Black Beans အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် အာဟာရတန်ဖိုး

အနက်ရောင်ပဲသိပ္ပံအမည် (Phaseolus vulgaris)။ နည်းပညာအရ၊ ၎င်းသည် ပဲစေ့မိသားစု၏ အဖွဲ့ဝင် 500 ထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

လွန်ခဲ့သော နှစ်ပေါင်း ၇၀၀၀၊ အနက်ရောင်ပဲ အလယ်ပိုင်းနှင့် တောင်အမေရိကတိုက်သားများအတွက် အရေးကြီးသော အစားအစာအဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ ထို့ကြောင့် ၎င်းကို အမေရိကန် အစားအစာများတွင် တွင်ကျယ်စွာ စားသုံးနေကြဆဲ ဖြစ်သည်။

အနက်ရောင်ပဲခန္ဓာကိုယ်အတွက် မယုံနိုင်လောက်စရာ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးတွေ ရှိပါတယ်။ ပရိုတင်း၊ အမျှင်ဓာတ်၊ flavonoid ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ကြွယ်ဝပြီး အိုမီဂါ-၃ ဖက်တီးအက်ဆစ် ပါဝင်သောကြောင့် ၎င်းမှ အကျိုးကျေးဇူးများ ပေးသည်။

ဤစာသား၌ ပဲအနက်ရောင်၏အကျိုးကျေးဇူးများ နှင့် အာဟာရဆိုင်ရာ အချက်အလက်များကို ပေးအပ်မည်ဖြစ်သည်။

Black Beans အာဟာရတန်ဖိုး

ဘဝ

အနက်ရောင်ပဲ ဖိုင်ဘာ ကြွယ်ဝသည်။ တစ်ခွက်စာမှာ အမျှင်ဓာတ် ၁၅ ဂရမ် ပါဝင်ပါတယ်။ ပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်သည် ဝမ်းချုပ်ခြင်းနှင့် ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ဤဖိုင်ဘာအမျိုးအစားသည် ကိုလက်စထရောနှင့် သွေးတွင်းဂလူးကို့စ်အဆင့်ကို လျှော့ချပေးသည်။

ပဲနက် အမျှင်ဓာတ်ကဲ့သို့သော အစားအစာများသည် သင့်အား ကြာရှည်စွာ ဗိုက်ပြည့်စေပြီး အမျှင်များသော သဘာဝကြောင့် ၎င်းတို့ကို အချိန်ကြာကြာဝါးရသောကြောင့် အစားလွန်ခြင်းကို တားဆီးပေးသည်။ ထို့ကြောင့်၊ ကိုယ်အလေးချိန်ကျရန် ကူညီပေးသည်။

ထို့အပြင် အမျှင်ဓာတ်သည်လည်း အူမကြီးကင်ဆာကဲ့သို့သော ကင်ဆာရောဂါများ ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

antioxidants

ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း အများအပြားကို သဘာဝတွင် တွေ့ရှိနိုင်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်၏ မတူညီသော အစိတ်အပိုင်းများကို အကျိုးပြုသည်။ antioxidant ကြွယ်ဝသော အစားအစာများထဲမှ တစ်ခု၊ အနက်ရောင်ပဲဃ။

antioxidantsဆဲလ်များကို ပျက်စီးစေသော ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ဟန်ချက်ညီအောင် ကူညီပေးသည်။ ထို့အပြင် ထိုကဲ့သို့သော အစားအစာများသည် နှလုံးရောဂါများနှင့် ကင်ဆာအမျိုးအစားများကို လျှော့ချပေးသည်။

ခန္ဓာကိုယ်သည် ကျွန်ုပ်တို့စားသည့်အရာမှ လိုအပ်သော antioxidants အများစုကို ရရှိပါသည်။ ဗီတာမင် A, C နှင့် E၊ ပိုလီဖီနော နှင့် ဆီလီနီယမ်ကဲ့သို့သော အခြားသတ္တုဓာတ်များ၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေသည်။

၎င်းသည် လူတစ်ဦးကို HIV ကူးစက်ခြင်းမှ ကာကွယ်နိုင်သည်။ 2012 ခုနှစ် အောက်တိုဘာလတွင် ပြုလုပ်ခဲ့သော လေ့လာမှုတစ်ခုအရ ဗီတာမင်စီသည် အမျိုးသမီးများတွင် ရင်သားကင်ဆာကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ကြောင်း ပြသခဲ့သည်။

Antioxidants သည် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်များကို ပေးစွမ်းသည်။ အိုမင်းရင့်ရော်မှုဖြစ်စဉ်ကို နှောင့်နှေးစေခြင်းနှင့် မှတ်ဉာဏ်ဆုံးရှုံးခြင်းကဲ့သို့သော လက္ခဏာများကြားတွင် ဆက်စပ်မှုကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ပရိုတိန်း

