अण्डा पौष्टिक तत्वले भरिपूर्ण खानेकुरा हो । अत्यावश्यक भिटामिन र खनिजहरू जस्तै भिटामिन B2, फोलेट, फस्फोरस र क्याल्सियमको साथमा उत्कृष्ट प्रोटीन।भिटामिन डी veसेलेनियम स्रोत हो। यदि अण्डा उपयुक्त परिस्थितिहरूमा भण्डारण गरिएको छैन भने, यसले खतरनाक परिणामहरू हुन सक्ने केही परिस्थितिहरू निम्त्याउँछ। त्यसोभए अण्डा कसरी भण्डारण गरिन्छ? अण्डा सामान्यतया फ्रिजमा भण्डारण गरिन्छ। फ्रिजमा अण्डा भण्डारण गर्दा केही सकारात्मक र नकारात्मक पक्षहरू हुन्छन्।
अण्डा कसरी भण्डारण गर्ने?
अन्डा यसले "साल्मोनेला" संक्रमणको जोखिम बोक्छ। यो संक्रमणले बान्ता र पखाला जस्ता लक्षणहरू निम्त्याउँछ। अण्डालाई फ्रिजमा राख्नाले ब्याक्टेरियालाई नियन्त्रणमा राख्न मद्दत गर्छ। यसले यसलाई कोठाको तापक्रममा भण्डारण गर्दा भन्दा लामो समयसम्म ताजा राख्न मद्दत गर्छ।
अण्डा कसरी भण्डारण गरिन्छ?
कोठाको तापक्रममा पर्खिरहेका ताजा अण्डाहरू केही दिनपछि गुणस्तर हराउन थाल्छन् र १-३ हप्ताभित्र प्रयोग गर्नुपर्ने हुन्छ। यद्यपि, फ्रिजमा राखिएको अण्डाको गुणस्तर र ताजापन कम्तिमा दुई गुणा लामो हुन्छ।
अण्डाले फ्रिजमा रहेको गन्ध सोस्छ
अण्डा, ताजा काटिएकोप्याज यसले फ्रिजमा रहेका अन्य खानेकुराको गन्ध सोस्छ, जस्तै डिब्बाहरूमा अण्डा राख्ने र हावा बन्द कन्टेनरहरूमा खाना भण्डारण गर्दा यो घटनालाई रोक्छ।
अण्डालाई फ्रिजको ढोकामा राख्नु हुँदैन।
धेरै मानिसहरूले फ्रिजको ढोकामा अण्डा राख्छन्। तर यसले प्रत्येक पटक फ्रिज खोल्दा ब्याक्टेरिया बढ्ने खतरा बढ्छ। यसले अण्डाको सुरक्षात्मक झिल्लीलाई नष्ट गर्छ। तपाईंले ढक्कन खोल्दा हरेक पटक तापक्रमको उतारचढावमा यसले यसलाई उजागर गर्छ। त्यसैले, अण्डालाई आफ्नो फ्रिजको पछाडिको छेउमा राख्नु राम्रो हुन्छ।
अण्डा चिसो पकाउनु हुँदैन
अण्डा पकाउनको लागि इष्टतम तापमान कोठाको तापमान हो। तसर्थ, यो सिफारिस गरिन्छ कि चिसो अण्डा प्रयोग गर्नु अघि कोठाको तापमानमा आउनु पर्छ। कोठाको तापक्रममा करिब दुई घण्टा पर्खिएपछि अण्डा पकाउनु पर्छ।
टुटेको अण्डा कसरी भण्डार गर्ने?
फुटेको र फुटेको अण्डालाई बन्द कन्टेनरमा फ्रिजमा राख्नुहोस्। यसले हावा नपाउने भएकाले निश्चित समयसम्म यसको ताजापन कायम राख्छ।
अण्डाको सेतो र पहेंलो भाग कसरी भण्डार गर्ने?
