ဆောင်းပါး၏အကြောင်းအရာ
အုန်းစိမ်းပိုရင်းနှီးသော အညိုရောင်နှင့် အမွှေးအမျှင်များနှင့် အတူတူပင်။ နှစ်မျိုးလုံးသည် အုန်းအုန်းမှ ( Cocos nucifera) ဝင်ငွေ။
အုန်းသီးရင့်မှည့်ချိန်က ကွာခြားချက်ကို ဆုံးဖြတ်သည်။ အုန်းစိမ်း အရွယ်မရောက်သေးသော အညိုရောင်များသည် လုံးဝမှည့်သည်။
အုန်းစိမ်းအရွယ်ရောက်ပြီးသူများထက် အသားပိုနည်းသည်။ ယင်းအစား၊ ၎င်းကို လန်းဆန်းစေပြီး ကျန်းမာသောဖျော်ရည်အတွက် အသုံးပြုသည်။
အုန်းသီးရင့်ကျက်မှု အဆင့်များ
အုန်းသီး အပြည့်အဝ ရင့်ကျက်ရန် ၁၂ လ ကြာသည်။ သို့သော် ခုနစ်လကြာပြီးနောက် အချိန်မရွေး စားနိုင်သည်။
၎င်းသည် အများအားဖြင့် မှည့်သည်အထိ စိမ်းသည်။ အုန်းစိမ်းအသား ၎င်းသည် ဖွံ့ဖြိုးဆဲဖြစ်သောကြောင့် အများစုတွင် ရေပါဝင်ပါသည်။
ရင့်မှည့်ချိန်တွင် ၎င်း၏ အပြင်ဘက် အရောင်သည် တဖြည်းဖြည်း မှောင်လာသည်။
၎င်း၏အတွင်းပိုင်းကိုလည်း အဆင့်များစွာ ဖြတ်သန်းသည်-
ခြောက်လမှာ
အုန်းစိမ်းရောင်တောက်တောက်တွင် ရေနှင့် ဆီမပါသော တစ်ခုတည်းသာ ပါဝင်ပါသည်။
ရှစ်လမှ ဆယ်လ
အုန်းစိမ်း အဝါရောင် သို့မဟုတ် အညိုရောင် အစက်များ ပိုရှိသည်။ ဖျော်ရည်သည် ပိုချိုလာပြီး ဂျယ်လီကဲ့သို့ အသားများ ဖြစ်ပေါ်လာကာ တဖြည်းဖြည်း ထူလာကာ မာကျောလာသည်။
ဆယ့်တစ်လမှ ဒွါဒသမလ
အုန်းသီးသည် အညိုရောင်စတင်လာပြီး အတွင်းသားသည် ထူလာကာ ကြမ်းတမ်းလာပြီး အဆီပါဝင်မှု မြင့်မားသည်။ အုန်းသီးသည် ရေတွင် အလွန်နိမ့်သည်။
Green Coconut ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။
အကျိုးပြု အာဟာရဓာတ်တွေ ပါဝင်ပါတယ်။
အုန်းစိမ်းရည် ၎င်း၏ပျော့ပျောင်းသောအသားသည် အီလက်ထရောနစ်နှင့် အဏုအာဟာရဓာတ်များပါ၀င်သည်။ အုန်းစိမ်း ရေမှ အများအားဖြင့် အသားအဖြစ်သို့ ပြောင်းသွားသည်နှင့်အမျှ ၎င်း၏ အာဟာရပါဝင်မှုမှာ သိသိသာသာ ပြောင်းလဲသွားသည်။
အုန်းရေနှင့် အုန်းသီးအသား 100 ml သို့မဟုတ် 100 ဂရမ် စားသုံးခြင်းသည် အောက်ပါတန်ဖိုးများ ရှိပါသည်။
| အုန်းရေ | အုန်းသီးအစိမ်း | |
| ကယ်လိုရီ | 18 | 354 |
| ပရိုတိန်း | 1 ဂရမ်အောက် | 3 ဂရမ် |
| ဆီ | 0 ဂရမ် | 33 ဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 4 ဂရမ် | 15 ဂရမ် |
| ဘဝ | 0 ဂရမ် | 9 ဂရမ် |
| မန်းဂနိစ် | နေ့စဉ်တန်ဖိုး (DV) ၏ 7% | DV ၏ 75% |
| ကွေးနီ | DV ၏ 2% | DV ၏ 22% |
| ဆယ်လီနီယမ် | DV ၏ 1% | DV ၏ 14% |
| မဂ္ဂနီဆီယမ် | DV ၏ 6% | DV ၏ 8% |
| ဖော့စဖောရက် | DV ၏ 2% | DV ၏ 11% |
| သံ | DV ၏ 2% | DV ၏ 13% |
| ပိုတက်စီယမ် | DV ၏ 7% | DV ၏ 10% |
| ဆိုဒီယမ် | DV ၏ 4% | DV ၏ 1% |
အုန်းစိမ်းသေးငယ်သောအာဟာရများနှင့် ၎င်းတို့၏ အကျိုးကျေးဇူးများမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။
မန်းဂနိစ်
မန်းဂနိစ်၎င်းသည် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှု၊ မျိုးပွားမှု၊ စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်မှု၊ ခုခံအားတုံ့ပြန်မှုနှင့် ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်ကို ထိန်းညှိပေးသည့် cofactor အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်ဖြစ်သည်။ လေ့လာမှုများအရ မဂ္ဂနိစ်သည် ကယ်လ်စီယမ်၊ ဇင့်နှင့် ကြေးနီအာဟာရတို့ ပေါင်းစပ်သောအခါ အရိုးတွင်းသတ္တုသိပ်သည်းဆကို ထောက်ပံ့ပေးကြောင်း လေ့လာမှုများက ဖော်ပြသည်။