အနက်ရောင်ပဲ ပရိုတိန်း ကြွယ်ဝသည်။ ထို့ကြောင့်၊ ၎င်းသည် vegans များနှစ်သက်သောအစားအစာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပိန်တဲ့အသားနဲ့ ယှဉ်ရင်၊ အနက်ရောင်ပဲပရိုတင်း၊ ပြည့်ဝဆီအချို့နှင့် ကိုလက်စထရော လုံးဝပါဝင်သည်။

ပရိုတိန်းပိန်သောကြွက်သားထုထည်ကြီးထွားရန်နှင့်တည်ဆောက်ရန်အတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ အဆီကျချင်သူများသည် ပရိုတင်းစားသုံးမှုကို အာရုံစိုက်သင့်သည်။

Amino Acids နှင့် Molybdenum

ပဲနက် အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် molybdenum ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အာရုံကြောစနစ်ကို ကောင်းမွန်စွာလုပ်ဆောင်နိုင်ရန် ကူညီပေးသည့် အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝပါသည်။ ပဲအမျိုးမျိုးမှာတွေ့ရတဲ့ သီးခြားဗီတာမင်တစ်မျိုးကတော့ ဗီတာမင် B9 လို့ခေါ်တဲ့ ဖောလိတ်ဖြစ်ပါတယ်။

၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အာရုံကြောစနစ် လိုအပ်သော အချို့သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကို ထိန်းညှိရာတွင် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ 

ဗီတာမင် B9 မရှိပါက လူတစ်ဦးချင်းစီသည် အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါနှင့် ပါကင်ဆန်ရောဂါကဲ့သို့သော အာရုံကြောဆိုင်ရာ ချို့ယွင်းမှုအခြေအနေများ ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ထို့အပြင်၊ molybdenum သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ အင်ဇိုင်း 7 ခု၏ လုပ်ဆောင်ချက်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

နောက်ဆုံးတွင်၊ ဤသတ္တုဓာတ်ကို ပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည် သက်ကြီးရွယ်အိုများအတွက် မသန်စွမ်းမှုနှင့် လိင်အင်္ဂါချို့ယွင်းမှုတို့ကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း လေ့လာမှုများက ဖော်ပြခဲ့သည်။

ဗီတာမင် B1

ဗီတာမင် B1 သို့မဟုတ် thiamine သည် စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်မှုကို တိုးစေသည်။ အနက်ရောင်ပဲအာရုံကြောစနစ်၊ နှလုံးနှင့် အစာခြေစနစ်ဆိုင်ရာ ပြဿနာများနှင့် ဗီတာမင် B1 ချို့တဲ့နေသူများအတွက် အထူးကောင်းမွန်သည်။

ဗီတာမင် B1 ၏ နောက်ထပ်အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှာ အာရုံကြောစနစ်ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ဗီတာမင် B1 ဖြင့် ဦးနှောက်အတွင်းရှိ ဆဲလ်များ၏ တည်ဆောက်ပုံနှင့် ခိုင်မာမှုကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ဤအခြေအနေတွင်၊ အထူးသဖြင့် ဦးနှောက်ဖွံ့ဖြိုးမှုရှိသော ကလေးငယ်များတွင် ဦးနှောက်ထိခိုက်မှုကို ကာကွယ်ပေးသည်။

Black Bean အကျိုးကျေးဇူးများ

အရိုးကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းပေးခြင်း

အနက်ရောင်ပဲသံဓာတ်၊ ဖော့စဖရပ်စ်၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ မန်းဂနိစ်ဓာတ် ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး အရိုးတည်ဆောက်ခြင်းနှင့် အကာအကွယ်ပေးခြင်း၊ ကြေးနီ ve သွပ် ဒါဟာပါရှိသည်။

ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဖော့စဖရပ် နှစ်ခုစလုံးသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အရိုးများအတွက် အရေးကြီးပါသည်။ တစ်ဖက်တွင် သံဓာတ်နှင့် ဇင့်တို့သည် အရိုးကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းရာတွင် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။

မဂ္ဂနီဆီယမ်သည် ပရိုတင်းပေါင်းစပ်မှု၊ အာရုံကြောလုပ်ဆောင်ချက်၊ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ထိန်းချုပ်မှု၊ အာရုံကြောဓာတ်ထုတ်လွှတ်မှု၊ သွေးဖိအားထိန်းညှိမှုနှင့် စွမ်းအင်ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့တွင် အရေးကြီးသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။

