Adzuki Beans အကျိုးကျေးဇူးများ၊ ထိခိုက်မှုများနှင့် အာဟာရတန်ဖိုး

adzuki ပဲများအရှေ့အာရှနှင့် ဟိမဝန္တာတောင်တန်းများတစ်လျှောက်တွင် စိုက်ပျိုးထားသော ပဲအမျိုးအစားငယ်လေးဖြစ်သည်။ အခြားအရောင်များစွာရှိသော်လည်း၊ အနီရောင် adzuki ပဲများ ၎င်းသည် လူသိအများဆုံး အမျိုးအစားဖြစ်သည်။

adzuki ပဲများနှလုံးကျန်းမာရေးနှင့် ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်းမှ ကောင်းမွန်သော အစာခြေခြင်းအထိ အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိပြီး ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။ 

Adzuki Beans ကဘာလဲ။

adzuki ပဲများ (Vigna angularis) ၎င်းသည် တရုတ်နိုင်ငံမှ ဇာတိဖြစ်ပြီး ဂျပန်တွင် စိုက်ပျိုးခဲ့သည်မှာ အနည်းဆုံး နှစ်ပေါင်း 1000 ရှိပြီဖြစ်သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် ထိုင်ဝမ်၊ အိန္ဒိယ၊ နယူးဇီလန်၊ ကိုရီးယား၊ ဖိလစ်ပိုင်နှင့် တရုတ်နိုင်ငံတို့ရှိ ပူနွေးသောဒေသများတွင် စိုက်ပျိုးမြေများ ရှိသည်။

adzuki ပဲများ အမျှင်ဓာတ်၊ ပရိုတင်း၊ သံဓာတ်၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဖောလိတ်တို့ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်ပြီး သန်မာစေသော အရည်အသွေးများ ပါဝင်သည်။ ထို့အပြင်၎င်း၏ glycemic အညွှန်းကိန်းနိမ့်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ adzuki ပဲများ၎င်းသည် ဓမ္မတာလာနေသော အမျိုးသမီးများ၊ ဆီးချိုရောဂါနှင့် အဝလွန်သူများ အတွက် ရွေးချယ်စရာ အစားအစာ ဖြစ်ပါသည်။

adzuki ပဲများ ၎င်းသည် သေးငယ်သော၊ ဘဲဥပုံ၊ အနီရောင်တောက်တောက်၊ ခြောက်သွေ့သော ပဲတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ adzuki ပဲများ အနီရောင်၊ အနီရောင်၊ အနက်ရောင်နှင့် တစ်ခါတစ်ရံတွင် အဖြူရောင် အရောင်များဖြင့် တွေ့ရှိရသည်။

Adzuki Beans ၏ အာဟာရတန်ဖိုး

ပဲအများစုက ပဲ၊ adzuki ပဲများ ၎င်းတွင် အမျှင်ဓာတ်၊ ပရိုတင်း၊ ရှုပ်ထွေးသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် အကျိုးပြုအပင်ဒြပ်ပေါင်းများ ပါဝင်သည်။ တစ်ရာဂရမ်မှာ အာဟာရဓာတ်တွေ ပါဝင်ပါတယ်။ 

