powderਡਰ
ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟ੍ਰੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਮੁਖੀ ਅਤੇ ਸਸਤੀ ਐਡਿਟਿਵ ਹੈ, ਇਹ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਲਈ ਵਰਤਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਹੈ। maltodextrin ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:
- ਇੱਕ ਫਿਲਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਸ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਦਹੀਂ, ਤੁਰੰਤ ਪੁਡਿੰਗ, ਸਾਸ, ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਇਹ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ
- ਬਾਈਂਡਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਅਕਸਰ ਗੋਲੀਆਂ ਅਤੇ ਗੋਲੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਵਾਈਆਂ ਨੂੰ ਪਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਇੱਕ ਰੱਖਿਅਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੇਬੀ ਫੂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗਠੜੀਆਂ ਬਣਾਏ ਬਿਨਾਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਟੈਕਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਕਈ ਲੋਸ਼ਨਾਂ ਅਤੇ ਕਰੀਮਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Maltodextrin ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
maltodextrinਇਹ ਸਪੋਰਟਸ ਡਰਿੰਕਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕਸਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸਰੀਰ ਆਪਣੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਊਰਜਾ ਭੰਡਾਰਾਂ ਨੂੰ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਨਾਮਕ ਉਪਯੋਗੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਤੀਬਰ ਸਿਖਲਾਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਐਥਲੀਟਾਂ ਦੇ ਗਲਾਈਕੋਜਨ ਸਟੋਰਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਪੂਰਕ ਇਹਨਾਂ ਸਟੋਰਾਂ ਨੂੰ ਭਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਥਲੀਟ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਿਖਲਾਈ ਦੇਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਸਰਤ ਦੌਰਾਨ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ maltodextrin ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜਿਵੇਂ ਇੱਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਪੂਰਕ ਲੈਣਾ
ਕੀ maltodextrin ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ?
ਕੋਈ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਐਡਿਟਿਵ ਐਥਲੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਾੜਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇੱਕ ਚਮਚਾ maltodextrin ਇਹ ਖੰਡ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ 12 ਕੈਲੋਰੀ, 3.8 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਜਾਂ ਖਣਿਜ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
ਐਥਲੀਟ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਵਧੀ ਹੋਈ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਮਾੜੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਔਸਤ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਕੋਈ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ
ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸਭੋਜਨ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਇਸ ਦਾ ਮਾਪ।
55 ਤੋਂ ਘੱਟ GI ਸਕੋਰ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ, 51 ਅਤੇ 69 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਦਰਮਿਆਨੇ GI ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ 70 ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਉੱਚ GI ਸਕੋਰ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ।
ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਆਂਦਰ ਦੁਆਰਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। maltodextrinਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੰਸਾਧਿਤ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣਯੋਗ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ 85 ਤੋਂ 135 ਦਾ ਇੱਕ ਅਸਧਾਰਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਉੱਚ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਸੇਵਨ ਮੋਟਾਪਾ, ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਸਮੇਤ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਅਸਰ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਸਾਡੀ ਹੇਠਲੀ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ 100 ਟ੍ਰਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭਕਾਰੀ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹਨ? ਅੰਤੜੀਆਂ ਦਾ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਟਾ ਇਹਨਾਂ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ।
ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਟਾ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ।
ਪਾਚਨ ਰੋਗਾਂ ਵਾਲੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖਾਂ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨ, maltodextrinਉਸਨੇ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਕਿ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖੁਰਾਕ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਲਾਗਾਂ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਕੁਝ ਲੋਕ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ
maltodextrin ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੁਝ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਇਹ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਨ:
- ਮਤਲੀ
- ਸੋਜ
- ਦਸਤ
- ਉਲਟੀਆਂ
- ਖੁਜਲੀ
- ਦਮਾ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੱਸੇ ਗਏ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਜਾਂ ਸਮਾਈ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਐਡੀਟਿਵ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾ ਕਰੋ।
ਇਹ ਇੱਕ ਐਡਿਟਿਵ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਾਲਟੋਡੇਕਸਟ੍ਰੀਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਐਲਰਜੀ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਜਾਂ ਬੁਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਰੰਤ ਦਵਾਈ ਲੈਣੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
ਹਵਾਲੇ: 1
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