သံခန္ဓာကိုယ်အတွက် အောက်ဆီဂျင်ကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ၎င်းသည် အောက်ဆီဂျင်၏ အကောင်းဆုံး သယ်ဆောင်ပေးသည့် ဟေမိုဂလိုဘင်၊ ၎င်း၏ အစိတ်အပိုင်းများနှင့်အတူ သွေးနီဥများထံသို့ ပို့ဆောင်ပေးခြင်းဖြစ်သည်။

လူတစ်ဦးသည် ပုံမှန်သံဓာတ်ပမာဏထက် နည်းနေပါက ခန္ဓာကိုယ်၏ ပြင်းထန်သော လေ့ကျင့်မှုကို ခံနိုင်ရည် လျော့နည်းသွားမည်ဖြစ်သည်။

ထို့အပြင် ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ သွေးပမာဏ လျော့နည်းသွားပါက ဗီတာမင် B12၊ ဖောလိတ်၊ ကော့ပါးနှင့် ဗီတာမင် A ကဲ့သို့သော အရေးကြီးသော အာဟာရဓာတ်များ ယိုယွင်းလာနိုင်သည်။

သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ထိန်းညှိခြင်း။

အနက်ရောင်ပဲ၎င်းတွင်ပါဝင်သော ပရိုတင်းနှင့် အမျှင်ဓာတ်ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးသည်။

အခြားအစားအစာသကြားများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပရိုတင်းနှင့် အမျှင်ဓာတ်များသည် အလယ်အလတ်နှုန်းဖြင့် ရွေ့လျားသည်။ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အစာခြေလမ်းကြောင်း၏ တည်ငြိမ်သော လှုပ်ရှားမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး အစားအစာ အစိတ်အပိုင်းများကို ချေဖျက်ရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ် မြင့်တက်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။

အမျိုးအစား II ဆီးချိုရောဂါအကြောင်းလေ့လာမှုများ၊ အနက်ရောင်ပဲကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်ရှိ alpha-amylase အင်ဇိုင်းများသည် လှုပ်ရှားမှုကို လျှော့ချနိုင်သည်ကို ပြသထားသည်။

နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကို ကာကွယ်ပေးခြင်း။

အနက်ရောင်ပဲအာရဇ်ပင်တွင်တွေ့ရသော အမျှင်ဓာတ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ဖောလိတ်၊ ဗီတာမင် B6 နှင့် phylonutrium တို့သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်မှ ကိုလက်စထရောများလွန်းခြင်းဖြစ်နိုင်ချေကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် နှလုံးရောဂါကို ကာကွယ်ပေးသည်။

ဗီတာမင် B 6 နှင့် folate နှစ်မျိုးလုံးသည် homocysteine ​​ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားသည်။ Homocysteine ​​ပမာဏ အလွန်အကျွံ စားသုံးခြင်းသည် သွေးကြောများကို ပျက်စီးစေပြီး နောက်ဆုံးတွင် နှလုံးရောဂါ ဖြစ်စေသည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ quercetin နှင့် saponin တို့သည် နှလုံးကို ကာကွယ်ပေးသည်။ quercetin၎င်းသည် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး atherosclerosis ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည့်အပြင် LDL ကိုလက်စထရောကြောင့် ပျက်စီးမှုကိုလည်း ကာကွယ်ပေးသည်။

ထို့အပြင်၊ လေ့လာမှုအရ saponins သည် ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်ရှိ သွေးတွင်းအဆီဓာတ်နှင့် ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျှော့ချပေးနိုင်စွမ်းရှိကြောင်း ပြသခဲ့သည်။

အစာခြေတိုးတက်စေခြင်း။

အထက်ဖော်ပြပါအတိုင်း၊ အနက်ရောင်ပဲအမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး အစာချေဖျက်မှုကို လွယ်ကူစေသည်။ 

ထို့အပြင်၊ အမျှင်ဓာတ်သည် အစာခြေလမ်းကြောင်း၏ တံမြက်စည်းအဖြစ် လုပ်ဆောင်ပြီး အူလမ်းကြောင်းရှိ ဘက်တီးရီးယားများ မမျှတသော ဘက်တီးရီးယားများကို ကာကွယ်ရန် အညစ်အကြေးအားလုံးကို ဖယ်ရှားပေးသည်။ ၎င်းသည် ဝမ်းချုပ်ခြင်း၊ IBS နှင့် အခြားအရာများကဲ့သို့သော အစာခြေအခြေအနေများကို တားဆီးပေးသည်။

အမျှင်ဓာတ်သည် အူမကြီးကင်ဆာကို ကာကွယ်နိုင်စွမ်းရှိကြောင်း သုတေသီများက သက်သေပြခဲ့သည်။ ထို့အပြင်၊ ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်၏ ပုံမှန် pH အဆင့်ကိုလည်း ထိန်းသိမ်းပေးကာ အက်ဆစ်နှင့် အယ်လကာလီအဆင့်ကို မျှတစေသည်။

