यो किफायती, तयार गर्न सजिलो, प्रोटिनको स्रोत हो, विभिन्न तरिकामा तयार गर्न सकिन्छ, तपाईलाई भरिपूर्ण राख्छ र कमजोर बनाउँछ... यदि मैले तपाईलाई यी सबै सुविधाहरू कुन खानामा छन् भनेर सोधेको भए तपाईको जवाफ के हुन्थ्यो? तपाईलाई थाहा छ अण्डा… अन्डा प्रोटीन को एक महान स्रोत। यो प्रायः बिहानको खाजामा खाइन्छ। ओमलेट, स्क्र्याम्बल्ड अण्डा, मेनेमेन... तपाईलाई अण्डा कसरी मनपर्छ? मलाई पोच गरिएको अण्डा धेरै मन पर्छ। यो तयार गर्न सजिलो र स्वादिष्ट दुवै छ। उमालेको अण्डा पनि यसको फाइदाले प्रभावित गर्दछ।
पहिले पोषण मूल्य हेरौं। त्यसोभए उमालेको अण्डाका फाइदाहरूको बारेमा कुरा गरौं।
उमालेको अण्डाको फाइदा
उमालेको अण्डाको पोषण मूल्य
एउटा ठूलो उमालेको अण्डाको पोषण मूल्य निम्नानुसार छ:
क्यालोरी: 77
कार्बोहाइड्रेट: 0.6 ग्राम
कुल बोसो: 5.3 ग्राम
संतृप्त वसा: 1.6 ग्राम
मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याट: ०.५ ग्राम
कोलेस्ट्रोल: 212 मिलीग्राम
प्रोटिन: १ ग्राम
भिटामिन ए: सिफारिस गरिएको सेवन (RDA) को 6%
भिटामिन B2 (riboflavin): RDA को 15%
भिटामिन B12 (कोबालामिन): RDA को 9%
भिटामिन B5 (प्यान्टोथेनिक एसिड): RDA को 7%
फस्फोरस: 86 मिलीग्राम वा RDA को 9%
सेलेनियम: 15.4 mcg, वा RDA को 22%
यसमा पाइने पोषक तत्वको तुलनामा अण्डा एकदमै कम क्यालोरी भएको खाना हो। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण विशेषता यो एक पूर्ण प्रोटीन स्रोत हो। अर्थात्, यसमा सबै एमिनो एसिडहरू छन्।
अण्डामा अधिकांश पोषक तत्व पहेंलो भागमा पाइन्छ ।अन्डा सेतो यसमा मुख्यतया प्रोटिन हुन्छ।
उमालेको अण्डाको फाइदा के हो ?
उच्च गुणस्तर प्रोटीन स्रोत
प्रोटिन; यसले मांसपेशी र हड्डी निर्माण गर्ने, हार्मोन र इन्जाइमहरू उत्पादन गर्ने जस्ता महत्त्वपूर्ण कार्यहरू गर्दछ।
अण्डाले लगभग 6 ग्राम उच्च गुणस्तरको प्रोटिन प्रदान गर्दछ। प्रोटीन को सबै भन्दा राम्रो स्रोत मध्ये एक। यो किनभने यो सबै नौ आवश्यक एमिनो एसिड समावेश गर्दछ।
प्रोटिन प्रायः अण्डाको सेतो भागमा पाइन्छ, तर पहेंलो भागको आधा भाग लगभग प्रोटिन हुन्छ।
कडा उमालेको अण्डाले मोनोअनस्याचुरेटेड र पोलिअनस्याचुरेटेड फ्याट दिन्छ।
यी बोसोले रगतमा कोलेस्ट्रोलको स्तरलाई सन्तुलनमा राख्छ र हृदय रोगको जोखिम कम गर्छ।
कडा उमालेको अण्डाको दुई तिहाइ बोसोमा मोनो- र पोलिअनस्याचुरेटेड फ्याटहरू हुन्छन् जसलाई MUFAs र PUFAs भनिन्छ।
कोलेस्ट्रोलमा उच्च
अण्डामा कोलेस्ट्रोलको मात्रा बढी हुने भएकाले मुटु रोगमा भूमिका खेल्ने मानिन्छ ।
समय संग, यो धारणा अध्ययन को परिणाम को रूप मा परिवर्तन भएको छ।
यो सत्य हो कि उमालेको अण्डामा कोलेस्ट्रोल उच्च हुन्छ। यद्यपि, भर्खरैका अध्ययनहरूका अनुसार, यो थाहा छ कि आहारको कोलेस्ट्रोलले रगतको कोलेस्ट्रोलमा कम प्रभाव पार्छ।
अधिकांश मानिसहरूमा, आहार कोलेस्ट्रोलले खराब कोलेस्ट्रोल बढाउँदैन। यसले राम्रो कोलेस्ट्रोललाई पनि सुधार गर्छ।
मस्तिष्क र आँखाको स्वास्थ्यको लागि लाभदायक
