अण्डाको सेतोले के गर्छ, कति क्यालोरीहरू? लाभ र हानि

अण्डा विभिन्न लाभदायक पोषक तत्वहरूले भरिएको हुन्छ। जे होस्, अण्डाको पोषण मूल्य तपाईले पूरै अण्डा खानुहुन्छ वा अण्डाको सेतो भागमा निर्भर गर्दछ।

लेखमा “अण्डाको सेतो भनेको के हो”, “अण्डाको सेतो भागमा कति क्यालोरी हुन्छ”, “अण्डाको सेतो भागमा के फाइदा हुन्छ”, “अण्डाको सेतो प्रोटिन हो”, “अण्डाको सेतो भागको पोषण मूल्य के हो” तपाईं आफ्नो प्रश्नहरूको जवाफ पाउन सक्नुहुन्छ।

अण्डा सेतो पोषण मूल्य

अण्डा सेतोअण्डाको पहेँलो भागलाई घेरेको स्पष्ट, बाक्लो तरल पदार्थ हो।

निषेचित अण्डामा बढ्दो कुखुरालाई हानिकारक ब्याक्टेरियाबाट जोगाउन सुरक्षात्मक तह हुन्छ। यसले उनीहरूको वृद्धिको लागि केही पोषक तत्वहरू पनि प्रदान गर्दछ।

अण्डा सेतो यसमा ९० प्रतिशत पानी र १० प्रतिशत प्रोटिन हुन्छ ।

यदि तपाईं पहेंलो र बस हटाउनुहोस् अण्डा सेतो यदि तपाईंले यसको सेवन गर्नुभयो भने, अण्डाको पोषण मूल्यमा उल्लेखनीय परिवर्तन हुन्छ।

तलको चार्टले ठूलो अण्डाको सेतो र पूरै ठूलो अण्डा बीचको पौष्टिक भिन्नता देखाउँछ:

अण्डाको सेतो के फाइदाहरू छन्?

क्यालोरीमा कम तर प्रोटिनको मात्रा धेरै हुन्छ

अण्डा सेतो, प्रोटिन यसमा पोषक तत्व धेरै हुन्छ तर क्यालोरी कम हुन्छ। वास्तवमा, यसले अण्डामा पाइने सबै प्रोटीनको लगभग 67% समावेश गर्दछ।

साथै, यो प्रोटीन एक उच्च गुणस्तर, पूर्ण प्रोटीन हो। यसको मतलब यसमा सबै नौ अत्यावश्यक एमिनो एसिडहरू छन् जुन हाम्रो शरीरले राम्रोसँग काम गर्न आवश्यक छ।

यसमा प्रोटिनको मात्रा धेरै हुने भएकाले अन्डा सेतो यसलाई खाँदा स्वास्थ्यमा केही फाइदा हुन्छ । प्रोटिनले भोक कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ; किनभने अन्डा सेतो खानाले तपाईंलाई लामो समयसम्म पेट भरिएको महसुस गर्न मद्दत गर्छ।

मांसपेशीहरू कायम राख्न र निर्माण गर्नको लागि पर्याप्त प्रोटीन खानु महत्त्वपूर्ण छ, विशेष गरी वजन घटाउने प्रयास गर्नेहरूका लागि।

कम बोसो र कोलेस्ट्रोल मुक्त

अण्डा उच्च संतृप्त फ्याट र कोलेस्ट्रोल सामग्रीको कारण विवादास्पद खाना हुन्थ्यो।

तर, अण्डामा रहेको सबै कोलेस्ट्रोल र बोसो पहेंलो भागमा पाइन्छ । अर्कोतर्फ अण्डा सेतोयो लगभग शुद्ध प्रोटिन हो र यसमा कुनै बोसो वा कोलेस्ट्रोल हुँदैन।

