Poblano ငရုတ်ကောင်းဆိုတာ ဘာလဲ အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် အာဟာရတန်ဖိုး

poblano ငရုတ်ကောင်း (Capsicum annuum) မက္ကဆီကိုနိုင်ငံရှိ ငရုတ်ကောင်းအမျိုးအစားဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အခြားငရုတ်ကောင်းမျိုးကွဲများနှင့် ဆင်တူသော်လည်း အစိမ်းရောင်ဖြစ်သည်။ အလွန်စပ်သောမက်ဆီကန်ဂျလပီနိုငရုပ်သီးငရုတ်သီးတစ်လုံးထက် ပိုကြီးပြီး ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းထက် သေးငယ်သည်။

လတ်ဆတ်သော poblano ငရုတ်ကောင်း အနည်းငယ်ချိုသော်လည်း နီသွားသည်အထိ မှည့်ထားလျှင် ပိုခါးသည်။

မှည့်နက်ပြီး အနီရောင် poblano ငရုတ်ကောင်းခြောက်နာမည်ကြီး မက္ကဆီကန် ဆော့စ်တွေမှာ သုံးပါတယ်။

Poblano ငရုတ်ကောင်းဆိုတာ ဘာလဲ

poblano ငရုတ်ကောင်း, အားလုံး Capsicum annuum ၎င်းသည် မိသားစုပိုင် ငရုတ်သီး ၂၇ မျိုးအနက်မှ တစ်မျိုးဖြစ်သည် (၎င်းတို့အနက် ထက်ဝက်သာ လူတို့စားသုံးလေ့ရှိသော်လည်း)။ စိတ်ကြိုက်အမည် Capsicum annuum poblano L. အဖြစ်လူသိများသည်။

ငရုတ်သီးအားလုံးသည် nightshade ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏မိသားစုမှသက်ဆိုင်သည်။ ၎င်း၏မျိုးကွဲအားလုံး၏ မူလအစမှာ မက္ကဆီကိုနှင့် တောင်အမေရိက၏ အစိတ်အပိုင်းအသီးသီးသို့ ပြန်သွားပါသည်။ poblano ငရုတ်ကောင်း မက္ကဆီကိုနိုင်ငံ၊ Puebla တွင် ပထမဆုံးမွေးမြူခဲ့သည် (၎င်းကို "poblano" ဟူသောအမည်ဖြင့် ရရှိခဲ့သည်)။

poblano ငရုတ်ကောင်းအပင်, 60 စင်တီမီတာအထိကြီးထွားလာ, ကြီးမားပြီးတိုတောင်းသောအစိမ်းရောင်သို့မဟုတ်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းပေးသည်။ အနီရောင် poblano ငရုတ်ကောင်းမမှည့်မီ စိမ်းပြာရောင်ဖြစ်ပြီး အစိမ်းရောင်မျိုးများထက် ပိုခါးသည်။  

Poblano ငရုတ်ကောင်း၏အာဟာရတန်ဖိုး

ကယ်လိုရီနည်းပါးပြီး အမျှင်ဓာတ်နှင့် အာဟာရဓာတ်များစွာ ကြွယ်ဝသည်။ 1 ခွက် (118 ဂရမ်) ခုတ်ထစ် poblano ငရုတ်သီးစိမ်း၏အာဟာရပါဝင်မှု အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်-

ကယ်လိုရီ: 24

ပရိုတိန်း: 1 ဂရမ်

အဆီ: 1 ဂရမ်အောက်

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 5 ဂရမ်

ဖိုင်ဘာ: 2 ဂရမ်

ဗီတာမင်စီ- နေ့စဉ်တန်ဖိုး၏ 105% (DV)

