शेलफिस झिंगा, क्रेफिस, क्र्याब, स्क्यालप, स्क्यालप, ओइस्टर र सिपी जस्ता शेलहरू भएका समुद्री जीवहरू हुन्। यी खाद्य स्रोतहरू हुन्। यसमा दुबला प्रोटीन, स्वस्थ बोसो र खनिजहरू प्रशस्त छन्।
शेलफिश के हो?
नियमित रूपमा शेलफिस खाँदा रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बलियो बनाउँछ, तौल घटाउन मद्दत गर्छ र मस्तिष्क र मुटुको स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक हुन्छ। तर यी प्राणीहरूको लागि खतरा छ। कतिपय मानिसहरूलाई शेलफिशको एलर्जी हुन्छ। थप रूपमा, केहि प्रकारहरूमा प्रदूषकहरू र भारी धातुहरू हुन सक्छन्।
शेलफिश के हो?
यद्यपि शेलफिश र समुद्री खाना प्रायः एक अर्काको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, तिनीहरू वास्तवमा फरक अवधारणाहरू हुन्। सामुद्रिक खाना भन्नाले खाद्य जलीय जनावरहरू प्रयोग गरिन्छ। जबकि, शेलफिसले समुद्री खानालाई बुझाउँछ जसमा खोल वा खोल-जस्तो एक्सोस्केलेटन हुन्छ।
क्रस्टेसियनहरू आर्थ्रोपोडहरूको श्रेणीमा पर्दछन्, जसमा सबैको कडा एक्सोस्केलेटन वा खोल, खण्डित शरीर, र जोडिएका अंगहरू हुन्छन्। क्रस्टेसियनका ५०,००० भन्दा बढी ज्ञात प्रजातिहरू छन्; केही प्रख्यात क्रस्टेशियनहरूमा क्र्याब, लोबस्टर, क्रेफिस, झिंगा र सिपीहरू समावेश छन्।
शेलफिसदुई समूहमा विभाजित छन्: क्रस्टेशियन र मोलस्क। क्रस्टेशियनहरू झिंगा, क्रेफिस, क्र्याब र लोबस्टर हुन्। मोलस्कहरू स्क्यालप, स्क्यालप, ओइस्टर र सिपी हुन्। अधिकांश शेलफिस नुन पानीमा बस्छन्।
शेलफिश पोषण मूल्य
शेलफिशमा क्यालोरी कम हुन्छ। यो दुबला प्रोटिनको समृद्ध स्रोत हो, तर यसले स्वस्थ बोसो र धेरै सूक्ष्म पोषक तत्वहरू पनि समावेश गर्दछ। तल 85-ग्राम शेलफिशको पोषण सामग्री हो:
शेलफिसमा धेरै जसो तेल ओमेगा 3 फ्याटी एसिडको रूपमा हुन्छ, जुन मस्तिष्क र मुटुको स्वास्थ्यको लागि फाइदाजनक हुन्छ। यसमा आइरन, जिंक, म्याग्नेसियम र भिटामिन बी १२ पाइन्छ।
शेलफिश फाइदाहरू
तौल घटाउन मद्दत गर्छ
शेलफिशमा क्यालोरी कम हुन्छ। यसमा दुबला प्रोटिन र स्वस्थ बोसोको मात्रा धेरै हुन्छ। यी सुविधाहरूको साथ, तिनीहरूले वजन कम गर्न मद्दत गर्छन्।
प्रोटीन युक्त खानाहरू सबैभन्दा लाभदायक खाना हुन् जुन तौल घटाउँदा उपभोग गर्न सकिन्छ, किनकि तिनीहरूले तपाईंलाई भरिएको महसुस गराउँदछ।
मुटुको स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक
ओमेगा ३ फ्याटी एसिड र भिटामिन बी १२ जस्ता मुटुको स्वास्थ्यका लागि शेलफिसमा आवश्यक पोषक तत्वहरू हुन्छन्।
ओमेगा ३ फ्याटी एसिडले मुटु रोगको जोखिम कम गर्छ । किनकी यो एक विरोधी भडकाऊ प्रभाव छ।
मस्तिष्कका लागि फाइदाजनक हुन्छ
शेलफिसमा हृदय-स्वस्थ पोषक तत्वहरू मस्तिष्क स्वास्थ्यको लागि पनि महत्त्वपूर्ण छन्।
प्रतिरक्षा बलियो बनाउँछ
केही प्रकारको शेलफिशमा प्रतिरक्षा बढाउने खनिज जस्ता हुन्छ।
यो खनिज शरीरको प्रतिरक्षा प्रतिरक्षा बनाउने कोशिकाहरू विकास गर्न आवश्यक छ। यसले एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा पनि काम गर्छ।
शेलफिश हानि गर्छ
भारी धातु संचय
शेलफिसले पारा वा क्याडमियम जस्ता भारी धातुहरू जम्मा गर्न सक्छ।
मानिसले भारी धातुहरू उत्सर्जन गर्न सक्दैन। समयको साथ, यी यौगिकहरू शरीरमा जम्मा हुन्छन्, जसले अंग क्षति र अन्य स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउँछ।