अण्डाले महत्त्वपूर्ण पोषक तत्व र एन्टिअक्सिडेन्टहरू प्रदान गर्दछ जसले मस्तिष्क र आँखाको स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्दछ।
चोलिन:Kolinयो हाम्रो शरीरमा उत्पादन हुन्छ, थोरै भए पनि, तर यो एक पदार्थ हो जुन प्रायः खानाबाट प्राप्त गर्नुपर्छ। यो मेमोरी, सिक्ने र स्नायु प्रणाली को लागी धेरै महत्त्वपूर्ण छ। विशेष गरी गर्भवती महिलाहरूमा। अण्डाको पहेँलो भागमा कोलिन पाइन्छ। अण्डा खानाबाट कोलिनको सबैभन्दा केन्द्रित स्रोत हो।
Lutein र zeaxanthin:Lutein र zeaxanthinआँखाको स्वास्थ्यका लागि दुईवटा एन्टिअक्सिडेन्ट महत्वपूर्ण छन् । आँखामा जम्मा हुने हानिकारक फ्री रेडिकलहरूबाट जोगाउँछ। यसले मोतियाबिंदको गठनलाई कम गर्छ र उमेर-सम्बन्धित म्याकुलर डिजेनेरेशनबाट बचाउँछ। अण्डाको पहेँलो यी दुई क्यारोटिनोइड्सको उत्कृष्ट स्रोत हो।
हड्डी स्वास्थ्य को लागी लाभदायक
उमालेको अण्डामा भिटामिन डी हुन्छ, जसले हाम्रो हड्डी र दाँतलाई मजबुत बनाउँछ।
भिटामिन डीक्याल्सियम अवशोषणलाई समर्थन गर्दछ र रगतमा क्याल्सियम स्तरहरू विनियमित गर्दछ।
उमालेको अण्डाले शरीरलाई रक्तचाप कम गर्न मद्दत गर्छ।
मांसपेशी विकास गर्छ
अण्डाको सेतो भाग प्रोटिनको ठूलो स्रोत हो।
दैनिक रूपमा अण्डाको सेतो भाग खाँदा मांसपेशीहरूको विकास सुनिश्चित हुन्छ।
हृदय स्वास्थ्य
उमालेको अण्डा खाँदा मुटुलाई स्वस्थ राख्छ ।
विशेष गरी, अण्डाको सेतो भागमा भिटामिन र खनिजहरू हुन्छन् जसले रक्त प्रवाहलाई गति दिन्छ र रगत जम्नबाट रोक्छ।
के उमालेको अण्डाले तौल घटाउँछ ?
उमालेको अण्डाको फाइदाहरूमा स्लिमिङ प्रक्रियालाई समर्थन गर्दछ।
अण्डा प्रोटिनको गुणस्तरीय स्रोत हो र यसमा सबै पोषक तत्वहरूको उच्च मात्रा हुन्छ।
यसमा प्रोटिनको मात्रा भएकोले यसले शरीरलाई ऊर्जा दिन्छ र लामो समयसम्म पेट भरिएको महसुस गराउँछ।
अण्डामा संतृप्त फ्याट कम हुन्छ। दुबला प्रोटिन खाने तौल घटाउने प्रक्रियामा महत्त्वपूर्ण छ।
अण्डाले मांसपेशी बलियो बनाउन र मांसपेशी हानि रोक्न पनि मद्दत गर्दछ।
के हरेक दिन उमालेको अण्डा खानु नराम्रो हुन्छ ?
हरेक दिन उमालेको अण्डा खानु स्वस्थकर हुन्छ ।
100.000 भन्दा बढी मानिसहरूको अध्ययनले देखाएको छ कि हरेक दिन अण्डा खाँदा हृदय रोगको जोखिम बढ्दैन।
उमालेको अण्डा कति मिनेट उमाल्ने?
अण्डा उमाल्नुको पनि आफ्नै युक्तिहरू छन्। किनभने सबैलाई फरक-फरक कठोरता भएको कडा उमालेको अण्डा मन पर्छ।
उमालेको अण्डा: यो पकाएको सेतो र बगेको पहेँलो संग उमालेको अण्डा हो। यदि तपाईंले प्यान वा भाँडोमा राखेको अण्डाको पानी उमाल्न थालेको 3 मिनेट पछि लिनुभयो भने, तपाईंको अण्डा नरम हुनेछ।
खुबानी स्थिरता: खुबानी अण्डाको सेतो भाग राम्ररी पकाइन्छ, र पहेँलो खुबानी-रङ्ग र गैर-बहिने हुन्छ। यसका लागि, तपाईंले अण्डा उमाल्न थालेको 4 मिनेट पछि यसलाई लिनु पर्छ।
उमालेको अण्डा: कडा उमालेको अण्डामा, सेतो र पहेंलो दुवै पकाइन्छ। यसको लागि, अण्डा 5-6 मिनेटको लागि उमाल्नु पर्छ।
कडा उमालेको अण्डा: सेतो र पहेंलो राम्रोसँग बन्न कम्तिमा 7 मिनेटको लागि उमाल्नु पर्छ। यदि चाहियो भने तपाईले यसलाई 12 मिनेट सम्म उमाल्न सक्नुहुन्छ।