ဗီတာမင်အေ- DV ၏ 30%

ဗီတာမင် B2 (riboflavin): DV ၏ 2.5%

ပိုတက်စီယမ်- DV ၏ 4%

သံ- DV ၏ 2.2%

အထူးသဖြင့် ဗီတာမင် A နှင့် C ကြွယ်ဝသည်။ ဤအာဟာရဓာတ်နှစ်မျိုးသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ antioxidants များအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး အချို့သောရောဂါများကိုဖြစ်စေသော ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကြောင့် ပျက်စီးမှုကို တိုက်ဖျက်ပါသည်။

poblano ငရုတ်ကောင်းခြောက်ဗီတာမင် A နှင့် B2 နှင့် အခြားသော အာဟာရဓာတ်များ လတ်ဆတ်သော အသီးအနှံများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပိုမိုများပြားသည်။

Poblano Pepper ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

အာဟာရဓာတ် ပမာဏ မြင့်မားမှုကြောင့် အကျိုးပြု အပင်၊ poblano ငရုတ်ကောင်းအကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည်။

antioxidants ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ်။

Capsicum annuum Poblano နှင့် အခြားငရုတ်ကောင်းမျိုးတွင် ဗီတာမင် C၊ capsaicin နှင့် carotenoids ကဲ့သို့သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး အချို့မှာ ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ဗီတာမင် A အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားပါသည်။

ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများသည် ပိုလျှံနေသော ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော ဓာတ်တိုးဖိစီးမှုကို တိုက်ဖျက်ပေးသည်။

ဖရီးရယ်ဒီကယ်များသည် အောက်ခံဆဲလ်များပျက်စီးမှုကို ဖြစ်စေသည့် ဓာတ်ပြုမော်လီကျူးများဖြစ်ပြီး နှလုံးရောဂါ၊ ကင်ဆာ၊ စိတ်ကျရောဂါနှင့် အခြားသော နာတာရှည်ရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးစေသည်။

ထို့ကြောင့်၊ ၎င်းသည် antioxidants ကြွယ်ဝသည်။ poblano ငရုတ်သီးစားခြင်း။oxidative stress နဲ့ ဆက်စပ်တဲ့ ရောဂါတွေကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။

ကင်ဆာကို တိုက်ဖျက်နိုင်တဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေ ပါဝင်ပါတယ်။

poblano ငရုတ်ကောင်းအစားအသောက်များတွင်ပါရှိသော အဓိကအာဟာရအများအပြားသည် ကင်ဆာအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် ၎င်းတို့၏အခန်းကဏ္ဍအတွက် လူသိများသည်။

ဥပမာအားဖြင့်၊ poblano ငရုတ်ကောင်းဗီတာမင် B2 သို့မဟုတ် riboflavin ၏ အကြံပြုထားသော နေ့စဥ်တန်ဖိုး၏ 25 ရာခိုင်နှုန်းခန့်—အကောင်းဆုံး riboflavin အစားအစာများထဲမှ ကြက်ဥတစ်လုံးထက် ပိုပါသည်။

Riboflavin သည် အူမကြီးကင်ဆာဆဲလ်များနှင့် ပဏာမစမ်းသပ်မှုများတွင် အပြုသဘောဆောင်သော သက်ရောက်မှုရှိကြောင်း ပြသထားသည်။

ယေဘူယျအားဖြင့်၊ riboflavin သည် ကင်ဆာဆဲလ်များကိုဆန့်ကျင်သည့် antioxidant အဖြစ်လုပ်ဆောင်ပြီး အခြားသော ကင်ဆာဆန့်ကျင်ရေး antioxidant တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ glutathione ၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှုအတွက်လိုအပ်သည်။

ငရုတ်သီးအများစုလိုပဲ၊ poblano ငရုတ်ကောင်း ငရုတ်သီးကို အပူပေးသည့် အာဟာရဓာတ် capsaicin လည်း ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် Scoville အတိုင်းအတာတွင်အတော်လေးနိမ့်သော်လည်း၊ poblano ငရုတ်ကောင်း capsaicin ပမာဏ များပြားစွာ ပါ၀င်သည် ၊ ဆိုလိုသည်မှာ သိပ္ပံနည်းကျ အာဟာရ ၏ အကျိုးကျေးဇူးများ ကို စုဆောင်းခြင်း ဖြစ်သည်။

capsaicin သည် ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ကင်ဆာကုသမှုများနှင့် ဆက်စပ်၍ သုတေသီများ နှစ်ပေါင်းများစွာ အပြင်းအထန် စမ်းသပ်ခဲ့သော အပင်အခြေခံ အရာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့်၊

