धनियायस्तो पनि भनिन्छaxolotlयो एक जडिबुटी हो जुन संसारभरि व्यापक रूपमा व्यंजनहरू स्वाद गर्न प्रयोग गरिन्छ।
कोरेन्ड्रम स्याटुम बिरुवाबाट आउँछअजमोद,गाजर veअजवाइन एकै परिवारका हुन् ।
धनिया बिरुवापातहरू सामान्यतया सम्पूर्ण प्रयोग गरिन्छ, र बीउ सुख्खा वा जमीन प्रयोग गरिन्छ।
यहाँ “धनिया के हो, केका लागि फाइदाजनक छ, कुन रोगका लागि फाइदाजनक छ”, “धनिया घाँसका फाइदाहरू के हुन्”, “ताजा धनियाका फाइदाहरू के हुन्, क्यान्सरका लागि धनियाका फाइदाहरू” तपाईको प्रश्नको उत्तर…
धनिया के हो?
Apiaceae वा Umbelliferae परिवारको एक सदस्य धनिया(कोनियान्ड्रम स्याटुम)यसलाई विश्वका विभिन्न भागमा विभिन्न नामले चिनिन्छ।
धनियायसको उत्पत्ति दक्षिणी युरोप र भूमध्यसागरमा भएको हो। यो 7000 वर्षको इतिहासमा प्रयोग भएको सबैभन्दा पुरानो मसला हो।
धनिया यो पोषक तत्वहरूले भरिएको छ र प्रयोग र फाइदाहरूको भीड छ।
धनिया पोषण मूल्य
एक चम्मचधनिया ( कोरेन्ड्रम स्याटुम ) बीउ समावेश गर्दछ:
15 क्यालोरी
2.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
0.6 ग्राम प्रोटीन
0.9 ग्राम बोसो
2.1 ग्राम फाइबर
०.८ मिलिग्राम फलाम (४.६ प्रतिशत DV)
१६ मिलिग्राम म्याग्नेसियम (४ प्रतिशत DV)
३५ मिलिग्राम क्याल्सियम (३.५ प्रतिशत DV)
20 मिलिग्राम फस्फोरस (2 प्रतिशत DV)
१ मिलिग्राम भिटामिन सी (१.७ प्रतिशत DV)
धनिया आवश्यक तेल यसमा कार्भोन, गेरानिओल, लिमोनिन, बोर्नियोल, कपूर, इलेमोल र लिनालूल जस्ता फाइदाजनक बिरुवाका पोषक तत्वहरू पनि पाइन्छ।
यसमा क्वेर्सेटिन, केम्पफेरोल, राम्नेटिन र एपिजेनिन जस्ता फ्लेभोनोइडहरू पनि छन्, साथै क्याफेक र क्लोरोजेनिक एसिड सहित सक्रिय फेनोलिक एसिड यौगिकहरू छन्।
धनियाका फाइदाहरु के के छन् ?
