ओइस्टर यो एक मोलस्क हो, बस्नको लागि खाडी र महासागर जस्ता क्षेत्रहरूमा समशीतोष्ण पानीलाई प्राथमिकता दिन्छ। इकोसिस्टममा यसको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कार्य भनेको पानीलाई प्रदूषित गर्ने पदार्थहरूलाई फिल्टर गर्नु हो। यसरी, यसले अन्य प्रजातिहरू जस्तै सिपहरूका लागि प्राकृतिक बासस्थान प्रदान गर्दछ।
ओइस्टर जब हामी मोती भन्छौं, हामी मोतीको बारेमा सोच्दछौं, तर वास्तवमा, यो समुद्री जीव प्राचीन कालदेखि नै समुद्री प्राणी हो। कामोत्तेजक प्रभाव खपत को कारण। यद्यपि यो प्रभाव आज पनि लोकप्रिय छ, सीपयो थप र अधिक स्पष्ट हुँदैछ कि यसले अन्य स्वास्थ्य लाभहरू छन्।
सबैभन्दा स्पष्ट लाभहरू बीच; यसले कमजोर बनाउन मद्दत गर्छ, हड्डी बलियो बनाउँछ, हृदय स्वास्थ्यलाई असर गर्छ, प्रतिरक्षा बलियो बनाउँछ।
यस्तो उपयोगी समुद्री खाना उत्पादन बारेमा धेरै प्रश्नहरू छन्। "ओइस्टरको अर्थ के हो", "कस्तूरी कसरी खाने", "कस्तूराका फाइदा र हानिहरू के हुन्?" हामीले हाम्रो लेखमा प्रश्नहरूको बारेमा जिज्ञासु भएकाहरूलाई कम्पाइल गरेका छौं।
कस्तूरीहरू के हुन्?
अत्यधिक पौष्टिक सीपएक शेलफिश छ। कस्तूरा खोलयो भरिएको छ, रङमा खैरो। बोक्रा, जसले भित्री शरीरलाई बचाउँछ, कडा र अनियमित आकारको हुन्छ।
ओइस्टरअन्य धेरै प्रजातिहरूलाई बासस्थान प्रदान गर्दछ, त्यसैले यसलाई प्रमुख प्रजाति मानिन्छ। यसको पानी फिल्टरिंग सुविधाको साथ, यसले पानीको गुणस्तर र स्पष्टता बढाउँछ।
यो पुरुष र महिला दुबै प्रजनन अंग भएको हर्माफ्रोडाइट जीव भएकोले काँचो खाइने भएकाले हाम्रो संस्कृतिमा यसले खासै स्थान पाएको छैन।
कस्तूरी को पोषण मूल्य
Buशेलफिसयसमा कम क्यालोरी हुन्छ र यसले प्रोटीन, स्वस्थ बोसो, भिटामिन र खनिज जस्ता महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ।
ओइस्टरयसमा ओमेगा ३ फ्याटी एसिड पनि हुन्छ । यी फ्याटी एसिडले शरीरमा हुने सूजनलाई नष्ट गर्छ र मुटु र मस्तिष्कको सुरक्षा गर्छ।
तिम्रो ओइस्टर यसको पोषण सामग्रीले मानव शरीरलाई महत्त्वपूर्ण भिटामिन र खनिजहरू प्रदान गर्दछ। यहाँ यी खानाहरू छन्;
भिटामिन B12
भिटामिन B12 को कमी यो प्रायः वृद्ध र शाकाहारीहरूमा देखिन्छ। यो स्नायु प्रणाली, चयापचय, र रक्त कोशिका गठन को लागी एक महत्वपूर्ण भिटामिन हो।
