မြေပဲ၏ အကျိုးကျေးဇူးများ၊ အန္တရာယ်များ၊ ကယ်လိုရီများနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးများ

မြေပဲသိပ္ပံပညာအရ "Arachis hypogea" အဖြစ်လူသိများသည်။ သို့သော်လည်း မြေပဲများသည် နည်းပညာအရ အခွံမာသီးများ မဟုတ်ပေ။ ၎င်းသည် ပဲမျိုးနွယ်ဝင်ဖြစ်ပြီး ပဲ၊ ပဲအမျိုးမျိုးနှင့် ပဲပိစပ်တို့ကဲ့သို့ မိသားစုတွင်ဖြစ်သည်။

မြေပဲ အစိမ်းစားခဲ. အဲဒီအစား အများအားဖြင့် လှော်ပြီး ဆားနယ်ထားတဲ့ မြေပဲ ဒါမှမဟုတ် မြေပဲထောပတ် စားသုံးသကဲ့သို့။

ဤအခွံမာသီးမှအခြားထုတ်ကုန်များ မြေပဲဆီ, မြေပဲမှုန့် ve မြေပဲပရိုတင်းဘာတွေပါဝင်လဲ။ ၎င်းတို့ကို အစားအစာအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုကြသည်။ အချိုပွဲများ၊ ကိတ်မုန့်များ၊ မုန့်များ၊ သရေစာများနှင့် ငံပြာရည် စသည်တို့

မြေပဲ အရသာရှိတဲ့ အစားအစာတွေအပြင် ပရိုတင်း၊ အဆီနဲ့ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်ပါတယ်။

လေ့လာမှုများ မင်းရဲ့မြေပဲ ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချရာတွင် အကျိုးပြုနိုင်ပြီး နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချနိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။ တောင်းဆိုချက်ကို "မြေပဲဆိုတာဘာလဲ"၊ "မြေပဲရဲ့အကျိုးကျေးဇူးတွေကဘာတွေလဲ" "မြေပဲမှာဗီတာမင်တွေကဘာတွေလဲ" "မြေပဲရဲ့ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နဲ့ပရိုတင်းတန်ဖိုးကဘာလဲ" "မြေပဲက ကိုယ်အလေးချိန်တက်စေသလား" သင့်မေးခွန်းများအတွက် အဖြေများ...

မြေပဲ၏အာဟာရတန်ဖိုး

အာဟာရဆိုင်ရာအချက်များ - မြေပဲ၊ အစိမ်း - 100 ဂရမ်

မြေပဲအဆီအချိုး

၎င်းတွင် အဆီပါဝင်မှု မြင့်မားသည်။ ဆီပါဝင်မှု 44-56% အကွာအဝေးတွင်ရှိပြီးအများစုဖြစ်သည်။ oleic အက်ဆစ် (40-60%) နှင့် linoleic အက်ဆစ်t၎င်းသည် mono- နှင့် poly-unsaturated fat ဖြစ်သည်။

မြေပဲပရိုတင်းတန်ဖိုးနှင့် ပမာဏ

ပရိုတင်းအရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှုသည် ကယ်လိုရီ၏ 22-30% မှ ပါဝင်ပြီး မြေပဲသည် အပင်အခြေခံပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသော အရင်းအမြစ်ဖြစ်လာသည်။

ဤအခွံမာသီးတွင် အပေါများဆုံးပရိုတင်းဓာတ်ဖြစ်သည့် အာရာချင်နှင့် ကွန်ရာချင်တို့သည် အချို့လူများအတွက် ပြင်းထန်သောဓာတ်မတည့်မှုနှင့် အသက်အန္တရာယ်ရှိသော တုံ့ပြန်မှုများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

Peanut Carbohydrate တန်ဖိုး

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် ပမာဏ နည်းပါတယ်။ တကယ်တော့ ကာဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပါဝင်မှုက စုစုပေါင်းအလေးချိန်ရဲ့ 13-16% ပဲရှိပါတယ်။

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းပါးပြီး၊ ပရိုတင်း၊ အဆီနှင့် အမျှင်ဓာတ်များ မြင့်မားသည်။ မြေပဲအလွန်နည်းသော အစားအစာ၊ အစာစားပြီးနောက် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် မည်မျှ လျင်မြန်စွာ သွေးကြောထဲသို့ ဝင်ရောက်သည်ကို တိုင်းတာခြင်း။ glycemic အညွှန်းကိန်းသို့ ရှိသည်။ ထို့ကြောင့် ဆီးချိုရောဂါရှိသူများအတွက် အထူးသင့်လျော်ပါသည်။

