Hva er Annatto, hvordan brukes det? Fordeler og skader

annatto, achiote tre ( bixa orellana ) er en slags konditorfarge laget av frø. Omtrent 70% av naturlige matfarger er avledet fra det.

I tillegg til kulinariske bruksområder annattoDet har lenge vært brukt i mange deler av Sør- og Mellom-Amerika til kunst, som kosmetikk og for å behandle en rekke medisinske tilstander.

Hva er annatto?

Akiotetreet (som vokser i tropiske områder i Sør- og Mellom-Amerika) bixa orellana) er en oransjerød konditorfarge laget av frøene.

Safran ve gurkemeie Det er den mest brukte naturlige konditorfargen, siden den gir en lys farge som spenner fra gul til dyp oransje og rød.

Fargen kommer fra forbindelser kalt karotenoider, som er i det ytre laget av frøet. gulrot ve tomater pigmenter som finnes i mange andre frukter og grønnsaker, som f.eks

Bortsett fra disse, annato, brukes som krydder. Den er tilgjengelig i ulike former som pulver, pasta, væske og en eterisk olje.

Er Annatto trygt?

Du har kanskje hørt om farene ved matfargestoffer, og noen rapporter knytter til og med inntak av matfargestoffer til kreft.

Men husk at disse negative bivirkningene ofte er forbundet med kjemikalier og kunstige matfargestoffer som inneholder tvilsomme ingredienser.

annattoDet er avledet fra et frø og er en naturlig konditorfarge som generelt anses som trygg. Det kan imidlertid ha noen bivirkninger, og noen mennesker må kanskje begrense inntaket for å unngå uønskede symptomer.

Hva er Annatto Harms?

Selv om det er sjeldent, noen mennesker annattokan ha allergi eller intoleranse mot begge. på Annals of Allergy en publisert casestudie annatto maling rapporterte en pasient som opplevde symptomer som elveblest, hevelse og lavt blodtrykk 20 minutter etter å ha spist en type frokostblanding som inneholder

Andre med intoleranse har rapportert utløsende symptomer på irritabel tarmsyndrom, en vanlig lidelse som kan forårsake en rekke fordøyelsessymptomer.

For eksempel led en kvinne av symptomer som diaré, magesmerter og oppblåsthet i tre år, og utløseren for symptomene hennes ble funnet i kaffekrem. annatto oppdaget det.

annatto Hvis du merker negative symptomer etter å ha inntatt et produkt som inneholder produktet, bør du slutte å bruke det og konsultere legen din. Men for de fleste kan det trygt konsumeres uten bivirkninger. 

Hva er fordelene med Annatto?

Antioksidantegenskaper

annatto fargestoffInneholder en rekke plantebaserte forbindelser med antioksidantegenskaper, inkludert karotenoider, terpenoider, flavonoider og tokotrienoler.

Antioksidanter er forbindelser kjent som frie radikaler som nøytraliserer potensielt skadelige molekyler som kan skade cellene våre hvis nivåene deres blir for høye.

Forskning viser at skaden forårsaket av høye nivåer av frie radikaler; fant at det er knyttet til kroniske tilstander som kreft, hjernesykdommer, hjertesykdom og diabetes.

antimikrobielle egenskaper

Forskning viser at denne konditorfargen kan ha antimikrobielle egenskaper.

I rørarbeid, annatto ekstraktav Staphylococcus aureus ve Escherichia coli Det har vist seg å hemme veksten av ulike bakterier, inkludert

I en annen rørstudie, annatto, Aspergillus niger, Neurospora sitophila ve Rhizopus stolonifer Den drepte ulike sopp som f.eks Tilsetning av fargestoffet til brødet hemmet også veksten av sopp, noe som forlenget brødets holdbarhet.

Bekjemper bakterier

annattoDen har kraftige antimikrobielle egenskaper som kan bidra til å drepe noen skadelige bakterier som forårsaker infeksjon og sykdom.

En studie fra Institutt for dyr og ornitologi ved University of Maryland College Park, annatto målte effekten av ekstraktet mot ulike typer bakterier og fant ut at det var spesielt effektivt mot staph-infeksjoner og visse typer matbårne bakterier. 

i International Journal of Pharmacognosy En annen publisert studie fant lignende resultater, som viser at ekstraktet kan bekjempe visse typer bakterier på grunn av dets antimikrobielle egenskaper.

Takket være dens antimikrobielle effekter annattokan bidra til å forhindre bakterielle infeksjoner og fremme bedre helse.

Har antikreftegenskaper

Tidlig forskning viser at dette fargestoffet har kreftbekjempende potensial.