ကွေးနီ
ကွေးနီကျန်းမာသောအရိုးများ၊ သွေးကြောများ၊ အာရုံကြောများနှင့် ကိုယ်ခံအားလုပ်ဆောင်ချက်များကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။
သံ
သံစွမ်းအင်နှင့် အာရုံစူးစိုက်မှု၊ အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်း လုပ်ငန်းစဉ်များ၊ ကိုယ်ခံအားစနစ်နှင့် ခန္ဓာကိုယ်အပူချိန်ကို ထိန်းညှိပေးသည်။
ဖော့စဖောရက်
ဖော့စဖောရက်အရိုးများနှင့် သွားများကို သန်မာစေရန်အတွက် ကယ်လ်စီယမ်နှင့် အလုပ်လုပ်သော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် ခန္ဓာကိုယ်သည် အညစ်အကြေးများကို စစ်ထုတ်ရန်နှင့် တစ်သျှူးများနှင့် ဆဲလ်များကို ပြုပြင်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ ဖော့စဖရပ်စ်သည် ကျောက်ကပ်လုပ်ဆောင်ချက် ချို့ယွင်းခြင်းကြောင့် ဖြစ်ရသည့် hyperphosphatemia ရှိသူများအတွက် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။
ပိုတက်စီယမ်
ပိုတက်စီယမ်သွေးတိုးနှင့် နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးသည်။ ၎င်းသည် ကြွက်သားထုထည်ကို ထိန်းသိမ်းရာတွင် ၎င်း၏ အခန်းကဏ္ဍကြောင့်လည်း လူသိများသည် (လေ့ကျင့်ခန်းပြီးနောက် ခန္ဓာကိုယ်ကို ပြန်လည်ပြုပြင်ရန် အထောက်အကူဖြစ်စေသော မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အီလက်ထရိုလိုင်ဟု ယူဆရသည့် အကြောင်းရင်းတစ်ခု)။
Lauric Acid ၊
Lauric acid သည် antioxidant လုပ်ဆောင်မှုနှင့် ကောင်းသော ကိုလက်စထရောများကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ၎င်းသည် သွေးပေါင်ချိန်၊ ဓာတ်တိုးမှုဖိအားကို လျှော့ချပေးပြီး အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါကို ကာကွယ်ပေးကြောင်းလည်း ပြသထားသည်။
ဆယ်လီနီယမ်
လေ့လာမှုများ ဆယ်လီနီယမ်နှလုံးရောဂါ၊ သိုင်းရွိုက်ရောဂါနှင့် စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ကျဆင်းမှုတို့ကို ကာကွယ်ပေးကြောင်း ပြသထားသည်။ ၎င်းသည် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေပြီး အစွမ်းထက်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအဖြစ် လုပ်ဆောင်ကာ အချို့သော ကင်ဆာနှင့် ပန်းနာရင်ကျပ်ရောဂါများ၏ အန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။
ဗီတာမင်စီ
ဗီတာမင်စီ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ အခြားသော antioxidants များကို ပြန်လည်ထုတ်ပေးသည်။ ဗီတာမင် C သည် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အခြေအနေများစွာကို ကာကွယ်ရန် သို့မဟုတ် ကုသရန် ကူညီပေးကြောင်း သုတေသနပြုချက်များအရ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းနှင့် ကိုယ်ခံစွမ်းအားဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို ပြသထားသည်။
မဂ္ဂနီဆီယမ်
မဂ္ဂနီဆီယမ်ခန္ဓာကိုယ်နှင့် ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးအတွက် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍများစွာ ပါဝင်ပါသည်။ ဆဲလ်တိုင်း လုပ်ဆောင်ရန် လိုအပ်သည်။ ၎င်းသည် ကြွက်သားလှုပ်ရှားမှုများကို ပြောင်းလဲခြင်းနှင့် အစားအစာကို စွမ်းအင်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်း အပါအဝင် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ တုံ့ပြန်မှုပေါင်း 600 ကျော်တွင် ပါဝင်ပါသည်။
