आर्टिचोकका फाइदाहरू, हानिहरू र पोषण मूल्यहरू के हुन्?

आर्टिचोक यो फल हो के यो तरकारी हो तिम्रो के बिचार छ?

यो सबैको मनमा लागेको प्रश्न हो । सामान्यतया तरकारी मानिन्छ आर्टिचोकयसलाई भान्साकोठामा तरकारीको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ, तर यो वास्तवमा एक प्रकारको थिसल हो। 

यो जडीबुटी भूमध्यसागरमा उत्पत्ति भएको हो र यसको सम्भावित औषधीय गुणहरूको लागि शताब्दीयौंदेखि प्रयोग हुँदै आएको छ।

"आर्टिचोकका फाइदाहरू के हुन्" यदि तपाइँ सोध्नुहुन्छ भने, सबैभन्दा प्रसिद्ध व्यक्तिहरू हुन् कि यसले रक्त शर्करा कम गर्छ, पाचन सुधार गर्दछ, र मुटु र कलेजोको स्वास्थ्यलाई फाइदा पुर्‍याउँछ। किनभने आर्टिचोक निकासीयो लोकप्रिय रूपमा एक पूरक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

"आर्टिचोकका फाइदाहरू के हुन्", "आर्टिचोक कसरी खाने", "आर्टिचोकको प्रयोग के हो", "के आर्टिचोक कमजोर हुन्छ", "आटिचोकको साइड इफेक्ट के हो" यहाँ प्रायः सोधिने प्रश्न र तिनका उत्तरहरू छन्... "आटिचोक के हो" प्रश्नको उत्तरबाट सुरु गरौं र यस उपयोगी तरकारीको बारेमा संक्षिप्त जानकारी दिऔं।

एक आर्टिचोक के हो?

आर्टिचोकको वैज्ञानिक नामसिनारा स्कोलिमस", सूर्यमुखी परिवारसँग सम्बन्धित बिरुवा। यो अविश्वसनीय लाग्न सक्छ, तर 40 भन्दा बढी, जसमध्ये 140 व्यावसायिक छन्। आटिचोक विविधता त्यहाँ छ। सबै भन्दा राम्रो ज्ञात हरियो आर्टिचोक.

बिरुवाहरूको सबैभन्दा शक्तिशाली हतियार तिनीहरूको एन्टिअक्सिडेन्ट क्षमता हो। आर्टिचोकतरकारीमा चिभ्सको फूलको टाउकोको एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधि सबैभन्दा बढी हुन्छ। यो तथ्यलाई श्रेय दिइएको छ कि यो बायोएक्टिभ एजेन्ट एपिजेनिन र ल्युटोलिनमा समृद्ध छ।

आर्टिचोकयद्यपि आधार सबैभन्दा खपत हुने भाग हो, तपाईंले पातहरू पनि खानुपर्छ। पातहरू आर्टिचोकयो भाग हो जहाँ संसारमा सबै भन्दा बलियो पोषक तत्वहरू भण्डारण गरिन्छ।

मुटु र कलेजोको स्वास्थ्यको लागि उत्पादित आर्टिचोक निकासी पूरकयो बिरुवाको पातबाट उत्पादन गरिन्छ। आर्टिचोकको पातको अर्क, कलेजोको सुरक्षा गर्दछ र एन्टी-कार्सिनोजेनिक छ, antioxidantएन्टिभाइरल र जीवाणुरोधी प्रभावहरू प्रदर्शन गर्दछ।

Artichokes को पोषण मूल्य के हो?

आर्टिचोकयसमा एक पौष्टिक सामग्री छ जसले शक्तिशाली पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ। पकाएको र कच्चा आर्टिचोकहरूयद्यपि नटको पोषण सामग्री एकअर्काको नजिक छ, केहि भिन्नताहरू अवलोकन गरिन्छ। 

तलको तालिकामा, एक मध्यम आकार आटिचोक पोषक तत्व (१२८ ग्राम कच्चा, १२० ग्राम पकाएको) तुलना गरिएको थियो: 

आर्टिचोकयसको तेल सामग्री कम छ, तर यसमा फाइबर, भिटामिन, खनिज र एन्टिअक्सिडेन्टहरू प्रशस्त छन्। यसले उच्च मात्रामा फोलेट, भिटामिन सी र भिटामिन के, साथै म्याग्नेसियम, फस्फोरस, पोटासियम र फलाम जस्ता महत्त्वपूर्ण खनिजहरू समावेश गर्दछ।

एक मध्यम आर्टिचोकमा क्यालोरीहरू 60, त्यसैले यो एक कम क्यालोरी तरकारी हो।

आर्टिचोकका फाइदाहरू के हुन्?

आर्टिचोक जब तपाइँ यो भन्नुहुन्छ, धेरै मानिसहरूले कलेजोको लागि यसको फाइदाहरूको बारेमा सोच्छन्। हो, आर्टिचोक यो कलेजोको लागि उपयोगी तरकारी हो। तर यति मात्र होइन। आर्टिचोकयसले शरीरलाई अरु पनि धेरै फाइदा गर्छ । अनुरोध गर्नुहोस् आर्टिचोक खाने को फाइदा...

• कोलेस्ट्रोल मा प्रभाव

आर्टिचोक पात निकासी कोलेस्ट्रॉल मा सकारात्मक प्रभाव छ। यसले "खराब" LDL कोलेस्ट्रोल र ट्राइग्लिसराइड्स कम गर्छ। नियमित रूपमा आर्टिचोक खानेयसले "राम्रो" एचडीएल कोलेस्ट्रोल बढाउँछ, जुन बढाउन फाइदाजनक हुन्छ।

• रक्तचाप विनियमित

आर्टिचोक निकासीउच्च रक्तचाप कम गर्छ। किनभने यो जडिबुटी पोटासियमको राम्रो स्रोत हो, जसले रक्तचापलाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ।

• आर्टिचोक कलेजो स्वास्थ्य

आर्टिचोक पात निकासीले कलेजोलाई क्षतिबाट बचाउँछ र नयाँ तन्तुहरूको विकासलाई बढावा दिन्छ। यसले पित्तको उत्पादनलाई पनि बढाउँछ, जसले कलेजोबाट हानिकारक विषाक्त पदार्थहरू हटाउन मद्दत गर्दछ।

यसबारे केही अध्ययनहरू भएका छन् । दुई महिनाको लागि दैनिक रूपमा, गैर-अल्कोहल फ्याटी कलेजो रोग संग मोटो मान्छे को एक अध्ययन मा आर्टिचोक निकाल्नुहोस् एक्स्ट्र्याक्ट लिनेहरूले एक्स्ट्र्याक्ट नलिनेहरूको तुलनामा कलेजोको सूजन र कम बोसो जम्मा भएको थियो।

यसको कारण आर्टिचोकसिनारिन र सिलिमारिनमा रहेको एन्टिअक्सिडेन्टले प्रभाव पारेको मानिन्छ।

• पाचन स्वास्थ्य

इन्जिनियर, अनुकूल आन्द्राको ब्याक्टेरियालाई पोषण गर्छ, आन्द्राको क्यान्सरको जोखिम कम गर्छ, कब्जियत र पखालाबाट राहत दिन्छ। यी फाइदाहरू पछाडिको तंत्र यो हो कि यसले पाचनमा मद्दत गर्दछ र फाइबरको स्रोत हो। 

यद्यपि सबै तरकारीहरूले केही फाइबर प्रदान गर्दछ, आर्टिचोकको फाइबर सामग्री यो साँच्चै भव्य छ। प्रीबायोटिक यसमा इनुलिन हुन्छ, एक प्रकारको फाइबर जसले काम गर्छ इनुलिनले आन्द्राको ब्याक्टेरियालाई सुधार गर्छ। यसले पेट दुख्ने, वाकवाकी लाग्ने र पेट दुख्ने जस्ता अपचका लक्षणहरू हटाउँछ।

• इरिटेबल बोवेल सिन्ड्रोम

इरिटेबल बोवेल सिन्ड्रोम (IBS) यसले पाचन प्रणालीलाई असर गर्छ र पेट दुख्ने, ऐंठन, पखाला, कब्जियत र ब्लोटिंग निम्त्याउँछ।

यो अवस्था भएका मानिसहरू आर्टिचोक पात निकासीयदि तिनीहरूले यो जुस खाए भने, तिनीहरूले रोगको लक्षणहरू कम भएको देख्नेछन्।

