Bok Choy ဆိုတာ ဘာလဲ တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

Bok Choy ဆိုသည်မှာ တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်ဖြစ်သည်။ အာရှဟင်းလျာများ၏ အဓိက အစားအစာများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်ပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် အညီညွတ်ဆုံး အစိမ်းရောင် ဟင်းသီးဟင်းရွက် အမျိုးအစားများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဆေးဖက်ဝင်ဂုဏ်သတ္တိရှိသော ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်သည် အစိမ်းရင့်ရောင်ရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ Cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အကျိုးကျေးဇူးများရှိသည်။ အထူးသဖြင့် မျက်စိကျန်းမာရေးနှင့် အရိုးများကို သန်မာစေပါသည်။

တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်သည် အခြားအရွက်များထက် အာဟာရတန်ဖိုးနှင့် ဘီတာ-ကာရိုတင်းပါဝင်မှု ပိုမိုမြင့်မားသဖြင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအသောက်များတွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ရှေးတရုတ်ဆေးပညာတွင် ချောင်းဆိုး၊ အဖျားနှင့် အလားတူရောဂါများကို ကုသရာတွင် ကုသရေးဒြပ်စင်အဖြစ် အသုံးပြုခဲ့သည်။

တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်အာဟာရတန်ဖိုး

ကုန်ကြမ်းတရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ် 100 ဂရမ်;

• 54 kcal စွမ်းအင်
• အဆီ 0.2 ဂရမ်
• thiamine 0.04 မီလီဂရမ်
• riboflavin 0.07 မီလီဂရမ်
• နိုင်ယာစင် 0.5 မီလီဂရမ်
• pantothenic အက်ဆစ် 0.09 မီလီဂရမ်
• ဗီတာမင် B0.19 6 မီလီဂရမ်
• သံ 0.80 မီလီဂရမ်
• မန်းဂနိစ် 0.16 မီလီဂရမ် ပါဝင်သည်။

ဘော့ကော်သီး 100 ဂရမ်မှာပါတဲ့ အခြားအာဟာရဓာတ်တွေကတော့-

• ဘိုဟိုက်ဒရိတ် 2.2 ဂရမ်
• အမျှင်ဓါတ် ၁ ဂရမ်
• ပရိုတိန်း ၁ ဂရမ်
• ရေ 95.3 ဂရမ်
• ဗီတာမင်အေ 243 မိုက်ခရိုဂရမ်၊
• ဘီတာ-ကာရိုတင်း ၂၆၈၁ မိုက်ခရိုဂရမ်
• ဖောလိတ် ၈၁ မိုက်ခရိုဂရမ်
• ဗီတာမင်စီ 45 မီလီဂရမ်
• ဗီတာမင်ကေ ၄၆ မိုက်ခရိုဂရမ်၊
• ကယ်လ်စီယမ် 105 မီလီဂရမ်
• မဂ္ဂနီဆီယမ် ၁၉ မီလီဂရမ်
• ပိုတက်စီယမ် 252 မီလီဂရမ်
• ဆိုဒီယမ် 65 မီလီဂရမ်

တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်သည် ဗီတာမင်စီ၊ ဗီတာမင်ကေ၊ အမျှင်ဓာတ်နှင့် ဘီတာ-ကာရိုတင်းတို့၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။

အရိုးသန်မာစေသည်။

• တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်မှာ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ သံဓာတ်၊ ကယ်လ်စီယမ်နဲ့ ဇင့်တို့လို သတ္တုဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်တာကြောင့် အရိုးတွေကို သန်မာစေတယ်။ 
• ဤဟင်းသီး ဟင်းရွက်ကို ပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည် အရိုးတည်ဆောက်ပုံနှင့် သိပ်သည်းဆအပေါ် ကောင်းသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ 
• ၎င်းသည် အသက်အရွယ်နှင့်ဆိုင်သော အရိုးချို့ယွင်းချက်များကို ကန့်သတ်ပေးသည့်အပြင် အရိုးပွရောဂါ ဖြစ်ပွားခြင်းကိုလည်း ကာကွယ်ပေးသည်။
• အစိမ်းရောင်ရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် တွေ့ရှိရသည်။ ဗီတာမင်ကေ၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ကယ်လ်စီယမ်ပါဝင်မှုများသော ပေါင်းစပ်မှုသည် ဟန်ချက်ညီသောအရိုး matrix ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို အားပေးသောကြောင့် အရိုးကျိုးနိုင်ခြေကို လျှော့ချရာတွင် အကျိုးပြုပါသည်။