ယခုအချိန်အထိ၊ လူနှင့်တိရိစ္ဆာန်များတွင် စုံစမ်းနိုင်သော ကင်ဆာများစာရင်းမှာ ဆီးကျိတ်၊ အစာအိမ်၊ ရင်သား၊ ပင်မသွေးရည်ကြည်ကင်ဆာနှင့် အဆုတ်ကင်ဆာတို့ဖြစ်သည်။ 

poblano ငရုတ်ကောင်း၎င်းတွင်ရှိသော capsaicin ပမာဏသည် စိုက်ပျိုးသည့်ဒေသအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။ 

poblano ငရုတ်ကောင်းမျိုးကွဲများသည် ခံတွင်းကင်ဆာကို တိုက်ဖျက်နိုင်သော ကင်ဆာဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ poblano ငရုတ်ကောင်းကင်ဆာရောဂါကို တိုက်ဖျက်ရာတွင် ကူညီပေးနိုင်သည့် အခြားနည်းလမ်းမှာ ဇီဝဒြပ်ပေါင်းအချို့ကို ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သော မော်လီကျူးများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲနိုင်သည့် "nitrosation" ဟုခေါ်သော လုပ်ငန်းစဉ်ကို နှောင့်ယှက်ခြင်းဖြင့် ဖြစ်သည်။

နာကျင်ကိုက်ခဲမှုကို သက်သာစေပါတယ်။

poblano ငရုတ်ကောင်း၎င်းတွင်ပါဝင်သော အာဟာရဓာတ်များသည် အစွမ်းထက်ပြီး သဘာဝအတိုင်း နာကျင်မှုကို သက်သာစေရန် ပေါင်းစပ်လုပ်ဆောင်ပေးသည်။

poblano၎င်းတွင် quercetin ပါ၀င်သောကြောင့် အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ ဆီးကျိတ်ပိုးဝင်ခြင်းနှင့် အသက်ရှူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ကူးစက်ရောဂါများကဲ့သို့သော ရောင်ရမ်းနာကျင်မှုများကို လျှော့ချပေးသည်။ 

Capsaicin သည် ရောင်ရမ်းမှုတုံ့ပြန်မှုများအပြင် အရွတ်ပျက်စီးခြင်းနှင့် အစုလိုက်အပြုံလိုက်ခေါင်းကိုက်ခြင်းအပါအဝင် နာကျင်မှုအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကို ကုသရာတွင်လည်း ထိရောက်မှုရှိပြီး ရှားပါးသော်လည်း မယုံနိုင်လောက်အောင် နာကျင်သောခေါင်းကိုက်မှုအခြေအနေဖြစ်သည်။

capsaicin နှင့်အတူ၊ poblano ငရုတ်ကောင်း၎င်းတွင်ပါရှိသော ဗီတာမင် B2 သည် ခေါင်းကိုက်ခြင်းကို ကုသသည့်ဆေးအဖြစ် ထိရောက်စွာ စွမ်းဆောင်နိုင်သော်လည်း ပိုတက်စီယမ်သည် ကြွက်သားတင်းမာမှုနှင့် PMS ကိုပင် ကြွက်တက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည့် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးသည်။

ရောင်ရမ်းခြင်းသည် ရောဂါအများစု၏ အရင်းခံဖြစ်ကြောင်း သင်သိပါသလား။ 

ငရုတ်ကောင်းသည် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သော အစားအစာဖြစ်သည်။ အထူးသဖြင့် quercetin နှင့် ဗီတာမင် A ကဲ့သို့သော ရောင်ရမ်းမှုကို ပစ်မှတ်ထားသည့် antioxidants များပါဝင်ခြင်းကြောင့် နာတာရှည်ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးသည်။

Quercetin သည် အချို့သော နှလုံးပြဿနာများ၊ ဓာတ်မတည့်မှု၊ ဂေါက်ရောဂါ၊ ဆီးကျိတ်ကူးစက်မှု၊ အရေပြားချို့ယွင်းမှုများနှင့် အခြားအရာများအပါအဝင် ရောင်ရမ်းမှုအခြေအနေများအတွက် လူနာများအတွက် လောလောဆယ် အကြံပြုထားသည်။

