ဆောင်းပါး၏အကြောင်းအရာ
နေကြာစေ့၎င်းသည် ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် အသုံးပြုသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ကျန်းမာသောအဆီများ၊ အကျိုးပြုအပင်ဒြပ်ပေါင်းများနှင့် ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါသည်။
ဤအာဟာရဓာတ်များသည် နှလုံးရောဂါနှင့် အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါအပါအဝင် အထွေထွေကျန်းမာရေးပြဿနာများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရာတွင် အခန်းကဏ္ဍတစ်ခုမှ ပါဝင်ပါသည်။
ဤစာသား၌ “နေကြာစေ့များ၏ အကျိုးကျေးဇူးများ”၊ “နေကြာစေ့များ၏ အာဟာရတန်ဖိုး”၊ “နေကြာစေ့များကို ထိခိုက်စေသည်” နှင့် “အစေ့ဓာတ်မတည့်ခြင်း”၊ ခေါင်းစဉ်များဖြင့် ဆွေးနွေးမည်ဖြစ်သည်။
နေကြာစေ့ဆိုတာ ဘာလဲ။
နေကြာစေ့နည်းပညာအရ နေကြာပင် ( Helianthus နှစ်ပတ်လည် ) အသီး။ အဓိက အမျိုးအစား နှစ်မျိုးရှိပါတယ်။
မျိုးစိတ်တစ်ခုသည် ကျွန်ုပ်တို့စားသောအစေ့ဖြစ်ပြီး ကျန်တစ်မျိုးမှာ ဆီအတွက် စိုက်ပျိုးသည်။ အဆီပြန်သူများသည် အနက်ရောင်အရေခွံများ ရှိပြီး စားသုံးနိုင်သူများသည် အများအားဖြင့် အဖြူအမည်းအစင်းများရှိသည်။
နေကြာစေ့၏ အာဟာရတန်ဖိုး
အာဟာရများစွာကို အစေ့ငယ်တစ်ခုတွင် ထည့်သွင်းထားသည်။ 30 ဂရမ် crustacean, အခြောက်လှော် နေကြာစေ့၎င်းတွင်ပါဝင်သော အဓိကအာဟာရများမှာ-
| နေကြာစေ့ ကယ်လိုရီ | 163 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 14 ဂရမ် |
| ပြည့်ဝဆီ | 1.5 ဂရမ် |
| မပြည့်ဝဆီ | 9.2 ဂရမ် |
| Monounsaturated အဆီ | 2.7 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 5.5 ဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 6.5 ဂရမ် |
| ဘဝ | 3 ဂရမ် |
| ဗီတာမင်အီး၊ | RDI ၏ ၃၇ ရာခိုင်နှုန်း |
| နီကာ | RDI ၏ 10% |
| ဗီတာမင် B6 | RDI ၏ 11% |
| ဖောလိတ် | RDI ၏ ၃၇ ရာခိုင်နှုန်း |
| pantothenic အက်ဆစ် | RDI ၏ ၃၇ ရာခိုင်နှုန်း |
| သံ | RDI ၏ 6% |
| မဂ္ဂနီဆီယမ် | RDI ၏ 9% |
| သွယ် | RDI ၏ 10% |
| ကွေးနီ | RDI ၏ 26% |
| မန်းဂနိစ် | RDI ၏ 30% |
| ဆယ်လီနီယမ် | RDI ၏ ၃၇ ရာခိုင်နှုန်း |
အထူးသဖြင့် ဗီတာမင်အီး၊ ve ဆယ်လီနီယမ်မြင့်မားသည်။ ဒါတွေက သင့်ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ဆဲလ်တွေကို free radical ပျက်စီးမှုကနေ ကာကွယ်ပေးပြီး အမျိုးမျိုးသော နာတာရှည်ရောဂါတွေမှာ ပါဝင်နေပါတယ်။ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ အဖြစ်လုပ်ဆောင်သည်။