သွေးဖိအားကို လျှော့ချပေးသည်။

• ဘော့ခွိုင်းတွင် ပိုတက်စီယမ်ပါဝင်မှုမြင့်မားသော ကယ်လ်စီယမ်နှင့် မဂ္ဂနီဆီယမ်ပါဝင်မှုများသည် သွေးတိုးခြင်းကို သဘာဝအတိုင်း လျှော့ချပေးသည်။ 
• အသီးအရွက်မှာပါတဲ့ ပိုတက်စီယမ်က သွေးကြောတွေကို တင်းမာမှုကို သက်သာစေတဲ့ vasodilator အဖြစ် အလုပ်လုပ်ပါတယ်။

နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုပါတယ်။

• အသီးအရွက်မှာပါတဲ့ ဖော့စဖရပ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နဲ့ အမျှင်ဓာတ် ပေါင်းစပ်မှုက နှလုံးကျန်းမာဖို့ အထောက်အကူပြုပါတယ်။ 
• ထို့အပြင် ဖောလိတ်၊ ပိုတက်စီယမ်ဗီတာမင် C နှင့် ဗီတာမင် B6 တို့သည် ရည်ရွယ်ချက်အတွက် အထောက်အကူပြုသည်။ 
• ဒီဟင်းရွက်မှာပါတဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေက သွေးကြောထဲက အဆိပ်အတောက်တွေနဲ့ ကိုလက်စထရောတွေကို ရှင်းပေးတယ်။ 
• အလားတူ၊ ၎င်းသည် အမျိုးမျိုးသော နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ပြဿနာများကို ဖြစ်စေသော သွေးတွင်း homocysteine ​​ပမာဏကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်။

ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးသည်။

• တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်သည် ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးသည့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ choline ဒါဟာပါရှိသည်။ 
• အဆစ်အမြစ်ကိုက်ခဲခြင်းနှင့် အဆစ်အမြစ်ရောင်ရမ်းခြင်းကဲ့သို့သော ရောင်ရမ်းမှုပြဿနာများစတင်ခြင်းကို ကန့်သတ်ထားသောကြောင့် ၎င်းကို ဆန့်ကျင်သော ရောင်ရမ်းအေးဂျင့်ဟုလည်း ခေါ်သည်။

ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုအားကောင်းစေသည်။

• ဒီအစိမ်းရောင်ဟင်းရွက်မှာ ဗီတာမင် C ကောင်းကောင်းပါဝင်တာကြောင့် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို ကောင်းမွန်အောင်လုပ်ဆောင်ရာမှာ အလွန်အရေးကြီးပါတယ်။ 
• အသီးအရွက်မှာပါတဲ့ ဗီတာမင် စီ ပါဝင်မှုက သွေးဖြူဥတွေကို လှုံ့ဆော်ပေးပါတယ်။ 
• ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအနေနဲ့ နာတာရှည်ရောဂါတွေကို ကာကွယ်ပေးတဲ့အပြင် oxidative stress ကိုလည်း ထောက်ပံ့ပေးပါတယ်။

အစာခြေတိုးတက်စေသည်။

• Bok Choy မှာပါတဲ့ အမျှင်ဓာတ်က အစာခြေစနစ်ကို အထောက်အကူပြုပါတယ်။ 
• ဒီဟင်းသီး ဟင်းရွက်ကို ပုံမှန်စားသုံးပေးရုံသာမက အစာခြေလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ရောဂါတွေကိုပါ ကုသပေးပါတယ်။

ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ဖယ်ရှားပေးသည်။

• bok choy တွင်တွေ့ရသော isothiocyanates ကဲ့သို့သော ဆာလဖာအခြေခံဒြပ်ပေါင်းများသည် စားသုံးသောအခါတွင် glucosinolates အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲကာ ကင်ဆာဖြစ်စေသော ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ဖယ်ရှားပေးသည်။ 
• Cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် ၎င်းတို့၏ ကင်ဆာရောဂါကို တိုက်ဖျက်နိုင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိကြောင့် လူသိများပြီး အဆုတ်၊ ဆီးကျိတ်နှင့် အူမကြီးကင်ဆာ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရန် ၎င်း၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို သုတေသနပြုထားသည်။
• ဒီဟင်းရွက်မှာပါတဲ့ ဖောလိတ်ဓာတ်ဟာ ဆဲလ်တွေပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်ပေးပြီး DNA ကို ပြန်လည်ပြုပြင်ပေးပါတယ်။ 
• အလားတူပင်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် ဆယ်လီနီယမ်ဓာတ်သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ကင်ဆာအကျိတ်များ ကြီးထွားမှုကို ကန့်သတ်ထားသည်။

သွေးအားနည်းခြင်းကို ကုသပေးသည်။

• ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတွင် ဖောလိတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းသည် သံဓာတ်စုပ်ယူမှုကို တိုးတက်စေပြီး သွေးနီဥများ ထုတ်လုပ်မှုကို တိုးမြင့်စေသည်။ 
• သံဓာတ်လည်း ကောင်းကောင်းပါဝင်တာကြောင့် ဟေမိုဂလိုဘင်အဆင့်ကို တည်ငြိမ်အောင် ထိန်းသိမ်းပေးပါတယ်။

မျက်စိကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေသည်။

• တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်၌ ဘီတာကာရိုတင်းဆယ်လီနီယမ်၊ ဗီတာမင် K နှင့် ဗီတာမင်စီတို့သည် မျက်စိကျန်းမာရေးကို တိုးတက်စေရန်နှင့် ထိန်းသိမ်းရန် အတူတကွ လုပ်ဆောင်ကြသည်။ 
• အစိမ်းရင့်ရောင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေမှာ တွေ့ရတဲ့ carotenoids တွေဟာ မျက်လုံးသွေးကြောလမ်းကြောင်းကို ကာကွယ်ပေးတဲ့ အတားအဆီးတစ်ခုအနေနဲ့ လုပ်ဆောင်ပါတယ်။ 
• bok choy တွင်ပါဝင်သော ဗီတာမင် A သည် macular degeneration နှင့် မြင်လွှာအတွင်းရှိ oxidative stress များဖြစ်ပေါ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။ 
• မျက်စိအတွင်းတိမ်နှင့် ရေတိမ်တို့မှလည်း ကာကွယ်ပေးပါသည်။

မွေးရာပါ အတားအဆီးများကို တားဆီးပေးသည်။

• ဖောလိတ်ဓာတ်ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာတွေဖြစ်တဲ့ ဘော့ကော်သီးဟာ သန္ဓေသားမှာ မွေးရာပါချို့ယွင်းချက်မဖြစ်ပေါ်အောင် ကာကွယ်ပေးပါတယ်။ 
• ၎င်းသည် ဆဲလ်ခွဲဝေမှုနှင့် ကြီးထွားမှုဖြစ်စဉ်တွင် အထောက်အကူဖြစ်စေပြီး ကိုယ်အလေးချိန်မပြည့်သောကလေး သို့မဟုတ် မွေးကင်းစကလေးများတွင် အာရုံကြောပြွန်ချို့ယွင်းမှုကဲ့သို့သော မွေးရာပါမသန်စွမ်းဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