For eksempel har prøverørsstudier funnet at disse konditorfargeekstraktene undertrykker veksten av kreftceller og kan forårsake celledød i menneskelige prostata-, bukspyttkjertel-, lever- og hudkreftceller, blant andre typer prostata.

Dens potensielle antikreftegenskaper har blitt tilskrevet forbindelsene den inneholder, som bixin, norbixin og tokotrienoler. 

Beskytter øyehelsen

annattoGir karotenoider som kan være til fordel for øyehelsen. Spesielt er den høy i karotenoidene bixin og norbixin, som finnes i det ytre laget av frøet og gir det dens levende gul-oransje farge.

Tilsetning av norbixin i 3 måneder i en dyrestudie til makuladegenerasjon (AMD) bundet forbindelse reduserte akkumuleringen av N-retinyliden-N-retinyletanolamin (A2E). AMD er den viktigste årsaken til irreversibel blindhet hos eldre voksne.

Forebygger beinsykdom

osteoporoseer en utrolig vanlig tilstand som gjør at bein blir porøse, svake og sprø. 

annattoer høy i tokotrienol, en type vitamin E som noen studier har vist kan bidra til å holde bein sterke og sunne.

I en dyrestudie utført i Malaysia, mus annatto Å behandle det med tokotrienol bidro til å forhindre noen symptomer på osteoporose, som bentap og redusert beindannelse.

Selv om mer forskning er nødvendig for å se på effektene på menneskelig beinhelse annattoNår den brukes i kombinasjon med et balansert kosthold, regelmessig fysisk aktivitet og tilstrekkelig vitamin D, kan det være en lovende komplementær behandling for osteoporose.

Hjelper sårheling

I tillegg til å forbedre smaken og aromaen til mat, annatto Frøene blir noen ganger malt og påført lokalt for å forbedre helsen til huden. Spesielt er bixin et karotenoid som har vist seg i noen studier å bidra til å fremskynde sårhelingsprosessen.

I en dyrestudie ble bixin funnet å effektivt redusere betennelse, akselerere regenerering av hudceller og forbedre helbredelsen av sår i munnen til rotter. 

Selv om det først og fremst finnes i matvarer, annattoDet er også lagt til mange hudpleieprodukter og ansiktsmasker for å gi næring og helbrede huden.

Holder hjertet sunt

Hjertehelse er en integrert del av generell helse. Hjertet ditt pumper blod gjennom kroppen for å gi næringsstoffer til vevet og holde dem i funksjon.

Noen undersøkelser annattohar funnet ut at bixin, den viktigste karotenoiden som finnes i honning, kan bidra til å beskytte hjertets helse ved å redusere flere risikofaktorer for hjertesykdom..

I en dyrestudie fra 2015 ble kaniner fôret med en diett med høyt kolesterol supplert med bixin.

Bixin bidro til å redusere plakkoppbygging i arteriene med 55 prosent. Det senket også flere inflammatoriske markører, senket triglyserider med 41 prosent og økte det gode HDL-kolesterolet med imponerende 160 prosent.

annattoNår det kombineres med et næringsrikt kosthold fullt av antioksidantrike frukter og grønnsaker samt en sunn livsstil, kan det være gunstig for å optimalisere hjertehelsen.

Beskytter leveren

Kjent for sin evne til å avgifte, produsere proteiner og metabolisere medisiner, er en sunn lever en avgjørende komponent for generell helse. 

annattoKarotenoidene som finnes i olivenolje kan ha en beskyttende effekt på leveren takket være deres antioksidantegenskaper.

I en studie ble rotter behandlet med et kjemikalie som forårsaket leverskade, samt annattoBixin, den viktigste karotenoiden i Bixin var i stand til effektivt å forhindre leverskade og oksidasjon ved å nøytralisere skadelige frie radikaler. 

Hvordan bruker Annatto?

annattoDen har blitt brukt til en rekke formål i århundrer. Tradisjonelt har det blitt brukt som kroppsmaling, solkrem, insektmiddel og mot halsbrann, diaréDet har blitt brukt i behandling av plager som magesår og hudproblemer.

I dag brukes den hovedsakelig som naturlig konditorfarge og krydder. For eksempel dette naturlige mattilsetningsstoffet; ost, smørı, Det finnes i en rekke industrielle matvarer som margarin, krem, kaker og bakevarer.

Sammenlignet med kunstige matfargestoffer, annatto Det er naturlig fordi det gir antioksidanter og har mange andre fordeler.

Som et resultat;

annatto Det er et naturlig mattilsetningsstoff som har blitt knyttet til en rekke fordeler, inkludert fargestoff, redusert betennelse, beskyttelse av øye- og hjertehelse, og antioksidant-, antimikrobielle og antikreftegenskaper.