yngelDet er en av de mest brukte matlagingsmetodene i verden. Blant stekt mat balık, potet, kylling er funnet. Bortsett fra disse kan du spise alt ved å steke det.
Alle fra 7 til 70 elsker å spise stekt. Men fordi det er høyt i kalorier og transfett, er det ofte spise yngelpåvirke helsen negativt.
Hvorfor er det skadelig å spise steking?
høy i kalorier
I henhold til andre tilberedningsmetoder stekinger høy i kalorier. Når maten stekes i olje, mister den vann og absorberer olje. Dette øker kaloriene.
For eksempel gir 100 gram pommes frites ca 319 kalorier og 17 gram fett, mens 100 gram kokte poteter har 93 kalorier og 0 fettinnhold.
Høyt innhold av transfett
Transfettdannes når umettet fett utsettes for en prosess som kalles hydrogenering. Transfett utløser mange sykdommer som hjertesykdom, kreft, diabetes og overvekt.
Steking, Fordi det er laget i olje ved høye temperaturer, inneholder det transfett.
Øker risikoen for visse sykdommer
Mange studier på voksne har funnet at å spise stekt mat øker risikoen for kronisk sykdom.
Hjertesykdom: spise yngel, høyt blodtrykkDet bidrar til risikofaktorer for hjertesykdom som lavt godt kolesterol og fedme.
diabetes: Noen få studier å spise yngel funnet å øke risikoen for å utvikle type 2 diabetes. I en studie viste folk som spiste hurtigmat mer enn to ganger i uken, sammenlignet med de som spiste mindre enn en gang i uken,insulinresistens funnet å være dobbelt så sannsynlig å utvikle seg
Fedme: stekt matDet gir vektøkning, siden det inneholder flere kalorier enn ikke-stekte. Studier, stekt matDen viser at transfett i kosten kan gi vektøkning da de kan påvirke hormonene som regulerer appetitten og fettlagringen.
akrylamid, steking Det er et giftig stoff som kan dannes i mat under høytemperaturkoking. Det antas å disponere for dannelse av kreft.
Stivelsesholdige matvarer, som stekte potetprodukter og bakevarer, har vanligvis en høyere konsentrasjon av akrylamid.
Hva er sunne frityroljer?
fritessunt fett Eller du kan lage din egen hjemme ved hjelp av alternative stekemetoder.
sunt fett
yngelTypen olje som brukes i stekt mat påvirker i stor grad helserisikoen forbundet med stekt mat.
Noen oljer tåler høyere temperaturer enn andre. Derfor er det sunnere og tryggere. Fett, vanligvis sammensatt av mettet og enumettet fett, er mest stabilt når det varmes opp.
Matoljer som inneholder store mengder flerumettet fett er mindre stabile og er kjent for å danne akrylamid når de utsettes for høy varme. Disse oljene inkluderer:
Rapsolje
Soyaolje
Bomullsolje
Maisolje
Sesamolje
Solsikkeolje
Saflor olje
druefrø olje
Riskli olje
Hva er alternative matlagingsmetoder?
I stedet for å steke ofte, kan du bruke sunnere alternative tilberedningsmetoder:
