सीप मशरूम (Pleurotus ostreatus), यसको शेल जस्तै उपस्थिति र रंग संग सीपयो एक खाद्य च्याउ हो जसलाई यसको समानताको कारणले यो नाम दिइएको हो यस प्रकारको फंगस मरेको रूख वा झरेका लगहरूमा बढ्छ।
सीप मशरूमयसको महत्त्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभहरूको कारण, विशेष गरी चिकित्सा संसारमा हजारौं वर्षदेखि यो चिकित्सकीय उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिएको छ।
ओइस्टर च्याउको पोषण मूल्य के हो?
100 GR ऑयस्टर मशरूम यो 33 क्यालोरी छ। पोषण सामग्री निम्नानुसार छ:
3,31 ग्राम प्रोटीन
0,41 ग्राम बोसो
6,09 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
2,3 ग्राम फाइबर
1,11 ग्राम चिनी
3 मिलीग्राम क्याल्सियम
1,33 मिलीग्राम फलाम
18 मिलीग्राम म्याग्नेसियम
120 मिलीग्राम फस्फोरस
420 मिलीग्राम पोटासियम
18 मिलीग्राम सोडियम
0,77 मिलीग्राम जस्ता
०.१६९ मिलीग्राम तामा
०.०५२ मिलीग्राम म्यांगनीज
2.6 μg सेलेनियम
०.०३१ मिलीग्राम थायामिन
0.349 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन
4.956 मिलीग्राम नियासिन
1.294 मिलीग्राम प्यान्टोथेनिक एसिड
भिटामिन B0.11 को 6 मिलीग्राम
38 µg फोलेट
48.7 मिलीग्राम कोलिन
भिटामिन ए को 48 IU
भिटामिन डी को 29 IU
ओइस्टर च्याउ को प्रकार के हो?
मोती ओइस्टर मशरूम - संसारभरि खाना पकाउन सबैभन्दा सामान्य प्रयोग गरिन्छ ओइस्टर मशरूम को प्रकाररोल।
नीलो ओइस्टर मशरूम - यस प्रकारको च्याउ गाढा नीलो रंगको हुन्छ र यो परिपक्व भएपछि अलिकति हल्का हुन्छ।
सुनौलो ओइस्टर मशरूम - यो चम्किलो पहेंलो रंगको हुन्छ र यसको स्वाद सुगन्धित हुन्छ।
गुलाबी ओइस्टर मशरूम - यो उज्यालो गुलाबी रंगको हुन्छ, जुन पकाउँदा प्राकृतिक रूपमा फिक्का हुन्छ। यो एक तेज स्वाद छ।
राजा ओइस्टर मशरूम - सबै ओइस्टर मशरूमसबैभन्दा ठूलो छ।
सीप मशरूमयसले प्राकृतिक रूपमा कोलेस्ट्रोल कम गर्छ।
एक अध्ययनमा, यसले कोलेस्ट्रोललाई कम गर्छ, विशेष गरी मधुमेहका बिरामीहरूमा।
कोलेस्ट्रॉलकिनभने यसले रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्छ र फाइबरको राम्रो स्रोत हो ऑयस्टर मशरूममुटुको स्वास्थ्य सुधार गर्छ र हृदय रोगको जोखिम कम गर्छ।
प्रतिरक्षा बलियो बनाउँछ
सीप मशरूमकोशिकाहरूलाई क्षतिबाट बचाउन मद्दत गर्दछ जसले पुरानो रोगहरू निम्त्याउन सक्छ सेलेनियम जस्ता एन्टिअक्सिडेन्ट पाइन्छ
यसरी, यसले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउन मद्दत गर्दछ।
मस्तिष्क कार्य सुधार गर्दछ
सीप मशरूमअल्जाइमर रोग र उमेर-सम्बन्धित संज्ञानात्मक गिरावटको जोखिम कम गर्नुहोस् नियासिन यसमा भिटामिन बी ३ प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ ।
सूजन कम गर्दछ
सूजन शरीरको सामान्य प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया हो जसले शरीरलाई संक्रमण र रोगहरूबाट बचाउँछ।
अर्कोतर्फ, दीर्घकालीन सूजन, हृदय रोग, क्यान्सर र मधुमेहको जोखिम बढाउँछ।
अध्ययन, ऑयस्टर मशरूमयसमा एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुणहरू देखाइएको छ जसले सूजन नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ।
रक्त शर्करा कम गर्छ
ओइस्टर च्याउ खानेमधुमेह को जोखिम कम गर्छ।
एक अध्ययन, ऑयस्टर मशरूमतिनीहरूले निर्धारण गरे कि यो β-glucans मा धनी छ, एक फाइबर जसले ग्लुकोज स्तर सुधार गर्दछ। यस प्रकारको फाइबरले रक्त शर्करालाई कम गर्छ।
रक्तचाप कम गर्छ
सीप मशरूम यो उच्च रक्तचाप प्रतिरोधी छ। राम्रो उच्च रक्तचापउसले खसाल्छ।
सीप मशरूमβ-glucan ले रक्तचापमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ।
फ्री रेडिकलसँग लड्छ
एन्टिअक्सिडेन्टले फ्रि रेडिकलसँग लडाई कोषको क्षतिलाई रोक्छ।
केही अनुसन्धान ऑयस्टर मशरूमयो देखाइएको छ कि यसमा एन्टिअक्सिडेन्टहरू छन् जसले फ्रि रेडिकलहरूसँग लड्ने क्षमताको साथ पुरानो स्वास्थ्य अवस्थाहरूको जोखिम कम गर्न सक्छ।
सीप मशरूमयसले क्यान्सर कोशिकाहरूको वृद्धिलाई रोक्न ट्युमर विरोधी गुणहरू प्रदर्शन गर्दछ।
यसमा स्तन र कोलोन क्यान्सर कोशिकाहरूको वृद्धिलाई दबाउन बलियो क्षमता छ।
ओइस्टर मशरूमको हानि के हो?
अन्य प्रकारका फङ्गाहरूसँग एलर्जी भएका मानिसहरू ऑयस्टर मशरूम उपभोगबाट बच्नुपर्छ।
सीप मशरूम, एक प्रकार जसले केही मानिसहरूमा ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ चिनी रक्सी arabitol समावेश छ। केस रिपोर्ट अनुसार, ऑयस्टर मशरूमफङ्गसको सम्पर्कमा आएका च्याउ कामदारले जोर्नी दुख्ने, ज्वरो आउने, चिसो लाग्ने र छालामा दागहरू देखा परे।
ओइस्टर मशरूम कसरी खाने?
सीप मशरूमयसको प्रत्येक भाग, जस्तै काण्ड र पातहरू, खाइन्छ।
सीप मशरूम सूप बनाइन्छ।
यो तरकारी भाँडा मा थपिएको छ।
मशरूम पास्ता बनाउन सकिन्छ।
मशरूम पकाउन सकिन्छ।
तपाईं मशरूम ओमेलेट बनाउन सक्नुहुन्छ।
तरकारी र कुखुराको टुक्रालाई ग्रिलमा बोतलमा टाँसेर पकाउन सकिन्छ।
यसलाई ओवनमा पकाउन सकिन्छ।
यो पिज्जा अवयवको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
ओइस्टर मशरूम कसरी भण्डारण गर्ने?
ओइस्टर च्याउ, प्लाष्टिकको झोलामा ताजा बेरिएको फ्रिजमा ५ देखि ७ दिनसम्म भण्डार गर्नुहोस्।
पानीलाई धोएर धुने पछि, तपाईंले तिनीहरूलाई एयरटाइट झोलाहरूमा राख्न सक्नुहुन्छ र फ्रीजरमा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ।