• रक्त शर्करा कम गर्दै

आर्टिचोक ve आर्टिचोक पात निकासी रक्त शर्करा कम गर्न मद्दत गर्दछ। मधुमेह रोगीहरूको लागि रगतमा चिनीको मात्रा घटाउनु धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

जस्तै; एउटा सानो अध्ययनमा, एक खानामा उमालेको आर्टिचोक खानेखाना खाएको ३० मिनेटपछि रगतमा चिनी र इन्सुलिनको स्तर घट्यो। 

• क्यान्सर विरोधी प्रभाव

आर्टिचोकसबैभन्दा उल्लेखनीय फाइदाहरू मध्ये एक यो हो कि यसले क्यान्सरको वृद्धिलाई रोक्छ। बिरुवामा भेटिएको दिनचर्या, quercetinसिलिमारिन र ग्यालिक एसिड जस्ता केही एन्टिअक्सिडेन्टहरूले क्यान्सर रोक्न सक्ने सम्भावना रहेको मानिन्छ। उदाहरणका लागि, सिलिमारिनले छालाको क्यान्सर रोक्न र उपचार गर्न मद्दत गर्न सक्छ।

• आर्टिचोकको साथ स्लिमिङ

आर्टिचोक यसमा प्रशस्त मात्रामा फाइबर हुन्छ । यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ जब यो वजन घटाने को लागी आउँदछ किनभने फाइबरले शरीरको फोहोर, चिनी, विषाक्त पदार्थ र अतिरिक्त कोलेस्ट्रोललाई हटाउँछ। के तपाईलाई थाहा छ यी सबै कारणले तौल बढ्छ ?

फाइबरको अर्को विशेषता भनेको आन्द्रामा फैलिन सक्छ। यसको मतलब यसले तपाईंलाई लामो समयसम्म भरिपूर्ण राख्छ।

फाइबर को क्षीणनत्यहाँ अन्य प्रभावहरू पनि छन्। ती मध्ये एक चयापचय गति छ। जब चयापचय गति हुन्छ, फ्याट बर्न बढ्छ।

• प्रतिरक्षा बढाउने

जब हामी प्रतिरक्षाको बारेमा सोच्दछौं भिटामिन सी आय आर्टिचोकयसमा भिटामिन सी पनि प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ । 

आर्टिचोक थप रूपमा, यो प्रीबायोटिक्सको राम्रो स्रोत भएकोले, यसले आन्द्राको वनस्पतिलाई बलियो बनाउँछ र आन्द्राको वनस्पतिलाई बलियो बनाउँदा रोग प्रतिरोधात्मक क्षमतामा पनि सुधार हुन्छ।

आर्टिचोकफलाम र प्रोटिन यसको सामग्री प्रतिरक्षामा पनि महत्त्वपूर्ण छ। यसले रोगहरू विरुद्ध शरीरको सुरक्षालाई बलियो बनाउँछ र कोशिकाहरूको पुनरुत्थान सुनिश्चित गर्दछ।

• हड्डी बलियो बनाउन

फस्फोरस खनिजहड्डी बलियो बनाउन क्याल्सियम संग काम गर्दछ। आर्टिचोकयी दुई महत्त्वपूर्ण खनिजहरू पनि पाइन्छ। तिनीहरू पनि हड्डी बलियो राख्न ज्ञात एंटीओक्सिडेंटहरू हुन्। lutein र zeaxanthin हिसाबले पनि धनी छ

• मस्तिष्क कार्य

आर्टिचोकमा स्थित छ भिटामिन के मस्तिष्कमा न्यूरोन्सलाई क्षतिबाट बचाउँछ। यसले शरीरमा महत्त्वपूर्ण प्रभाव पार्छ - अल्जाइमरको जोखिम कम गर्दछ। 

आर्टिचोक यसले रक्त वाहिकाहरू फैलाउन मद्दत गर्दछ, अर्थात्, यसले मस्तिष्कमा थप अक्सिजन पुग्न अनुमति दिन्छ।