ကယ်လိုရီ: 128

ပရိုတိန်း: 7.5 ဂရမ်

အဆီ: 1 ဂရမ်အောက်

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 25 ဂရမ်

ဖိုင်ဘာ: 7.3 ဂရမ်

ဖောလိတ်- နေ့စဉ်တန်ဖိုး (DV) ၏ 30%

မန်းဂနိစ်- DV ၏ 29%

ဖော့စဖရပ်- DV ၏ 17%

ပိုတက်စီယမ်- DV ၏ 15%

ကြေးနီ- DV ၏ 15%

မဂ္ဂနီဆီယမ်- DV ၏ 13%

ဇင့်- DV ၏ 12%

သံ- DV ၏ 11%

Thiamine - DV ၏ 8%

ဗီတာမင် B6: DV ၏ 5%

Riboflavin: DV ၏ 4%

Niacin: DV ၏ 4%

Pantothenic အက်ဆစ်- DV ၏ 4%

ဆီလီနီယမ်- DV ၏ 2% 

ဒီပဲမျိုးမှာ ခန္ဓာကိုယ်ကို အိုမင်းရင့်ရော်ခြင်းနဲ့ ရောဂါဘယတွေကနေ ကာကွယ်ပေးနိုင်တဲ့ အကျိုးပြုအပင်ဒြပ်ပေါင်းတွေ ကြွယ်ဝစွာပါရှိပါတယ်။ antioxidant ပံ့ပိုးပေး။

လေ့လာမှုများ၊ adzuki ပဲများ၎င်းတွင် antioxidants အမျိုးအစား ၂၉ မျိုးပါဝင်ပြီး antioxidants ၏အကြွယ်ဝဆုံးအစားအစာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်ကြောင်းဖော်ပြထားသည်။

တခြားပဲမျိုးကွဲတွေလိုပဲ၊ adzuki ပဲများ ခန္ဓာကိုယ်က သတ္တုဓာတ်တွေကို စုပ်ယူနိုင်စွမ်းကို ကျဆင်းစေပါတယ်။ အာဟာရဓာတ် ပါရှိသည်။ ထို့ကြောင့် မချက်ပြုတ်မီ စိမ်ထားသင့်သည်။ ထို့ကြောင့် အာဟာရဓာတ်အဆင့် လျော့ကျသွားသည်။

Adzuki Beans ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

အစာခြေတိုးတက်စေသည်။

ဒီပဲနီတွေဟာ အစာချေဖျက်မှုနဲ့ အူလမ်းကြောင်းကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေပါတယ်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ပဲများသည် အထူးသဖြင့် ပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်များ ဖြစ်၍၊ ခံနိုင်ရည်ရှိသောဓာတ် ကြွယ်ဝသည်။ ဤအမျှင်များသည် အူလမ်းကြောင်းသို့ရောက်ရှိသည်အထိ အစာကြေမသွားဘဲ ကောင်းသောအူလမ်းကြောင်းဘက်တီးရီးယားများအတွက် အစာအဖြစ် စားသုံးကြသည်။

ဖော်ရွေသော ဘက်တီးရီးယားပိုးများသည် အမျှင်ဓာတ်ကို ကျွေးမွေးသောအခါ အူများကျန်းမာလာကာ အူမကြီးကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေပြီး ဘူတီရတ်ကဲ့သို့၊ short chain fatty acids များ ဖြစ်ပေါ်သည်။

နောက်ပြီး တိရစ္ဆာန်လေ့လာတယ်။ adzuki ပဲများဆေးခြောက်တွင် မြင့်မားသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း ပါဝင်မှုသည် အူလမ်းကြောင်းရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချနိုင်ပြီး အစာခြေခြင်းကို သက်သာစေနိုင်သည်ဟု အကြံပြုထားသည်။

ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

ဤပဲအမျိုးအစားသည် အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။ အမျှင်ဓာတ် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး အင်ဆူလင်၏ အာရုံခံနိုင်စွမ်းကို မြှင့်တင်ပေးပြီး အစာစားပြီးနောက် သွေးတွင်းသကြားဓာတ် မြင့်တက်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။

စမ်းသပ်ပြွန်နှင့် တိရစ္ဆာန်လေ့လာမှု၊ adzuki ပဲများအသည်းတွင်ပါရှိသော ပရိုတင်းသည် အူလမ်းကြောင်း alpha-glucosidases ၏ လုပ်ဆောင်မှုကို ပိတ်ဆို့နိုင်သည်ဟု ဖော်ပြထားသည်။

Alpha glucosidases သည် ရှုပ်ထွေးသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များကို သေးငယ်၍ စုပ်ယူရလွယ်ကူသော သကြားများအဖြစ်သို့ ခွဲခြမ်းရန် လိုအပ်သော အင်ဇိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် အချို့သောဆီးချိုရောဂါသည်များကဲ့သို့ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်တိုးခြင်းကို တားဆီးပေးပါသည်။

