करी के हो, यसले के गर्छ? लाभ र हानि

भारत १ अर्बभन्दा बढी जनसंख्या भएको देश हो। यो विशाल जनसंख्या अविश्वसनीय विविध छ।

स्थानीयहरूले 122 भन्दा बढी विभिन्न भाषाहरू बोल्छन्, र तिनीहरूका व्यञ्जनहरू क्षेत्रहरू बीच धेरै भिन्न हुन्छन्। यी भिन्नताहरूको बावजुद, भारतीयहरूमा एउटा कुरा समान छ। करी उनीहरु माया…

करी शब्दको अर्थ चटनी हो। करी यो मसला होइन; यो मसलाको संयोजन हो। मसलाको संयोजन र अनुपात ए करीयद्यपि यो एकबाट अर्कोमा भिन्न हुन्छ, केही मसलाहरू यसको सामग्रीमा मानक हुन्छन्।

"करी मसला के हो, यो के को लागी राम्रो छ", "कसरी र कहाँ करी प्रयोग गर्ने", "करीमा के छ", "करीको फाइदाहरू के हुन्"?" यस्ता छन् प्रश्नहरुको उत्तर…

करी मा मसला

जीरा

जीरा यो पाचनका लागि उत्कृष्ट हुन्छ । यसको गन्ध मात्र मुखमा लार इन्जाइमहरू सक्रिय गर्न पर्याप्त छ। जीरा; ग्यासबाट राहत दिन्छ, प्राकृतिक रेचक हो।

यसमा एन्टिफङ्गल र एन्टिमाइक्रोबियल गुणहरू छन्। चाखलाग्दो कुरा के छ भने, जीरा एक आरामदायी र एक उत्तेजक दुवै हो, र यसको आवश्यक तेलमा विशिष्ट सामग्री मध्ये एक सम्मोहन शान्ति प्रदान गर्न जानिन्छ।

हल्दी

एन्टी-क्यान्सर, एन्टि-इन्फ्लेमेटरी, एन्टिअक्सिडेन्टले भरिपूर्ण, मस्तिष्क शक्ति बढाउने, मुटुको स्वास्थ्य जोगाउनका साथै बेसार खानामा स्वाद दिने मसला हो। हल्दी यहाँ करी मिश्रणयो मा एक महत्वपूर्ण घटक छ

धनिया 

धनिया (सिलिन्ट्रो बिरुवाको फूलको बीउ) फाइदाहरू अनगिन्ती छन्। जीरा जस्तै, धनियाले ग्यास कम गर्छ, वाकवाकी रोक्छ र पखालाको लागि राम्रो छ।

यसले प्राकृतिक एन्टी-हिस्टामाइनको रूपमा पनि काम गर्दछ, यसको एन्टिसेप्टिक गुणहरूले मुखको संक्रमणको उपचार गर्दछ, छालाको अवस्था सुधार गर्न मद्दत गर्दछ, रक्तचाप कम गर्दछ र फलामको प्राकृतिक स्रोत हो।

अदुवा

अदुवा यो एक जडिबुटी हो जसले भाँडालाई उत्कृष्ट स्वाद दिन्छ र गम्भीर औषधीय गुणहरू भएको रूपमा चिनिन्छ। यसले एन्टी-इन्फ्लेमेटरी, एन्टि-ट्यूमर र एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभावहरू देखाउँछ, जसले पाचन प्रणालीमा सुखदायक प्रभाव पार्छ।

स्वास्थ्य आन्द्राबाट सुरु हुन्छ, र अदुवाले आन्द्रामा ग्यास हटाउन मद्दत गर्दछ, वाकवाकी कम गर्दछ। यसले पेटलाई शान्त पार्छ र गर्भवती महिलाहरूमा बान्ताबाट राहत दिन्छ।

इलायची

इलायचीभारतीय खानामा यसको महत्त्वपूर्ण स्थान छ। यो घाँटी दुखाइको साथै दाँत र गिजाको रोगको लागि एक शामक हो, एक उत्कृष्ट सास फ्रेसनर हो। यसले विषाक्त पदार्थहरू हटाउन मद्दत गर्दछ र कार्डियोभास्कुलर रिकभरीलाई बढावा दिन्छ।

दालचिनी

दालचीनी, एन्टिभाइरल, एन्टिब्याक्टेरियल मसला एन्टिअक्सिडेन्टले भरिएको, रोगसँग लड्न मद्दत गर्दछ।

दालचिनीयो क्यान्सर कोशिकाहरु को लागी विषाक्त छ, क्यान्सर कोशिकाहरु को बृद्धि लाई कम गर्दछ, न्यूरोन्स लाई पार्किन्सन्स जस्तै degenerative रोगहरु बाट जोगाउँछ, र हृदय रोग को नियन्त्रण मा राख्छ।

