Wat zijn in water oplosbare vitamines? Eigenschappen van in water oplosbare vitamines

Vitaminen zijn over het algemeen gerelateerd aan oplosbaarheid (water- en vetoplosbare vitaminen) zijn ingedeeld volgens In water oplosbare vitamines worden in water oplosbare vitamines genoemd en in vet oplosbare vitamines worden in vet oplosbare vitamines genoemd. 9 verschillende soorten in water oplosbare vitamine Er.

Welke vitamines zijn in water oplosbaar?

• Vitamine B1 (thiamine)
• Vitamine B2 (riboflavine)
• Vitamine B3 (niacine)
• Vitamine B5 (pantotheenzuur)
• Vitamine B6 (Pyridoxine)
• Vitamine B7 (Biotine)
• Vitamine B9 (foliumzuur)
• Vitamine B12 (cobalamine)
• Vitamine C (ascorbinezuur)

In vet oplosbare vitaminesIn tegenstelling tot, in water oplosbare vitamines Het wordt meestal niet in het lichaam opgeslagen. Daarom is het noodzakelijk om het regelmatig uit voedsel te halen. in het artikel "eigenschappen van in water oplosbare vitamines", "welke vitamines zijn in water oplosbaar", "ziekten die worden waargenomen bij een tekort aan in water oplosbare vitamines" onderwerpen komen aan bod.

Wat zijn in water oplosbare vitaminen?

Vitamine B1 (thiamine)

Thiamine, ook wel bekend als vitamine B1, is een wetenschappelijk identificeerbare stof eerste in water oplosbare vitamined.

Wat zijn de soorten vitamine B1?

Er zijn veel vormen van thiamine, waaronder:

• Thiaminepyrofosfaat: Ook bekend als thiaminedifosfaat, is het de meest voorkomende vorm van thiamine in ons lichaam. Het is ook de belangrijkste vorm die in alle voedingsmiddelen wordt aangetroffen.
• Thiamine trifosfaat: Deze vorm wordt aangetroffen in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, maar in kleinere hoeveelheden dan thiaminepyrofosfaat. Aangenomen wordt dat het minder dan 10% vertegenwoordigt van de totale thiamine die in dierlijke weefsels wordt aangetroffen.
• Thiaminemononitraat: Het is een synthetische thiamine die vaak wordt toegevoegd aan dierlijk of bewerkt voedsel.
• Thiamine hydrochloride: De standaard die in het supplement wordt gebruikt, is de synthetische vorm van thiamine.

Rol en functie van vitamine B1 in het lichaam

Net als andere B-vitamines werkt thiamine als een co-enzym in het lichaam. Dit geldt voor alle actieve vormen, maar thiaminepyrofosfaat is de belangrijkste. Co-enzymen zijn verbindingen die enzymen helpen chemische reacties op gang te brengen die op zichzelf niet functioneren. Thiamine is betrokken bij veel belangrijke chemische reacties. Het helpt bijvoorbeeld om voedingsstoffen om te zetten in energie en bevordert de suikervorming.

Wat zijn de voedselbronnen van vitamine B1?

De rijkste voedselbronnen van thiamine zijn noten, zaden, granen en lever. Daarentegen bevatten fruit, groenten en zuivelproducten over het algemeen niet veel thiamine.

Wat is het aanbevolen bedrag?

In onderstaande tabel staat de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor thiamine.

* Voldoende inname

Vitamine B1-tekort

Een tekort is zeldzaam, maar hoge bloedsuikerspiegels kunnen de eliminatie van thiamine via de urine verhogen, waardoor de behoeften en het risico op een tekort toenemen. Het thiaminegehalte kan zelfs met 1-2% worden verlaagd bij mensen met type 75- en type 76-diabetes. Mensen met alcoholafhankelijkheid lopen ook risico op een tekort als gevolg van een slecht dieet en een verminderde opname van thiamine.

Ernstige thiaminedeficiëntie kan leiden tot de aandoeningen die bekend staan ​​als beriberi en het syndroom van Wernicke-Korsakoff. Deze stoornissen anorexia nervosaHet wordt geassocieerd met een reeks symptomen, waaronder gewichtsverlies, zenuwstoornissen, mentale problemen, spierzwakte en hartvergroting.

