cheddarostDet er den mest kjente ostetypen i verden på grunn av smaken og produksjonsmetoden. Den er deilig, men tilpasser seg også mange oppskrifter.
Hva er cheddarost?
Cheddarer en blekgul, middels hard ost laget av kumelk. Noen ganger matfarge annatto Det finnes også varianter av ost nær oransje i fargen på grunn av bruken.
rot av cheddarost en liten by i Somerset, England cheddar byden er basert på. Den utføres nå over hele verden.
Hva er typene cheddar?
cheddarostSmaken og teksturen til sausen varierer avhengig av gjæringstiden. Det går vanligvis gjennom gjæringsprosessen mellom 3 og 24 måneder.
Gjæret i kort tid blir til en myk teksturert, kremet ost. Lengre lagrede oster har en skarp smak.
Jo lengre gjæringstid, jo høyere laktoseinnhold i osten.
Ernæringsmessig verdi av cheddarost
cheddarostKalori-, vitamin- og mineralinnholdet i 100 gram av frukten er som følger;
cheddarostOmtrent 25 vekt% er protein. Så det er en mat rik på protein.
ProteinDet er det viktigste makronæringsstoffet for helsen vår.
Siden det gir metthet, hjelper det å gå ned i vekt og opprettholde mager muskelmasse.
Høyt kalsiuminnhold
cheddarostgir en betydelig mengde kalsium.
kalsiumDet er et essensielt mineral som er ansvarlig for den generelle funksjonen til skjelett- og muskelsystemet.
cheddarostKalsiumet i det er en høy mengde biotilgjengelig kalsium.
næringstetthet
cheddarostDet er en veldig god mat når det gjelder næringstetthet.
A, B2, B12, kalsium, fosfor, selen ve sink Det er en utmerket kilde til mikronæringsstoffer som f.eks
Det er en god kilde til protein sammen med et vell av mikronæringsstoffer.
Det er en fermentert mat.
I følge forskning, fermenterte meieriprodukter med høyt fettinnhold, type 2 diabetes og har en positiv effekt på risikoen for hjerte- og karsykdommer og hjerneslag.
cheddarost Fermenterte meieriprodukter som meieriprodukter reduserer betennelsesmarkører.
Kilde til probiotika
en fermentert ost cheddarer en kilde til probiotika, som er nyttige levende bakterier som trives i visse matvarer.
finnes i ost probiotikaBeskytter mot skadelige bakterier i tarmen. Forbedrer tykktarmshelsen.
Hva er skaden med cheddarost?
cheddarostDe negative effektene av laktose skyldes laktose, melkeallergi og energitetthet.
Inneholder liten mengde laktose
Laktose er en type melkesukker som finnes i meieriprodukter. Etter tidlig barndom utvikler noen voksne laktosemangel fordi fordøyelsesenzymet laktase stopper produksjonen.
Laktase er enzymet som trengs for å fordøye laktose ordentlig.
Laktoseintoleranse Når personer med laktose inntar laktose, opplever de ubehag som magesmerter, oppblåsthet, diaré, gass og kvalme.
Mat med høyt kaloriinnhold er ikke usunt. Men overspising av høykalorimat fører til vektøkning.
melkeallergi
Selv om disse menneskene utgjør en liten gruppe, noen mennesker melkeallergi har. Derfor er han allergisk mot produkter laget av melk, som ost.
De menneskene cheddarost kan ikke spise.
Hvordan lages cheddarost?
Å lage cheddarost Materialene som trengs er:
Frisk, upasteurisert melk
Bakteriell startkultur
Løpe (hjelper med å skille koagler og myse)
salt
Hvordan produseres det?
CheddarDen er laget enten pasteurisert eller upasteurisert.
I produksjonsprosessen varmes den opp til en temperatur som er høy nok til å drepe bakterier i melken.
Deretter tilsettes startkultur til melken sammen med løpe, og melken maser. Den gjenværende væsken (myse) trekkes deretter ut av osten.
Etter at osten har stivnet, kuttes ostemassen i små biter for å lette saltingen.
cheddarost Etter salting presses den til store, solide osteskiver på opptil 20 kilo. Disse osteformene blir deretter vakuumpakket og lagret i bokser for å gjære.
Denne gjæringsprosessen tar normalt fra tre til tjuefire måneder.