ဖီနိုလစ်အက်ဆစ်နှင့် flavonoids အပါအဝင် အကျိုးပြုအပင်ဒြပ်ပေါင်းများ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး antioxidants များအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပေးသည်။
အစေ့ပေါက်သောအခါ အပင်ဓာတ်များ တိုးပွားလာသည်။ အပင်ပေါက်ခြင်းသည် သတ္တုဓာတ်စုပ်ယူမှုကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသော အကြောင်းရင်းများကို လျှော့ချပေးသည်။
နေကြာစေ့၏အကျိုးကျေးဇူးများ
နေကြာစေ့ ၎င်းတွင် ဗီတာမင် E၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ပရိုတင်း၊ linoleic fatty acid နှင့် အပင်ဒြပ်ပေါင်းများစွာ ပါဝင်သောကြောင့် သွေးဖိအား၊ ကိုလက်စထရောနှင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို လျှော့ချပေးသည်။
နေကြာစေ့၏အကျိုးကျေးဇူးများ မြောက်မြားစွာသောလေ့လာမှုများက ဤအစေ့လေးများ၏ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို ထောက်ပံပေးသည်။
ရောင်ရမ်းခြင်း။
ရေတိုရောင်ရမ်းခြင်းသည် သဘာဝခုခံအားတုံ့ပြန်မှုတစ်ခုဖြစ်သော်လည်း နာတာရှည်ရောင်ရမ်းခြင်းသည် နာတာရှည်ရောဂါများစွာအတွက် ဖြစ်နိုင်ခြေအချက်တစ်ချက်ဖြစ်သည်။
ဥပမာအားဖြင့်၊ ရောင်ရမ်းမှုအမှတ်အသား C-reactive ပရိုတင်း၏သွေးပမာဏတိုးလာခြင်းသည်နှလုံးရောဂါနှင့်အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေတိုးလာခြင်းနှင့်ဆက်စပ်နေသည်။
အရွယ်ရောက်ပြီးသူ 6.000 ကျော်ကို တစ်ပတ်လျှင် အနည်းဆုံး ငါးကြိမ် လေ့လာသည်။ လအူတိုင်i နှင့် အခြားအစေ့များကို စားသုံးသူများသည် အစေ့မစားသောသူများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက C-reactive protein 32% လျော့နည်းကြောင်း ၎င်းတို့က ဖော်ပြခဲ့သည်။
ဤအစေ့များတွင် ကြွယ်ဝသော ဗီတာမင် E သည် C-reactive ပရိုတိန်းအဆင့်ကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်ဟု လူသိများသည်။
Flavonoids နှင့် အခြားအပင်ဒြပ်ပေါင်းများသည် ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးသည်။
နှလုံးရောဂါ
သွေးတိုးရောဂါ; ၎င်းသည် နှလုံးရောဂါ သို့မဟုတ် လေဖြတ်ခြင်းသို့ ဦးတည်စေသည့် နှလုံးရောဂါအတွက် အရေးကြီးသော အန္တရာယ်အချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤအစေ့များတွင် ပါဝင်သော ဒြပ်ပေါင်းသည် သွေးကြောများကို ကျဉ်းသွားစေသော အင်ဇိုင်းကို ပိတ်ဆို့သည်။ ဒါမှ သွေးကြောတွေကို ပြေလျော့စေပြီး သွေးပေါင်ကျစေပါတယ်။
ထို့အပြင် ဤသေးငယ်သော အစေ့များသည် အထူးပင် ဖြစ်သည်။ linoleic အက်ဆစ် မပြည့်ဝဆီများ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါသည်။