जस्ता
जस्ता प्रतिरक्षा प्रणालीको स्वास्थ्य र कोशिकाको कार्यमा खनिजको महत्त्वपूर्ण भूमिका हुन्छ।
सेलेनियम
सेलेनियम खनिजथाइरोइड कार्य र चयापचय को नियमन गर्दछ। यो एक शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट हो जसले कोशिकाको क्षतिलाई रोक्छ।
भिटामिन डी
भिटामिन डी यो प्रतिरक्षा, सेलुलर वृद्धि र हड्डी स्वास्थ्य को लागी एक आवश्यक भिटामिन हो।
फलाम
हेमोग्लोबिन र मायोग्लोबिन अक्सिजन बोक्ने प्रोटिन हुन्, र तिनीहरूलाई बनाउन शरीरलाई फलाम चाहिन्छ।
ओमेगा 3 फैटी एसिड
ओइस्टर पर्याप्त रूपमा ओमेगा 3 फैटी एसिड प्रदान गर्दछ, विभिन्न प्रकारका फरक मात्राहरू छन्।
शरीरमा ओमेगा 3 फ्याटी एसिडको फाइदाहरू; यसले मुटु रोगको जोखिम कम गर्ने, बच्चाको शारीरिक र मानसिक विकासमा सहयोग गर्ने, मस्तिष्क सम्बन्धी विकारका लक्षणहरू कम गर्ने र आन्द्रासम्बन्धी समस्याहरू कम गर्ने काम गर्छ।
प्रोटिन
ओइस्टरमानव शरीरले प्रदान गर्ने प्रोटिनलाई गुणस्तरीय प्रोटिन भनिन्छ किनभने यो पूर्ण प्रोटिनको स्रोत हो, अर्थात् यसमा सबै नौवटा आवश्यक एमिनो एसिडहरू हुन्छन्।
प्रोटीन खानेयो कमजोर हुन्छ किनभने यसले तपाईंलाई पूर्ण महसुस गराउँछ। साथै, यसले रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गरेर मधुमेहको जोखिम कम गर्छ।
यसको एन्टिअक्सिडेन्ट सामग्री बेजोड छ
ओइस्टरमाथि उल्लेखित पोषक तत्वहरूको अतिरिक्त, यसले 3,5-Dihydroxy-4-methoxybenzyl अल्कोहल (DHMBA) भनिने नयाँ पत्ता लागेको एन्टिअक्सिडेन्ट पनि प्रदान गर्दछ। DHMBA बलियो एन्टिअक्सिडेन्ट प्रभावहरूको साथ एक phenolic यौगिक हो। यसले कलेजोलाई जोगाउने गरेको पाइएको छ ।
एक कामोत्तेजक प्रभाव छ
अध्ययनले देखाएको छ कि यसमा उच्च जिंक सामग्रीको कारणले, सीपयसले यौन क्षमता र कामवासना बढाउने उनको भनाइ छ । जिंकको कमीको कारणले गर्दा पुरुषको यौन दुर्बलता भएको मानिन्छ।
मुटुका लागि फाइदाजनक हुन्छ
ओइस्टर यसमा ओमेगा ३ फ्याट प्रशस्त हुने भएकाले यो मुटुका लागि फाइदाजनक हुन्छ । ओमेगा ३ फ्याटी एसिडले मुटुको धड्कनलाई सामान्य राखेर हृदयघातको जोखिम कम गर्छ। यसले रक्त वाहिकाहरूलाई जोगाउँछ, धमनीहरू साँघुरो हुनबाट रोक्छ।
इन्सुलिन को कार्य को सुधार गर्दछ