रक्त शर्करा कम गर्न मद्दत गर्दछ
उच्च रक्त शर्करा टाइप 2 मधुमेह को लागी एक जोखिम कारक हो।
धनियाको दानायसको अर्क र तेलले रक्त शर्करा कम गर्न मद्दत गर्दछ। तर विशेष गरी जसको रगतमा चिनीको मात्रा कम छ वा मधुमेहको औषधि लिनेहरूले यो जडीबुटीसँग सावधानी अपनाउनुपर्छ, किनभने यो रगतमा चिनीको मात्रा घटाउन निकै प्रभावकारी हुन्छ।
प्रतिरक्षा बढाउने एन्टिअक्सिडेन्टले भरिपूर्ण हुन्छ
धनिया जडीबुटीकतिपयले फ्री रेडिकलले गर्दा हुने सेलुलर क्षतिलाई रोक्छन्।एन्टिअक्सिडेन्टa छ
यस जडिबुटीमा एन्टिअक्सिडेन्टहरू यौगिकहरू मिलेर बनेका हुन्छन् जसले हाम्रो शरीरमा सूजनसँग लड्न मद्दत गर्दछ।
यी यौगिकहरू terpinene हुन्, जसमा ट्यूब र जनावरहरूको अध्ययन अनुसार, क्यान्सर विरोधी, प्रतिरक्षा-बढाउने र न्यूरोप्रोटेक्टिभ प्रभाव हुन सक्छ।quercetin र tocopherols।
मुटुको स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक
केही जनावर र ट्यूब अध्ययनहरूले देखाएको छ कि यो जडिबुटी उच्च रक्तचाप र LDL (खराब) प्रभाव छ।कोलेस्ट्रोल यसले रक्त स्तर जस्ता हृदय रोग जोखिम कारकहरू कम गर्न सक्छ भनेर देखाउँछ।
धनिया निकासी यसले मूत्रवर्धकको रूपमा काम गर्दछ र शरीरबाट अतिरिक्त सोडियम र पानी हटाउन मद्दत गर्दछ। यसले रक्तचाप कम गर्छ।
मस्तिष्क स्वास्थ्य को रक्षा गर्दछ
पार्किन्सनको,अल्जाइमर र धेरै मस्तिष्क अवस्थाहरू, जस्तै मल्टिपल स्क्लेरोसिस, सूजनसँग सम्बन्धित छन्। धनिया जडीबुटी यसको एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुणले यी रोगहरूबाट बचाउँछ।
एक मुसा अध्ययनले निष्कर्ष निकालेको छ कि यो जडिबुटीले स्मरणशक्ति बढाउँछ, अल्जाइमर रोगको लागि प्रभावकारी हुन सक्छ।
यो उपयोगी जडीबुटी पनि होचिन्ता यो उपचार मा पनि प्रभावकारी छ। पशु अध्ययन, धनिया निकासीनतिजाहरूले यो अवस्थाका लक्षणहरू कम गर्नको लागि सामान्य चिन्ताको औषधि, डायजेपाम जत्तिकै प्रभावकारी रहेको देखाउँछ।
पाचन र आन्द्राको स्वास्थ्य कायम राख्छ
धनियाको दानातेलबाट प्राप्त हुने तेलले पाचन प्रक्रियालाई तीव्र बनाउँछ, त्यसैले यसले पाचन प्रणालीलाई नियमित रूपमा काम गर्न पनि मद्दत गर्छ।
परम्परागत विद्वानहरूका अनुसार धनियायसले पेटबाट मस्तिष्कमा हानिकारक ग्याँसहरू बढ्नबाट रोक्छ। आधुनिक चिकित्सा, धनिया र पत्ता लगायो कि यसको तेल एक carminative रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ.
संक्रमणसँग लड्छ
यो औषधीय जडिबुटीमा एन्टिमाइक्रोबियल यौगिकहरू छन् जसले निश्चित संक्रमणहरू र खानाबाट हुने रोगहरूसँग लड्न मद्दत गर्दछ।
डोडेसेनल, बोटमा एक यौगिक, जीवन-धम्की छखाद्य विषाक्तताके कारण हुन्छ साल्मोनेला ब्याक्टेरिया जस्तै लड्छ