दालचीनी मधुमेहबाट पीडित वा सम्भावित रूपमा पीडितहरूका लागि अत्यन्तै लाभदायक छ, किनकि यसले कम रगतमा चिनीसँग कम इन्सुलिन प्रतिरोधलाई जोड्छ।

लौरो

लौरोeugenol मा सक्रिय, निको पार्ने घटक eugenol भनिन्छ। युजेनोल एन्टी ब्याक्टेरियल, एन्टि इन्फ्लेमेटरी र प्राकृतिक डिटोक्सिफायर हो। यसले शान्त हुन्छ र गिजाको दुखाइ कम गर्छ। लौंग; यसमा आइरन, क्याल्सियम, म्यांगनीज पाइन्छ र एन्टिअक्सिडेन्ट पनि हुन्छ।

करीका फाइदाहरू के हुन्?

करी मसलायो एक लोकप्रिय मसलाको मिश्रण हो जसमा क्यान्सर रोक्न, हृदय रोगबाट जोगाउने, अल्जाइमर रोगका लक्षणहरू कम गर्ने, दुखाइ र सूजन कम गर्ने, हड्डीको स्वास्थ्यमा सुधार गर्ने, ब्याक्टेरियाको संक्रमणबाट प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बचाउने, र मृगौला फेल हुनबाट जोगाउने जस्ता धेरै स्वास्थ्य लाभहरू छन्। । यसले शरीरबाट विषाक्त पदार्थ बाहिर निकाल्ने कलेजोको क्षमता बढाउँछ।

करी पाउडर यसले विभिन्न पदार्थहरू समावेश गर्दछ र विश्वको क्षेत्र अनुसार भिन्न हुन्छ, जसले पाउडरबाट प्राप्त गर्न सकिने स्वास्थ्य लाभहरूलाई पनि परिवर्तन गर्न सक्छ। करी पाउडरबेसार, धनियाँ, अलैंची, जीरा, तुलसी र रातो मिर्चको सबैभन्दा सामान्य र लाभदायक सामग्री।

केही अन्य सामग्रीहरू जुन कहिलेकाँही विशेष नुस्खाको आधारमा थपिन्छन् सौंफको बीउ, अदुवा, लौंग, दालचीनी र तोरीको दाना, ती सबैका व्यक्तिगत स्वास्थ्य लाभहरू छन्। अनुरोध गर्नुहोस् करी मसला को लाभ...

शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्टहरू समावेश गर्दछ

Antioxidantsयौगिकहरू हुन् जसले फ्रि रेडिकलहरू भनेर चिनिने प्रतिक्रियाशील अणुहरूले हुने सेल क्षतिलाई रोक्न मद्दत गर्दछ।

हाम्रो शरीरमा धेरै फ्री रेडिकलहरू हुनुले अक्सिडेटिभ तनावलाई ट्रिगर गर्दछ, जुन दीर्घकालीन अवस्थाहरू जस्तै हृदय रोग, क्यान्सर, र मानसिक गिरावटसँग सम्बन्धित अवस्था हो। एन्टिअक्सिडेन्ट युक्त खानेकुरा खाँदा अक्सिडेटिभ तनावको प्रभावलाई दबाएर रोगको जोखिम कम हुन्छ।

करी पाउडरकर्क्युमिन, quercetinयसमा पाइनेन, ल्युटिन, जिएक्सान्थिन र जीरा जस्ता एन्टिअक्सिडेन्ट प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ।

अल्जाइमर रोगको जोखिम कम गर्छ

बेसार करीको सबैभन्दा मूल्यवान मसला घटक हो। अन्वेषकहरूले पत्ता लगाएका छन् कि बेसारले मस्तिष्कको तंत्रिका मार्गहरूमा फ्री रेडिकलहरू जम्मा हुने प्लाकलाई कम गर्छ। 

प्रतिरक्षा प्रणालीले यो पट्टिका बनाउने एमिनो एसिडलाई हटाउन प्रोत्साहन गर्छ, जसले अल्जाइमर रोगको जोखिम कम गर्छ, जसले संज्ञानात्मक गिरावट निम्त्याउँछ।

जारी अनुसन्धानले भारतमा अल्जाइमरको कम दरलाई करी पाउडरको खपतमा श्रेय दिन खोजिरहेको छ, जुन अन्य धेरै देशहरूको तुलनामा कम छ।

