နို့၏အကျိုးကျေးဇူးများ၊ အန္တရာယ်များ၊ ကယ်လိုရီများနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးများ

နို့မွေးစကတည်းက လူသားတွေ တွေ့ခဲ့ရတဲ့ အဟာရအရှိဆုံး အရည်ပါ။ ဒိန်ခဲ၊ ခရင်မ်၊ ထောပတ် နှင့် ဒိန်ချဉ်ကဲ့သို့သော အစားအစာ အမျိုးမျိုးကို နွားနို့မှ ထုတ်လုပ်သည်။

ဤအစားအစာများသို့ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ ၎င်းတို့သည် လူ့အစားအစာ၏ အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ နွားနို့၏ အာဟာရပရိုဖိုင်မှာ အလွန်ရှုပ်ထွေးပြီး လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်အားလုံး ပါဝင်ပါသည်။

ဆောင်းပါးထဲမှာ "နွားနို့အသုံးပြုမှု" "နို့မှာ ကယ်လိုရီဘယ်လောက်ရှိလဲ" "နို့က အကျိုးပြုလား အန္တရာယ်ရှိလား" "နွားနို့ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ" "နို့အလွန်အကျွံသောက်ရင် ဘာဆိုးကျိုးတွေရှိလဲ"၊ နို့ရဲ့ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုး မေးခွန်းများကို ဖြေပေးပါမည်။

နို့၏အာဟာရတန်ဖိုး

အောက်ပါဇယား၊ နို့၌အာဟာရ အကြောင်းအသေးစိတ်အချက်အလက်တွေ ပါရှိပါတယ်။

အာဟာရတန်ဖိုးများ - နို့ 3.25% အဆီ - 100 ဂရမ်

နို့ထွက်ပစ္စည်းအများအပြားတွင် ဗီတာမင် D နှင့် A အပါအဝင် ခိုင်ခံ့မှုရှိသည်ကို သတိပြုပါ။

နို့ပရိုတင်းတန်ဖိုး

နို့ ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသော အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ 30.5 ဂရမ် နို့ ပရိုတင်း ၁ ဂရမ်ခန့် ပါဝင်ပါသည်။ နို့ပရိုတင်းများကို ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်မှုအရ အုပ်စုနှစ်စုခွဲထားသည်။

ပျော် နို့ပရိုတိန်းပျော်ဝင်နိုင်သော ပရိုတင်းများကို whey ပရိုတင်းများဟု ခေါ်သော်လည်း၊ အဲဒါ နို့ပရိုတိန်း အုပ်စုနှစ်ခုစလုံးသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ မြင့်မားစွာပါဝင်မှုနှင့် အစာချေဖျက်နိုင်မှုကောင်းမွန်သော အရည်အသွေးကောင်းများဖြစ်သည်။

ကာဇီး

Casein သည် နို့တွင် အများစု (80%) ပါဝင်ပါသည်။ Casein သည် အမှန်တကယ်တွင် မတူညီသောပရိုတိန်းများ၏ မိသားစုတစ်ခုဖြစ်ပြီး အပေါများဆုံးကို alpha-casein ဟုခေါ်သည်။

Casein ၏ အရေးပါသော ပိုင်ဆိုင်မှု မှာ ၎င်း ဖြစ်သည် ကယ်လစီယမ် ve ဖော့စဖောရက် ယင်းကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်စုပ်ယူမှုကို တိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည်။ Casein သည် သွေးပေါင်ချိန်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သည်။

whey ပရိုတင်း

whey whey ပရိုတင်းဟုလည်းလူသိများသည်။ နို့၎င်းသည် ပရိုတင်းတစ်မျိုးတည်း၏ ပရိုတင်းပါဝင်မှု၏ 20% ပါဝင်သည့် ပရိုတိန်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။

အထူးသဖြင့် Whey သည် leucine၊ isoleucine နှင့် valine ကဲ့သို့သော အကိုင်းအခက်ကွင်းဆက်အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ (BCAAs) ကြွယ်ဝသည်။ ၎င်းတွင် ကွဲပြားသော ဂုဏ်သတ္တိရှိသော ပျော်ဝင်နိုင်သော ပရိုတင်းအမျိုးအစားများစွာ ပါဝင်ပါသည်။