Bijwerkingen van het nemen van te veel vitamine B1

Thiamine wordt als veilig beschouwd. Er zijn geen meldingen van bijwerkingen die kunnen optreden na inname van grote hoeveelheden thiamine uit voedsel of supplementen. Een reden is dat overtollig thiamine snel via de urine uit het lichaam wordt uitgescheiden. Hierdoor is de aanvaardbare bovengrens van inname van thiamine niet vastgesteld. Wanneer het echter in zeer grote hoeveelheden wordt ingenomen, sluit het mogelijke symptomen van toxiciteit niet uit.

Vitamine B2 (riboflavine)

Riboflavine, gebruikt als kleurstof voor levensmiddelen is een in water oplosbare vitamine.

Wat zijn de soorten vitamine B2?

Naast riboflavine geven voedingsstoffen die bekend staan ​​als flavoproteïnen riboflavine af tijdens de spijsvertering. Twee van de meest voorkomende flavoproteïnen zijn flavine adenine dinucleotide en flavine mononucleotide. Ze zijn te vinden in een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen.

Rol en functie van vitamine B2 in het lichaam

Riboflavine functioneert als een co-enzym in verschillende chemische reacties. Net als thiamine gaat het om het omzetten van voedingsstoffen in energie. omzetting van vitamine B6 in zijn actieve vorm en tryptofaanHet is ook nodig voor de omzetting van niacine in niacine (vitamine B3).

Wat zijn de voedselbronnen van vitamine B2?

Goede bronnen van riboflavine zijn eieren, groene bladgroenten, broccoli, melk, peulvruchten, champignons en vlees. Bovendien wordt riboflavine vaak toegevoegd aan bewerkte ontbijtgranen en gebruikt als geeloranje kleurstof voor levensmiddelen.

Wat is het aanbevolen bedrag?

Onderstaande tabel geeft de adequate inname weer voor de ADH of riboflavine. Deze waarden vertegenwoordigen voldoende dagelijkse inname om aan de behoeften van de meeste mensen te voldoen.

* Voldoende inname

Wat is een vitamine B2-tekort?

Riboflavine-deficiëntie is zeer zeldzaam in ontwikkelde landen. Maar een slecht dieet kan het risico op ouderdom, longziekte en alcoholisme verhogen. Een ernstig tekort veroorzaakt een aandoening die bekend staat als ariboflavinose, die wordt gekenmerkt door keelpijn, ontstoken tong, bloedarmoede en oogproblemen. Het remt ook het metabolisme van vitamine B6 en de omzetting van tryptofaan in niacine.

Bijwerkingen van het nemen van te veel vitamine B2

Een hoge inname via de voeding of aanvullende riboflavine heeft geen bekende effecten als toxiciteit. Absorptie is minder effectief bij hogere doses. Het wordt ook in zeer kleine hoeveelheden aangetroffen in lichaamsweefsels en overtollig riboflavine wordt uitgescheiden in de urine. Hierdoor is de veilige bovengrens van inname van riboflavine niet vastgesteld.

Vitamine B3 (niacine)

Ook bekend als vitamine B3 niacineHet is de enige B-vitamine die ons lichaam kan produceren uit een andere voedingsstof, het aminozuur tryptofaan.

Vitamine B3 Wat zijn de soorten?

Veel voorkomende vormen van niacine zijn onder meer:

• Nicotine zuur: De meest voorkomende vorm in het supplement. Het wordt aangetroffen in voedingsmiddelen van zowel plantaardige als dierlijke oorsprong.

• Nicotinamide (niacinamide): Het wordt gevonden in supplementen en voedingsmiddelen.

De verbinding nicotinamide-riboside heeft ook vitamine B3-activiteit. Kleine hoeveelheden zijn te vinden in wei-eiwit en bakkersgist.

