mozzarella oster en tradisjonell søritaliensk ost laget av italiensk bøffelmelk. Mozzarella den er hvit når den er fersk, men kan også være litt gul avhengig av dyrets diett.
Fordi den har et høyt fuktighetsinnhold, serveres den dagen etter at den er laget. Den kan lagres i saltlake i en uke eller lenger når den selges i vakuumforseglede pakker.
mozzarella ost, brukt i ulike pizza- og pastaretter eller i Caprese-salat basilikum og skiver tomater servert med.
mozzarella ostDet er en umoden og myk ost hjemmehørende i Battipaglia-regionen i Italia. Den er tradisjonelt laget av bøffelmelk.
Den er laget av kumelk i USA og andre europeiske land. På grunn av den enorme etterspørselen produseres den av kumelk. laget av bøffelmelk mozzarella ostDen er mye mer smakfull enn den som er laget av kumelk.
Funksjoner av mozzarellaost
mozzarella ost Den smelter lett, har en utrolig jevn og myk tekstur. Den lages ved å blande ku- eller bøffelmelk med løpe, et enzym.
Det lages til ostemasse og deretter oppnås en myk konsistens ved oppvarming og strekkprosesser.
Ferdig mozzarella ostDen finnes i varianter som delvis skummet melk og helmelk. Denne ostevarianten er kjent for bruken i pizza. Det selges i stykker og i skiver.
Den har en mild smak. I motsetning til skarpe oster som cheddar og parmesan, passer den til et bredt utvalg av retter.
Som tekstur, mozzarella ost myk og fuktig, sitronsyre Den er litt melkeaktig og syrlig.
Næringsverdien av mozzarellaost
Tabellen nedenfor Næringsinnhold i 100 gram mozzarellaostviser hva.
mozzarella osten god kilde til vitamin B7, også kalt biotin er kilden. Siden dette næringsstoffet er vannløselig, lagrer ikke kroppen det.
Derfor vil å spise denne typen ost dekke behovet for vitamin B7. Gravide mot mulig biotinmangel mozzarella ost kan spise.
Dette vitaminet forhindrer også at negler knekker. Studier har vist at biotin kan senke blodsukkernivået hos diabetikere.
Regulerer immunforsvaret
Maten vi spiser har stor innvirkning på immunforsvaret. En interessant studie fant at en diett som inneholder ost stimulerer T-celler som regulerer immun- og inflammatoriske responser og undertrykker produksjonen av anti-inflammatoriske forbindelser.
T-celler ødelegger infiserte celler og forhindrer invasjon av skadelige fremmede partikler.
En annen forskningsbasert studie fant at en diett som inneholder ost lindret kolittsymptomer ved å redusere dannelsen av pro-inflammatoriske forbindelser og øke produksjonen av anti-inflammatoriske forbindelser.
Derfor en moderat mengde Spiser mozzarellaostkan styrke immunforsvaret og bekjempe betennelsessykdommer.
God kilde til riboflavin
Fordi den er rik på vitamin B2 eller riboflavin mozzarella ost Å spise er en god idé for å møte dette vitaminet.
Som en del av vitamin B-kompleksfamilien er det et vitamin som bør tas daglig da det hjelper kroppen med å bekjempe ulike plager og tilstander som migreneanfall og anemi.
Den har også antioksidantegenskaper.
Gir niacin
mozzarella ostVitamin B3, også kjent som vitamin BXNUMX, som spiller en viktig rolle i omdannelsen av fett til passende energi i menneskekroppen. niacin Det.
Niacin hjelper til med å kontrollere kolesterolet og forhindrer utbruddet av sykdommer som diabetes og leddgikt.
Inneholder fettløselige vitaminer
mozzarella ost samt vitamin D, E og A fettløselige vitaminerdet inkluderer også. Disse vitaminene er avgjørende for kalsiumabsorpsjon, beinhelse og cellemembranbeskyttelse.
Hjelper med å styrke bein
mozzarella osthøye mengder av et essensielt mineral som er nødvendig for optimal bein- og tannhelse. kalsium Den inneholder.
30 gram mozzarella ostinneholder 183 milligram kalsium, som er viktig for å opprettholde tannemaljen og beinstrukturen.
Det spiller en viktig rolle i å beskytte hjertemuskelen og reduserer risikoen for tykktarmskreft. Det bidrar også til vekttap.
Det er en god kilde til mineralet fosfor.
mozzarella ost, den nødvendige mengden som hjelper menneskekroppen med å absorbere kalsium fra mat fosforhar en
Det er også viktig for optimal fordøyelse og riktig funksjon av nyrene. Mineralet hjelper til med å bekjempe muskeltretthet og letter hjernens funksjon.
Studier har funnet at melk og ost har en beskyttende effekt mot tannråte. Disse matvarene hjelper til med å regenerere tannemaljen som går tapt under spising. Ost forbedrer tannhelsen gjennom følgende mekanismer:
– Stimulerer spyttstrømmen, som hjelper til med å rense matpartikler fra munnen og reduserer forekomsten av karies. En reduksjon i spyttstrømmen forårsaker hull i tannen og munninfeksjoner.