မြေပဲတွင် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ

ဤအခွံမာသီးများသည် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်အမျိုးမျိုး၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ အောက်ပါတို့သည် အထူးမြင့်မားသည်-

ဓါတ်

အထူးသဖြင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင်ချိန်မှာ အရေးကြီးတာက အကောင်းဆုံးပါ။ ဓါတ် အရင်းအမြစ်များထဲမှတစ်ခု။

ကွေးနီ

ကြေးနီချို့တဲ့ခြင်း။ နှလုံးကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။

နီကာ

ဗီတာမင် B3 လို့လည်း ခေါ်တယ်။ နိုင်ယာစင် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အရေးကြီးသော လုပ်ဆောင်ချက်များစွာရှိသည်။ နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကို လျှော့ချပေးသည်။ 

ဖောလိတ်

ဗီတာမင် B9 သို့မဟုတ် ဖောလစ်အက်ဆစ် ဖောလိတ်ဟုလည်း လူသိများသော ဖောလိတ်တွင် မရှိမဖြစ် လုပ်ဆောင်မှုများစွာရှိပြီး ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ်တွင် အထူးအရေးကြီးပါသည်။

မန်းဂနိစ်

သောက်ရေနှင့် အစားအစာများတွင် တွေ့ရှိရသည့် ခြေရာခံဒြပ်။

ဗီတာမင်အီး၊

၎င်းသည် အဆီများသော အစားအစာများတွင် ပမာဏများသော အစွမ်းထက် antioxidant ဖြစ်သည်။

သီယာမင်း

ဗီတာမင် B1 ဟုလည်းလူသိများသော ဗီတာမင်ဘီများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ခန္ဓာကိုယ်ဆဲလ်များသည် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အဖြစ်သို့ စွမ်းအင်အဖြစ်ပြောင်းလဲရန် ကူညီပေးပြီး နှလုံး၊ ကြွက်သားများနှင့် အာရုံကြောစနစ်များ၏ လုပ်ဆောင်မှုများအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

ဖော့စဖောရက်

မြေပဲဖော့စဖရပ်စ်၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်တစ်ရှူးများ ကြီးထွားမှုနှင့် ထိန်းသိမ်းမှုတွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။

မဂ္ဂနီဆီယမ်

၎င်းသည် အမျိုးမျိုးသော လုပ်ငန်းဆောင်တာများနှင့် အရေးကြီးသော ဓာတ်သတ္တုတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ မဂ္ဂနီဆီယမ် ၎င်းစားသုံးမှုသည် နှလုံးရောဂါကို ကာကွယ်ပေးသည်ဟု ယူဆကြသည်။

အခြားအပင်ဒြပ်ပေါင်းများ

မြေပဲဇီဝဗေဒဆိုင်ရာအပင်ဒြပ်ပေါင်းများနှင့် antioxidants အမျိုးမျိုးပါဝင်သည်။ အသီးအနှံများစွာကဲ့သို့ပင်၊ ၎င်းသည် antioxidants ကြွယ်ဝသည်။

Antioxidants အများစု မြေပဲခွံဒီအပိုင်းကတော့ ရှားပါတယ်။ မြေပဲစေ့အပင်များတွင် ထင်ရှားသော ဓာတ်ပေါင်းအချို့ကို တွေ့ရှိရသည်။

p-Coumaric အက်ဆစ်

မြေပဲ၊polyphenol သည် အဓိက antioxidants များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

Resveratrol

၎င်းသည် ကင်ဆာနှင့် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည့် အစွမ်းထက်သော antioxidant ဖြစ်သည်။ Resveratrol ဝိုင်နီတွင် အများဆုံးတွေ့ရသည်။

Isoflavones

၎င်းသည် အင်တီအောက်ဆီးဒင့်ပိုလီဖီနော၏ အတန်းအစားဖြစ်ပြီး၊ ၎င်းသည် genistein ဖြစ်သည်။ Phytoestrogens များ Isoflavones ဟူ၍ အမျိုးအစားခွဲထားသည်။

Phytic Acid ၊

အပင်မျိုးစေ့များ (မြေပဲ အပါအဝင်)၊ phytic အက်ဆစ်အခြားအစားအစာများမှ သံဓာတ်နှင့် ဇင့်ဓာတ်စုပ်ယူမှုကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။