Vitamine B3 in het lichaam Rol en functie

Alle voedingsvormen van niacine worden uiteindelijk omgezet in nicotinamide adenine dinucleotide (NAD+) of nicotinamide adenine dinucleotide fosfaat (NADP+), die werken als co-enzymen. Net als andere B-vitamines functioneert het als een co-enzym in het lichaam en speelt het een belangrijke rol in cellulaire functies en heeft het antioxiderende eigenschappen. Een van de belangrijkste functies is het extraheren van energie uit glucose (suiker), het metabolismeproces dat glycolyse wordt genoemd.

Vitamine B3 Wat zijn de voedselbronnen?

Niacine komt voor in zowel planten als dieren. Goede bronnen zijn vis, kip, eieren, zuivelproducten en paddenstoelen. Niacine wordt ook toegevoegd aan ontbijtgranen en meel. Ook kan ons lichaam niacine synthetiseren uit het aminozuur tryptofaan. Wetenschappers schatten dat 1 mg tryptofaan kan worden gebruikt om 60 mg niacine te maken.

Wat is het aanbevolen bedrag?

In onderstaande tabel ziet u de ADH of voldoende inname.

* Voldoende inname

Vitamine B3 Tekort

in ontwikkelingslanden pellagra Niacine-deficiëntie, bekend als niacine, is een zeldzame aandoening. De belangrijkste symptomen van pellagra zijn een ontstoken huid, zweertjes in de mond, slapeloosheid en dementie. Zoals alle invaliditeitsziekten kan het dodelijk zijn als het niet wordt behandeld. U kunt eenvoudig alle niacine die u nodig heeft uit een verscheidenheid aan voedingsmiddelen halen. Deficiëntie komt vaker voor in ontwikkelingslanden die een gebrek aan diversiteit hebben.

Krijg meer vitamine B3 Bijwerkingen

Niacine uit natuurlijk voorkomende voedingsmiddelen heeft geen bijwerkingen. Hoge extra doses niacine kunnen echter misselijkheid, braken, maagirritatie en leverschade veroorzaken.

Leverbeschadiging wordt in verband gebracht met langdurig gebruik van zeer hoge doses (3-9 gram/dag) nicotinezuur met vertraagde afgifte of vertraagde afgifte. Bovendien kan het langdurig innemen van niacinesupplementen de insulineresistentie en de bloedsuikerspiegel verbeteren. Nicotinezuur kan ook de circulerende urinezuurspiegels verhogen en jichtsymptomen verergeren.

Vitamine B5 (pantotheenzuur)

Pantotheenzuur komt in bijna alle voedingsmiddelen voor. De naam is toepasselijk Grieks en betekent "aan alle kanten". Pantothen afgeleid van het woord.

Vitamine B5 Wat zijn de soorten?

Er zijn meerdere vormen van pantotheenzuur of verbindingen die de actieve vorm van de vitamine afgeven wanneer ze worden verteerd.

• Co-enzym A: Het is een veel voorkomende bron van deze vitamine in voedingsmiddelen. Pantotheenzuur komt vrij in het spijsverteringskanaal.
• acyl dragereiwit: Nobel dragereiwit zoals co-enzym A wordt aangetroffen in voedingsmiddelen en pantotheenzuur komt vrij tijdens de spijsvertering.
• Calciumpantothenaat: De meest voorkomende vorm van pantotheenzuur in supplementen.
• panthenol: Een andere vorm van pantotheenzuur, die vaak in supplementen wordt gebruikt.

Vitamine B5 in het lichaam Rol en functie

Pantotheenzuur speelt een belangrijke rol in een breed scala van metabole functies. Het is noodzakelijk voor de vorming van co-enzym A, dat nodig is voor de synthese van vetzuren, aminozuren, steroïde hormonen, neurotransmitters en verschillende andere belangrijke verbindingen.

Vitamine B5 Wat zijn de voedselbronnen?

Pantotheenzuur komt in bijna alle voedingsmiddelen voor. Rijke bronnen Shiitake paddestoel, kaviaar, nier, kip, rundvlees en eigeel. Een paar plantaardige voedingsmiddelen zijn ook goede bronnen, zoals wortelgroenten, volle granen, tomaten en broccoli.