वर्षौंसम्म, अण्डाको सेतो भाग सम्पूर्ण अण्डा खानु भन्दा स्वस्थ मानिन्थ्यो।

तर अध्ययनहरूले देखाएको छ कि अधिकांश मानिसहरूको लागि, अण्डा कोलेस्ट्रोल कुनै समस्या होइन।

तर थोरै संख्यामा मानिसहरूको लागि, जब तिनीहरू कोलेस्ट्रोल खान्छ, तिनीहरूको रगतको स्तर थोरै बढ्छ। यी मानिसहरूलाई "ओभर रिअक्टर" भनिन्छ।

"ओभररिएक्टरहरू" मा उच्च कोलेस्ट्रोल निम्त्याउने जीनहरू हुन्छन्, जस्तै ApoE4 जीन। यी व्यक्ति वा उच्च कोलेस्ट्रोल भएका व्यक्तिहरूको लागि, अन्डा सेतो राम्रो विकल्प हुन सक्छ।

साथै, अन्डा सेतोयसमा लगभग कुनै तेल छैन भन्ने कुरालाई ध्यानमा राख्दै, अन्डा सेतो यो एक पूरै अण्डा भन्दा क्यालोरी मा धेरै कम छ।

यसले आफ्नो क्यालोरी खपत सीमित गर्न र तौल घटाउने प्रयास गर्ने व्यक्तिहरूको लागि यो राम्रो विकल्प बनाउँछ।

स्वस्थ गर्भ रहन मद्दत गर्दछ

एक अन्डा सेतोलगभग चार ग्राम प्रोटीन प्रदान गर्दछ। 

उचित पोषणको महत्त्व बुझ्नको लागि गरिएको एक अध्ययनको मूल्याङ्कनले गर्भावस्थामा बढी प्रोटिन खाने महिलाहरूमा समयपूर्व र कम तौल भएका बच्चा जन्माउने र महिलामा ऊर्जा बढी हुने गरेको पाइएको थियो।

तृप्ति प्रदान गर्दछ र वजन घटाउन मद्दत गर्दछ

बिहानको खाजामा प्रोटिनको सेवनले भोक र स्न्याकिङ घटाएर तौल घटाउन मद्दत गर्छ कि गर्दैन भनेर अध्ययन गरिएको थियो। यस विशेष अध्ययनको उद्देश्य ब्रेकफास्ट छोड्ने प्रभावहरूको मूल्याङ्कन गर्नु थियो, जुन किशोर किशोरीहरूमाझ सामान्य छ। 

अध्ययनले पत्ता लगायो कि उच्च-प्रोटिन नाश्ता खाने किशोरहरूले धेरै भरिएको महसुस गरे, परिणामस्वरूप कम स्न्याकिङ र धेरै राम्रो खाना छनोटहरू।

मांसपेशी विकास गर्छ

शरीरलाई पूर्ण प्रोटिन बनाउन आवश्यक एमिनो एसिड चाहिन्छ, जुन मासु र दुग्धजन्य उत्पादनहरू वा सिमी र चामल जस्ता वनस्पति स्रोतहरूको संयोजनबाट प्राप्त गर्न सकिन्छ। ग्लाइसिन यसको एउटा उदाहरण, र एउटा अन्डाको सेतोमा १,७२१ मिलिग्राम हुन्छ। 

जब तपाइँ सही समयमा सही प्रोटिन उपभोग गर्नुहुन्छ, तपाइँ बल प्राप्त गर्नुहुन्छ किनभने मांसपेशिहरु लाई मर्मत र पुन: निर्माण गर्न आवश्यक छ। उदाहरणका लागि, यदि तपाईं एथलीट हुनुहुन्छ र कडा कसरत गर्नुभयो भने, यो व्यायामले मांसपेशीहरूमा दबाब दिन्छ।

यस कसरतको 30 मिनेट भित्रमा पूर्ण प्रोटिन उपभोग गर्नाले मांसपेशी तन्तुहरू धेरै छिटो मर्मत गर्न मद्दत गर्दछ र तपाइँ अर्को कसरतको लागि बलियो मांसपेशीहरू प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।