क्यान्सर रोक्न मद्दत गर्दछ

भर्खरैको अनुसन्धानले देखाउँछ कि बेसार खाँदा मानव र्यालमा क्यान्सर प्रतिरोधी गतिविधिलाई उत्तेजित गर्न सक्छ। यसलाई मापन गर्नको लागि, बेसार सम्भवतः, करी पाउडरयसलाई सप्लिमेन्ट फारममा लिनुपर्छ, जहाँ यो सप्लिमेन्टमा पाइने भन्दा धेरै उच्च एकाग्रतामा हुन्छ। 

करी मसला खानेयसले मानव शरीरमा विभिन्न क्यान्सर कोशिकाहरूको वृद्धिलाई रोक्न र गतिविधि कम गर्न मद्दत गर्दछ।

सूजन कम गरेर दुखाइ कम गर्छ

बेसार सूजन, दुखाइ र संधिशोथको सन्दर्भमा एक सकारात्मक स्वास्थ्य एजेन्ट हो। बेसारको एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुणहरूले जोर्नीको सूजन र बिग्रनेलाई सक्रिय रूपमा कम गर्छ, साथै र्युमेटोइड गठिया जस्ता रोगहरूको पीडालाई पनि कम गर्छ।

मुटुको स्वास्थ्यको रक्षा गर्छ

हृदय रोग मानव स्वास्थ्यलाई असर गर्ने सबैभन्दा खतरनाक र सामान्य रोगहरू मध्ये एक हो। करी मसलासाधारणतया जडिबुटीमा पाइने अलैंची र तुलसीलाई भासोडिलेटरको रूपमा चिनिन्छ।

तिनीहरूले प्रोटीनहरूलाई असर गर्छ जसले शरीरभरि रक्त वाहिकाहरूमा तनाव कम गर्नेछ। यसले रक्तचापमा कमी ल्याउँछ, जसले फलस्वरूप एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदयाघात र स्ट्रोक जस्ता धेरै हृदय रोगहरूको जोखिम कम गर्छ।

हड्डीका लागि फाइदाजनक

करीबेसारको सामग्रीलाई ओस्टियोपोरोसिस र हड्डीको स्वास्थ्यको सन्दर्भमा जाँच गरिन्छ। यद्यपि मानव परीक्षण अझै प्रारम्भिक चरणमा छ, पर्याप्त पशु परीक्षणले देखाएको छ कि बेसारले हड्डीको अवशोषण, संलग्नता र मर्मतको दरलाई धेरै बढाउँछ, तर हड्डीको क्षतिको संकेतलाई 50% सम्म घटाउँछ। 

एन्टिब्याक्टेरियल गुणहरू छन्

विश्व भरि करी पाउडरअधिकांश खानामा पाइने फाइदाजनक मसला धनिया हो। धनियाले ब्याक्टेरियाको संक्रमण, विशेष गरी ई. कोलाई र अन्य गम्भीर हानिकारक आन्द्राको संक्रमणसँग लड्छ।

त्यसैले, एक स्वस्थ राशि करी मसला खपतयसले पाचन प्रणालीको स्वास्थ्यमा सुधार गर्छ, ब्याक्टेरियल एजेन्टहरू विरुद्ध रक्षा गर्न प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो राख्छ।

कलेजोका लागि फाइदाजनक हुन्छ

बेसारमा पाइने महत्वपूर्ण तत्व कर्क्युमिन कलेजोको स्वास्थ्यका लागि महत्वपूर्ण तत्व हो। यसले कलेजोमा केही जीनहरूको अभिव्यक्तिलाई रोक्छ जसले सूजन, क्यान्सर र ट्युमरको वृद्धि निम्त्याउँछ।

यद्यपि मानव परीक्षण अझै शैशव अवस्थामा छ, पशु परीक्षणले कलेजो रोग र चरम कलेजोको विषाक्ततामा प्रमुख योगदानकर्ताको रूपमा स्वस्थ मात्राको सुझाव दिन्छ। करी यसको खपत समर्थन गर्दछ।

अपचको लागि राम्रो

धेरैलाई खाना खाएपछि अपचको समस्या हुन्छ । शरीरको सामान्य स्वास्थ्यको कारणले गर्दा वा अपच हुने खानेकुराहरू पेट फुल्ने हुन सक्छ। अपचको लागि राम्रो मसला मध्ये एक करीडी। 

आन्द्राको स्वास्थ्यको रक्षा गर्छ

करी मा मसला यो आहार फाइबर संग प्याक गरिएको छ। डाइटरी फाइबरले आन्द्राको गतिलाई नियमन गर्न र पेटको स्वास्थ्यका साथै पाचन प्रणालीलाई बढावा दिन्छ।