Whey ပရိုတင်းများသည် သွေးပေါင်ချိန်ကို လျှော့ချခြင်းနှင့် စိတ်ဖိစီးမှုများသောအချိန်များတွင် စိတ်ခံစားချက်ကို ကောင်းမွန်စေခြင်းကဲ့သို့သော ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးများစွာနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။

whey ပရိုတင်းကို စားသုံးခြင်းသည် ကြွက်သားကြီးထွားမှုနှင့် ထိန်းသိမ်းမှုအတွက် အထူးကောင်းမွန်သည်။ ထို့အတွက်ကြောင့် ၎င်းသည် အားကစားသမားများနှင့် ကာယဗလသမားများကြားတွင် ရေပန်းစားသော ဖြည့်စွက်စာဖြစ်သည်။

နို့ဆီ

နွားမှ တိုက်ရိုက်ရယူသည်။ အဲဒါt သည် 4% အဆီဖြစ်သည်။ နို့အဆီသည် မတူညီသော ဖက်တီးအက်ဆစ် ၄၀၀ ခန့်ပါဝင်သော သဘာဝအဆီအားလုံး၏ အရှုပ်ထွေးဆုံးအဆီများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ 

နို့တစ်ခုတွင်ရှိသော fatty acids ၏ 70% ခန့်သည် ပြည့်ဝနေပါသည်။ Polyunsaturated fats ပမာဏ အနည်းငယ်သာ ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် စုစုပေါင်းအဆီပါဝင်မှု၏ 2.3% ခန့်ရှိသည်။ Monounsaturated fats သည် စုစုပေါင်းအဆီပါဝင်မှု၏ 28% ခန့်ရှိသည်။

စားမြုံ့ပြန်သော Trans Fats

Trans fats တွေကို နို့ထွက်ပစ္စည်းတွေမှာ သဘာဝအတိုင်း တွေ့ရှိရပါတယ်။ ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများတွင် တွေ့ရသော trans fats နှင့် မတူဘဲ၊ သဘာဝ trans fats ဟုခေါ်သော နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် trans fats များသည် ကျန်းမာရေးအပေါ် အကျိုးပြုသော သက်ရောက်မှုများရှိသည်။

နို့, vaccine acid နှင့် conjugated linoleic acid သို့မဟုတ် CLA Trans fat အနည်းငယ် ပါဝင်ပါတယ်။ CLA သည် ၎င်း၏ အမျိုးမျိုးသော ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအတွက် အာရုံစိုက်မှုများစွာကို ရရှိခဲ့သည်။ သို့သော်လည်း ဖြည့်စွက်စာများမှတစ်ဆင့် CLA ၏ ပမာဏအများအပြားသည် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုအပေါ် ထိခိုက်စေနိုင်သည်။

Milk Carbohydrate တန်ဖိုး

နို့တွင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ် အများစုဖြစ်သည်။ နို့၎င်းသည် Lactose ဟုခေါ်သော ရိုးရိုးသကြားပုံစံဖြစ်ပြီး ဂျုံမှုန့်အလေးချိန်၏ 5% ခန့်ပါဝင်ပါသည်။

အစာခြေစနစ်တွင် lactose သည် ဂလူးကို့စ်နှင့် galactose အဖြစ်သို့ ကွဲသွားပါသည်။ ၎င်းတို့ကို သွေးကြောအတွင်း စုပ်ယူနိုင်ပြီး galactose ကို အသည်းမှ ဂလူးကို့စ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပါသည်။ အချို့သောလူများတွင် lactose ကိုချေဖျက်ရန်လိုအပ်သောအင်ဇိုင်းချို့တဲ့သည်။ ဒီအခြေအနေအထိ lactose သည်းမခံနိုင်ı ဒါဟာတောင်းဆိုခဲ့သည်။

နွားနို့တွင် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ

နို့နွားသငယ်၏ အသက်၏ ပထမလများအတွင်း ကြီးထွားဖွံ့ဖြိုးမှုကို ထိန်းထားရန် လိုအပ်သော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ ပါဝင်သည်။