जो धेरै आसीन छन्, तिनीहरूको लागि प्रोटिनलाई चोट बिना दैनिक कार्यहरू पूरा गर्न, प्रतिरक्षा प्रणाली निर्माण गर्न, र तिनीहरूको रातो रक्त कोशिकाहरूमा अक्सिजन संरक्षण गर्न समग्र शक्तिको लागि आवश्यक छ। अण्डा सेतोकार्बोहाइड्रेट र बोसो जस्ता सन्तुलित स्वस्थ प्रोटिन खाने यो उत्तम विकल्प हो।

इलेक्ट्रोलाइट स्तर समर्थन गर्दछ

शरीरमा पोटासियम पर्याप्त हुन्छ इलेक्ट्रोलाइट यो सोडियम जस्तै छ कि यसले यसको उपलब्धता सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्दछ। यसले सामान्य मांसपेशी कार्यलाई बढावा दिन्छ, स्ट्रोक रोक्न मद्दत गर्दछ, र स्वस्थ हृदय कायम राख्छ। 

थप रूपमा, इलेक्ट्रोलाइट्सले शरीरका कोशिकाहरूलाई वरपर र तिनीहरू भित्रको तरल पदार्थलाई सन्तुलनमा राखेर सुरक्षा गर्छ, जसले रक्तचापलाई नियन्त्रणमा राख्न मद्दत गर्दछ, विशेष गरी यदि त्यहाँ धेरै सोडियम छ भने।

इलेक्ट्रोलाइट पोटासियमबाट आउँछ। अण्डा सेतो पोटासियमको राम्रो मात्रा प्रदान गर्दछ। 

छालाको लागि अण्डाको सेतो फाइदा

अन्डा, अन्डा सेतोझिल्लीमा जसले अण्डालाई खोलको बाहिर र खोल भित्र मात्र सुरक्षित गर्न काम गर्दछ कोलेजेन यसलाई समावेश गर्दछ। 

अण्डा सेतो यसमा पाइने लाभदायक प्रोटिनसँग मिलाउँदा यसले उत्कृष्ट अनुहारको मास्क बनाउँछ।

कस्मेटिक्समा झुर्रियाँ, पराबैंगनी र आर्द्रता सुरक्षामा अण्डाको झिल्ली हाइड्रोलाइसेट्सको प्रभावको फाइदाहरूको मूल्याङ्कन गर्न एक अध्ययन गरिएको थियो।

अध्ययनले hyaluronic एसिड र कोलेजन उत्पादन को स्तर जाँच गर्यो। नतिजा, अन्डा सेतोयसमा रहेको कोलाजेन र प्रोटिनले घामका कारण हुने चाउरीपना कम गर्न मद्दत गर्छ भन्ने देखाएको छ । 

अण्डाको सेतो हानि के हो?

अण्डा सेतो यो सामान्यतया सुरक्षित खाना छनोट हो। यद्यपि, यसले केही जोखिमहरू बोक्छ।

अण्डा एलर्जी

अण्डा सेतो यो धेरै मानिसहरूको लागि सुरक्षित छ, तर अण्डा एलर्जी हुन सक्छ।

धेरैजसो अण्डाको एलर्जी बच्चाहरूमा हुन्छ।

अण्डाको एलर्जी प्रतिरक्षा प्रणालीले अण्डामा रहेका केही प्रोटिनलाई हानिकारक मान्ने गलत धारणाका कारण हुन्छ।

हल्का लक्षणहरूमा रातो हुनु, पित्त, सुन्निने, नाक बग्नु, र आँखा चिलाउनु समावेश छ। मानिसहरूले पाचन अप्ठ्यारो, वाकवाकी र बान्ता पनि अनुभव गर्न सक्छन्।

यद्यपि दुर्लभ, अण्डाले गम्भीर एलर्जी प्रतिक्रिया निम्त्याउन सक्छ जसलाई एनाफिलेक्टिक सदक भनिन्छ।