बुढ्यौली प्रक्रियालाई सुस्त बनाउँछ

करी को यसको असाधारण शक्ति यसको एन्टिअक्सिडेन्ट सामग्रीको कारण हो, जसले शरीरलाई भित्र र बाहिर अक्सिडेटिभ क्षति रोक्न मद्दत गर्दछ।

करी पाउडर बेसारसँगै यसमा भिटामिन सी हुन्छ, जसले बुढ्यौलीलाई कम गर्न मद्दत गर्छ र चाउरी पर्नबाट पनि बचाउँछ।

धुम्रपानबाट हुने क्षतिलाई रोक्छ

करीयसले शरीरमा भएका सबै विषाक्त पदार्थहरूलाई यसको सामग्रीमा रहेको क्रोसिन नामक क्यारोटिनाइड यौगिकले सफा गर्छ। विशेष गरी, भारी धुम्रपान गर्ने बानी भएका व्यक्तिहरूले क्षतिलाई कम गर्न नियमित रूपमा। करी मसला खान सक्छ। नियमित धुम्रपान गर्दा शरीरमा विषाक्त पदार्थ जम्मा हुन्छ करी को प्रयोग यसलाई अझ सजिलै फ्याँकिनेछ।

के करी कमजोर हुँदैछ?

सन्तुलित र स्वस्थ आहारको भागको रूपमा प्रत्येक दिन एक चम्चा करी प्रयोग गर्नवजन घटाने समर्थन गर्दछ। यसले पाचनलाई सहज बनाउँछ र चयापचयलाई गति दिन्छ, यसले शरीरमा बोसो जलाउन पनि सजिलो बनाउँछ। तसर्थ, यदि तपाइँ व्यायामको साथसाथै नियमित रूपमा करी खाउनुहुन्छ भने, तपाइँ तपाइँको तौल छिट्टै घटेको देख्नुहुनेछ।

करी कहाँ र कसरी भण्डार गर्ने?

करी प्रभावछिटो हराउछ। त्यसैले यसलाई २ महिनासम्म एयरटाइट कन्टेनरमा भण्डारण गर्न सकिन्छ।

करी मसलाको हानि के हो?

करीयो एक स्वादिष्ट र स्वस्थ मसला हो, तर यसको केहि सम्भावित साइड इफेक्टहरू पनि छन्। करी पाउडर यो एक प्रख्यात एन्टी-क्लोटिंग एजेन्ट हो, त्यसैले यदि तपाईं रगत पातलो पार्ने औषधिमा हुनुहुन्छ भने, अत्यधिक रक्तस्रावको खतराहरूलाई अस्वीकार गर्न यो मसला प्रयोग गर्नु अघि तपाईंले आफ्नो डाक्टरसँग परामर्श गर्नुपर्छ।

साथै, केहि अध्ययनहरु को अनुसार करी पाउडर पित्ताशयको थैली वा पूर्व-अवस्थित पित्त थैली अवस्था भएका मानिसहरूमा चिन्ताजनक प्रभाव देखाएको छ।

यसले पित्त थैलीको संकुचनलाई उत्तेजित गर्छ, जुन पित्तथैली समस्या भएका मानिसहरूका लागि फाइदाजनक हुन्छ तर पित्तथैली वा अवरुद्ध पित्त नली भएकाहरूका लागि धेरै पीडादायी हुन सक्छ।

करी पाउडरअत्यधिक मात्रामा प्रयोग गर्दा, यसले साइड इफेक्टहरू निम्त्याउन सक्छ जस्तै छाती जलन, चक्कर आना, अत्यधिक पसीना, खुट्टामा जलन र गुदा जलन।

करी मसलाको पोषण मूल्य

100 ग्राम करी पाउडर को पोषण सामग्री निम्नानुसार छ;

क्यालोरी: 325

कुल बोसो: 14 ग्राम

सोडियम: 52 मिलीग्राम

कुल कार्बोहाइड्रेट: 56 ग्राम

आहार फाइबर: 53 ग्राम

प्रोटिन: १ ग्राम

क्याल्सियम: RDI को 40%

फलाम: RDI को 106%

पोटासियम: RDI को 25%

जस्ता: RDI को 43%

भिटामिन ई: RDI को 112%

भिटामिन K: RDI को 83%

कुन खानामा करी प्रयोग गरिन्छ?

करी को उपयोग क्षेत्र यो धेरै ठूलो छ र लगभग कुनै पनि डिश मा प्रयोग गर्न सकिन्छ। मासुका भाँडाहरू विशेष गरी कुखुरा र तरकारीको भाँडामा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसलाई सलादमा थप्न सकिन्छ। यो पास्ता र सूप जस्ता व्यंजनहरूमा पनि समावेश छ।