ဗီတာမင် A သည် ခန္ဓာကိုယ်တွင်း အလုံးစုံရောင်ရမ်းမှုကိုလည်း လျှော့ချပေးပြီး ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသော နာတာရှည်ရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုအားကောင်းစေသည်။

poblano ငရုတ်ကောင်းအလွန်ပျော်ဝင်နိုင်သော အာဟာရတစ်မျိုး၊ ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော အာဟာရဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ကိုယ်ခံအားလုပ်ငန်းဆောင်တာအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ဗီတာမင်စီ ပါဝင်ပါသည်။ ဗီတာမင် C လုံလောက်စွာ မရရှိခြင်းက သင့်အား ရောဂါပိုးကူးစက်နိုင်ခြေ ပိုများစေသည်။

ထိုမှတပါး၊ poblano ငရုတ်ကောင်းCapsaicin သည် ကိုယ်ခံအား တစ်ခုလုံးအတွက် အကျိုးရှိသည်။

တိရစ္ဆာန်လေ့လာမှုများစွာက capsaicin သည် ကိုယ်ခံအားတုံ့ပြန်မှုနှင့် ပတ်သက်သည့် မျိုးဗီဇအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိကြောင်း ပြသခဲ့သည်။ autoimmune ရောဂါများအကာအကွယ်ပေးနိုင်ရန် သရုပ်ပြခဲ့သည်။

ဆီးချိုရောဂါကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါတယ်။

poblano ငရုတ်ကောင်း ၎င်းတွင် ကောင်းမွန်သော အာဟာရပရိုဖိုင်တစ်ခုရှိသည်။ ၎င်းသည် lipid profile ကိုတိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်ကူညီပေးပြီးအဝလွန်ခြင်းနှင့်ဆက်စပ်သောဇီဝဖြစ်စဉ်ဆိုင်ရာချို့ယွင်းချက်များကိုကာကွယ်နိုင်သည်၊ ၎င်းသည်ဆီးချိုရောဂါဖြစ်သည်။

poblano ငရုတ်ကောင်းCapsaicin သည် ဆီးချိုဝေဒနာရှင်များတွင် အင်ဆူလင်တုံ့ပြန်မှုနှင့် နောက်ပိုင်းသွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပြောင်းလဲမှုများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေခြင်းဖြင့် ဆီးချိုရောဂါဆိုင်ရာ အကြောင်းရင်းများအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။

မျက်လုံးအတွက် အကျိုးပြုတယ်။

Antioxidant တွေရဲ့ ဘုံအင်္ဂါရပ်ကတော့ မျက်လုံးကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းပေးနိုင်ပါတယ်။ ဗီတာမင် B2 သည် ရေတိမ်၊ အတွင်းတိမ်နှင့် keratoconus ကဲ့သို့သော မျက်စိရောဂါများကို ကာကွယ်ရန် ကူညီပေးသည်ဟု လူသိများသည်။ 

တစ်ဖက်တွင် ဗီတာမင်အေ၊ macular ယိုယွင်းခြင်း။ ဤသည်မှာ Stargardt's ရောဂါဟု လူသိများသော ရှားပါးမျက်စိရောဂါအတွက် ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော ကာကွယ်မှု သို့မဟုတ် ကုသမှုဖြစ်ပြီး လူငယ်များတွင် ပြင်းထန်စွာ အမြင်အာရုံဆုံးရှုံးစေနိုင်သည့် macular degeneration အမျိုးအစားဖြစ်သည်။

Poblano ငရုတ်ကောင်းသည် ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်။

ထိုကဲ့သို့သော ကယ်လိုရီနည်းသော အစားအစာသည် စားသုံးမှုတစ်ခုလျှင် လျင်မြန်စွာ ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေရန် ကူညီပေးသည်။