Wat is het aanbevolen bedrag?

De onderstaande tabel toont de adequate inname (AI) van pantotheenzuur bij de meeste mensen.

Vitamine B5 Tekort

Pantotheenzuurdeficiëntie is zeldzaam in geïndustrialiseerde landen. In feite is deze vitamine zo gewoon in voedsel dat ernstig is ondervoeding bijna ongehoord. Hun eisen kunnen echter hoger zijn voor mensen met diabetes en mensen die overmatige hoeveelheden alcohol drinken.

Dierstudies tonen aan dat een tekort aan pantotheenzuur nadelige effecten heeft op de meeste orgaansystemen. Het wordt geassocieerd met tal van symptomen zoals gevoelloosheid, prikkelbaarheid, slaapstoornissen, rusteloosheid en spijsverteringsproblemen.

Krijg meer vitamine B5 Bijwerkingen

Pantotheenzuur vertoont bij hoge doseringen geen bijwerkingen. Er is geen aanvaardbare bovengrens vastgesteld. Doses zo groot als 10 gram per dag kunnen echter spijsverteringsproblemen en diarree veroorzaken.

Vitamine B6 (Pyridoxine)

Vitamine B6Het is een essentiële voedingsstof voor de synthese van pyridoxalfosfaat, een co-enzym dat betrokken is bij meer dan 100 verschillende stofwisselingsprocessen.

Vitamine B6 Wat zijn de soorten?

Net als andere B-vitamines is vitamine B6 een familie van verwante verbindingen:

• pyridoxine: Deze vorm is te vinden in fruit, groenten en granen, en supplementen. Bewerkte voedingsmiddelen kunnen ook pyridoxine bevatten.

• Pyridoxamine: Pyridoxaminefosfaat is de gebruikelijke vorm van vitamine B6 in dierlijk voedsel.
• pyridoxal: Pyridoxaalfosfaat is het essentiële type vitamine B6 in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong.

In de lever worden alle voedingsvormen van vitamine B6 omgezet in pyridoxal 5-fosfaat, de actieve vorm van de vitamine.

Vitamine B6 in het lichaam Rol en functie

Net als andere B-vitamines werkt vitamine B6 als een co-enzym bij tal van chemische reacties. Het is betrokken bij het energie- en aminozuurmetabolisme en bij de vorming van rode bloedcellen. Het is ook nodig voor het vrijkomen van glucose (suiker) uit glycogeen, het molecuul dat het lichaam gebruikt om koolhydraten op te slaan.

Vitamine B6 ondersteunt ook de vorming van witte bloedcellen en helpt het lichaam verschillende neurotransmitters te synthetiseren.

Vitamine B6 Wat zijn de voedselbronnen?

Vitamine B6 komt voor in een breed scala aan voedingsmiddelen. Tonijn, kalkoen, bananen, kikkererwten en aardappelen zijn goede bronnen van vitamine B6. Vitamine B6 wordt ook toegevoegd aan ontbijtgranen en vleesproducten op basis van soja. De beschikbaarheid van deze vitamine is over het algemeen hoger in dierlijk voedsel dan in plantaardig voedsel.

Wat is het aanbevolen bedrag?

In onderstaande tabel staat de ADH voor vitamine B6.

* Voldoende inname

Vitamine B6 Tekort

Vitamine B6-tekort is zeldzaam. Mensen die alcohol drinken lopen het grootste risico. De belangrijkste symptomen zijn bloedarmoede, huiduitslag, convulsies, verwardheid en depressie. Een tekort is ook in verband gebracht met een verhoogd risico op kanker.

Krijg meer vitamine B6 Bijwerkingen

Vanzelfsprekend heeft vitamine B6 uit de voeding geen bijwerkingen. Daarentegen kunnen zeer brede aanvullende doses pyridoxine - 2000 mg of meer per dag sensorische zenuwbeschadiging en huidlaesies veroorzaken. Een hoge inname van pyridoxinesupplementen kan ook de melkproductie bij zogende vrouwen onderdrukken.

