Wat is citroenzuur? Voordelen en nadelen van citroenzuur

"Wat is citroenzuur?" Citroenzuur is een natuurlijk voorkomende stof in citrusvruchten. Het wordt meestal gevonden in citroenen. Het geeft citrusvruchten hun zure smaak.

Citroenzuur Het wordt ook kunstmatig geproduceerd. De kunstmatig geproduceerde vorm wordt gebruikt in voedingsmiddelen, schoonmaakmiddelen, cosmetica en voedingssupplementen. De kunstmatige vorm verschilt van de vorm die van nature in citrusvruchten voorkomt.

Wat is citroenzuur?

Citroenzuur werd voor het eerst verkregen uit citroensap door een Zweedse onderzoeker in 1784. Vanwege de zure, zure smaak wordt citroenzuur gebruikt in frisdranken, snoep, als smaakstof en conserveermiddel. Ter bescherming van medicijnen, een virus en bacteriën Het wordt ook gebruikt als ontsmettingsmiddel.

Wat zit er in citroenzuur?

Citrus- en vruchtensappen zijn natuurlijke bronnen van citroenzuur. De vruchten met de hoogste hoeveelheid citroenzuur zijn;

• Limon

• Limoen

• Portakal

• grapefruit

• Mandalina

Ander fruit bevat deze verbinding, zij het in kleine hoeveelheden. Andere vruchten die citroenzuur bevatten zijn:

• Ananas

• aardbeien

• framboos

• Veenbes

• Kiraz

• tomaten

Ketchup en tomatenpuree gemaakt van tomaten bevatten ook deze verbinding. Hoewel het niet van nature voorkomt, is het een bijproduct van kaas, wijn en zuurdesembrood.

Het wordt ook gebruikt in voedingssupplementen, maar niet in de vorm die van nature uit citrusvruchten wordt geproduceerd. De reden dat het kunstmatig wordt geproduceerd, is dat het erg duur is om van citrusvruchten te produceren.

Waar wordt citroenzuur gebruikt?

De eigenschappen van deze verbinding maken het tot een belangrijk additief voor verschillende industrieën. De gebruiksgebieden van citroenzuur zijn als volgt;

• Voedselindustrie

De kunstmatige vorm van citroenzuur is een van de meest gebruikte levensmiddelenadditieven. Het wordt gebruikt om de zuurgraad en smaak te verhogen en voedsel te bewaren. Koolzuurhoudende dranken, vruchtensappen, poederdranken, snoep, diepvriesproducten en sommige zuivelproducten bevatten de kunstmatige vorm van citroenzuur. 

• Medicijnen en voedingssupplementen

Citroenzuur is een industrieel ingrediënt dat wordt gebruikt in medicijnen en voedingssupplementen. Het wordt toegevoegd aan medicijnen om actieve ingrediënten te helpen stabiliseren en behouden. Minerale supplementen zoals magnesium en calcium bevatten citroenzuur in de vorm van citraat om de opname te verhogen.

• ontsmetting

Het is een nuttig ontsmettingsmiddel tegen verschillende bacteriën en virussen. Een reageerbuisstudie heeft aangetoond dat citroenzuur effectief kan zijn bij het behandelen of voorkomen van norovirus, een belangrijke oorzaak van door voedsel overgedragen ziekten. Citroenzuur is in de handel verkrijgbaar als reinigingsmiddel voor het verwijderen van zeepresten, hardwatervlekken, kalkaanslag en roest.

Voordelen van citroenzuur

• Geeft energie

Citraat is het eerste molecuul dat wordt gevormd tijdens een proces dat de citroenzuurcyclus wordt genoemd. Deze chemische reactie in ons lichaam verandert voedsel in bruikbare energie. Mensen en andere organismen halen het grootste deel van hun energie uit deze cyclus.

• Verhoogt de opname van voedingsstoffen

Citroenzuur verhoogt de biologische beschikbaarheid van mineralen. Het helpt het lichaam ze beter op te nemen. gasvorming, opgeblazen gevoel constipatie vermindert bijwerkingen zoals Magnesium in citraatvorm wordt beter opgenomen, wat zorgt voor een grotere biologische beschikbaarheid dan magnesiumoxide en magnesiumsulfaat. Citroenzuur verhoogt ook de opname van zinksupplementen.

• Voorkomt vorming van nierstenen

Citroenzuur – in de vorm van kaliumcitraat – voorkomt de vorming van nieuwe nierstenen. Het breekt ook eerder gevormde nierstenen af. Nierstenenzijn vaste massa's kristallen, meestal afkomstig uit de nieren. Citroenzuur beschermt tegen nierstenen door de urine minder geschikt te maken voor steenvorming.

• Voorkomt ontstekingen

Citroenzuur heeft antioxiderende eigenschappen en voorkomt oxidatieve stress. Studies hebben ook aangetoond dat citroenzuur ontstekingen in de lever vermindert vanwege het vermogen om oxidatieve stress te voorkomen.

• Heeft een alkaliserende werking

Hoewel citroenzuur een zure smaak heeft, is het een alkaliserend middel. Met deze functie elimineert het de negatieve effecten van zure voedingsmiddelen.

• Endotheliale functie

Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat citroenzuur de functie van het endotheel, een dun membraan in het hart, kan helpen verbeteren. Dit vermogen wordt toegeschreven aan het verminderen van ontstekingen. 

•  Voordelen van citroenzuur voor de huid

Citroenzuur wordt toegevoegd aan sommige producten voor persoonlijke verzorging, zoals nachtcrème, serum, masker. Het heeft een anti-aging effect. Het is een antioxidant die de huid beschermt tegen milieuschade en oxidatieve stress.

Citroenzuurschade

Kunstmatig citroenzuur wordt over het algemeen als veilig beschouwd. Er zijn geen wetenschappelijke studies die de veiligheid van kunstmatig citroenzuur onderzoeken wanneer het gedurende een lange periode in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.

Toch zijn er meldingen geweest van ziekte en additieve allergische reacties. Een rapport vermeldde gewrichtspijn met zwelling en stijfheid. Spier- en buikpijn zijn geconstateerd. Er werd vastgesteld dat vier mensen kortademig werden na het nuttigen van voedsel dat kunstmatig citroenzuur bevatte.

Allergie voor citroenzuur

Het is een zeer zeldzame voedselallergie. Het is ook moeilijk te detecteren, aangezien citroenzuur in bijna elk type verwerkt voedsel op de markt wordt aangetroffen. Allergie komt eerder voor tegen de kunstmatige vorm dan tegen de natuurlijke vorm.

Citroenzuurallergie veroorzaakt symptomen zoals mondzweren, bloedingen in de darmen, zwelling van het gezicht en de lippen en hoofdpijn.

Referenties: 1