၎င်းသည် လူသားတို့လိုအပ်သော အာဟာရတိုင်းနီးပါးပါ၀င်သောကြောင့် ၎င်းသည် အာဟာရအရှိဆုံးအစားအစာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ အောက်ဖော်ပြပါ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များကို အထူးသဖြင့် နွားနို့တွင် အမြောက်အမြားတွေ့ရှိရသည်။

ဗီတာမင် B12

ဤမရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဗီတာမင်ကို တိရစ္ဆာန်များ၏ မူလအစားအစာများတွင်သာ တွေ့ရပြီး ဗီတာမင် B12 ဖြစ်သည်။ နို့မင်းက အရမ်းမြင့်တယ်။

ထုံးဓါတ်

နို့ ကယ်လ်စီယမ်၏အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်ဖြစ်ခြင်း, ဒါပေမယ့်လည်း နို့ကယ်လ်စီယမ်သည် အလွယ်တကူစုပ်ယူနိုင်သည်။

Riboflavin

၎င်းသည် ဗီတာမင်ဘီများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ဗီတာမင် B2 ဟုလည်း ခေါ်သည်။ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၎င်းသည် riboflavin ၏အကြီးဆုံးအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။

ဖော့စဖောရက်

နို့ထွက်ပစ္စည်းများသည် ဖော့စဖရပ်၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဇီဝဖြစ်စဉ်များစွာတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။

နွားနို့သောက်ခြင်းရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

အရိုးများကို သန်မာစေသည်။

သန်မာသောအရိုးစုတည်ဆောက်ခြင်းနှင့် သန္ဓေသားဘဝမှ အရွယ်ရောက်ပြီးသူ (နှင့် သွေးဆုံးချိန်အထိ) ကျန်းမာသောအရိုးများကို ထိန်းသိမ်းရန် အရေးကြီးပါသည်။

၎င်းသည် အရိုးပွရောဂါ၊ အရိုးဆုံးရှုံးမှုနှင့် ဆက်နွယ်နေသော ပျက်စီးလွယ်မှုကို ကာကွယ်ပေးသည်။ ဆယ်ကျော်သက်အစောပိုင်းနှစ်များတွင် ကြီးထွားမှုအထွတ်အထိပ်ကာလအတွင်း၊ ခန္ဓာကိုယ်သည် တစ်နေ့လျှင် ကယ်လ်စီယမ် ၄၀၀ မီလီဂရမ်အထိ လိုအပ်နိုင်သည်။

အရိုးဆုံးရှုံးမှုကိုကာကွယ်ရန် ဗီတာမင် Di ve မဂ္ဂနီစီယမ်လိုအပ်သည်။ အထူးသဖြင့် သွေးဆုံးသည့် အမျိုးသမီးများအတွက် ဤအချက်သည် အထူးသဖြင့် အီစထရိုဂျင် အတက်အကျကြောင့် အရိုးဆုံးရှုံးမှု (အရိုးသိပ်သည်းဆကို လျော့ကျစေသည်)။

နို့သောက်ရန် အရိုးများလိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်များကို လုံလောက်စွာ ထောက်ပံ့ပေးသည်။

နှလုံးကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေသည်။

တစ်နေ့လျှင် 200-300 ml နို့သောက်နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို 7% လျှော့ချနိုင်သည်ကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ အဆီနည်းသောနို့သောက်ခြင်း။ကောင်းမွန်တဲ့ ကိုလက်စထရော (HDL) အဆင့်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး မကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရော (LDL) အဆင့်ကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။ 

ဒါ့အပြင် နို့၎င်းတွင် ကြွယ်ဝသော ကယ်လ်စီယမ်သည် သွေးကြောများကို ကျယ်စေပြီး နှလုံးကြွက်သားများကို အားကောင်းစေသည်။ နိဂုံးချုပ်အနေနဲ့ – ငယ်ရွယ်စဉ်ကတည်းက အဆီနည်းတဲ့နို့ကို သောက်တာက သွေးကြောကျဉ်းရောဂါ၊ သွေးကြောကျဉ်းရောဂါ၊ angina နဲ့ တခြားအသက်အန္တရာယ်ရှိတဲ့ နှလုံးရောဂါတွေကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါတယ်။