Vitamine B7 (Biotine)

Mensen nemen vaak biotinesupplementen om haar, nagels en huid te voeden, maar er is geen sterk bewijs voor deze voordelen. Eigenlijk het Duitse woord voor "huid" historisch gezien van hoog Het werd later vitamine H genoemd.

Vitamine B7 Wat zijn de soorten?

biotine in vrije vorm of gebonden aan eiwitten. Wanneer biotine-bevattende eiwitten worden verteerd, geven ze een stof vrij die een biocide wordt genoemd. Het verteringsenzym biotinidase breekt vervolgens het biocidiet af in vrij biotine en lysine, een aminozuur.

Vitamine B7 in het lichaam Rol en functie

Net als alle B-vitaminen functioneert biotine als een co-enzym. De vijf essentiële carboxylase-enzymen zijn essentieel voor de functie van enzymen die betrokken zijn bij enkele essentiële metabolische processen. Zo speelt biotine een belangrijke rol bij de vetzuursynthese, de glucosevorming en het aminozuurmetabolisme.

Vitamine B7 Wat zijn de voedselbronnen?

Biotinerijk dierlijk voedsel omvat biologisch vlees, vis, eierdooiers en zuivelproducten. Goede plantaardige bronnen zijn peulvruchten, bladgroenten, bloemkool, paddenstoelen en noten. Intestinale microbiotaHet produceert ook kleine hoeveelheden biotine.

Wat is het aanbevolen bedrag?

De onderstaande tabel toont de adequate inname (AI) voor biotine.

 Vitamine B7 Tekort

Biotine-deficiëntie is relatief zeldzaam. Het risico is het hoogst bij mensen die weinig biotine krijgen, anti-epileptica gebruiken, baby's met de ziekte van Leiner of baby's die genetisch vatbaar zijn voor het tekort. Onbehandelde biotinedeficiëntie kan neurologische symptomen veroorzaken, zoals toevallen, mentale retardatie en verlies van spiercoördinatie.

Krijg meer vitamine B7 Bijwerkingen

Biotine heeft geen bekende bijwerkingen bij hoge doses en er is geen aanvaardbare bovengrens vastgesteld.

Vitamine B9 (foliumzuur)

Vitamine B9 werd voor het eerst ontdekt in gist, maar werd later geïsoleerd uit spinaziebladeren. Vandaar de namen foliumzuur of foliumzuur,” folium 'werd gegeven vanwege de woorden die zijn afgeleid van het Latijnse woord dat 'blad' betekent.

Wat zijn de soorten vitamine B9?

Vitamine B9 is verkrijgbaar in verschillende vormen:

• foliumzuur: Het is een familie van vitamine B9-verbindingen die van nature in voedingsmiddelen voorkomen.

• Foliumzuur: Een synthetische vorm die vaak wordt toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen of wordt verkocht als supplement. Sommige wetenschappers maken zich zorgen dat hooggedoseerde foliumzuursupplementen schade kunnen aanrichten.
• L-methylfolaat: Ook bekend als 5-methyl-tetrahydrofolaat, is L-methylfolaat de actieve vorm van vitamine B9 in het lichaam. Bovendien wordt het als gezonder beschouwd dan foliumzuur.

Rol en functie van vitamine B9 in het lichaam

Vitamine B9 werkt als een co-enzym en is essentieel voor celgroei, DNA-vorming en aminozuurmetabolisme. Het is erg belangrijk tijdens perioden van snelle celdeling en groei, zoals de kindertijd en zwangerschap. Het is ook nodig voor de vorming van rode en witte bloedcellen, dus een tekort kan leiden tot bloedarmoede.

Wat zijn de voedselbronnen van vitamine B9?

Goede voedselbronnen zijn bladgroenten, peulvruchten, zonnebloempitten en asperges. Foliumzuur wordt ook vaak toegevoegd aan bewerkte voedingsmiddelen.

Wat is het aanbevolen bedrag?

In onderstaande tabel staat de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor vitamine B9.

