ဆောင်းပါး၏အကြောင်းအရာ
သင်ဟာ အစားအသောက်ထုပ်ပိုးမှုမှာ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေစာရင်းတွေကို ဖတ်နေသူတစ်ယောက်ဆိုရင် သင်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဆိုဒီယမ် caseinate ၎င်း၏အကြောင်းအရာကို သင်မြင်ဖူးရပါမည်။
casein ၏ ဆိုဒီယမ်ဆား (နို့ပရိုတင်း)၊ ဆိုဒီယမ် caseinateဘက်စုံသုံး အစားအသောက်ထည့်ဆေးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် နို့ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ကယ်လ်စီယမ် ကာစီနိတ်နှင့် အစားအစာများတွင် emulsifier၊ ထူထဲသော သို့မဟုတ် ထိန်းညှိပေးသည့်အရာအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ ဤဓာတ်သည် ၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် အစားအစာထဲသို့ အရသာနှင့် အနံ့ကို ပေါင်းထည့်သည်။
စားသုံးနိုင်သော နှင့် မစားနိုင်သော ထုတ်ကုန်များ တွင် ထည့်ထားသည်။ ဆိုဒီယမ် caseinate ဘာကြောင့် လူကြိုက်များ သုံးစွဲလာတာလဲ။ ဒါကတော့ အဖြေပါ…
ဆိုဒီယမ် ကာစီနိတ် ဆိုတာ ဘာလဲ ။
ဆိုဒီယမ် caseinateနို့တိုက်သတ္တဝါများ၏နို့တွင်တွေ့ရသော ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်သော casein မှရရှိသော ဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။
Casein သည် နွားနို့တွင်ရှိသော ပရိုတင်းဓာတ်ဖြစ်သည်။ Casein ပရိုတင်းများကို နို့နှင့် ခွဲထုတ်ပြီး အမျိုးမျိုးသော အစားအစာထုတ်ကုန်များကို ထူပြီး တည်ငြိမ်စေရန် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများအဖြစ် သီးခြားအသုံးပြုသည်။
ဆိုဒီယမ် ကာစီနိတ်ကို ဘယ်လိုဖန်တီးသလဲ။
Casein နှင့် ဆိုဒီယမ် caseinate အသုံးအနှုန်းများကို မကြာခဏ အပြန်အလှန် အသုံးပြုကြသော်လည်း ဓာတုအဆင့်တွင် ကွဲပြားသည်။
ဆိုဒီယမ် caseinateအဆီထုတ်ထားသောနို့မှ ဓာတုဗေဒနည်းအရ casein ပရိုတင်းများကို ဖယ်ရှားလိုက်သောအခါတွင် ဖြစ်ပေါ်လာသော ဒြပ်ပေါင်းဖြစ်သည်။
ပထမဦးစွာ၊ ခိုင်ခံ့သော casein ပါရှိသော ဒိန်ခဲများကို နို့၏အရည်ဖြစ်သော whey နှင့် ခွဲထားသည်။ သံပုရာရည် သို့မဟုတ် ရှာလကာရည်ကဲ့သို့သော အထူးအင်ဇိုင်းများ သို့မဟုတ် အက်စစ်ဓာတ်ပစ္စည်းများကို နို့ထဲသို့ထည့်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်သည်။
ဒိန်ချဉ်များကို whey မှ ခွဲထုတ်ပြီးသည်နှင့် ၎င်းတို့အား အမှုန့်အဖြစ်သို့ မကြေမီ ဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်ဟုခေါ်သော အခြေခံဒြပ်ပစ္စည်းဖြင့် ကုသသည်။
Caseinates အမျိုးအစားများစွာရှိသည်။ ဆိုဒီယမ် caseinate ၎င်းသည် အပျော်ဆုံးဖြစ်သည်။ အခြားအရာများနှင့် အလွယ်တကူ ရောစပ်သောကြောင့် အသုံးပြုရန် နှစ်သက်သည်။
ဆိုဒီယမ် Caseinate ကို ဘယ်မှာအသုံးပြုသလဲ။
ဆိုဒီယမ် caseinate၎င်းသည် အစားအသောက်၊ အလှကုန်နှင့် တစ်ကိုယ်ရေ စောင့်ရှောက်မှု လုပ်ငန်းများတွင် အသုံးပြုသည့် ပစ္စည်းတစ်ခု ဖြစ်သည်။
ဆိုဒီယမ် caseinate၎င်း၏ emulsification၊ foaming, thickening, moisturizing, gelling နှင့် အခြားဂုဏ်သတ္တိများအပြင် ပရိုတင်းဓာတ်ဖြစ်ခြင်းကြောင့် အစားအသောက်၊ အလှကုန်နှင့် ဆေးဝါးလုပ်ငန်းများတွင် တွင်ကျယ်စွာအသုံးပြုပါသည်။
အာဟာရဖြည့်စွက်မှု
- Casein သည် နွားနို့တွင် ပရိုတင်း 80% ခန့်ပါဝင်ပြီး whey သည် ကျန် 20% ကို ဖန်တီးသည်။