यसले घाँटी र अनुहारको गम्भीर सूजन, र रक्तचापमा कमी (जुन संयुक्त हुँदा घातक हुन सक्छ) सहित लक्षणहरूको दायरा निम्त्याउँछ।

साल्मोनेला खाद्य विषाक्तता

काँचो अण्डा सेतो पनि साल्मोनेला ब्याक्टेरिया द्वारा खाद्य विषाक्तता को जोखिम।

साल्मोनेला अण्डा वा अन्डाको खोलआधुनिक खेती र सरसफाई अभ्यासले जोखिम कम गर्छ।

अण्डाको सेतो भाग बलियो नभएसम्म पकाउँदा यो समस्याको जोखिम कम हुन्छ।

बायोटिन अवशोषण घट्यो

काँचो अण्डा सेतोविभिन्न प्रकारका खाद्य पदार्थहरूमा पाइन्छ बायोटिन यसले भिटामिनको अवशोषणलाई कम गर्न सक्छ

यो पानीमा घुलनशील भिटामिन हो जसले ऊर्जा उत्पादनमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।

काँचो अण्डा सेतोयसमा एविडिन नामक प्रोटिन हुन्छ जुन बायोटिनसँग बाँध्न सक्छ र अवशोषित हुनबाट रोक्छ।

सैद्धान्तिक रूपमा, यो एक समस्या हुन सक्छ। यद्यपि, यसले काँचो अण्डाको सेतो धेरै मात्रामा खाँदा बायोटिनको कमी हुन्छ। साथै, अण्डा पकाए पछि एभिडिनले समान प्रभाव पार्दैन।

अत्यधिक प्रोटिन समावेश गर्दछ

मृगौला समस्या भएकाहरूका लागि धेरै मात्रामा प्रोटिन खानु खतरनाक हुन सक्छ। कम ग्लोमेरुलर फिल्टरेशन दर भएका मानिसहरू (GFR, मृगौलाद्वारा फिल्टर गरिएको तरल पदार्थको प्रवाह दर) अण्डा प्रोटिनको उच्च जैविक मूल्यको कारणले तीव्र मृगौलामा चोटपटक लाग्न सक्छ।

मृगौला कार्य कमजोर भएका व्यक्तिहरूको लागि सिफारिस गरिएको दैनिक प्रोटीन सेवन ०.६ देखि ०.८ ग्राम हो। तर डाक्टरहरू भन्छन् कि कम जीएफआर भएकाहरूका लागि खपत हुने प्रोटिनको 0.6% अण्डाबाट आउनुपर्छ।

अण्डाको सेतो र अण्डाको पहेंलो भाग

अण्डा सेतो अण्डाको पहेँलो र अण्डाको पहेँलो बीचको भिन्नताको जाँच गरौं। रंग पहिलो स्पष्ट भिन्नता हो। अण्डा सेतोपहेंलो जोगाउनु यसको कर्तव्य हो। 

एल्बमिन, अण्डा सेतोयो आधिकारिक नाम हो र यो धमिलो छ। यो बादलको उपस्थिति कार्बन डाइअक्साइडबाट आउँछ, र अण्डाको उमेर बढ्दै जाँदा, कार्बन डाइअक्साइड बाहिर निस्कन्छ, अण्डालाई अझ पारदर्शी छोड्छ।

अल्बुमिनमा चार तहहरू हुन्छन्, मोटो र पातलो स्थिरताका साथ भिन्न हुन्छन्। भित्री मोटाईलाई चम्किलो सेतो भनिन्छ। साना अण्डाहरूले बाक्लो तहहरू राख्छन्, तर पुरानो अण्डाहरू पातलो हुन थाल्छन्।

पोषण, दुवै अन्डा सेतो दुबै अण्डाको पहेँलो भागले प्रोटीनको महत्त्वपूर्ण मात्रा प्रदान गर्दछ, तर सेतोमा पहेंलो भन्दा बढी प्रोटिन हुन्छ। 