Phytosterols

မြေပဲ အဆီတွင် အဖြစ်အများဆုံး beta-sitosterol သည် phytosterols အများအပြားပါရှိသည်။ Phytosterols သည် အစာခြေလမ်းကြောင်းရှိ ကိုလက်စထရော စုပ်ယူမှုကို ထိခိုက်စေသည်။

မြေပဲရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုပါတယ်။

မြေပဲစားခြင်း။နှလုံးသွေးကြောကျဉ်းရောဂါ (CHD) ကိုကာကွယ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ Harvard School of Public Health က ပြုလုပ်တဲ့ လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ဒီအစေ့ဟာ မကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရော (LDL) အဆင့်ကို လျှော့ချပေးနိုင်တယ်လို့ ဆိုပါတယ်။

မကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရောဟာ သွေးကြောထဲမှာ plaque ဖွဲ့စည်းမှုကို ဖြစ်စေပါတယ်။ ပိုလီဖီနောကြွယ်ဝသော မြေပဲအရေခွံထုတ်ယူမှုသည် နှလုံးရောဂါဖြစ်စေသော ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း ကြွက်များအပေါ် လေ့လာမှုတစ်ခုက မှတ်ချက်ပြုခဲ့သည်။

မြေပဲကြက်သွန်ဖြူမှာပါတဲ့ resveratrol က နှလုံးရောဂါကို တိုက်ဖျက်ပေးနိုင်တဲ့ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိတွေ ပါရှိပါတယ်။ ထို့ကြောင့်၊ ၎င်းသည် resveratrol ပါဝင်သော အခြားသော အစားအစာများကဲ့သို့ နှလုံးရောဂါကာကွယ်ရေး အကျိုးသက်ရောက်မှုများ ရှိသည်။

Purdue တက္ကသိုလ်မှ ဦးဆောင်လေ့လာမှုတစ်ခုအရ မြေပဲကို ပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည် triglycerides လျော့နည်းစေပြီး နှလုံးကျန်းမာရေးကို ပိုမိုတိုးတက်ကောင်းမွန်စေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ဤအကျိုးသက်ရောက်မှုသည် monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ်၊ ဖောလိတ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်တို့ ပါဝင်ခြင်းကြောင့်ဟု ယူဆနိုင်သည်။

ထို့အပြင် Marmara တက္ကသိုလ်မှ ပြုလုပ်သော လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် ကြွက်များ၊ မြေပဲကောင်းသော ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို တိုးမြင့်စေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ကိုယ်အလေးချိန်ကျအောင် ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။

မြေပဲတွင်ကယ်လိုရီ အလွန်မြင့်မားသော်လည်း ကိုယ်အလေးချိန်တိုးခြင်းထက် ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေပါသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် စွမ်းအင်သိပ်သည်းသော အစာဖြစ်သည်။

ထို့ကြောင့် ၎င်းကို သရေစာအဖြစ် စားသုံးခြင်းက သင့်တစ်နေ့တာတွင် ကယ်လိုရီလျှော့စားရန် ကူညီပေးနိုင်သည်။ အစာစားပြီးနောက် အချိုရည်အဖြစ် စားသုံးပါက ပြည့်ဝသော ခံစားချက်ကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဒါက ကိုယ်အလေးချိန် လျော့ကျအောင် ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။

လေ့လာမှုများ၊ မြေပဲ မြေပဲထောပတ် စားသုံးခြင်းက ပြည့်ဝမှု ခံစားချက်ကို တိုးစေနိုင်ပါတယ်။ 

သည်းခြေကျောက်တည်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။

မြေပဲစားခြင်း။သည်းခြေကျောက်တည်နိုင်ခြေ နည်းပါးခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ Harvard Medical School နဲ့ Brigham and Women's Hospital (Boston) တို့က ပြုလုပ်တဲ့ လေ့လာမှုတစ်ခုအရ မြေပဲစားသုံးခြင်းဟာ သည်းခြေကျောက်တည်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ 

သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးနိုင်ပါတယ်။

အစားအသောက်တစ်ခုတွင် မြေပဲ မြေပဲထောပတ် သို့မဟုတ် မြေပဲထောပတ်စားခြင်းသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို မမြင့်တက်စေပါ။ ၎င်းတွင် GI (glycemic အညွှန်းကိန်း) ရမှတ် 15 ရှိသည်။