- ဆိုဒီယမ် caseinate၎င်းကို ပရိုတင်းမှုန့်၊ ပရိုတင်းဘားများနှင့် အာဟာရဖြည့်စွက်စာများတွင် အသုံးပြုထားပြီး အရည်အသွေးမြင့်မားပြီး ပြီးပြည့်စုံသော ပရိုတင်းများကို ထောက်ပံ့ပေးသောကြောင့်ဖြစ်သည်။
- Casein သည် ကြွက်သားတစ်သျှူးများ၏ ကြီးထွားမှုနှင့် ပြုပြင်မှုကို အားပေးသည်။ ထို့ကြောင့် အားကစားသမားများနှင့် ကြွက်သားတည်ဆောက်သူများအတွက် ပရိုတင်းဓာတ်အဖြစ် အသုံးပြုသည်။
- ၎င်း၏ အခွင့်သာသော အမိုင်နိုအက်ဆစ်ပရိုဖိုင်ကြောင့်၊ ဆိုဒီယမ် caseinate ကလေးအစားအစာများတွင် ပရိုတင်းအရင်းအမြစ်အဖြစ် မကြာခဏအသုံးပြုသည်။
အစားအစာထည့်ပါ။
- ဆိုဒီယမ် caseinateမြင့်မားသောရေစုပ်ယူနိုင်စွမ်းရှိသည်။ ထို့ကြောင့် အဆင်သင့်လုပ်ထားသော pastries များတွင် အစားအစာများ၏ texture ကိုပြောင်းလဲရန် အသုံးပြုသည်။
- ပြုပြင်ပြီး ကုသထားသော အသားများကဲ့သို့ ထုတ်ကုန်များတွင် အဆီနှင့် အဆီများကို ထိန်းသိမ်းရန် emulsifier အဖြစ် အသုံးပြုသည်။
- ဆိုဒီယမ် caseinate၎င်း၏ထူးခြားသော အရည်ပျော်သည့် ပိုင်ဆိုင်မှုသည် သဘာဝနှင့် ပြုပြင်ထားသော ဒိန်ခဲများ ထုတ်လုပ်ရန်အတွက်လည်း အသုံးဝင်သည်။
- ၎င်း၏အမြှုပ်ထွက်ဂုဏ်သတ္တိကြောင့်၎င်းကိုကြာပွတ်မုန့်နှင့်ရေခဲမုန့်ကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်များတွင် additive အဖြစ်အသုံးပြုသည်။
အစားအစာများတွင်အသုံးပြုပါ။
၎င်း၏ ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိကြောင့် ၎င်း၏ အစားအစာအဆင့် အသုံးပြုမှုသည် casein ထက် ပိုမိုကျယ်ပြန့်သည်။
- ဝက်အူချောင်း
- ရေခဲမုန့်
- မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများ
- နို့မှုန့်
- ဒိန်ခဲ
- ကော်ဖီမုန့်
- ခြော့ကလကျ
- ပေါင်မုန့်
- မာဂျင်း
အစားအစာများပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည်။
- မကြာခဏ အစားအသောက်ထဲ ထည့်ထားပေမယ့်၊ ဆိုဒီယမ် caseinate ဆေးဝါး၊ ဆပ်ပြာ၊ မိတ်ကပ်နှင့် တစ်ကိုယ်ရည် စောင့်ရှောက်မှု ထုတ်ကုန်များကဲ့သို့ အစားအသောက်မဟုတ်သော ထုတ်ကုန်များ၏ အသွင်အပြင်နှင့် ဓာတုဗေဒ တည်ငြိမ်မှုကို ပြောင်းလဲရန်အတွက် ၎င်းကို အသုံးပြုသည်။
ဆိုဒီယမ် ကာစီနိတ်က အန္တရာယ်ရှိလား။
သော်လည်း ဆိုဒီယမ် caseinate ၎င်းသည် လူအများစုအတွက် ဘေးကင်းသော်လည်း အချို့သောလူများသည် ဤဆေးထည့်ခြင်းမှ ဝေးဝေးနေသင့်သည်။
- Casein နှင့် ဓါတ်မတည့်သူများသည် ဓါတ်မတည့်သည့် တုံ့ပြန်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ ဆိုဒီယမ် caseinateရှောင်သင့်တယ်။
- ဆိုဒီယမ် caseinate လတ်တိုစ့်ပါဝင်မှုနည်းပါတယ်။ lactose သည်းမခံနိုင် လုပ်တဲ့သူတွေကတော့ ဗိုက်နာတာနဲ့ ဝမ်းချုပ်တာ ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
- ဆိုဒီယမ် caseinate နွားနို့မှ ထုတ်လုပ်ထားသောကြောင့် vegan မဟုတ်ပါ။
- လုပ်ဆောင်နေစဉ်အတွင်း မြင့်မားသောအပူနှင့် ထိတွေ့ခြင်းကြောင့် Caseinate သည် MSG နှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော အပူချိန်လွန်ကဲသော ပရိုတင်းဖြစ်လာသည်။ ဒီပရိုတင်းဓာတ်ကို စားသုံးခြင်းက ခေါင်းကိုက်ခြင်း၊ ရင်ဘတ်အောင့်ခြင်း၊ ပျို့အန်ခြင်း။ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်းနှင့် နှလုံးတုန်ခြင်းကဲ့သို့သော အခြေအနေများကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။
ဖတ်သင့်သော ဆောင်းပါးများ