कस्तूरी खाँदैयसले शरीरमा चिनीको मात्रा कम गर्छ । ओइस्टरयसमा रहेको जिंक सामग्रीले इन्सुलिनको कार्यप्रणालीमा सुधार गर्छ, जसले चिनीको स्तरलाई नियन्त्रण गर्न अनुमति दिन्छ।
कोलेस्ट्रोल कम गर्छ
ओइस्टरयसमा कोलेस्ट्रोल कम गर्ने गुण हुन्छ । यसले कलेजोमा लिपिडको स्तरलाई यसको हाइपोलिपिडेमिक गुणहरू कम गर्छ।
प्रतिरक्षा बलियो बनाउँछ
ओइस्टरयसमा भिटामिन सी पनि प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ । त्यसैले, यो प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो बनाउन धेरै प्रभावकारी छ।
भिटामिन इ यसले प्रतिरक्षा क्षमतामा पनि महत्त्वपूर्ण प्रभाव पार्छ। यसले क्यान्सरमा परिणत हुने फ्री रेडिकलको हानिकारक प्रभावलाई पनि नष्ट गर्छ।
हड्डी बलियो बनाउँछ
ओइस्टरक्याल्सियम, जसले हड्डी बलियो बनाउन मद्दत गर्छ, फास्फोरसजस्ता, फलाम, तामा र सेलेनियम खनिजहरूको समृद्ध स्रोत।
यी खनिजहरूले हड्डीको खनिज घनत्व र स्थायित्व बढाउँछन्। त्यसैले कस्तूरी खाने ओस्टियोपोरोसिस रोक्छ।
रक्तसञ्चारलाई गति दिन्छ
ओइस्टर यो फलामको राम्रो स्रोत हो। फलामयो शरीरमा रातो रक्त कोशिकाहरूको निर्माणमा एक आवश्यक घटक हो।
आइरनको कमी, जसले थकान, संज्ञानात्मक डिसफंक्शन, पेट दुखाइ, र सामान्य मांसपेशी कमजोरी निम्त्याउन सक्छ, पनि एनीमिया निम्त्याउँछ।
परिसंचरण प्रणालीमा स्वस्थ रक्त कोशिकाहरू हुनुले चयापचयको प्रभावकारी कार्य र रक्त परिसंचरणको गति सुनिश्चित गर्दछ।
घाउ निको हुने प्रक्रियालाई गति दिन्छ
ओइस्टरजिंकले घाउ निको हुन्छ, संक्रमण र माइक्रोब्स विरुद्ध प्रतिरक्षा बलियो बनाउँछ।
यो एक antidepressant प्रभाव छ
कस्तूरी को लाभ यो पनि एक antidepressant प्रभाव छ। भिटामिन बी १२, भिटामिन B6यसमा भिटामिन ए, फोलेट, आइरन, म्याग्नेसियम, पोटासियम, सेलेनियम, थायामिन, जिंक र ओमेगा ३ फ्याटी एसिड जस्ता पोषक तत्वहरू पाइन्छ। यसले डिप्रेसनका लक्षणहरूलाई कम गर्छ।
तौल घटाउन मद्दत गर्छ
ओइस्टरयो यसको पोषण मूल्य अनुसार कम क्यालोरी खाना मध्ये एक हो। उदाहरणका लागि, 100 ग्राम ग्रिल गरिएको कुखुराको स्तनमा 176 क्यालोरी हुन्छ, जबकि 100 ग्राम डिब्बाबंद कुखुराको स्तनमा XNUMX क्यालोरी हुन्छ। सीप यो 74 क्यालोरी छ। बोसोको मात्रा पनि कम हुन्छ। त्यसैले तौल घटाउन चाहनेहरूका लागि यो उत्तम खाना हो।
ओइस्टरको हानि के हो?