• रक्तअल्पता

आइरन युक्त खानाहरू फलामको कमीको कारण एनीमियारोक्छ। आर्टिचोक यी खाना मध्ये एक हो।

• नेतृत्व विषाक्तता

सिसा एक खतरनाक भारी धातु हो जसले मानव स्वास्थ्यमा प्रतिकूल असर पार्न सक्छ। यो कलेजो, मृगौला र अन्य अंगहरूमा जम्मा हुन्छ; शारीरिक, मानसिक र प्रजनन विकार हुन सक्छ।

मुसा संग अध्ययन, आर्टिचोकयो निर्धारित गरिएको छ कि औषधिको एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधिले रगत र कलेजोमा सिसाको एकाग्रता कम गर्न मद्दत गर्दछ।

छालाको लागि आर्टिचोकका फाइदाहरू

आर्टिचोकयो एन्टिअक्सिडेन्टको सुपर स्रोत हो। यसले प्रदान गर्ने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण एन्टिअक्सिडेन्ट भिटामिन सी हो। छालाको लागि यसका फाइदाहरू निम्नानुसार छन्;

- आर्टिचोक यसले डिटक्सिफिकेशनमा मद्दत गर्दछ, जसले शरीरबाट विषाक्त पदार्थहरू हटाउँदा छालाको उपस्थिति सुधार गर्दछ।

– यसले छालालाई जवान देखाउँछ।

- आर्टिचोकछाला स्वास्थ्य मा एंटीओक्सिडेंट अक्सिडेटिभ तनाव रोक्छ। 

- आर्टिचोक पातको निकासीपराबैंगनी किरणहरूले गर्दा हुने क्षतिलाई कम गर्छ।

कपालको लागि आर्टिचोकका फाइदाहरू

आर्टिचोकयसले कपाललाई पुनरुत्थान गर्छ र यसलाई चम्किलो लुक दिन्छ। अनुरोध गर्नुहोस् आर्टिचोक एक कपाल मास्क नुस्खा संग तयार;

• आर्टिचोक हेयर मास्क

हरियो आर्टिचोक पातहरूआधा घण्टाको लागि उमाल्नुहोस्। चिसो हुन दिनुहोस् र त्यसपछि तनाव गर्नुहोस्। यो मिश्रणले आफ्नो टाउकोको मसाज गर्नुहोस्। 

यसलाई रातभर कपालमा छोड्नुहोस् र बिहान मनतातो पानीले धुनुहोस्। यो मास्कले कपालको उपस्थिति सुधार गर्दछ; चोकर र टाउकोको सुख्खापनबाट राहत दिन्छ।

Artichokes कसरी खाने?

आर्टिचोकसरसफाइ र खाना पकाउन गाह्रो लाग्न सक्छ, विशेष गरी पहिलो पटकका लागि, तर यो जस्तो देखिन्छ जस्तो गाह्रो छैन।

उमाल्ने, ग्रिल गर्ने, फ्राइ गर्ने वा पकाउने, आटिचोक तिनीहरू खाना पकाउने विभिन्न तरिका हुन्। भातले भरेर, भरिएको आर्टिचोक पनि गर्न सकिन्छ।

"इन्टरनेटमा"आर्टिचोक रेसिपीहरू" तपाईंले खोज्दा धेरै स्वादिष्ट व्यञ्जनहरू पाउन सक्नुहुन्छ। 

आर्टिचोकतपाईं पात र टाउको दुवै खान सक्नुहुन्छ। खाना पकाएर बाहिरी पातहरू निकालेर चटनीमा डुबाएर खान सकिन्छ।

आर्टिचोक चिया

आर्टिचोक चिया, आर्टिचोकयो पात, काण्ड र जराबाट बनाइन्छ आर्टिचोक चिया यद्यपि यो टाढा र फरक लाग्न सक्छ, यो तरकारीको चिया पुरातन ग्रीकहरू र रोमीहरूले स्वास्थ्य अवस्थाको लागि उपचारको रूपमा प्रयोग गर्थे।

आर्टिचोक चिया कसरी बनाउने?

आर्टिचोक चिया बनाउने केही समय लाग्छ। 

सामाग्री

• 4 आर्टिचोक
• १ लिटर पानी
• महको 2 चम्मच (वैकल्पिक)
• रोजमेरीको 1 टुक्रा (वैकल्पिक)
• 1 कागती (वैकल्पिक)

यो कसरी गरिन्छ?