खाना विषाक्तता संग लड्छ
केहि अध्ययनहरू धनियानतिजाहरूले देखाउँछन् कि यो थोरै जडिबुटी र मसलाहरू मध्ये एक हो जसमा खानाबाट हुने रोगजनकहरू विरुद्ध कडा एन्टिमाइक्रोबियल प्रभाव हुन्छ। खानामा प्रयोग गर्दा, यसले वास्तवमा खाद्य विषाक्तताको जोखिम विरुद्ध अतिरिक्त सुरक्षा प्रदान गर्दछ।
धनिया,साल्मोनेला कोलेरासुइसमा एक एन्टिब्याक्टेरियल यौगिक समावेश गर्दछ जुन विशेष रूपमा विरुद्ध लड्न सक्छ साल्मोनेला विषाक्तता खानाजन्य रोगको लागि जिम्मेवार छ।
कृषि र खाद्य रसायन विज्ञान को जर्नल मा गरेको अनुसन्धान, धनियाखासमा साल्मोनेला को लागी विरुद्ध जीवाणुरोधी गतिविधि देखायो
धनियायसमा उच्च स्तरको डोडेसेनल हुन्छ, एक प्राकृतिक यौगिक जुन एन्टिबायोटिक भन्दा दोब्बर शक्तिशाली हुन्छ। यस कारणले, यसले घातक खाद्य विषाक्तताबाट बचाउन मद्दत गर्न सक्छ।
न्यूरोलोजिकल सूजन र रोग रोक्न सक्छ
न्यूरोडिजेनेरेटिभ रोगहरू - अल्जाइमर, पार्किन्सन, मल्टिपल स्क्लेरोसिस, ब्रेन ट्युमर र मेनिन्जाइटिस सहित - पुरानो सूजनसँग सम्बन्धित छन्।
आणविक न्यूरोबायोलजी साइन्स जर्नलमा प्रकाशित एक अध्ययनले बेसार, मरिच, लौंग, अदुवा, लसुन, दालचीनी र धनिया यसको सेवनले इन्फ्लेमेटरी मार्गहरूलाई लक्षित गर्न र न्यूरोडिजेनेरेटिभ रोगहरू रोक्न मद्दत गरेको फेला पारेको छ।
यी पोषक तत्वहरूले भरिपूर्ण आहार खाने व्यक्तिहरूको जीवनशैली कारकहरूले न्यूरोलोजिकल डिजेनेरेशनको कम घटनाहरू देखाउँछन्, अनुसन्धानकर्ताहरूले भने।
ट्यूमर गठन र वृद्धि रोक्छ
धनियासक्रिय यौगिकहरू, जस्तै phthalides र terpenoids, विशिष्ट इन्जाइमहरूको उत्पादन प्रेरित गर्दछ। यसले ट्युमर पैदा गर्ने आयन र यौगिकहरूलाई कम विषाक्त रूपहरूमा रूपान्तरण गर्दछ। यो गतिविधिले ट्यूमर गठन र वृद्धि रोक्छ।
आफ्नो शरीर detoxifies
धनियाजडिबुटीहरू मध्ये एक उत्तम जैव रासायनिक प्रोफाइलहरू छन् जसले शरीरलाई कायाकल्प गर्न सक्छ। Terpenoids, polyacetylenes र carotenoids रगतमा हानिकारक मुक्त कण र प्रतिक्रियाशील अक्सिजन प्रजातिहरु मापन गर्दछ।
मूत्र पथ संक्रमणको उपचार गर्दछ - मृगौला कार्यमा सुधार गर्दछ
धनियाको दानाले मृगौलाको पिसाब फिल्टर गर्ने दर बढाउँछ, जसले पिसाब छिटो बनाउँछ। यसले शरीरमा पानीको मात्रा कम गर्छ। साथै, शरीरमा सबै विषाक्त पदार्थ र कीटाणुहरू हटाउँछ र मूत्र प्रणाली सफा राख्छ।
यसमा एन्टिब्याक्टेरियल, एन्टिफङ्गल र एन्थेलमिन्टिक गुणहरू छन्
धनिया ve धनियाको दानाशरीरको लागि सबै प्रकारका फाइदाहरू प्रदान गर्नुको अलावा, यसमा एन्टिब्याक्टेरियल र एन्टिफंगल गुणहरू पनि छन्। बायोएक्टिभ यौगिकहरूको लागि धन्यवाद धनियाशरीरमा परजीवीहरूलाई पनि मार्न सक्छ (एन्थेलमिन्टिक)।