ခန္ဓာကိုယ်သည် သွေးကြောများကို ပြေလျော့စေပြီး သွေးဖိအားကို လျှော့ချပေးသည့် ဟော်မုန်းကဲ့သို့ ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခု ဖန်တီးရန် linoleic acid ကို အသုံးပြုသည်။ ဒီဖက်တီးအက်ဆစ်ကလည်း ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးတယ်။
3 ပတ်ကြာလေ့လာမှုတစ်ခုတွင်၊ မျှတသောအစားအစာ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ်နေ့စဉ် 30 ဂရမ် နေကြာစေ့ အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါရှိသောအမျိုးသမီးများသည် systolic သွေးပေါင်ချိန် 5% ကျဆင်းမှုကိုခံစားခဲ့ရသည်။
ပါဝင်သူများသည် "မကောင်းတဲ့" LDL ကိုလက်စထရောနှင့် triglycerides ၏ 9% နှင့် 12% လျှော့ချမှုကိုလည်းသတိပြုမိသည်။
ဆီးချိုရောဂါ
သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နှင့် အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါအပေါ် အစေ့အဆန်များ၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုများကို လေ့လာမှုများစွာတွင် စမ်းသပ်ခဲ့ပြီး အလားအလာကောင်းများရှိသော်လည်း သုတေသနပြုရန် လိုအပ်ပါသည်။
လေ့လာမှုများအရ တစ်နေ့လျှင် 30 ဂရမ် နေကြာစေ့ ၎င်းကိုစားသုံးသူများသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအသောက်တစ်ခုတည်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ခြောက်လအတွင်း ၎င်းတို့၏ အစာရှောင်သော သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ၁၀ ရာခိုင်နှုန်းခန့် လျှော့ချနိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။
ဒီအစေ့တွေရဲ့ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ကျဆင်းစေတဲ့ အကျိုးသက်ရောက်မှုက အပင်ဒြပ်ပေါင်း chlorogenic acid ကြောင့် ဖြစ်နိုင်တယ်။
နေကြာစေ့ဆုံးရှုံးမှု
နေကြာစေ့၏အကျိုးကျေးဇူးများ ၎င်းသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာဖြစ်စေသော်လည်း၊ နေကြာစေ့များ ပျက်စီးခြင်း။ တွေ့မြင်နိုင်သည်။
ကယ်လိုရီနှင့် ဆိုဒီယမ်
အာဟာရဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝပေမဲ့ ဒီအစေ့တွေက ကယ်လိုရီများတယ်။
နေကြာစေ့မှာ ကယ်လိုရီ ဘယ်လောက်ရှိလဲ။
အထက် နေကြာစေ့၏အာဟာရတန်ဖိုး ဇယားတွင်ဖော်ပြထားသည့်အတိုင်း၊ 30 ဂရမ်သည် 163 ကယ်လိုရီဖြစ်သည်၊ ၎င်းသည်အလွန်အကျွံစားသုံးသောအခါကယ်လိုရီအလွန်အကျွံစားသုံးမှုဖြစ်စေသည်။
နေကြာစေ့က ကိုယ်အလေးချိန်တက်စေသလား။ ဒီမေးခွန်းကို ဘယ်လိုဖြေမလဲ။ ဤအစေ့များသည် ကယ်လိုရီများသောကြောင့် ၎င်းတို့ကို သတိဖြင့် စားသုံးသင့်သည်။ မဟုတ်ပါက ကိုယ်အလေးချိန်တက်ခြင်းကဲ့သို့သော ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးအချို့ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။