American Diabetes Association ၏ မြေပဲဒါကြောင့် ဆီးချိုရောဂါအတွက် အထူးအစားအစာလို့ ခေါ်ပါတယ်။ အခွံမာသီးမှာပါတဲ့ အမျှင်ဓာတ်က သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို လျှော့ချပေးပါတယ်။ ၎င်းတွင် မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် အခြားသော ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အဆီများ ပါဝင်သည်။

ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ချေကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။

မြေပဲ အခွံမာသီးများ စားသုံးခြင်း။ မြေပဲ၎င်းတွင်တွေ့ရသော isoflavones၊ resveratrol နှင့် phenolic acid တို့သည် ကင်ဆာရောဂါဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်သည့် သတ္တိများရှိသည်။

နယ်သာလန်မှာ ပြုလုပ်ခဲ့တဲ့ လေ့လာမှုတစ်ခု မြေပဲ မိခင်နို့ကို စားသုံးခြင်းသည် သွေးဆုံးပြီးနောက် ရင်သားကင်ဆာ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ အမေရိကန် အရွယ်ရောက်ပြီးသူများတွင် အစာအိမ်နှင့် အစာမျိုပြွန်ကင်ဆာများကို ကာကွယ်နိုင်သည်ကိုလည်း တွေ့ရှိရသည်။

နှိုင်းယှဥ်ကြည့်သောအခါ၊ အခွံမာသီး သို့မဟုတ် မြေပဲထောပတ်ကို မစားသုံးသူများသည် ဤကင်ဆာများ ဖြစ်နိုင်ခြေ အမြင့်ဆုံးဖြစ်သည်။

ဒါပေမဲ့ မြေပဲ ပြီးတော့ ကင်ဆာအတွက် စိုးရိမ်စရာရှိတယ်။ မြေပဲများတွင် အချို့သောမှိုများမှထွက်ရှိသော အဆိပ်အတောက်မျိုးဖြစ်သော aflatoxins နှင့် ညစ်ညမ်းနိုင်သည်။

ဒီအဆိပ်အတောက်တွေက အသည်းကင်ဆာ ဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးစေနိုင်ပါတယ်။ ဂျော်ဂျီယာတက္ကသိုလ်မှ ပြုလုပ်သော လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ၎င်းတွင်ပါဝင်သော resveratrol သည် ကင်ဆာဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည့် အစွမ်းထက်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိများရှိကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

လိင်အင်္ဂါချို့ယွင်းမှုကို ကုသပေးနိုင်ပါတယ်။

မြေပဲမရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ် arginine ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါသည်။ Arginine သည် လိင်အင်္ဂါချို့ယွင်းခြင်းအတွက် ဖြစ်နိုင်သော ကုသမှုတစ်ခုအဖြစ် အကျယ်တဝင့် လေ့လာခဲ့သည်။

arginine တစ်မျိုးတည်းက လိင်အင်္ဂါကမောက်ကမဖြစ်မှုကို ကုသရာမှာ အထောက်အကူဖြစ်စေနိုင်သလားဆိုတာကို နားလည်ဖို့ နောက်ထပ်သုတေသနတွေ လိုအပ်နေပါတယ်။

သို့သော်၊ ဤအမိုင်နိုအက်ဆစ်ကို ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ (pycnogenol ဟုခေါ်သည်) နှင့်အတူ ပါးစပ်ဖြင့် စီမံပေးခြင်းသည် လိင်အင်္ဂါချို့ယွင်းမှုကို ကုသပေးနိုင်ကြောင်း လေ့လာမှုများက အတည်ပြုသည်။

စွမ်းအင်ပေးတယ်။

မြေပဲကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ကို စွမ်းအင်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသော ပရိုတင်းနှင့် အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝသော အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ မြေပဲ၏ပရိုတင်းဓာတ်ပါဝင်မှုကယ်လိုရီစုစုပေါင်းရဲ့ 25% လောက်ရှိပါတယ်။ အခွံမာသီးမှာပါတဲ့ အမျှင်ဓာတ်နဲ့ ပရိုတင်းဓာတ် ပေါင်းစပ်မှုက ခန္ဓာကိုယ်ထဲကို စွမ်းအင်ပုံမှန်ထုတ်လွှတ်မှုကို လွယ်ကူချောမွေ့စေဖို့အတွက် အစာခြေလမ်းကြောင်းကို နှေးကွေးစေပါတယ်။ 

