Hjernen er det viktigste organet i kroppen vår. Noen matvarer har negative effekter på hjernen, til minnet påvirker humøret og øker risikoen for demens. Estimater anslår at demens vil ramme mer enn 2030 millioner mennesker over hele verden innen 65.
Det er mulig å redusere risikoen for sykdom ved å unngå visse matvarer. Be om helsekost for hjernen...
Hvilke matvarer er skadelige for hjernen?
søte drikker
Sukkerholdige drikker, brus, sportsdrikker, energidrikker og drikkevarer som fruktjuice. Høyt inntak av sukkerholdige drikker utvider ikke bare midjen, men øker også risikoen for type 2 diabetes og hjertesykdom – det påvirker også hjernen negativt.
Overdreven inntak av sukkerholdige drikker øker risikoen for Alzheimers sykdom og øker risikoen for type 2 diabetes. I tillegg øker høye blodsukkernivåer risikoen for demens, selv hos personer uten diabetes.
Den primære komponenten i sukkerholdige drikker er sammensatt av 55 % fruktose og 45 % glukose. maissirup med høy fruktose (HFCS) 'Dr.
Høyt fruktoseinntak kan forårsake fedme, høyt blodtrykk, høyt blodfett, diabetes og arteriell dysfunksjon.
Dyrestudier indikerer at høyt fruktoseinntak insulinresistensDet har vist seg å forårsake en reduksjon i hjernefunksjon, hukommelse, læring og dannelse av hjerneneuroner.
En studie på rotter fant at høyt sukkerforbruk påvirker hjernebetennelse og svekker hukommelsen.
raffinerte karbohydrater
raffinerte karbohydraterer høyt bearbeidede matvarer som sukker og hvitt mel. Disse typer karbohydrater har vanligvis en høy glykemisk indeks (GI).
Dette betyr at de vil forårsake en økning i blodsukker- og insulinnivået, som kroppen vår vil fordøye raskt.
En studie av friske studenter fant at de som inntok store mengder fett og raffinert sukker hadde dårligere minner.
Denne effekten på hukommelsen skyldes hippocampus, den delen av hjernen som påvirker noen aspekter av hukommelsen, samt dens respons på sult- og metthetssignaler.
Betennelse er anerkjent som en risikofaktor for degenerative sykdommer i hjernen, inkludert Alzheimers sykdom og demens.
Karbohydrater kan også ha andre effekter på hjernen. For eksempel fant en studie at barn i alderen seks til syv år som spiste høye nivåer av raffinerte karbohydrater skåret lavere på nonverbal kommunikasjon.
Mat med mye transfett
Transfetter en type umettet fett som kan være skadelig for hjernens helse. Mens transfett forekommer naturlig i animalske produkter som kjøtt og meieriprodukter, er de ikke en stor bekymring. Industrielt produsert transfett, også kjent som hydrogenerte vegetabilske oljer, utgjør et problem.
Studier har funnet at folk har en tendens til å ha økt risiko for Alzheimers sykdom, dårlig hukommelse, lavt hjernevolum og kognitiv svikt hvis de inntar større mengder transfett.
Imidlertid har høyt inntak av omega 3-fettsyrer vist seg å bidra til å beskytte mot kognitiv nedgang. Omega 3 øker utskillelsen av betennelsesdempende forbindelser i hjernen og dette har en beskyttende effekt, spesielt hos eldre voksne.
Fisken, chiafrø, linfrø Ved å innta mat som valnøtter og valnøtter kan omega 3 fettinntaket økes.
høyt bearbeidet mat
Høyt bearbeidet mat er mat med høyt sukker, fett og salt. Disse er vanligvis høye i kalorier og lave i næringsstoffer. Dette er matvarer som kan påvirke hjernens helse negativt.
En studie av 243 personer fant at økt visceralt fett som samler seg rundt organer var assosiert med hjernevevsskade.
En annen studie på 130 personer fant en målbar reduksjon i hjernevev selv i de tidlige stadiene av metabolsk syndrom.
Den ernæringsmessige sammensetningen av bearbeidet mat kan påvirke hjernen negativt og føre til utvikling av degenerative sykdommer.
En studie av 52 personer fant at usunn mat førte til lavere nivåer av sukkermetabolisme og en reduksjon i hjernevev. Disse faktorene antas å være markører for Alzheimers sykdom.