यो सम्पत्ति न केवल चिकित्सा मा, तर पनि खाद्य संरक्षण र बिगाड़ को रोकथाम को लागी प्रयोग गरिन्छ। यसमा मासु, माछा, अन्न, तरकारी, धनियाको दाना वा यसको मतलब तपाईले यसलाई उपयुक्त अर्कको साथ लामो समयसम्म राख्न सक्नुहुन्छ।
स्वस्थ मासिक धर्म प्रकार्य समर्थन गर्दछ
धनियाको दानायसले इन्डोक्राइन ग्रन्थीको प्रकार्य र मासिक धर्म चक्रलाई विनियमित गर्ने हर्मोनलाई विनियमित गर्न मद्दत गर्दछ, यसरी स्वस्थ मासिक धर्म कार्यलाई समर्थन गर्दछ।
पनि धनियायसले मासिक धर्म चक्रको समयमा ब्लोटिंग, क्र्याम्प र दुखाइ कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ। आयुर्वेदिक औषधिमा मासिक धर्म नियमित गर्न यसको प्रयोग सामान्य अभ्यास हो।
जडीबुटीमा छालाका धेरै फाइदाहरू छन्, जस्तै हल्का दागहरू जस्तै डर्मेटाइटिसको उपचार।
केही अध्ययन धनिया निकासीउनी भन्छन् कि देवदारमा रहेको एन्टिअक्सिडेन्टले छालालाई पराबैंगनी बी विकिरणबाट हुने क्षतिलाई रोक्न मद्दत गर्दछ, साथै सेलुलर क्षति जसले छालाको उमेर बढाउँछ।
साथै, धेरै मानिसहरूएक्नेछालाको अवस्था जस्तै पिग्मेन्टेसन, तैलोपन वा सुख्खापन धनियाको पात यसको पानी प्रयोग गर्दछ।
धनियाँ कसरी खाने
कोरेन्ड्रम स्याटुम बिरुवाका सबै भागहरू खान योग्य छन्, तर बीउ र पातहरू एकदम फरक स्वाद छन्। यसको पातको स्वाद तिखो सिट्रस जस्तै हुन्छ।
सम्पूर्ण बीउहरू पकाएको भाँडामा थप्न सकिन्छ, अन्य तरकारीहरूसँगै अचार, भुटेको तरकारीहरू, र पकाएको दालको भाँडामा।
धनिया प्रयोग गर्नेहरु, यसले सूप र पास्ता सलाद जस्ता भाँडाहरू सजाउन यसको पातहरू रुचाउँछ। बिरुवाका पातहरू पनिलसुन र तपाईं यसलाई कागतीको रस संग प्यूरी गर्न सक्नुहुन्छ।
धनियाँ धेरै खानुको हानि
भारी धातुहरूसँग अन्तरक्रिया गर्दछ
धनियाशरीरमा भारी धातु आयनहरूमा चेलेसन प्रभाव छ। बायोएक्टिभ कम्पोनेन्टहरूले पारा, क्याडमियम, टिन र सिसासँग अन्तरक्रिया गर्छ, तिनीहरूलाई सक्रिय पार्छ, तिनीहरूलाई उत्सर्जित गराउँछ।
यी धातुहरूबाट बनेको कुनै पनि प्रत्यारोपण (दाँत, स्प्लिन्ट, वा फ्र्याक्चर समर्थनहरू) धनियायदि तिमीले धेरै खायौ भने म हार्नेछु।
प्रकाश संवेदनशीलता हुन सक्छ
केही अनुसन्धान धनिया ve धनियाको दानायसले फोटोसेन्सिटिविटी निम्त्याउन सक्छ भन्ने सुझाव दिन्छ। तपाईंको छाला धेरै संवेदनशील हुन्छ र सूर्यको किरणहरूमा लगभग एलर्जी हुन्छ।
फलस्वरूप;
धनियायो एक सुगन्धित, एन्टिअक्सिडेन्ट युक्त जडिबुटी हो जसमा धेरै पाक प्रयोग र स्वास्थ्य लाभहरू छन्। यसले रक्त शर्करालाई कम गर्न, संक्रमणसँग लड्न र हृदय, मस्तिष्क, छाला र पाचन स्वास्थ्यलाई कायम राख्न मद्दत गर्दछ।