Polycystic Ovary Syndrome (PCOS) ၏ လက္ခဏာများကို သက်သာစေနိုင်သည် ။

ဤအကြောင်းနှင့် ပတ်သက်၍ သုတေသနပြုမှု အလွန်နည်းပါးပါသည်။ ဖြစ်ရပ်မှန်အထောက်အထားများ၊ မြေပဲ၎င်းတွင် monounsaturated fats များပါ၀င်သောကြောင့် PCOS ကို ကုသရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေနိုင်ကြောင်း ပြသသည်။ ဤအဆီများသောအစားအစာသည် PCOS ရှိသောအမျိုးသမီးများ၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုပရိုဖိုင်ကိုတိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်ကူညီနိုင်သည်ဟုသုတေသနအချို့ကဖော်ပြသည်။

ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။

မြေပဲ ၎င်းသည် အပင်ဒြပ်ပေါင်းများစွာနှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများကြွယ်ဝသည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းအများစုကို ၎င်း၏အခေါက်တွင် တွေ့ရှိရသည်။ ဤအပင်ဒြပ်ပေါင်းအချို့တွင် resveratrol၊ coumaric acid နှင့် phytosterols များပါဝင်ပြီး အပင်အစေ့များတွင်တွေ့ရသော ကိုလက်စထရော၊ isoflavones နှင့် phytic acid တို့၏စုပ်ယူမှုကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည်။

အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါကို ကာကွယ်ပေးတယ်။

မြေပဲ နိုင်ယာစင် ကဲ့သို့သော နိုင်ယာစင် ကြွယ်ဝသော အစားအစာများသည် အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါနှင့် အသက်အရွယ်ဆိုင်ရာ မှတ်ဥာဏ်ကျဆင်းမှုတို့ကို ကာကွယ်ပေးသည်။

အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါကို ကာကွယ်ပေးတဲ့ နိုင်ယာစင်နဲ့ ဗီတာမင် E တို့ရဲ့ ကောင်းမွန်တဲ့ အရင်းအမြစ်တစ်ခု ဖြစ်ပါတယ်။ အသက် 65 နှစ်နှင့်အထက် လူ 4000 ကို လေ့လာမှုတစ်ခုအရ အစားအစာများတွင် niacin သည် မှတ်ဥာဏ်ကျဆင်းမှုနှုန်းကို နှေးကွေးစေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

အရေပြားအတွက် မြေပဲ၏အကျိုးကျေးဇူးများ

အထောက်အထားများ အရ၊ မြေပဲစားသုံးမှု နေလောင်ဒဏ်နှင့် အရေပြားပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။ မြေပဲဗီတာမင် E၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် ဇင့်တို့ပါရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို တိုက်ဖျက်နိုင်ပြီး အသားအရေကို တောက်ပစေပါသည်။

ဒီအစေ့မှာပါတဲ့ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတစ်မျိုး ဘီတာကာရိုတင်းအရေပြားကျန်းမာရေးကိုလည်း မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါတယ်။ သို့သော် ဤဦးတည်ချက်အတွက် သုတေသနသည် အကန့်အသတ်ရှိသည်။

မြေပဲ၏ဆံပင်အကျိုးကျေးဇူးများ

မြေပဲ အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်များစွာ ပါဝင်သောကြောင့် ဆံပင်ကြီးထွားမှုအတွက် ဖြည့်စွက်ပေးနိုင်သည်။

မြေပဲရဲ့အန္တရာယ်ကဘာလဲ။

ဓာတ်မတည့်တာတွေအပြင်၊ မြေပဲစားခြင်း။ အခြားဆိုးကျိုးများကို မတွေ့ရှိရပါ။ သို့သော် တစ်ခါတစ်ရံတွင် ၎င်းကို အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသော aflatoxin ဖြင့် ညစ်ညမ်းစေနိုင်သည်။

Aflatoxin အဆိပ်သင့်ခြင်း။

မြေပဲ မှိုအမျိုးအစားသည် တစ်ခါတစ်ရံတွင် aflatoxin ဟုခေါ်သော အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသော မှိုတစ်မျိုး ( Aspergillus flavus ) ညစ်ညမ်းစေနိုင်သည်။

aflatoxin အဆိပ်သင့်ခြင်း၏ အဓိကလက္ခဏာများမှာ အစာစားချင်စိတ်မရှိခြင်းနှင့် မျက်လုံးများဝါခြင်း (အသားဝါခြင်း)၊ အသည်းပြဿနာများ၏ ပုံမှန်လက္ခဏာများဖြစ်သည်။