दूषितशेलफिश खाँदा खानाबाट हुने रोग लाग्न सक्छ। शेलफिश विषाक्तता ब्याक्टेरिया, भाइरस वा तिनीहरूको वातावरणबाट परजीवीहरूको कारणले हुन्छ।
रोगजनकहरू अनुचित रूपमा चिसो कच्चा शेलफिसमा फस्टाउँछन्। तसर्थ, तिनीहरूलाई राम्रोसँग भण्डारण र पकाउँदा खानाजन्य रोगहरूबाट बच्न सकिन्छ।
गर्भवती र स्तनपान गराउने महिलाहरू, वृद्धवृद्धाहरू, र कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली भएका मानिसहरूले काँचो वा अनुचित रूपमा तयार पारिएको शेलफिशबाट बच्नुपर्छ।
शेलफिश एलर्जी
शेलफिश को एलर्जी एकदम सामान्य छ। यो वयस्कहरूमा खाना एलर्जीको प्रमुख कारणहरू मध्ये एक हो। यो खानाबाट हुने एनाफिलेक्सिसको सामान्य कारण हो। झिंगा, केकडा, लोबस्टर, ओइस्टर र सिपीमा एलर्जी उच्च देखि निम्न सम्म हुन सक्छ।
शेलफिश एलर्जी लक्षणहरू प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा उत्पादित एन्टिबडीहरू द्वारा ट्रिगर गरिन्छ। एन्टिबडीहरूले प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया निम्त्याउने प्रोटीनलाई आक्रमण गर्न हिस्टामाइन छोड्छन्।
शेलफिशको प्रशोधन र क्यानिङको क्रममा थपिएका सामग्रीहरूले पनि प्रतिकूल प्रतिक्रियाहरू निम्त्याउन सक्छ। यी सबै पदार्थहरूले वास्तविक शेलफिश एलर्जी लक्षणहरू जस्तै प्रतिक्रियाहरू ट्रिगर गर्छन्।
एक शेलफिश एलर्जी धेरै अन्य खाद्य एलर्जीहरु भन्दा बढी गम्भीर छ। लक्षणहरू हल्का urticaria देखि जीवन-धम्कीको anaphylaxis सम्मका हुन्छन्। शेलफिश एलर्जी लक्षणहरू समावेश छन्:
चिलाउने छाला
एक्जिमा जस्तै दागहरू
अनुहार, ओठ, जिब्रो, घाँटी, कान, औंला वा हात सुन्निने
अवरोध
सास फेर्न कठिनाई
घरघराहट
मुखमा झनझन
पेट दुख्ने
वाकवाकी वा उल्टी
पखाला
चक्कर
बेहोश हुनु
जब रसायनको अत्यधिक रिलिजले व्यक्तिलाई स्तब्ध पार्छ, यसलाई एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया भनिन्छ। Anaphylaxis अचानक हुन्छ र छिटो प्रगति गर्न सक्छ।
एलर्जीको उपचार शेलफिसबाट बच्न गरिन्छ। प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाएर शेलफिश, बदाम एलर्जीमा जस्तै।प्राकृतिक उपचारबाट एलर्जीको गम्भीरता कम गर्न सकिन्छ।
प्रोबायोटिक्स
प्रोबायोटिक पूरकले प्रतिरक्षा कार्य बढाउँछ। यसले खानाको एलर्जी हुने जोखिमलाई कम गर्छ।
पाचन इन्जाइमहरू
खानाको प्रोटिन पचाउन नसक्दा खानाको एलर्जी र ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणहरू हुन सक्छ।
खानाको साथ पाचन इन्जाइमहरू लिँदा पाचन प्रणालीले खानाका कणहरूलाई पूर्ण रूपमा तोड्न मद्दत गर्छ। यसले शेलफिश एलर्जीको लागि एक उपायको रूपमा काम गर्दछ।
MSM (Methylsulfonylmethane)
अध्ययन,MSM पूरकयसले एलर्जी कम गर्न प्रभावकारी हुन सक्छ भनेर देखाउँछ। MSM एक जैविक सल्फर युक्त यौगिक हो जुन प्रतिरक्षा प्रकार्य सुधार गर्न, सूजन कम गर्न, र स्वस्थ शरीरको ऊतक पुनर्स्थापना गर्न प्रयोग गरिन्छ।
भिटामिन B5
भिटामिन B5 एलर्जी र दम भएका मानिसहरूका लागि लाभदायक छ किनकि यसले एड्रेनल कार्यलाई समर्थन गर्दछ। यो नाकको भीडलाई कम गर्न, पाचन विनियमित गर्न र प्रतिरक्षा बलियो बनाउन महत्त्वपूर्ण छ।
एल ग्लुटामिन
एल-ग्लुटामाइन रक्तप्रवाहमा सबैभन्दा प्रचुर मात्रामा एमिनो एसिड हो। यसले खानाको एलर्जी भएका मानिसहरूलाई रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउन मद्दत गर्छ।