- mozzarella ost forbruk reduserer bakteriell vedheft. Vedheft av bakterier til emaljeoverflaten fører til at kariogen biofilm bygges opp på tannemaljen.
- Spiser mozzarellaostDet reduserer demineralisering av emalje og øker remineralisering på grunn av tilstedeværelsen av kasein, kalsium og fosfor i den.
Gir sink
sink, mozzarella ostDet er et viktig mineral som finnes i Sink bidrar til å bekjempe hudproblemer. Det får også prostatakjertelen til å fungere godt og bidrar til å gå ned i overflødig vekt.
En viktig kilde til protein
mozzarella ostEn av de beste fordelene med cannabis er at det er en kraftig proteinkilde. Å spise denne osten gir energi og øker muskelstyrken.
Godt alternativ for de som ikke tåler laktose
Laktoseintoleranse Personer med diabetes kan ikke fordøye det naturlige sukkeret som finnes i meieriprodukter, spesielt melk. Slike mennesker kan oppleve mangler på visse næringsstoffer.
Men mozzarella Laktoseinnholdet i slike oster er lavt, så personer med laktoseintoleranse kan lett konsumere det.
Vennligst ikke glem, mozzarella osthar lavt laktoseinnhold og er ikke 'laktosefri'. Derfor, ikke overdriv.
Spis med brød eller annen karbohydratkilde. Ikke spis alene.
Inneholder kalium
kaliumDette er et annet viktig mineral som finnes i ost. Kalium bidrar til å bekjempe de negative effektene av natriumforbruk hos mennesker.
Kalium bidrar også til å senke blodtrykket og regulere hjerterytmen.
Gir konjugert linolsyre (CLA)
Konjugert linolsyreer en form for transfett som forekommer naturlig i mat som stammer fra drøvtyggere (gressmatede dyr).
Først og fremst er det nødvendig å vite at CLA har en helt annen effekt enn kunstig transfett.
Mens menneskeskapt transfett er skadelig, viser forskere at CLA gir helsemessige fordeler.
For eksempel viser kliniske studier at CLA kan bidra til å forhindre oksidativt stress og også regulere kroppens immunfunksjon.
mozzarella ostDet er en av de rikeste kostholdskildene til CLA, og gir en høyere mengde per gram enn de fleste meieri- og kjøttformer.
Hvordan spise mozzarellaost
mozzarella ostDen brukes i en rekke pizza- og pastaretter, eller serveres med basilikum og skivede tomater i en Caprese-salat.
Den brukes også i tilberedning av retter som lasagne.
Det kan også finnes røkt. Det er vanligvis konsumert fersk.
Den er også deilig til smeltede retter som saus og suppeoppskrifter.
Det gir en annen smak til retter som potetmos, pasta, omeletter.
Mozzarellaost skader
Uten tvil, mozzarella ostDet smaker godt og er også fullpakket med viktige næringsstoffer.
Men det dårlige er at; Dette er fordi det er høyt i mettet fett, som kan være en grunn til bekymring for kardiovaskulære helseproblemer.
Det er nødvendig å spise dette meieriproduktet med måte og gi preferanse til dets lavfettderivater.
For mye Spiser mozzarellaostkan føre til vektøkning og forstoppelse.
Hvordan lage mozzarellaost
mozzarella ostDen er produsert i Italia. Den er tradisjonelt laget av bøffelmelk. Denne melken er høy i kasein, som i sin rå form er vanskelig å fordøye. men Mozzarella lett fordøyelig. Be om mozzarella ostbyggetrinn av…
Pasteurisering av melk
Først varmes melken opp til 72 grader. Dette trinnet gir en myk teksturert ost som beholder en overlegen smak og kvalitet sammenlignet med ost laget av rå melk.
En økning i oppvarmingstemperatur (82 grader Celsius) smeltet mozzarella ostDet reduserer flytbarheten og strekkbarheten til
homogenisering
Det er en fysisk prosess der fettmolekylene i melk brytes ned slik at de forblir integrert i stedet for separert som fløte. Dette gir osten større stabilitet mot dannelse av fri fett.
Dette trinnet er fordelaktig for å redusere oljelekkasje i ost under koking. Løpe tilsettes deretter for å danne koagel.
matlaging
Matlaging reduserer fuktighetsinnholdet i ost. Det endrer ikke smelteevnen og oljelekkasjeegenskapene til ost, men viskositeten til smeltet ost er høyere.
stretching
mozzarella ost Dette trinnet i produksjonen av ost er svært viktig for å forbedre de funksjonelle egenskapene til den ferdige osten. Klumpen overføres til båren, hvor det meste av kaseinet skilles fra micellene som danner den langsgående mikrostrukturen.
Salting og saltinnhold
Salteprosessen utføres ved bruk av en kombinasjon av tørr- og saltsalting. Ha høyere saltinnhold mozzarella ostDet er rapportert at ost er mindre smeltbar og mindre awn enn oster med lavere saltinnhold.
Liker du mozzarellaost? Hvilken mat spiser du med? Du kan legge igjen en kommentar.