बढेको शीतअन्डा सेतो र पहेंलो हावा बन्द कन्टेनरमा राख्नुपर्छ र फ्रिजमा भण्डारण गर्नुपर्छ।
उमालेको अण्डा छालाको बोक्रालाई दुई घण्टाभित्र पिउनुपर्छ । बाहिर र न्यानो वातावरणमा २ घण्टाभन्दा बढी समयसम्म राख्दा अण्डाले ब्याक्टेरिया उत्पादन गर्न थाल्छ । उमालेको र नखुलेको अण्डालाई फ्रिजमा ३ दिनसम्म राख्न सकिन्छ।
अण्डा उमालेपछि तुरुन्तै चिसो पानीमा हाल्नुहोस्। चिसो भएपछि, यसलाई पेपर तौलियाले सुकाउनुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस्। यसले ब्याक्टेरिया र अन्य प्रदूषणलाई अण्डामा बढ्नबाट रोक्नेछ।
तपाईं आफ्नो कुखुराको अण्डा कसरी भण्डारण गर्नुहुन्छ?
अण्डालाई फ्रिजमा राख्नुअघि धुनु हुँदैन। तिनीहरूसँग एक प्राकृतिक कोटिंग छ जसले तिनीहरूलाई ब्याक्टेरिया प्रतिरोधी बनाउँछ। त्यसकारण, यदि तपाईंले तिनीहरूलाई नधोइकन भण्डारण गर्नुभयो भने, तिनीहरू लामो समयसम्म ताजा रहनेछन्। यसलाई अण्डाको दफ्तीमा राख्नुहोस् र यसलाई तपाईंको फ्रिजको मुख्य डिब्बामा भण्डार गर्नुहोस्। यदि तपाइँ यसलाई धुन चाहनुहुन्छ भने, यसलाई प्रयोग गर्नु अघि धुनुहोस्।
राम्रोसँग भण्डारण गर्दा अण्डा विरलै बिग्रन्छ।
अण्डा धुँदा ब्याक्टेरिया मात्र हट्दैन तर यसको प्राकृतिक सुरक्षात्मक तहलाई पनि क्षति पुग्छ। यसले ब्याक्टेरियालाई खोलबाट सार्न र अण्डालाई दूषित गर्न सजिलो बनाउँछ। अन्डा भित्र ब्याक्टेरियाको उपस्थितिले अन्ततः यसलाई बिग्रन्छ वा सड्छ।
तर अण्डालाई फ्रिजमा ४ डिग्री सेल्सियसभन्दा कम राख्नाले ब्याक्टेरियाको बृद्धि सुस्त हुन्छ र यसलाई खोलमा प्रवेश गर्नबाट रोक्छ।
वास्तवमा, अण्डालाई फ्रिजमा राख्नु ब्याक्टेरियाको बृद्धिलाई नियन्त्रण गर्न यति प्रभावकारी हुन्छ कि, अण्डाको सुरक्षात्मक शेल र इन्जाइमहरूको साथमा, फ्रिजमा राखिएको अण्डा विरलै बिग्रन्छ जबसम्म यो राम्रोसँग भण्डार गरिएको हुन्छ।
अण्डाको गुणस्तर समयसँगै घट्दै जान्छ। यसको मतलब अण्डा भित्रको हावा ठाउँ ठूलो हुन्छ, र पहेंलो र सेतो पातलो र कम लचिलो हुन्छ। यी सबै परिवर्तनहरूको बावजुद, अण्डाहरू लामो समयसम्म खान सुरक्षित छन्। यद्यपि यो सधैंभरि ताजा रहनेछैन, र निश्चित समय पछि फ्याँक्ने बिन्दुमा आउनेछ।
तपाईंको लागि सबैभन्दा सुविधाजनक र किफायती आकार छान्नुहोस्।
अण्डा ताजा छ भने कसरी थाहा पाउने ?
तपाईंले अण्डाको ताजगीलाई पानीको कचौरामा फ्याँकेर परीक्षण गर्न सक्नुहुन्छ। ताजा अण्डा कचौराको तल्लो भागमा रहन्छ, जबकि बासी अण्डा तल्लो भागमा बनेको ठूलो हावा कोषका कारण तैरिन्छ।