နို့ မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်များစွာပါဝင်ပြီး သွေးပေါင်ချိန်ကို ထိန်းညှိပေးသည့် ပိုတက်စီယမ်ပါရှိသည်။

အစာအိမ်ဝေဒနာနှင့် အစာမကြေခြင်းကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

နွားနို့ပရိုတင်း၏ ၃% ခန့်သည် ပရိုတင်းဖြစ်ပြီး ၈၀% မှာ casein ဖြစ်သည်။ Casein ၏ အဓိက အခန်းကဏ္ဍမှာ သတ္တုဓာတ်များကို ပစ်မှတ်နေရာများသို့ ပို့ဆောင်ရန်ဖြစ်သည်။

ဥပမာအားဖြင့်၊ casein သည် ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဖော့စဖရပ်တို့ကို ပေါင်းစပ်ပြီး အစာခြေလမ်းကြောင်းသို့ ပို့ဆောင်ပေးသည်။ ဤသတ္တုဓာတ်များသည် အစာအိမ်အတွင်းရှိ အစာခြေရည်များထုတ်လွှတ်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးခြင်းဖြင့် အစာချေဖျက်မှုကို အရှိန်မြှင့်ပေးသည်။

Casein သည် peptides ဟုခေါ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်ကြိုးငယ်များနှင့်လည်း တွဲသည်။ ဤ casein-peptide complexes များသည် GI လမ်းကြောင်းအတွင်း ရောဂါပိုးဝင်ရောက်မှုကို ဟန့်တားကာ ၎င်းတို့ကို ဖမ်းမိသော အကျိအချွဲ mucin များကို လျှို့ဝှက်ထားပေးသည်။

ထို့ကြောင့်၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် နို့ပရိုတင်းများသည် အစာမကြေခြင်း၊ အစာအိမ်ရောင်ခြင်း၊ အစာအိမ်နာ၊ GERD နှင့်ဆိုင်သော ရင်ပူခြင်း၊ ဘက်တီးရီးယားပိုးဝင်ခြင်းများနှင့် အစာအိမ်ကင်ဆာများကိုပင် ကုသပေးနိုင်ပါသည်။

ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

နို့ အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါနှင့် ပတ်သက်၍ ယူဆချက်များစွာရှိသည်။ ကြီးမားသော သုတေသနပြုလုပ်ရန် နေရာရှိသော်လည်း အချို့သော ယူဆချက်များ ရှိသည်။ နို့၎င်းသည် ထိုကဲ့သို့သော နာတာရှည်ရောဂါများအပေါ် ဆေးဝါးများ၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ယုတ္တိနည်းဖြင့် အလင်းပေးသည်။

ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် peptides များသည် ဤနေရာတွင် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ဤအစိတ်အပိုင်းများသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ဂလူးကို့စ်ခံနိုင်ရည်နှင့် အင်ဆူလင်အာရုံခံနိုင်စွမ်းကို ပြောင်းလဲစေသည်။

ဒါ့အပြင် နို့Whey ပရိုတင်းများသည် ကျေနပ်မှုနှင့် အစာစားချင်စိတ်ကို ထိန်းညှိပေးသည်။ ဤနည်းဖြင့် အစားအလွန်အကျွံမစားဘဲ အဝလွန်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေသည်။ ထိုသို့သောထိန်းချုပ်မှုဖြင့် lipid peroxidation၊ ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများရောင်ရမ်းခြင်းနှင့်နောက်ဆုံးတွင်ဆီးချိုရောဂါကိုတားဆီးနိုင်သည်။