ငရုတ်ကောင်းတွင်တွေ့ရသော capsaicin သည် ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်ကို လျော့ကျစေကာ ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်ကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အစာစားချင်စိတ်ကို လျော့နည်းစေသည့် တိရစ္ဆာန်များနှင့် ဆက်စပ်မှုရှိကြောင်း လေ့လာမှုများတွင် ဖော်ပြထားသည်။ ကြွက်များနှင့် လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် ကတိပြုထားသည့်အတိုင်း အဝလွန်ခြင်းကို ကာကွယ်ရန်ပင် ကူညီပေးနိုင်သည်။ 

poblano ငရုတ်သီးကဲ့သို့သော ငရုတ်သီးများသည် သွေးတွင်းရှိ အရာဝတ္ထုများစွာပါဝင်မှုဟု အဓိပ္ပာယ်ရသော ကျန်းမာသော "lipid profile" ကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးပါသည်။

ကောင်းသော lipid profile ရှိခြင်းဆိုသည်မှာ အဆီပမာဏ နည်းပါးပြီး အဝလွန်ခြင်းနှင့် ဆက်နွှယ်သော ဇီဝဖြစ်စဉ်ဆိုင်ရာ ရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ခြေ လျော့ကျစေသည့် ညွှန်ပြချက်တစ်ခုလည်း ဖြစ်သည်။ 

Poblano ငရုတ်ကောင်းကိုအသုံးပြုနည်း

poblano ငရုတ်ကောင်း နည်းအမျိုးမျိုးဖြင့် အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

ဆားဆာနှင့် အခြားဆော့စ်များအပြင် ငရုတ်သီးနှင့် tacos ကဲ့သို့သော ဟင်းပွဲများတွင်လည်း ထည့်သွင်းစားသုံးနိုင်ပါသည်။ poblano ငရုတ်ကောင်း အမဲသား၊ ပဲ၊ ဆန်၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ ပြောင်းဖူးနှင့် ခရမ်းချဉ်သီးတို့ဖြင့် အများစုကို စားသုံးကြသည်။

Poblano ငရုတ်ကောင်း၏အန္တရာယ်များကားအဘယ်နည်း။

poblano ငရုတ်ကောင်း နည်းလမ်းများစွာဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်သော်လည်း ၎င်းတွင်ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် အားနည်းချက်အချို့ရှိသည်။ အဓိကအားဖြင့် alkaloids ပါဝင်မှုကြောင့် nightshade မိသားစုရှိ အစားအစာများနှင့် ဓာတ်မတည့်ခြင်း ဖြစ်နိုင်သည်။ 

ငရုတ်သီးငရုတ်သီးသည် အချို့သောလူများတွင် အစာအိမ်နှင့် အူလမ်းကြောင်း reflux ကိုဖြစ်စေနိုင်သည်၊ အထူးသဖြင့် ထိခိုက်လွယ်သော အစာအိမ်ရှိသူများ၊

ရလဒ်အဖြစ်

poblano ငရုတ်ကောင်းquercetin လို့ခေါ်တဲ့ ကင်ဆာကို တိုက်ဖျက်နိုင်တဲ့ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတွေ၊ ဗီတာမင် A နဲ့ B2 တို့ ပါဝင်ပါတယ်။ ၎င်းတွင် capsaicin ပါဝင်မှုကြောင့် ကင်ဆာရောဂါကို ကာကွယ်ရန်အတွက် ကောင်းမွန်သော အစာဖြစ်လာသည်။

poblano ငရုတ်ကောင်း၎င်းတွင်ပါဝင်သော antioxidants ကြောင့်၊ အထူးသဖြင့် ဆီးချိုရောဂါနှင့် နှလုံးရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးပြီး မျက်လုံးကို ကာကွယ်ပေးပြီး အသားအရေကို ကျန်းမာသန်စွမ်းစေသည်။

ဤငရုတ်ကောင်းအမျိုးအစားသည် ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို မြှင့်တင်ပေးကာ နာကျင်မှုအမျိုးမျိုးကို သက်သာစေပြီး နာတာရှည်ရောင်ရမ်းခြင်းကို လျှော့ချပေးပါသည်။