သွယ်
လေ့လာမှုများ သွပ်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၊ အစာခြေမှု၊ အာရုံကြောလုပ်ဆောင်ချက်နှင့် အခြားလုပ်ငန်းစဉ်များစွာကို ကူညီပေးသည့် အင်ဇိုင်း 300 ကျော်၏ လုပ်ဆောင်ချက်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ကြောင်း ပြသသည်။
ဘဝ
အုန်းသီး တစ်ခွက်စီမှာ အကြံပြုထားတဲ့ အမျှင်ဓာတ်ရဲ့ 25% နီးပါး ပါဝင်ပါတယ်။ အုန်းသီးတွင်ရှိသော အမျှင်ဓာတ်အများစုသည် မပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး မတူညီသော အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများစွာကို သက်သာပျောက်ကင်းစေပြီး အူလမ်းကြောင်းတစ်ခုလုံးကို ကျန်းမာစေပါသည်။
ဆီ
အုန်းသီးတွင်ရှိသော အဆီအများစုသည် ပြည့်ဝဆီဖြစ်သည်။ သို့သော်၊ ၎င်းကို အများအားဖြင့် medium chain triglycerides (MCTs) သို့မဟုတ် medium chain fatty acids များဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။
MCTs များသည် ခန္ဓာကိုယ်မှ အခြားအဆီအရင်းအမြစ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ၎င်းတို့ကို စွမ်းအင်အဖြစ်သို့ ပိုမိုလွယ်ကူစွာ ပြောင်းလဲပေးသောကြောင့် အရေးကြီးပါသည်။
ရေဓာတ်ခမ်းခြောက်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။
အုန်းစိမ်းပါးစပ်မှ ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းပေးသည့် အဖြေများအဖြစ် သကြားနှင့် electrolyte ပါဝင်မှု တူညီသောကြောင့် အပျော့စား ဝမ်းလျှောခြင်းမှ အရည်ဆုံးရှုံးမှုကို လျှော့ချရန် အသုံးပြုနိုင်သည်။
နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုပါတယ်။
အုန်းစိမ်းရေနှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကို တိုးမြင့်စေသည့် အခြေအနေအုပ်စုတစ်စုဖြစ်သည့် ဇီဝဖြစ်စဉ် syndrome ရောဂါကို တိုးတက်ကောင်းမွန်အောင် ကူညီပေးနိုင်သည်။
Metabolic Syndrome သည် သွေးတိုးခြင်း၊ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်၊ triglyceride နှင့် LDL (မကောင်းတဲ့) ကိုလက်စထရောအဆင့်များအပြင် HDL (ကောင်းသော) ကိုလက်စထရောနည်းခြင်းနှင့် ဗိုက်အဆီပိုများဖြင့် လက္ခဏာရပ်များဖြစ်သည်။
မြင့်မားသော fructose အစားအစာကြောင့်ဖြစ်စေသောဇီဝဖြစ်စဉ်လက္ခဏာစုရှိသောကြွက်များတွင်သုံးပတ်ကြာလေ့လာမှုတစ်ခုတွင်၊ အုန်းစိမ်းရေသောက်ပါ။ သွေးပေါင်ချိန်၊ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်၊ triglyceride နှင့် အင်ဆူလင်အဆင့်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။
သုတေသီများသည် တိရိစ္ဆာန်များ၏ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်မှု ပမာဏ မြင့်မားသည်ကို သတိပြုမိကြပြီး သွေးကြောများဆီသို့ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင် ပျက်စီးမှုမှလည်း ကာကွယ်ပေးနိုင်သည်ဟု အကြံပြုထားသည်။
antioxidants ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ်။
နေအိမ် အုန်းစိမ်း အသားနှင့်ဖျော်ရည် နှစ်မျိုးလုံးသည် ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချနိုင်ပြီး ဆဲလ်များဆီသို့ ဓာတ်တိုးပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်နိုင်သည်။ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ၎င်းသည် ဖီနိုလစ်ဒြပ်ပေါင်းများ ကြွယ်ဝသည်။