* Voldoende inname

Vitamine B9-tekort

Vitamine B9-tekort komt zelden alleen voor. Het wordt vaak geassocieerd met andere tekorten aan voedingsstoffen en een slecht dieet. Bloedarmoede is een van de klassieke symptomen van vitamine B9-tekort. Het is niet te onderscheiden van bloedarmoede geassocieerd met vitamine B12-tekort. Een tekort aan vitamine B9 kan ook leiden tot geboorteafwijkingen van de hersenen of het zenuwkoord, ook wel neurale buisdefecten genoemd.

Bijwerkingen van het nemen van te veel vitamine B9

Ernstige bijwerkingen van inname van hoge doses vitamine B9 zijn niet gemeld. Toch tonen onderzoeken aan dat hooggedoseerde supplementen een vitamine B12-tekort kunnen maskeren. Sommigen suggereren zelfs dat ze de neurologische schade die gepaard gaat met vitamine B12-tekort kunnen verergeren. Bovendien zijn sommige wetenschappers bezorgd dat een hoge inname van foliumzuur gezondheidsproblemen kan veroorzaken.

Vitamine B12 (Cobalamine)

Vitamine B12Het is de enige vitamine die kobalt bevat, een metaalachtig element. Om deze reden wordt het vaak cobalamine genoemd.

Soorten vitamine B12

Er zijn vier basistypen vitamine B12: cyanocobalamine, hydroxocobalamine, adenosylcobalamine en methylcobalamine. Hydroxocobalamine is de meest natuurlijk voorkomende vorm van vitamine B12 en wordt vaak aangetroffen in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong. Andere natuurlijke vormen, methylcobalamine en adenosylcobalamine, zijn de laatste jaren populair geworden als supplement.

Rol en functie van vitamine B12 in het lichaam

Net als andere B-vitamines werkt vitamine B12 als een co-enzym. Adequate inname helpt de hersenfunctie en -ontwikkeling, neurologische functie en productie van rode bloedcellen te behouden. Het is ook nodig voor de omzetting van eiwit en vet in energie en is cruciaal voor celdeling en DNA-synthese.

Wat zijn de voedselbronnen van vitamine B12?

Dierlijk voedsel is de enige voedingsbron van vitamine B12. Deze omvatten vlees, zuivelproducten, zeevruchten en eieren. Rijke bronnen van deze vitamine; voedingsmiddelen zoals lever, hart, oesters, haring en tonijn. Spirulina Zeewieren, zoals algen, bevatten pseudo-vitamine B12, een groep verbindingen die vergelijkbaar zijn met vitamine B12 maar niet door het lichaam kunnen worden gebruikt.

Wat is het aanbevolen bedrag?

In onderstaande tabel staat de ADH voor vitamine B12.

* Voldoende inname

Vitamine B12-tekort

Vitamine B12 wordt opgeslagen in de lever, dus zelfs als je er niet genoeg van krijgt, kan het lang duren voordat de symptomen van een tekort optreden. Degenen die het meeste risico lopen op een tekort zijn degenen die nooit of zelden dierlijk voedsel eten. Dit wordt gezien in vegetarische en veganistische diëten.

Ook bij oudere mensen kan een tekort ontstaan. De opname van vitamine B12 is afhankelijk van een eiwit dat door de maag wordt geproduceerd, de intrinsieke factor. Naarmate mensen ouder worden, kan de vorming van intrinsieke factoren afnemen of helemaal stoppen.

Andere risicogroepen zijn degenen die een operatie voor gewichtsverlies hebben ondergaan of de ziekte van Crohn hebben of coeliakie zijn degenen. Vitamine B12-tekort kan verschillende gezondheidsproblemen veroorzaken, zoals bloedarmoede, verlies van eetlust, neurologische problemen en dementie.

Bijwerkingen van het nemen van te veel vitamine B12

Slechts een klein deel van vitamine B12 kan in het spijsverteringskanaal worden opgenomen. De geabsorbeerde hoeveelheid hangt af van de productie van intrinsieke factor in de maag. Als gevolg hiervan ging een hoge inname van vitamine B12 bij gezonde mensen niet gepaard met nadelige effecten. De aanvaardbare bovengrens van inname is niet vastgesteld.