जहाँ यो समुद्री खानाले प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभहरू छन्, यसले केही प्रतिकूल प्रभावहरू पनि गर्दछ, विशेष गरी जब कच्चा उपभोग गरिन्छ।
ब्याक्टेरिया हुन्छ
काँचो कस्तूरी खानेब्याक्टेरिया संक्रमणको जोखिम बोक्छ। भिब्रियो ब्याक्टेरिया - विबोरी vulnificus ve Vibrio parahaemolyticus सहित - सीप यो शंख माछा मा व्यापक रूपमा पाइन्छ जस्तै ओइस्टरयदि तपाईंले काँचो खाना खानुभयो भने, यी ब्याक्टेरियाको जोखिम बढी हुन्छ।
यी ब्याक्टेरियाले गर्दा हुने संक्रमणहरू पखाला, बान्ता, ज्वरो र सेप्टिसिमिया (एक गम्भीर रक्त संक्रमण जसले मृत्यु निम्त्याउन सक्छ) जस्ता गम्भीर अवस्थाहरू हुन्।
अन्य प्रदूषकहरू
ओइस्टर, यसले नोर्वाक-प्रकारका भाइरसहरू र एन्टरोभाइरसहरू बोक्छ जसले स्वास्थ्य जोखिम निम्त्याउन सक्छ। यसबाहेक, यसमा सीसा, क्याडमियम र पारा जस्ता भारी धातुहरू सहित रासायनिक प्रदूषकहरू हुन सक्छन्।
यी सम्भावित स्वास्थ्य जोखिमहरूको कारणले गर्दा, बालबालिका, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली भएका, गर्भवती वा स्तनपान गराउने महिलाहरूले काँचो समुद्री खाना खानु हुँदैन।
काँचो खाने छनौट गर्नेहरूले यी सम्भावित जोखिमहरू बारे सचेत हुनुपर्छ। ओइस्टरयसलाई पकाएर खान सिफारिस गरिन्छ।
अन्य जोखिमहरू
ओइस्टर यसमा असाधारण रूपमा उच्च मात्रामा जिंक हुन्छ। यद्यपि यो खनिज स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण छ, धेरै खपत हानिकारक हुन सक्छ।
जिंक विषाक्ततान त, यद्यपि प्रायः सप्लिमेन्ट्सको कारणले सोचाइन्छ, धेरै धेरै छ कस्तूरी खानेफलाम र तामाको स्तर घट्ने जस्ता प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावहरू निम्त्याउन सक्छ।
जसलाई समुद्री खानाको एलर्जी छ, ओइस्टर नखानुहोस् पर्छ।
ओइस्टर कसरी खाने
किनकि यसले स्वास्थ्यमा खतरा निम्त्याउन सक्छ कच्चा कस्तूरी नखानुहोस्। पकाएको खाना सुरक्षित हुन्छ किनभने पकाउँदा हानिकारक ब्याक्टेरिया नष्ट हुन्छ। ओइस्टर तपाइँ यसलाई यसरी हराउन सक्नुहुन्छ:
पास्ता भाँडा मा पकाएको सीप मासु थप्न सकिन्छ।
पकाएको सीप यसलाई ताजा जडीबुटी संग सेवा गर्न सकिन्छ।
यो समुद्री खाना सूप वा भाँडा मा थप्न सकिन्छ।
नरिवल तेल मा खोल सीप मासु पकाउन सकिन्छ।
यसलाई बाफमा कागतीको रस र बटर हालेर खान सकिन्छ ।
ओइस्टर ससचाउचाउ, तरकारी र फ्रेन्च फ्राइज पकाउँदा यो भियतनामी, थाई र चिनियाँ व्यञ्जनहरूमा एक marinade रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
यो समुद्री खाना उत्पादन खरिद गर्दा विचार गर्न केही बिन्दुहरू छन्। बस बन्द खोल सीप निधार। खुला गोला भएकाहरूलाई त्याग्नुहोस्। खाना पकाउँदा नखोल्नेलाई पनि खारेज गर्नुपर्छ ।
ओइस्टर मसल भिन्नता
कस्तूरी र झिल्लीहरूशेलफिश मोलस्क परिवारसँग सम्बन्धित छन्। दुवैलाई खानको लागि समुद्रबाट बाहिर निकालिन्छ।
ओइस्टर प्राकृतिक मोती उत्पादन गर्दछ। सिपीले पनि मोती उत्पादन गर्न सक्छ, तर धेरै विरलै।
ओइस्टर र सिपल बीचको भिन्नता, सीपसिपीहरूमा नराम्रो, सुस्त र कडा खोलहरू हुन्छन्, जबकि सिपीहरूमा आयताकार आकार र लामो छेउ भएका चिल्लो, बैजनी-कालो खोलहरू हुन्छन्।
कस्तूरा खोल सामान्यतया अंडाकार। भित्री सतह सेतो छ, बाहिरी सतह गाढा खैरो, सेतो, नीलो, बैजनी वा खैरो हुन सक्छ।