- अघि आर्टिचोकखोल्नुहोस् र काट्नुहोस्, केवल तरकारी छोड्नुहोस्। आर्टिचोकतिनीहरूलाई भित्र फ्याँक्नुहोस् र पानी उमाल्नुहोस्। यसलाई लगभग 20 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्। 

- उमालेको बेला ढक्कन बन्द गर्नुहोस्। पकाउने पछि, ढक्कन खोल्नुहोस् र आर्टिचोकतिनीहरूलाई अर्को 20 मिनेटको लागि पानीमा भिजाउनुहोस्। यसले थप पोषक तत्वहरू बाहिर आउन अनुमति दिन्छ।

- पछि आर्टिचोकतिनीहरूलाई हटाउनुहोस्। 

– कागतीको रस निचोरेर चियामा हाल्नुहोस् । तपाईं मह वा अन्य मिठाई पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। समग्र स्वाद बढाउनको लागि तपाईं रोजमेरीको टुक्रा थप्न सक्नुहुन्छ। 

- आर्टिचोक चिया यसलाई दिनमा बढीमा दुई पटक पिउन सकिन्छ। यो फ्रिजमा तीन दिन भन्दा बढी रहँदैन। 

आर्टिचोक रस

आर्टिचोक रस यो भिटामिन सी को एक उत्कृष्ट स्रोत हो। यसले कलेजोमा विषाक्त पदार्थको निर्माणलाई पनि रोक्छ। 

कलेजो को लागी लाभ को मामला मा आर्टिचोक उपभोग गर्न चाहनेहरूको लागि आर्टिचोक रस अर्को विकल्प छ। आर्टिचोक रसयो पनि एक मूत्रवर्धक प्रभाव छ।

जबकि स्वास्थ्य लाभहरू प्रचुर मात्रामा छन्, तपाईंलाई स्वाद मनपर्दैन, एकदम तीतो। यसलाई अन्य तरकारीको रस संग मिसाउन सकिन्छ।

आर्टिचोक रस निचोड को लागीयसलाई अन्य तरकारीहरूसँगै जुसरमा राख्नुहोस् र रस निकाल्नुहोस्। तरकारी को छनोट पूर्णतया तपाईं मा निर्भर गर्दछ।

Artichokes कसरी चयन र भण्डार गर्ने?

आर्टिचोक चयन

सबै भन्दा राम्रो आर्टिचोक, टाउको ठोस छ। आधार मासुयुक्त हुनुपर्छ।

आर्टिचोक भण्डारण

आर्टिचोकफ्रिजमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। तरकारीलाई प्लाष्टिक वा एल्युमिनियमको फिलिममा बेरिएको हुनुपर्छ। 

ताजा artichokes यो फ्रिजमा एक हप्ता सम्म रहन्छ, तथापि, यो सकेसम्म चाँडो खपत गर्नुपर्छ। तिमी धुन आर्टिचोकतिनीहरूलाई फ्रिजमा नराख्नुहोस् किनभने चिसोले तरकारीहरू बिग्रन्छ।

आर्टिचोकका हानिहरू के हुन्?

आर्टिचोक खाने सामान्यतया सुरक्षित तर आर्टिचोक निकासी गोलीयसको सेवनले केहि साइड इफेक्ट हुन सक्छ। आर्टिचोक निकासी गोली र क्याप्सूलसाइड इफेक्ट निम्नानुसार छन्; 

सम्भावित एलर्जी

केही मानिसहरू आर्टिचोकएक वा यसको अर्कबाट एलर्जी हुन सक्छ। एउटै परिवारका बिरुवाहरू जस्तै क्यामोमाइल, सूर्यमुखी, क्रिसेन्थेमम र मैरीगोल्डमा एलर्जी हुने जोसुकैलाई जोखिम बढी हुन्छ।

गर्भवती वा स्तनपान महिला

गर्भवती वा स्तनपान महिलाहरूमा यसको सुरक्षा अज्ञात छ आटिचोक पोडबच्न सिफारिस गरिन्छ। 

पित्त नलीको अवरोध वा पित्तको पत्थरी भएका मानिसहरू

यी अवस्था भएकाहरू, किनकि यसले पित्तको आन्दोलनलाई बढावा दिन सक्छ आर्टिचोक निकाल्नुहोस्जोगिनु पर्छ।