Vitamine C (ascorbinezuur)

Vitamine CHet is de enige in water oplosbare vitamine die niet tot de categorie B-vitaminen behoort. Collageen is een van de belangrijkste antioxidanten van het lichaam. nodig voor de synthese ervan.

Soorten vitamine C

Vitamine C bestaat in twee vormen; De meest voorkomende is bekend als ascorbinezuur. Een geoxideerde vorm van ascorbinezuur genaamd dehydroascorbinezuur heeft ook vitamine C-activiteit.

Rol en functie van vitamine C in het lichaam

Vitamine C ondersteunt veel essentiële lichaamsfuncties, waaronder:

• antioxiderende verdediging: Ons lichaam gebruikt antioxidanten om zichzelf te beschermen tegen oxidatieve stress. Vitamine C is een van de belangrijkste antioxidanten.

• Collageenvorming: Zonder vitamine C kan het lichaam geen collageen synthetiseren, het belangrijkste eiwit in bindweefsel. Als gevolg hiervan tast een tekort de huid, pezen, ligamenten en botten aan.

• Immuunfunctie: Immuuncellen bevatten veel vitamine C. Tijdens een infectie zijn hun niveaus snel uitgeput.

In tegenstelling tot B-vitamines werkt vitamine C niet als een co-enzym, hoewel het een co-factor is voor prolylhydroxylase, een enzym dat een belangrijke rol speelt bij de vorming van collageen.

Wat zijn de voedselbronnen van vitamine C?

De belangrijkste voedingsbronnen van vitamine C zijn groenten en fruit. Gekookt voedsel van dierlijke oorsprong bevat bijna geen vitamine C, maar kleine hoeveelheden zijn te vinden in rauwe lever, eieren, vlees en vis. Door voedsel te koken of te drogen, wordt het vitamine C-gehalte aanzienlijk verlaagd.

Wat is het aanbevolen bedrag?

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) van vitamine C is de geschatte hoeveelheid van de vitamine die de meeste mensen dagelijks nodig hebben.

* Voldoende inname

Vitamine C-tekort

Vitamine C-tekort is zeldzaam, maar kan ontstaan ​​bij mensen die een restrictief dieet volgen of geen fruit of groenten eten. Mensen met drugsverslaving of alcoholisme lopen ook een groter risico. De eerste symptomen van vitamine C-tekort zijn vermoeidheid en zwakte. Naarmate de symptomen erger worden, kunnen huidvlekken en ontstoken tandvlees optreden. Urticaria, tandverlies, bloedend tandvlees, gewrichtsproblemen, droge ogen, vertraagde wondgenezing kunnen worden gezien. Zoals met alle vitaminetekorten, is het dodelijk als het onbehandeld blijft.

Bijwerkingen van te veel vitamine C innemen

De meeste mensen nemen hoge doses vitamine C zonder bijwerkingen. tolereert zonder Zeer hoge doses van meer dan 3 gram per dag veroorzaken echter diarree, misselijkheid en buikkrampen. Dit komt omdat beperkte hoeveelheden vitamine C uit een enkele dosis kunnen worden opgenomen. Predispensanten kunnen een verhoogd risico op nierstenen hebben wanneer hooggedoseerde supplementen meer dan 1000 mg per dag gebruiken.

Dientengevolge;

in water oplosbare vitaminen; acht B-vitaminen en vitamine C. Hoewel hun rollen in het lichaam veelomvattend zijn, functioneren veel ervan als co-enzymen in tal van metabolische processen.

Alle in water oplosbare vitaminenHet kan gemakkelijk worden verkregen uit voedsel met een uitgebalanceerd dieet. Vitamine B12 wordt echter alleen in significante hoeveelheden aangetroffen in dierlijk voedsel. Als gevolg hiervan lopen vegetariërs het risico op een tekort en moeten ze mogelijk hun supplementen innemen of regelmatig injecties krijgen.

Vergeet niet dat ons lichaam meestal geen vitamine B12 bevat. in water oplosbare vitaminesik bewaar niet. Optimaal is het noodzakelijk om ze elke dag uit voedsel te halen.