အသားအရေကို သန့်စင်စေတယ်။

နို့လုံး၎င်းသည် ပျော်ဝင်နိုင်သော whey ပရိုတင်းများ၏ သိုလှောင်ရုံဖြစ်သည်။ Lactoferrin ကဲ့သို့သော အချို့သော ဆေးဝါးများတွင် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် အစွမ်းထက်သော လုပ်ဆောင်ချက်ရှိသည်။

lactoferrin ကြွယ်ဝသည်။ နို့ချဉ်လိမ်းဆေးအသုံးပြုခြင်း။ ဝက်ခြံ vulgaris ရောင်ရမ်းခြင်းကဲ့သို့သော အခြေအနေများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေနိုင်သည်။

အဆီနည်းသော နို့ရည်သောက်ခြင်း။ နောက်ပြီး ဝက်ခြံ၊ psoriasis၎င်းသည် ရောဂါဖြစ်စေနိုင်သော အရေပြားပိုးဝင်ခြင်း၊ ဒဏ်ရာများနှင့် အက်ကွဲကြောင်းများကို တားဆီးကာကွယ်ပေးနိုင်သည်။

အကြောင်းမှာ အဆီထုတ်ထားသောနို့တွင် အဆီနှင့် triglyceride ပါဝင်မှု နည်းပါးသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ လေ့လာမှုတစ်ခုတွင်၊ နို့လျှောက်လွှာ ၎င်းသည် အရေပြားအတွင်းရှိ ဆီဘမ်ပါဝင်မှုကို 31% လျှော့ချပေးသည်။

နို့သောက်ခြင်းရဲ့ ဆိုးကျိုးတွေက ဘာတွေလဲ။

lactose သည်းမခံနိုင်

နို့သကြားဟုလည်းလူသိများသော Lactose သည် နို့တွင်တွေ့ရသော အဓိက ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ဖြစ်သည်။ အစာခြေစနစ်တွင်၎င်းကို၎င်း၏အခွဲများ၊ ဂလူးကို့စ်နှင့် galactose များအဖြစ်ခွဲထားသည်။ သို့သော် ဤအရာသည် လူအားလုံးတွင် မဖြစ်ပါ။

Lactose ၏ပြိုကွဲမှုအတွက် Lactase ဟုခေါ်သောအင်ဇိုင်းတစ်ခုလိုအပ်သည်။ အချို့လူများသည် ငယ်စဉ်ကလေးဘဝနောက်ပိုင်းတွင် နို့ရည်များကို ချေဖျက်နိုင်စွမ်း ဆုံးရှုံးသွားကြသည်။ 

ကမ္ဘာ့လူဦးရေ၏ 75% ခန့်သည် lactose သည်းမခံနိုင်ဟု ခန့်မှန်းရသည်။ lactose သည်းမခံနိုင်သောသူများတွင် lactose ကို အပြည့်အဝမစုပ်ယူနိုင်ဘဲ အချို့ (သို့မဟုတ် အများစု) သည် အူမကြီးထဲသို့ ရောက်သွားပါသည်။

အူမကြီးထဲမှာရှိနေတဲ့ ဘက်တီးရီးယားတွေက အချဉ်ပေါက်လာတယ်။ ဤစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် မီသိန်းနှင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်တို့ ပါဝင်သည်။ short chain fatty acids များ ဓာတ်ငွေ့များဖွဲ့စည်းခြင်းကို ဖြစ်စေသည်။

Lactose သည်းမခံနိုင်ခြင်းသည် ဂတ်စ်၊ ရောင်ရမ်းခြင်း၊ ဗိုက်အောင့်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်း၊ ပျို့အန်ခြင်းနှင့် အော့အန်ခြင်း အပါအဝင် မနှစ်မြို့ဖွယ် လက္ခဏာများစွာကို ဖြစ်စေသည်။

နို့ဓာတ်မတည့်ခြင်း။

နို့ဓာတ်မတည့်ခြင်း။ အရွယ်ရောက်ပြီးသူများတွင် ရှားရှားပါးပါး အခြေအနေဖြစ်သော်လည်း ငယ်ရွယ်သောကလေးများတွင် ပိုအဖြစ်များပါသည်။ အချိန်အများစုတွင် ဓါတ်မတည့်မှု လက္ခဏာများသည် alpha-lactoglobulin နှင့် beta-lactoglobulin ဟုခေါ်သော whey ပရိုတင်းများကြောင့် ဖြစ်တတ်သော်လည်း ယင်းတို့သည် caseins ကြောင့်လည်း ဖြစ်နိုင်သည်။ နို့ဓာတ်မတည့်ခြင်း၏ အဓိကလက္ခဏာများ ဝမ်းပြဿနာများ၊ အော့အန်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်းနှင့် အရေပြားနီမြန်းခြင်း။