ဇင့်၊ ကြေးနီ၊ မန်းဂနိစ်နှင့် ဆယ်လီနီယမ် အုန်းသီးတွင်ရှိသော ဗီတာမင်နှင့် အဏုအာဟာရဓာတ်များကဲ့သို့ ၎င်းတို့သည် ခန္ဓာကိုယ်၏ သဘာဝ antioxidant ခုခံမှုစနစ်ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။
သဘာဝ အမျှင်ဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝပါတယ်။
အုန်းစိမ်း ၎င်းသည် သင့်အား ကြာရှည်စွာ အပြည့်အဝခံစားရစေရန် ကူညီပေးသည်။ အုန်းသီးသည် အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသော အသီးဖြစ်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ အုန်းစိမ်းပဲပင်မှရရှိသော အမျှင်ဓာတ်သည် အစာချေဖျက်မှုဖြစ်စဉ်ကို အထောက်အကူပြုနိုင်ပြီး ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချရာတွင် ထိရောက်မှုရှိသည်။
ဗီတာမင်ဘီ ကြွယ်ဝသည်။
အုန်းစိမ်းအသား ဗီတာမင်ဘီ သတ္တုဓာတ်များစွာ ပါဝင်ပါတယ်။ အုန်းစိမ်းဗီတာမင် B ပါဝင်သော spp. သည် သွေးနီဥဆဲလ်များကို စွမ်းအင်ဖွဲ့စည်းခြင်းနှင့် ထုတ်လုပ်မှုတွင် ထိရောက်မှုရှိသည်။
အုန်းစိမ်းသုံးနည်း
လူငယ်တစ်ဦး အုန်းစိမ်း ရေ ၃၂၅ မီလီလီတာခန့် ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းတွင် ပိုမိုပျော့ပျောင်းသော အပြင်ခွံနှင့် အတွင်းပိုင်းအခွံပါရှိသောကြောင့် မာကျောပြီး အညိုရောင်များထက် အဖွင့်ရလွယ်ကူသည်။
ဖျော်ရည်သောက်ရန် အချွန်အတက်ရှိသော အုန်းသီးဖောက်တံကို အသုံးပြု၍ ဖျော်ရည်ကို ကောက်ရိုး သို့မဟုတ် ဖန်ခွက်ထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။
အုန်းစိမ်း ၎င်း၏ ဖျော်ရည်နှင့် အသားများသည် အရသာရှိပြီး လန်းဆန်းစေသည်။ ရေခဲမုန့်ကဲ့သို့သော အချိုပွဲများတွင် သုံးနိုင်သည်။
အုန်းစိမ်းကို ထိခိုက်စေသည်။
ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည့်အပြင် အုန်းသီးစားသုံးခြင်းမှ ဖြစ်နိုင်သောအန္တရာယ်အချို့ရှိပါသည်။ များသောအားဖြင့်၊ ဤအန္တရာယ်များသည် မျှတစွာစားသုံးခြင်းထက် စားသုံးမှုလွန်ကဲခြင်းကြောင့် ဖြစ်တတ်ပါသည်။
စားသုံးဆီ
အုန်းသီးများများစားခြင်းက ပိုလီမပြည့်ဝဆီ၊ မိုနိုမပြည့်ဝဆီနှင့် ပြည့်ဝဆီများအပါအဝင် အဆီအလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းကို ဆိုလိုသည်။
ကိုယ်အလေးချိန်တက်လာခြင်း။
အုန်းသီးတွင် ကယ်လိုရီများ မြင့်မားသောကြောင့် လူများ အလွန်အကျွံစားပြီး ကယ်လိုရီ စားသုံးမှုကို အခြားနေရာများတွင် မလျှော့ချပါက ကိုယ်အလေးချိန် တက်လာနိုင်သည်။
ဓာတ်မတည့်ခြင်း။
အုန်းသီးနဲ့ ဓာတ်မတည့်မှုဖြစ်နိုင်ချေက အမြဲတမ်း နည်းတယ်။ အုန်းသီးနှင့် ဓာတ်မတည့်ခြင်းသည် ရှားပါးသော်လည်း anaphylaxis ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။
ရလဒ်အဖြစ်
အုန်းစိမ်းအုန်းသီးနုသည် ရင့်ကျက်မှု မရှိဘဲ အညိုရင့်ရင့် အသီးဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် ရေပါဝင်မှုမြင့်မားပြီး နူးညံ့သောအသားရှိသည်။ အာဟာရပြည့်ဝသော အစာဖြစ်သည်။
ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပြီး ဇီဝဖြစ်စဉ်ဆိုင်ရာ ရောဂါလက္ခဏာစုနှင့် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည့် antioxidant အာဟာရဓာတ်များနှင့် ဒြပ်ပေါင်းများပါရှိသည်။
ဖတ်သင့်သော ဆောင်းပါးများ