ပြင်းထန်သော aflatoxin အဆိပ်သင့်ခြင်းသည် အသည်းပျက်စီးခြင်းနှင့် အသည်းကင်ဆာတို့ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

aflatoxin ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ်၊ မင်းရဲ့မြေပဲ ပူပြင်းသောရာသီဥတုနှင့် စိုစွတ်သောအခြေအနေများ အထူးသဖြင့် အပူပိုင်းဒေသများတွင် အဖြစ်များသည်။

ရိတ်သိမ်းပြီးနောက် Aflatoxin ညစ်ညမ်းခြင်း။ မင်းရဲ့မြေပဲ ကောင်းစွာအခြောက်ခံပြီး သိုလှောင်မှုအတွင်း အပူချိန်နှင့် စိုထိုင်းဆကို နိမ့်အောင်ထားခြင်းဖြင့် ထိရောက်စွာ ကာကွယ်နိုင်ပါသည်။

အာဟာရဓာတ်များ

မြေပဲအာဟာရဓာတ်စုပ်ယူမှုကို ဟန့်တားပြီး အာဟာရတန်ဖိုးကို လျှော့ချပေးသည့် ဆန့်ကျင်ဘက် အာဟာရဓာတ်အချို့ ပါရှိသည်။ မြေပဲphytic acid တွင်ရှိသော အာဟာရဓာတ်များထဲတွင် အထူးသတိပြုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။

Phytic acid (phytate) ကို စားသုံးနိုင်သော အစေ့များ၊ အခွံမာသီးများ၊ အစေ့အဆန်များနှင့် ပဲပင်များအားလုံးတွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။ မြေပဲta သည် 0.2-4.5% အကြားကွဲပြားသည်။ Phytic acid သည် အစာခြေလမ်းကြောင်းအတွင်း သံဓာတ်နှင့် ဇင့်စုပ်ယူမှုကို ဟန့်တားသည်။ ထို့ကြောင့် ဤအခွံမာသီးကို စားသုံးခြင်းသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ အဆိုပါသတ္တုဓာတ်များ ချို့တဲ့လာနိုင်သည်။

Phytic acid သည် မျှတသော အစားအသောက်များကို စားသူများနှင့် အသားကို ပုံမှန်စားသူများတွင် စိတ်ပူစရာမရှိပါ။ တစ်ဖက်တွင်မူ၊ အဓိက အစားအစာရင်းမြစ်များမှာ အစေ့အဆန်များ သို့မဟုတ် ပဲပင်များရှိသည့် အချို့နေရာများတွင် ပြဿနာရှိနိုင်သည်။

မြေပဲဓာတ်မတည့်ခြင်း။

မြေပဲ ၎င်းသည် အဖြစ်အများဆုံး အစားအစာ 8 မျိုးထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ မြေပဲဓာတ်မတည့်ခြင်း။ ပြင်းထန် သို့မဟုတ် အသက်အန္တရာယ်ရှိနိုင်သည်။ မြေပဲဓာတ်မတည့်ခြင်း။လူတွေမှာ ဘာတွေရှိလဲ။ မြေပဲ မြေပဲထွက်ကုန်တွေကို ရှောင်သင့်ပါတယ်။

မြေပဲကို ဘယ်လိုနေရာတွေမှာ သိမ်းဆည်းထားသလဲ။

အခွံခွာပြီး အခွံမခွာဘဲ အေးသောနေရာတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ မြေပဲသိုလှောင်မှုသက်တမ်း 1 လမှ 2 လ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းဆည်းထားရင် သူတို့ရဲ့ သက်တမ်းကို ၄ လကနေ ၆ လအထိ သက်တမ်းတိုးနိုင်ပါတယ်။

အဖွင့်မြေပဲထောပတ်၏ သက်တမ်းသည် ဟင်းချက်ခန်းတွင် ၂ လမှ ၃ လနှင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၆ လမှ ၉ လအထိ ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ မြေပဲများသည် ၎င်းတို့၏ သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်ကို ကျော်လွန်၍ သိမ်းဆည်းပါက အနံ့နှင့် အရသာရှိနိုင်သည်။