ဆားစားသုံးခြင်းကို သတိထားရမည်ဆိုလျှင် အခွံများကို ဆိုဒီယမ် 2,500 မီလီဂရမ်ထက်ပို၍ မကြာခဏ ဖုံးအုပ်ထားကြောင်း သတိရပါ။ (၃၀)ဂရမ်။
သယံဇာတ
ဤအစေ့များကို သတိထားစားသုံးသင့်သည့် အခြားအကြောင်းရင်းမှာ ၎င်းတို့၏ ကဒမီယမ်ပါဝင်မှုဖြစ်သည်။ ဤလေးလံသောသတ္တုကို အချိန်ကြာမြင့်စွာ ထိတွေ့မိခြင်းကြောင့် သင့်ကျောက်ကပ်ကို ပျက်စီးစေနိုင်သည်။
နေကြာစေ့၎င်း၏ ကဒမီယမ်ကို မြေကြီးမှယူ၍ အစေ့များအတွင်းသို့ ထုတ်လွှတ်သောကြောင့် ၎င်းတွင် အခြားအစားအစာများထက် ပမာဏပိုများသည်။
အချို့သော ကျန်းမာရေးအဖွဲ့အစည်းများသည် အရွယ်ရောက်ပြီးသူ 70 ကီလိုဂရမ်အတွက် ကက်မီယမ် 490 မိုက်ခရိုဂရမ် (mcg) ကို အပတ်စဉ် ကန့်သတ်ရန် အကြံပြုထားသည်။
လူတွေဟာ တစ်ပတ်ကို 255 ဂရမ်စားပြီး တစ်နှစ်စာ စားကြပါတယ်။ နေကြာစေ့ သူတို့စားတဲ့အခါ ပျမ်းမျှ ကက်မီယမ်စားသုံးမှုဟာ တစ်ပတ်ကို 175 mcg အထိ တိုးလာပါတယ်။ သို့သော် ဤပမာဏသည် သွေးတွင်း ကက်မီယမ်ပမာဏကို မြင့်တက်စေခြင်း သို့မဟုတ် ကျောက်ကပ်ကို ပျက်စီးစေခြင်း မရှိပါ။
ဒါကြောင့် တစ်နေ့ကို 30 ဂရမ်လို အလယ်အလတ်ပမာဏစားဖို့ စိတ်ပူစရာမလိုပေမယ့် တစ်နေ့ကို တစ်ထုပ်တော့ မစားသင့်ပါဘူး။
အစေ့များပေါက်ခြင်း။
အညှောက်ပေါက်ခြင်းသည် မျိုးစေ့ပြင်ဆင်ခြင်း၏ ပိုများလာသော အသုံးများသောနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ရံဖန်ရံခါတွင် အစေ့များသည် ပူပြီး စိုစွတ်သော အခြေအနေအောက်တွင် အစေ့များပေါက်နိုင်သည်။ Salmonella အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများဖြင့် ညစ်ညမ်းနေသည်။
၎င်းသည် 118℉ (48 ℃) အထက်တွင် မကင်ထားသော အညှောက်အစိမ်း၊ နေကြာစေ့ အထူးစိုးရိမ်စရာပါ။ ဒီအစေ့တွေကို အပူချိန်မြင့်မြင့်နဲ့ အခြောက်ခံခြင်းက အန္တရာယ်ရှိတဲ့ ဘက်တီးရီးယားတွေကို ဖျက်ဆီးပစ်နိုင်ပါတယ်။
ဝမ်းပြဿနာများ
တစ်ချိန်တည်းမှာ အရမ်းများတယ်။ နေကြာစေ့ အစာစားခြင်းသည် တခါတရံ ကလေးများနှင့် လူကြီးများတွင် ဝမ်းပြဿနာဖြစ်စေနိုင်သည်။ အထူးသဖြင့် အခွံများကို စားသုံးခြင်းသည် ခန္ဓာကိုယ်မှ မချေဖျက်နိုင်သော အခွံအပိုင်းအစများကို မစင်ထဲတွင် စုဆောင်းမိစေသည်။
ဒီလိုစုပုံခြင်းက အူလှုပ်ရှားမှုကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ရလဒ်အနေဖြင့် ဝမ်းချုပ်ခြင်းအပြင် အခြားလက္ခဏာများဖြစ်သည့် ပိတ်ဆို့နေသောနေရာတစ်ဝိုက်မှ အရည်များ စိမ့်ထွက်ခြင်းနှင့် ဝမ်းဗိုက်နာခြင်းနှင့် ပျို့အန်ခြင်းကဲ့သို့သော အခြားလက္ခဏာများ ဖြစ်ပေါ်နိုင်သည်။