ကိုယ်အလေးချိန်ကျဖို့ ကူညီပေးတယ်။

ပဲအနက်ရောင်ကယ်လိုရီ 100 ဂရမ်လျှင် 338 ကယ်လိုရီပေးသည်။ ၎င်းတွင်ပါဝင်သော အမျှင်ဓာတ်ကြောင့် အလွန်အကျွံအစာမစားခြင်းမှလည်း ကာကွယ်ပေးပါသည်။ ဆိုလိုတာက ကယ်လိုရီပိုထည့်မယ့် မလိုအပ်တဲ့ သရေစာတွေကို စားသုံးမှာ မဟုတ်ပါဘူး။

အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်တာကြောင့် ပြည့်ဝနေစေပြီး ကယ်လိုရီပမာဏ သင့်လျော်ပါတယ်။ ပဲအနက်ရောင်အစားအသောက် စားချင်သူတွေ နှစ်ခြိုက်လို့ရတဲ့ အစားအစာတစ်ခုပါ။

Black Beans စားခြင်း။

အခြားအစားအစာများနှင့်မတူဘဲ၊ တစ်နှစ်ပတ်လုံး အနက်ရောင်ပဲ တွေ့နိုင်သည်။ စည်သွတ်အနက်ရောင်ပဲများ ၎င်းတို့ကို ဝယ်ယူရန် စဉ်းစားနေပါက ဆိုဒီယမ် မပါဝင်သည့် ထုတ်ကုန်များကို ရွေးချယ်ကာ ဆိုဒီယမ် ပါဝင်မှုကို ဖယ်ရှားရန် ပဲများကို ရေစင်အောင် ဆေးကြောပါ။

အနက်ရောင်ပဲခြောက် ချက်ပြုတ်နေလျှင် ဖုန်မှုန့်နှင့် အခြားအညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားရန် သေချာစွာဆေးကြောပြီး ချက်ပြုတ်မီ ရှစ်နာရီမှ ဆယ်နာရီအတွင်း ရေသန့်တွင်စိမ်ပါ။

Black Bean အန္တရာယ်များ

ပဲပင်အားလုံးတွင် အစာချေဖျက်ရန်ခက်ခဲသော ရှုပ်ထွေးသောသကြားဓာတ် galactan များပါရှိသည်။ တစ်နည်းဆိုရသော် အလွန်အကျွံစားသုံးပါက အူလမ်းကြောင်းနှင့် အစာအိမ်နာခြင်းတို့ကို ခံစားရနိုင်သည်။

အနက်ရောင်ပဲ purine ပါဝင်သည်။ ဤအစိတ်အပိုင်းကို အလွန်အကျွံစားသုံးပါက ဂေါက်ရောဂါနှင့် ကျောက်ကပ်ကျောက်တည်ခြင်းကဲ့သို့သော ကျန်းမာရေးပြဿနာများကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ ပဲများအပြင် purines ပါရှိသော အခြားအစားအစာများကို လျှော့စားရန် သို့မဟုတ် မျှတအောင်စားသင့်သည်။

အချို့သောသူတို့သည် ၎င်းတို့၏ အမျှင်ဓာတ်နှင့် ကစီဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့် ပဲများစားသောအခါ အစာမကြေဖြစ်တတ်ပါသည်။ အဲဒီလို မသက်မသာဖြစ်စေရင် ပဲမည်းခြောက်ကို မချက်ပြုတ်ခင် တစ်ညလောက်စိမ်ထားပါ။

၎င်းသည် ဓာတ်ငွေ့နှင့် ရောင်ရမ်းခြင်း အပါအဝင် အစာခြေပြဿနာများကို ဖြစ်စေနိုင်သော အချို့ဒြပ်ပေါင်းများကို ပျက်ပြယ်စေသည်။

ရလဒ်အဖြစ်

အနက်ရောင်ပဲ ၎င်းသည် သိသာထင်ရှားသော အကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးစွမ်းနိုင်သော အာဟာရတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဤပဲစေ့လေးများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အစာချေစနစ်ကို ကောင်းမွန်စွာလုပ်ဆောင်နိုင်စေရန် ကူညီပေးခြင်း၊ ကင်ဆာ၊ ဆီးချိုရောဂါ၊ ကျန်းမာရေးအခြေအနေများနှင့် အရိုးများကျန်းမာမှုမရှိခြင်း၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အစိတ်အပိုင်းများကို ထိန်းညှိပေးပြီး ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေခြင်းစသည့် ကြီးမားသောအကျိုးကျေးဇူးများရှိသည်။