सामान्यतया, अण्डा, हिस्टिडाइन, आइसोल्युसिन, ल्युसिन, लाइसिन, मेथियोनिन, फेनिलालानिनयसमा थ्रोनिन, ट्रिप्टोफान र भ्यालिन सहित अमीनो एसिडको अद्भुत प्रोफाइल छ। 

अण्डा सेतो यो पोटासियम, नियासिन, रिबोफ्लेविन, म्याग्नेसियम र सोडियमको स्रोत हो। अदुवामा भिटामिन ए, फस्फोरस, आइरन, जिंक र भिटामिन डी प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ।

अण्डाको पहेंलो भागमा B6 र B12, फोलिक एसिड, प्यान्टोथेनिक एसिड र थायामिन, फस्फोरस, आइरन, जिंक र भिटामिन ए, डी, ई र के पाइन्छ। 

के तपाईंले अण्डाको सेतो वा सम्पूर्ण अण्डा खानु पर्छ?

अण्डा सेतोयसमा प्रोटिनको मात्रा बढी हुँदा क्यालोरी, बोसो र कोलेस्ट्रोल कम हुन्छ, जसले गर्दा यो तौल घटाउनको लागि राम्रो खाना बनाउँछ।

अण्डा सेतोयो उच्च प्रोटीन आवश्यकता भएका व्यक्तिहरूका लागि पनि लाभदायक हुन सक्छ जसले आफ्नो क्यालोरी सेवनको निगरानी गर्न आवश्यक छ, जस्तै एथलीटहरू वा बडीबिल्डरहरू।

तर, एक पूरै अण्डाको तुलनामा, अन्डाको सेतो भागमा अन्य पोषक तत्वहरू कम हुन्छन्। सम्पूर्ण अण्डामा भिटामिन, खनिज, अतिरिक्त प्रोटिन र स्वस्थ बोसोको विस्तृत श्रृंखला हुन्छ।

अण्डामा कोलेस्ट्रोलको मात्रा उच्च हुँदाहुँदै पनि, भर्खरै गरिएको एउटा विश्लेषणले अण्डाको सेवन र हृदयाघातको जोखिमबीच कुनै सम्बन्ध भेटिएको छैन।

सोही समीक्षाले दिनमा एउटा अण्डा खाँदा स्ट्रोकको जोखिम कम हुनसक्छ भन्ने पत्ता लागेको छ।

अण्डाको पहेँलो, दुई महत्वपूर्ण एन्टिअक्सिडेन्ट जसले आँखाको पतन र मोतियाबिन्दुलाई रोक्न मद्दत गर्छ, lutein र zeaxanthin को लागि धनी स्रोत हो

यो एक महत्त्वपूर्ण पोषक तत्व पनि हो जुन धेरै मानिसहरूसँग पर्याप्त हुँदैन। choline यसलाई समावेश गर्दछ।

पूरा अण्डाले तपाईंलाई भरिएको महसुस गराउँछ र तपाईंलाई कम क्यालोरीहरू खान मद्दत गर्दछ।

अध्ययनहरूले देखाएको छ कि बिहानको खाजामा अण्डा खानु वजन र कम्मरको घेरा कम गर्न लाभदायक हुन्छ।

यदि तपाइँसँग उच्च कोलेस्ट्रोल र हृदय रोगको पारिवारिक इतिहास छ, वा यदि तपाइँसँग पहिले नै उच्च कोलेस्ट्रोल छ भने, तब अन्डा सेतो यो तपाइँको लागि एक स्वस्थ विकल्प हुन सक्छ।

अण्डा सेतो यसको फाइदा हाम्रो स्वास्थ्यमा मात्र सीमित छैन। यो छालाको मास्कमा सबैभन्दा बढी प्रयोग हुने सामग्री पनि हो। के तपाईंले आफ्नो छालाको समस्याको लागि अण्डाको सेतो रंगको मास्क बनाउनुभएको छ?