En annen studie som involverte 18.080 XNUMX personer, stekt mat og fant at bearbeidet kjøtt var assosiert med lavere skår i læring og hukommelse.
I en annen studie ble blod-hjerne-barrieren forstyrret hos rotter som ble matet med høykalorimat. Blod-hjerne-barrieren er en membran mellom hjernen og blodtilførselen til resten av kroppen. Det bidrar til å beskytte hjernen ved å forhindre inntrengning av visse stoffer.
Bearbeidet mat kan unngås ved å spise for det meste fersk mat som frukt, grønnsaker, nøtter, frø, belgfrukter, kjøtt og fisk. I tillegg er en diett i middelhavsstil kjent for å beskytte mot kognitiv nedgang.
aspartam
Aspartam er et kunstig søtningsmiddel som brukes i mange sukkerfrie produkter. Folk bruker det ofte når de prøver å gå ned i vekt eller unngå sukker ved diabetes.
Dette mye brukte søtningsmidlet har vært assosiert med atferdsmessige og kognitive problemer.
Aspartam består av fenylalanin, metanol og asparaginsyre. fenylalanin kan krysse blod-hjerne-barrieren og svekke produksjonen av nevrotransmittere. Aspartam er også en kjemisk stressfaktor og kan øke hjernens sårbarhet for oksidativt stress.
En studie så på effekten av høyt aspartamforbruk. Deltakerne spiste aspartam i åtte dager. På slutten av studien var de mer rastløse, hadde en høyere grad av depresjon og presterte dårligere på mentale tester.
En studie av gjentatt aspartaminntak hos mus fant nedsatt hjernehukommelse og økt oksidativt stress. En annen avslørte at langsiktig inntak fører til ubalanse i antioksidantstatusen til hjernen.
alkohol
Overdreven inntak av alkohol kan ha alvorlige effekter på hjernen. Kronisk alkoholbruk forårsaker hjernevolum, metabolske endringer og nedbrytning av nevrotransmittere, som er kjemikalier som brukes til kommunikasjon i hjernen.
Folk som er avhengige av alkohol har ofte vitamin B1-mangel. Dette kan føre til en hjernesykdom kalt Wernickes encefalopati, som kan utvikle seg til Korsakoff syndrom. Dette syndromet kan forårsake alvorlig skade på hjernen, inkludert hukommelsestap, synsforstyrrelser, mental forvirring og ubesluttsomhet.
Alkoholforbruk under graviditet kan ha ødeleggende effekter på fosteret. Gitt at hjernen fortsatt utvikler seg, kan de toksiske effektene av alkohol forårsake utviklingsforstyrrelser som fosteralkoholsyndrom.
En annen effekt av alkohol er forstyrrelse av søvnmønsteret. Å drikke store mengder alkohol før sengetid er assosiert med dårlig søvnkvalitet, noe som kan føre til kronisk til søvnløshet Det kan føre til.
Fisk med mye kvikksølv
Kvikksølv er et tungmetall og nevrologisk gift som kan lagres i dyrevev i lang tid. Langlevende rovfisk er spesielt utsatt for å samle opp kvikksølv og kan bære opptil 1 million ganger konsentrasjonen av vannet rundt.
Etter at en person har inntatt kvikksølv, diffunderer kroppen det og konsentrerer det om hjernen, leveren og nyrene. Det er også konsentrert i morkaken og fosteret hos gravide kvinner.
Effekter av kvikksølvtoksisitet inkluderer forstyrrelse av sentralnervesystemet og nevrotransmittere og stimulering av nevrotoksiner som skader hjernen.
For det utviklende fosteret og små barn kan kvikksølv svekke hjernens utvikling og forårsake ødeleggelse av cellekomponenter. Dette kan forårsake cerebral parese og andre utviklingsforsinkelser.
Men de fleste fisk er ikke en betydelig kilde til kvikksølv. Faktisk er fisk et protein av høy kvalitet og inneholder mange viktige næringsstoffer som omega-3, vitamin B12, sink, jern og magnesium. Fordi, spise en fisk Trenger.
Generelt anbefales det at voksne spiser to til tre porsjoner fisk per uke. Men hvis du spiser hai eller sverdfisk, spis bare én porsjon og ingen annen fisk den uken.
Gravide kvinner og barn bør ikke spise høykvikksølvfisk som hai, sverdfisk, tunfisk, kongemakrell og svart fisk. Det er imidlertid trygt å spise to eller tre porsjoner annen fisk med lite kvikksølv.