ဝက်ခြံဖွံဖြိုးမှု

နို့သောက်ပါ။ဝက်ခြံနှင့်ဆက်စပ်လျက်ရှိသည်။ ဝက်ခြံသည် မျက်နှာ၊ ရင်ဘတ်နှင့် နောက်ကျောတို့တွင် ဝက်ခြံပေါက်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်လေ့ရှိသော အရေပြားရောဂါတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ 

နို့အလွန်အကျွံသောက်သုံးခြင်း။အင်ဆူလင်ကဲ့သို့ ကြီးထွားမှု အကြောင်းရင်း-၁ (IGF-1) သည် ဝက်ခြံပေါက်ခြင်းတွင် ပါဝင်သည်ဟု ယူဆရသော ဟော်မုန်းအဆင့်ကို တိုးမြင့်စေသည်ဟု လူသိများသည်။

အချဉ်ဓာတ်နှင့် အစာအိမ်ကင်ဆာ

နို့သောက် အစာအိမ်ရောင်ခြင်းနှင့် အနာများကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်ဟု သုတေသန အထောက်အထားများ ရှိသော်လည်း ၎င်းကို မထောက်ခံသူများလည်း ရှိပါသည်။

နို့casein သည် အစာအိမ်ထဲသို့ သတ္တုဓာတ်နှင့် peptides များကို ပို့ဆောင်ရန် ကူညီပေးသောကြောင့်၊ ၎င်းသည် အစာအိမ်ဖျော်ရည်များ အလွန်အကျွံထွက်ရှိမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ ၎င်းသည် အစာအိမ်၏ pH မျှတမှုကို ပြောင်းလဲစေသည်။

တိုးတက်စေမယ့်အစား နို့အရက်၏ ဤတုံ့ပြန်ချက်အကျိုးသက်ရောက်မှုသည် အူတွင်းအနာများကို ပိုမိုဆိုးရွားစေနိုင်သည်။ အဆိုးဆုံးမှာ၊ အစာအိမ်အတွင်း pH မညီမျှမှု များနေခြင်းသည် အစာအိမ်ကင်ဆာကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

ဟော်မုန်းမညီမျှခြင်း။

နွားနွားနို့ ၎င်းတွင် တိရစ္ဆာန်မှ လျှို့ဝှက်သော သဘာဝဟော်မုန်းများ ရှိသည်။ အီစရိုဂျင်၊ နို့ဤဟော်မုန်းအမျိုးအစားသည် ခန္ဓာကိုယ်တွင် များပြားစွာတွေ့ရှိရသည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်များသည် အချို့သောအခန်းကဏ္ဍများကိုလုပ်ဆောင်ရန် အီစထရိုဂျင်ကို ထုတ်လုပ်နေပြီဖြစ်သည်။ နို့ အီစထရိုဂျင် ပိုလျှံတာက အထူးသဖြင့် အမျိုးသားတွေမှာ ပြဿနာဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။

သုတေသနအချို့ နို့မိခင်နို့မှ အီစထရိုဂျင်သည် ရင်သား၊ ဆီးကျိတ်နှင့် ဝှေးစေ့ကင်ဆာများကို မည်သို့ဖြစ်စေနိုင်ကြောင်း သရုပ်ပြသည်။

ဘက်တီးရီးယားပိုးမွှားများ

နွား၊ ဆိတ်၊ သိုး၊ ကျွဲတို့မှ နို့စိမ်းသောက်ခြင်း။ ပြင်းထန်ပြီး နာတာရှည် ရောဂါဖြစ်စေနိုင်သော ရောဂါပိုးများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ပါစတာမပါသောနို့, Salmonella, E. coli၊ Campylobacter, Staphylococcus aureus, Yersinia, Brucella, Coxiella ve Listeria အစရှိတဲ့ အန္တရာယ်ရှိတဲ့ ဘက်တီးရီးယားတွေ ရှိပါတယ်။.