နေကြာစေ့ ဓာတ်မတည့်ခြင်း။
အစားအသောက်ဓာတ်မတည့်ခြင်းများသည် ကိုယ်ခံအားတုံ့ပြန်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ အစားအသောက်နဲ့ ဓာတ်မတည့်တဲ့အခါ သင့်ခန္ဓာကိုယ်က အဲဒီအစားအစာထဲက ပရိုတင်းဓာတ်ကို အန္တရာယ်ဖြစ်စေတယ်လို့ လွဲမှားစွာမြင်ပါတယ်။
တစ်ဖန်၊ ၎င်းသည် သင့်အား ကာကွယ်ရန် ကာကွယ်ရေးကို လုပ်ဆောင်သည်။ ၎င်းသည် ဓာတ်မတည့်မှု လက္ခဏာများကို ဖြစ်စေသော "ကာကွယ်ရေး" ဖြစ်သည်။ အစားအသောက် ရှစ်မျိုး၊ အစားအသောက်ဓာတ်မတည့်ခြင်း။၎င်းသည် 90 ရာခိုင်နှုန်းပါဝင်သည်-
- နို့
- ကြက်ဥ
- မြေပဲ၊
- အခွံမာသီး
- ငါး
- ခရု
- ဂျုံ
- ပဲပိစပ်
အစေ့ဓာတ်မတည့်ခြင်းများသည် မြေပဲ သို့မဟုတ် အစေ့အဆန်ဓာတ်မတည့်ခြင်းထက် အဖြစ်နည်းပါသည်။ kernel ဓာတ်မတည့်ခြင်း။ မြေပဲနဲ့ ဓာတ်မတည့်တာကို ပုံစံအမျိုးမျိုးနဲ့ အတုခိုးတယ်။
နေကြာစေ့ ဓာတ်မတည့်ခြင်း လက္ခဏာများ
ဤဓာတ်မတည့်မှု၏လက္ခဏာများသည် မြေပဲဓာတ်မတည့်ခြင်းအပါအဝင် အခြားဓာတ်မတည့်မှုများစွာနှင့် ဆင်တူသည်။ ရောဂါလက္ခဏာများမှာ အပျော့စားမှ ပြင်းထန်ပြီး ပါဝင်နိုင်သည်-
– နှင်းခူ
- ပါးစပ်ယားယံခြင်း။
- အစာအိမ်အစာခြေပြဿနာများ
– အော့အန်ခြင်း။
- Anaphylaxis
ဤဓာတ်မတည့်မှု၊ မြေပဲ သို့မဟုတ် အခြားဓာတ်မတည့်မှု၏ မိသားစုရာဇဝင်ရှိခြင်း။ kernel ဓာတ်မတည့်ခြင်း။အန္တရာယ်အချက်များ။ ယေဘူယျအားဖြင့် ကလေးများသည် လူကြီးများထက် အစားအသောက် ဓာတ်မတည့်မှုဖြစ်နိုင်ချေ ပိုများသည်။
နေကြာစေ့ ဓာတ်မတည့်မှု ကုသမှု
kernel allergy ကို ဘယ်လိုကုသပါသလဲ
လောလောဆယ်တွင် အစားအသောက် ဓာတ်မတည့်ခြင်းအတွက် ကုသဆေးမရှိပါ။ တစ်နည်းတစ်ဖုံ ဖော်ပြထားခြင်းမရှိပါက သင်နှင့်မတည့်သော အစားအစာများနှင့် ဤအစားအစာ ပါဝင်သော အခြားအစားအစာများကို ရှောင်ကြဉ်သင့်သည်။
နေကြာစေ့ ၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် ကြက်ဥပါဝင်ပစ္စည်းများကဲ့သို့ သာမန်မဟုတ်သော်လည်း အစားအသောက်နှင့် အလှကုန်ပစ္စည်းများတွင်ပင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။
ရလဒ်အဖြစ်
နေကြာစေ့၎င်းသည် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော သရေစာဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် ရောင်ရမ်းခြင်း၊ နှလုံးရောဂါနှင့် အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါတို့ကို တိုက်ဖျက်ပေးနိုင်သည့် အာဟာရဓာတ်များနှင့် အပင်ဓာတ်များစွာ ပါဝင်ပါသည်။
သို့သော် အထက်ဖော်ပြပါ အပျက်သဘောဆောင်သော အခြေအနေအချို့ကြောင့် သတိထားပြီး စားသုံးခြင်းသည် အသုံးဝင်ပါသည်။
ဖတ်သင့်သော ဆောင်းပါးများ