အမြန်ပြန်လည်နာလန်ထူရန်ကူညီပေးသည်။

• ဘော့ခွိုင်းတွင် ဗီတာမင် K ပါဝင်မှုအပြင် အခြားသော ဂုဏ်သတ္တိ အမျိုးမျိုးကို သွေးခဲစေသော အရာတစ်ခုအဖြစ် လူသိများသည်။ 
• ခွဲစိတ်မှု သို့မဟုတ် ထိခိုက်ဒဏ်ရာရခြင်းကဲ့သို့ အလွန်အကျွံသွေးထွက်စေသော အခြေအနေများအတွက် ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်ကို စားသုံးခြင်းသည် အကျိုးရှိသည်။ 
• လိပ်ခေါင်း သို့မဟုတ် ပုံမှန်မဟုတ်သော ပြင်းထန်သောရာသီသွေးဆင်းခြင်းများအတွက်လည်း အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။

သွေးလည်ပတ်မှုကို ကောင်းမွန်စေသည်။

• တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်မှာ ကောင်းမွန်တဲ့ သံဓာတ်ပါဝင်မှုရှိပြီး သွေးနီဥဆဲလ်တွေ တိုးပွားလာမှုကို ကောင်းကျိုးပြုတယ်လို့ သိရှိရပါတယ်။ 
• သံဓာတ်ပါဝင်မှုဟာ သွေးလည်ပတ်မှုကောင်းအောင် လုပ်ဆောင်ရာမှာ အရေးပါတဲ့ အခန်းကဏ္ဍကနေ ပါဝင်ပါတယ်။ 
• ခန္ဓာကိုယ်တွင် သံဓာတ်လုံလောက်စွာရရှိပါက သွေးလှည့်ပတ်မှုကို ကောင်းမွန်စေသည့်အပြင် အတွင်းအင်္ဂါများကို အောက်ဆီဂျင်ထုတ်ပေးခြင်းကိုလည်း အထောက်အကူပြုပါသည်။

ဆီးချိုရောဂါအတွက်အသုံးဝင်သည်။

• လေ့လာမှုများအရ cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်ဆီးချိုရောဂါအပေါ်အပြုသဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိကြောင်းပြသခဲ့သည်။ 
• ဆိုလိုသည်မှာ၊ ၎င်းသည်သကြားဓာတ်ကိုထိန်းသိမ်းရန်ကူညီပြီးဆီးချိုရောဂါအဆင့်ကိုမမြှင့်တင်ပါ။

အရေပြားအရည်အသွေးကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

• ဗီတာမင် C ကြွယ်ဝသော အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည့် တရုတ်ဂေါ်ဖီကို ပုံမှန်စားသုံးခြင်းသည် သင့်အသားအရေအတွက် အလွန်အကျိုးရှိသည်။ ဗီတာမင် C မှထုတ်လုပ်သည်။ ကော်လာဂျင် အသားအရေကို စိုပြေစေပြီး ပြန်လည်နုပျိုစေပါသည်။

တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်ရဲ့ အားနည်းချက်တွေက ဘာတွေလဲ။

• ဘောက်ချိုသည် cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းတွင် သိုင်းရွိုက်လုပ်ဆောင်မှုကို ဟန့်တားနိုင်သော myrosinase ဟုခေါ်သော အင်ဇိုင်းတစ်ခုပါရှိသည်။ ခန္ဓာကိုယ်က အိုင်အိုဒင်းကို ကောင်းစွာစုပ်ယူခြင်းမှ တားဆီးပေးနိုင်ပါတယ်။ အစိမ်းစားတဲ့အခါ ဒီလိုဖြစ်တတ်ပါတယ်။
• သွေးကျဲဆေးသုံးသူများသည် ၎င်း၏ ဗီတာမင် K ပါဝင်မှုကြောင့် ဘောက်ချွိုင်ကို ရှောင်သင့်သည်။ သွေးခဲစေနိုင်သည်။
• ဘော့ခွိုင်းကို ရေရှည်စားသုံးပါက ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သည်။ အသီးအရွက်များတွင်ရှိသော အင်ဒိုလီများသည် ကင်ဆာဖြစ်စေနိုင်သော မော်လီကျူးများ ပြောင်းလဲခြင်းကို ကန့်သတ်ခြင်းဖြင့် ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးစေသည်။

အရင်းအမြစ်- 1