အများအားဖြင့်၊ နို့စိမ်းဘက်တီးရီးယားများသည် အော့အန်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်း (တစ်ခါတစ်ရံ သွေးထွက်ခြင်း)၊ ဝမ်းဗိုက်နာခြင်း၊ ဖျားခြင်း၊ ခေါင်းကိုက်ခြင်းနှင့် ခန္ဓာကိုယ်ကိုက်ခဲခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

ရှားပါးသောအခြေအနေများတွင်၊ လေဖြတ်ခြင်း၊ hemolytic uremic syndrome၊ ကျောက်ကပ်ပျက်ကွက်ခြင်းနှင့် သေဆုံးခြင်းကဲ့သို့သော ပြင်းထန်ပြီး အသက်အန္တရာယ်ကိုပင် ဖြစ်စေနိုင်သည်။

နို့တိုက်ခြင်းနည်းလမ်းများ

ကုန်ပစ္စည်းအားလုံးနီးပါးကို လူသားစားသုံးရန် ရောင်းချသည်။ နို့ တစ်နည်းနည်းနဲ့ စီမံဆောင်ရွက်တယ်။ ၎င်းသည် နို့စားသုံးမှုနှင့် နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို တိုးမြှင့်ရန် လုပ်ဆောင်သည်။

Pasteurization

pasteurization၊ နို့စိမ်းနို့တွင် ရံဖန်ရံခါတွေ့ရှိရသော အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို ဖျက်ဆီးရန် နို့ကို အပူပေးသည့် လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။ အပူသည် အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများ၊ တဆေးနှင့် မှိုများကို ဖယ်ရှားပေးသည်။

သို့သော် pasteurization နို့ ပိုးမသတ်ပါဘူး။ ထို့ကြောင့် ကျန်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများ မပွားမရအောင် အပူပေးပြီးနောက် လျှင်မြန်စွာ အအေးခံရပါမည်။

Pasteurization သည် အပူဒဏ်ကြောင့် ဗီတာမင်များကို အနည်းငယ် ဆုံးရှုံးစေသော်လည်း အာဟာရတန်ဖိုးအပေါ် သိသိသာသာ သက်ရောက်မှုမရှိပါ။

တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်း

နို့ဆီ အရွယ်အစားအမျိုးမျိုးရှိသော globs အများအပြားပါဝင်သည်။ နို့စိမ်းဤအဆီ globule များသည် တွဲလျက် ရှိသည်။ နို့အဲဒီအပေါ်မှာ မျှောတယ်။

Homogenization သည် ဤအဆီ globule များကို သေးငယ်သော ယူနစ်များအဖြစ် ခွဲထုတ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။ အဲဒါ၊ နို့ဂျုံမှုန့်ကို အပူပေးပြီး ကျဉ်းမြောင်းသော ဖိအားပိုက်များမှတဆင့် စုပ်ထုတ်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်သည်။

တစ်သားတည်းဖြစ်ခြင်း၏ရည်ရွယ်ချက် နို့၎င်းသည် ဂျုံမှုန့်၏ သက်တမ်းကို ရှည်စေပြီး အရသာပို၍ ဖြူဝင်းလာစေပါသည်။ အများစု နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ထားသောနို့မှထုတ်လုပ်သည်။ Homogenization သည် အစားအသောက် အရည်အသွေးအပေါ် မည်သည့်ဆိုးကျိုးမှ မရှိပါ။

နို့စိမ်းဖြင့် ပါစတာထုတ်ထားသောနို့

နို့စိမ်းpasteurized သို့မဟုတ် တစ်သားတည်းဖြစ်မထားသော နို့များအတွက် ဝေါဟာရတစ်ခုဖြစ်သည်။ Pasteurization ဆိုသည်မှာ နို့စိမ်းတွင် တွေ့ရှိနိုင်သော အန္တရာယ်ရှိသော သေးငယ်သော ဇီဝသက်ရှိများ၏ ရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့နည်းစေရန်အတွက် နွားနို့ကို အပူပေးသည့် လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည်။