ကိုယ်အလေးချိန်ကျဖို့ ကူညီပေးတယ်။

adzuki ပဲများ ၎င်းသည် ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချသည့် အဆင့်တွင် စားသုံးနိုင်သော အစားအစာ ဖြစ်သည်။ ဒီပဲမျိုးစေ့မှာပါတဲ့ ဒြပ်ပေါင်းတွေဟာ ဆာလောင်မှုကို လျှော့ချပေးပြီး ပြည့်ဝတဲ့ခံစားချက်ကို တိုးမြင့်စေတဲ့ မျိုးဗီဇဖော်ပြမှုကို တိုးတက်စေနိုင်တယ်လို့ အထောက်အထားအချို့က အကြံပြုထားပါတယ်။

စမ်းသပ်ပြွန်နဲ့ တိရိစ္ဆာန်တွေကိုလည်း လေ့လာတယ်။ adzuki ပဲများ ၎င်း၏ ကောက်နှုတ်ချက်များတွင် အချို့သော ဒြပ်ပေါင်းများသည်လည်း ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေရန် အထောက်အကူပြုနိုင်ကြောင်း အကြံပြုထားသည်။

ထို့အပြင်၊ အမျှင်ဓာတ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ဆာလောင်မှုကို လျော့ချပေးပြီး ကျေနပ်မှုကို တိုးမြင့်စေသည့် ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေမည့် အာဟာရဓာတ် ၂မျိုး ပါဝင်သည်။

နှလုံးကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်ပေးတယ်။

ဒီပဲစေ့တွေဟာ နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုပါတယ်။ စမ်းသပ်ပြွန်နှင့် တိရစ္ဆာန်လေ့လာမှုများ adzuki ပဲများ သွေးပေါင်ချိန်ကို လျှော့ချရန် ထုတ်ယူမှုများအပြင် triglyceride နည်းပါးခြင်း၊ စုစုပေါင်းနှင့် "မကောင်းတဲ့" LDL ကိုလက်စထရောအဆင့် နှင့် အသည်းရှိ အဆီစုပုံခြင်း နည်းပါးသည်။

လူ့လေ့လာမှုကိုလည်း ပုံမှန်လုပ်ပါ။ ပဲပင် ၎င်းသည် ၎င်း၏စားသုံးမှုအား ကိုလက်စထရောအဆင့် လျှော့ချခြင်းနှင့် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးခြင်းတို့နှင့် ချိတ်ဆက်ပေးသည်။

ထို့အပြင်၊ ကျပန်းထိန်းချုပ်ထားသော စမ်းသပ်မှုများအရ ပဲများကိုစားသုံးခြင်းသည် သွေးဖိအား၊ ကိုလက်စထရောနှင့် triglycerides အပါအဝင် နှလုံးရောဂါအတွက် ဖြစ်နိုင်ခြေအချက်များကို လျှော့ချနိုင်သည်ဟု ဖော်ပြထားသည်။

ကျောက်ကပ်ကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုပါတယ်။

adzuki ပဲများအမျှင်ဓာတ် မြင့်မားစွာပါဝင်မှု – တစ်ခွက်လျှင် 25g ခန့် (ပဲစိမ်းများတွင်)။ polyphenols နှင့် proanthocyanidins ကဲ့သို့သော အစွမ်းထက်သော antioxidant phytochemicals အတန်အသင့် ပမာဏလည်း ပါဝင်သည်။

adzuki ပဲများ၎င်းတွင်ရှိသော အမျှင်ဓာတ်နှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ၏ ပေါင်းစပ်လုပ်ဆောင်ချက်သည် ဓာတ်ပြုမှုနှင့် မလိုလားအပ်သော ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ဖယ်ရှားပေးပြီး ရောင်ရမ်းမှုကိုဖြစ်စေသော macrophages (ကိုယ်ခံအားစနစ်ဆဲလ်များ) ၏ စိမ့်ဝင်မှုကို တားဆီးပေးသည်။

မှန်ကန်သောပမာဏ adzuki ပဲများစားခြင်း။ကျောက်ကပ်ကို ရောင်ရမ်းခြင်း၊ ထိခိုက်ဒဏ်ရာရခြင်းနှင့် လုံးဝယိုယွင်းခြင်းမှ ကင်းဝေးစေသည်။

အရိုးများကို သန်မာစေပြီး ကြွက်သားထုထည်ကို တိုးစေသည်။

အသက်ကြီးလာသည်နှင့်အမျှ အရိုးများနှင့် ကြွက်သားများသည် ၎င်းတို့၏ ကြံ့ခိုင်မှု၊ ပြုပြင်ရန် သို့မဟုတ် ကုသနိုင်သော စွမ်းအားများ ဆုံးရှုံးသွားတတ်သည်။ ဤဆုံးရှုံးမှုသည် အထူးသဖြင့် သွေးဆုံးပြီး အမျိုးသမီးများတွင် အရိုးပွခြင်းနှင့် ကြွက်သားထုထည် လျော့ကျစေသည်။

မီးဖုတ် adzuki ပဲများ သို့မဟုတ် ထုတ်ယူမှုများတွင် saponins နှင့် catechins ကဲ့သို့သော ဇီဝကမ္မဖြစ်စဉ်များ ပါဝင်သည်။ ဤပါဝင်ပစ္စည်းများသည် အရိုးပွရောဂါရှိသူများတွင် အရိုးစုပ်ယူမှုနှင့် အရိုးဖွဲ့စည်းမှုဟန်ချက်ကို ပြန်လည်ကောင်းမွန်စေပြီး ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် လုံးဝယိုယွင်းခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။

တစ်ခွက် ကုန်ကြမ်း adzuki ပဲများ ပရိုတင်းဓာတ် ၃၉ ဂရမ်ခန့် ပါဝင်ပါသည်။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နည်းသော ပရိုတင်းဓာတ်များသော အစားအစာများသည် ကြွက်သားထုထည်တည်ဆောက်ရန် ကူညီပေးသည်။ 

ပရိုတင်းကို ချေဖျက်ရန် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အချိန်နှင့် စွမ်းအင် ပိုလိုအပ်သောကြောင့်၊ adzuki ပဲများ၎င်းတွင် glycemic အညွှန်းကိန်းနိမ့်သောကြောင့်၊ သင်သည်ပိုမိုပြည့်ဝ၊ ပေါ့ပါးပြီးပိုမိုတက်ကြွမှုကိုခံစားရလိမ့်မည်။

ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပေးသည်။

adzuki bean soup သောက်ခြင်း။ ၎င်းသည် သွေးတွင်းရှိ triglyceride ပမာဏကို လျော့ကျစေပြီး မကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရော (LDL) စုဆောင်းမှုကို တားဆီးပေးပြီး အသည်းရောင်ရမ်းခြင်း သို့မဟုတ် ပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပါတယ်။

adzuki ပဲများ၎င်းတွင်ပါရှိသော ပရိုအန်တိုcyanidins နှင့် polyphenols များသည် ပန်ကရိယအင်ဇိုင်းများ ထုတ်လုပ်မှုကို ဟန့်တားသည်။ ဤအင်ဇိုင်းများ (အထူးသဖြင့် lipase) သည် အူအတွင်းရှိ lipid များကို စုပ်ယူမှုအတွက် တာဝန်ရှိသည်။

စုပ်ယူမှု လျော့နည်းခြင်းကြောင့်၊ သွေးတွင်း triglyceride နှင့် ကိုလက်စထရောအဆင့်များ လျော့နည်းလာသည်။ lipid နှင့် triglycerides နည်းပါးလာသောအခါတွင်၊ peroxidation နည်းပါးသော သို့မဟုတ် အဆိပ်အတောက် အကြွင်းအကျန်များ အသည်းကို တိုက်ခိုက်သည်။

အသည်းကို သန့်စင်ပေးတယ်။

Adzuki ပဲစေ့များသည် အလွန်မြင့်မားသော ပြင်းအားဖြစ်သည်။ molybdenum ၎င်းတွင် ထူးခြားသော သတ္တုဓာတ်များ ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းသည် သဲလွန်စသတ္တုဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အစားအစာများစွာတွင် မတွေ့ရှိရသော်လည်း အသည်းကို detoxify လုပ်ရာတွင် အလွန်အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ တစ်ဝက်တစ်ပိုင်း adzuki ပဲများ ၎င်းသည် အကြံပြုထားသော နေ့စဉ် molybdenum ၏ 100% ကိုပင် ထောက်ပံ့ပေးသည်။

မွေးရာပါချို့ယွင်းချက်တွေကို လျှော့ချပေးပါတယ်။

adzuki ပဲများ ဖောလိတ်ဓာတ်ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ကိုယ်ဝန်ဆောင်စဉ်အတွင်း အရေးကြီးသောအာဟာရဓာတ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး အာရုံကြောပြွန်ချို့ယွင်းမှုအန္တရာယ်ကို လျော့နည်းစေသည်။ 

ကင်ဆာဆဲလ်များကို တိုက်ထုတ်သည်။

အူလမ်းကြောင်း၊ ရင်သား၊ သားဥအိမ်နှင့် ရိုးတွင်းခြင်ဆီများတွင် ကင်ဆာဆဲလ်များပျံ့နှံ့မှုကို ဟန့်တားရာတွင် ဤပဲစေ့များသည် အခြားပဲများထက် ပိုမိုထိရောက်မှုရှိကြောင်း စမ်းသပ်ပြွန်လေ့လာမှုများက ဖော်ပြသည်။ 

Adzuki Beans ၏အန္တရာယ်များကားအဘယ်နည်း။

adzuki ပဲများ စားသုံးခြင်း၏ အဖြစ်အများဆုံး ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးမှာ ဓာတ်ငွေ့ဖြစ်သည်။ တကယ်တော့ adzuki ပဲများအစာကြေလွယ်သော ပဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

Adzuki Beans ချက်ပြုတ်တဲ့အခါ ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမယ့်အချက်များ

- adzuki ပဲများမချက်ပြုတ်ခင် အနည်းဆုံး တစ်နာရီ သို့မဟုတ် နှစ်နာရီလောက် စိမ်ထားရပါမယ်။ ထို့ကြောင့် အစားအသောက်ကို သင့်လျော်အောင် စီစဉ်ပါ။

- ရေစွတ်ပြီး ဆေးကြောပါ။ adzuki ပဲများမိနစ် 30 ခန့်အပူပေးပြီးပြုတ်ပါ။ Pressure Cooking သည် ပျော့ပျောင်းသောပဲများကို ရရှိရန် ပိုမိုမြန်ဆန်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

- ချက်ပြုတ်ထားသော adzuki စေ့များကို ရေခဲသေတ္တာတွင် ရေရှည်အသုံးပြုနိုင်ရန် သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။

ရလဒ်အဖြစ်

adzuki ပဲများ ၎င်းသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်များ၊ ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များ၏ အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး ပဲနီလေးငါးပိပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုသည်။

ပရိုတင်း၊ ဖိုင်ဘာ၊ ဖောလိတ်၊ မန်းဂနိစ်၊ ဖော့စဖောရပ်၊ ပိုတက်စီယမ်၊ ကြေးနီ၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဇင့်၊ သံ၊ သီယာမင်း၊ ဗီတာမင် B6၊ riboflavin၊ niacin၊ ကယ်လ်စီယမ်နှင့် အခြားအရာများ ပါဝင်သည်။

ဆီးချိုရောဂါကို ထိန်းညှိပေးတယ်၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း စားသုံးမှုကို တိုးမြှင့်ပေးတယ်၊ ကြွက်သားထုကို တိုးစေတယ်၊ ​​နှလုံးကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ကိုယ်အလေးချိန်ကို ထိန်းပေးတယ်။