အပူပေးခြင်းက ဗီတာမင်များစွာကို အနည်းငယ် လျော့ကျစေသော်လည်း ဤဆုံးရှုံးမှုသည် ကျန်းမာရေးအတွက် သိသိသာသာ မဟုတ်ပါ။ နို့အဆီတုံးများကို သေးငယ်သော ယူနစ်များအဖြစ်သို့ ခွဲထုတ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်သည့် တူညီအောင်ပြုလုပ်ခြင်းသည် ကျန်းမာရေးအတွက် ဆိုးရွားသော သက်ရောက်မှုများ မရှိပါ။

နို့စိမ်းမုန့်ညက်စားသုံးမှုသည် ကလေးဘဝတွင် ပန်းနာရင်ကျပ်၊ နှင်းခူနှင့် ဓာတ်မတည့်မှုဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေခြင်းနှင့် ဆက်စပ်မှုရှိသည်။ သို့သော် ဤအကြောင်းအရာနှင့်ပတ်သက်သော လေ့လာမှုများသည် သေးငယ်ပြီး အကျုံးမဝင်ပေ။

နို့စိမ်း၎င်းသည် ပြုပြင်ထားသောနို့ထက် “သဘာဝ” သာ၍ဖြစ်သော်လည်း၊ စားသုံးရန် အန္တရာယ်ပိုများသည်။ ကျန်းမာသောနွားများတွင် နို့ ဘက်တီးရီးယား လုံးဝမပါဝင်ပါ။ နို့ နို့တိုက်ခြင်း၊ သယ်ယူပို့ဆောင်ခြင်း သို့မဟုတ် သိုလှောင်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း နွားမှ သို့မဟုတ် ပတ်ဝန်းကျင်မှ ဘက်တီးရီးယားများ ညစ်ညမ်းစေပါသည်။

ဤဘက်တီးရီးယားအများစုသည် အန္တရာယ်မရှိသော်လည်း အများအပြားမှာ အကျိုးရှိသော်လည်း တစ်ခါတစ်ရံတွင်ဖြစ်သည်။ နို့ရောဂါဖြစ်စေနိုင်တဲ့ အလားအလာရှိတဲ့ ဘက်တီးရီးယားတွေနဲ့ ညစ်ညမ်းလာမယ်။

နို့စိမ်းသောက်ခြင်း။ အန္တရာယ်က အရမ်းနည်းပေမယ့် တစ်ခုတည်း နို့ ကူးစက်မှု ပြင်းထန်သော အကျိုးဆက်များ ရှိနိုင်သည်။ လူအများစုသည် လျင်မြန်စွာ ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာသော်လည်း သက်ကြီးရွယ်အို သို့မဟုတ် အလွန်ငယ်သောကလေးများကဲ့သို့ ခုခံအားစနစ် အားနည်းနေသူများသည် ပြင်းထန်သော နာမကျန်းမှုဖြစ်ရန် ပိုများသည်။

ရလဒ်အဖြစ်

နို့ ၎င်းသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အာဟာရအရှိဆုံးအချိုရည်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အရည်အသွေးမြင့် ပရိုတင်းဓာတ် ကြွယ်ဝရုံသာမက ကယ်လ်စီယမ်၊ ဗီတာမင် B12 နှင့် riboflavin ကဲ့သို့သော ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။

ဒါကြောင့် အရိုးပွရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးပြီး သွေးပေါင်ချိန်ကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။ အားနည်းချက်မှာ၊ အချို့လူများသည် နို့ပရိုတင်းများနှင့် ဓာတ်မတည့်ခြင်း သို့မဟုတ် နို့သကြား (lactose) ကို သည်းမခံနိုင်ပါ။

အလွန်အကျွံ စားသုံးခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်သရွေ့ အလယ်အလတ် နို့စားသုံးမှု ကျန်းမာသည်။