Mizuna ဆိုတာ ဘာလဲ။ အကျိုးကျေးဇူးများ၊ ထိခိုက်မှုများနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးများ

mizuna ( brassica rapa ရှိသည်။ nipposinica ) သည် အရှေ့အာရှတွင် ပေါက်ရောက်သော အစိမ်းရောင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။

ဂျပန်မုန်ညင်းစိမ်း သို့မဟုတ် ပင့်ကူမုန်ညင်းလို့လည်း ခေါ်ပါတယ်။

brassica genus ၏အစိတ်အပိုင်း mizunaဘရိုကိုလီ၊ ပန်းဂေါ်ဖီ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်များ အပါအဝင် အခြား cruciferous မျိုးစိတ်များ။

အစိမ်းရင့်ရောင်၊ ပါးလွှာသော အရွက်များပါရှိပြီး ခါးသောအရသာရှိသည်။ 

Mizuna ဆိုတာ ဘာလဲ။

mizunaပင့်ကူမုန်ညင်း၊ ဂျပန်မုန်ညင်းစိမ်း၊ ရေစိမ်း၊ kyona သို့မဟုတ် သိပ္ပံအမည် Brassica juncea var. စသော နာမည်များစွာဖြင့် လူသိများသော အပင်ဖြစ်သည်။

mizunaပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် ရရှိနိုင်ပါသည်။ အမျိုးပေါင်း ၁၆ မျိုး ဖော်ထုတ်ခဲ့သည်။

အသုပ်များတွင် အသုံးများပြီး အခြားအစိမ်းရောင်များနှင့် ရောစပ်လေ့ရှိသောကြောင့် ၎င်း၏ ပျော့ပျောင်းသော အရသာသည် ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများ၊ ဟင်းချိုများ၊ ဟင်းရွက်ဟင်းလျာများနှင့် ပီဇာများအတွက် အရသာကောင်းကို တိုးစေသည်။

အရသာရှိတဲ့အပြင် ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ အစိမ်းရောင်အရွက်မှာ ဗီတာမင် A၊ C နဲ့ K အပါအဝင် အာဟာရဓာတ်များစွာ ပါဝင်ပါတယ်။ Antioxidants ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ထူးခြားသောကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာကို ပေးစွမ်းသည်။

Mizuna အမျိုးအစားများ

mizuna၎င်းသည် အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ အာကာသစခန်းတွင် စမ်းသပ်မှု၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် အာကာသတွင် စိုက်ပျိုးထားသည့် ဟင်းသီးဟင်းရွက် အနည်းငယ်ထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

စိုက်ပျိုးရလွယ်ကူသောရာသီဖြစ်သောကြောင့် စိုက်ပျိုးရလွယ်ကူပြီး အေးသောအချိန်တွင်ပင် ပေါက်နိုင်သည်။ လက်ရှိတွင် အမျိုးအစား ၁၆ မျိုးရှိပြီး အရောင်အသွေး ကွဲပြားပါသည်။ mizuna ဖြစ်ရန်လူသိများသည်။ ယင်းတို့အနက် အချို့မှာ-

Kyona

ဤအမျိုးအစားသည် ခဲတံပါးပါးရှိပြီး အရွက်များပါရှိသည်။

Komatsu

ဤအမျိုးအစားသည် အစိမ်းရင့်ရောင်၊ လုံးဝန်းသောအရွက်များရှိပြီး အပူနှင့်ရောဂါများကို ပိုမိုခံနိုင်ရည်ရှိစေရန် တီထွင်ထုတ်လုပ်ထားပါသည်။

အနီရောင် Komatsuna

Komatsuna နှင့်ဆင်တူသော်လည်း burgundy အရွက်ရှိသည်။ 

ပျော်ရွှင် ချမ်းသာပါစေ။

ထူးခြားဆုံးမှာ၊ ဤမျိုးစိတ်သည် စိမ်းပြာရောင်ဖြစ်ပြီး ပန်းပွင့်လေးများရှိသည့် ဘရိုကိုလီခေါင်းများရှိသည်။ 

ဗီတာမင် အစိမ်း

အစိမ်းရောင်အရွက်များပါရှိပြီး အပူနှင့်အအေးဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။

ဘယ်လိုအမျိုးအစား၊ mizuna အာဟာရဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝပါတယ်။ 

Mizuna ၏အာဟာရတန်ဖိုး

ဒီအရွက်စိမ်းအပင်မှာ ဗီတာမင် A၊ C နဲ့ K အပါအဝင် ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်များစွာ ကြွယ်ဝပါတယ်။ ၎င်း၏ အာဟာရပါဝင်မှု အလွန်များသော်လည်း ကယ်လိုရီပါဝင်မှုနည်းသည်။ 

နှစ်ခွက် (၈၅ ဂရမ်)၊ mizuna အစိမ်း ၎င်းတွင် အောက်ပါ အာဟာရဓာတ်များ ပါဝင်သည် ။

ကယ်လိုရီ: 21

ပရိုတိန်း: 2 ဂရမ်

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 3 ဂရမ်

ဖိုင်ဘာ: 1 ဂရမ်

ဗီတာမင်အေ- DV ၏ 222%

ဗီတာမင်စီ- DV ၏ 12%

ဗီတာမင် K- DV ၏ 100% ကျော်

Calcium: DV ၏ 12%

သံ- DV ၏ 6%

ဤစိမ်းလန်းသောအရွက်သည် သန်မာသော ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ဗီတာမင်အေ အထူးမြင့်မားသည်။

Mizuna ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

Antioxidants ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ်။

အခြား cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့ပင် မကျေမနပ်a သည် free radicals ဟုခေါ်သော မတည်မငြိမ်သော မော်လီကျူးများမှ ဆဲလ်များ ပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည့် antioxidants ကြွယ်ဝသော ရင်းမြစ်ဖြစ်သည်။ 

ဖရီးရယ်ဒီကယ်များ လွန်ကဲစွာ ပမာဏများခြင်းသည် ဓာတ်တိုးဖိစီးမှုကို ဖြစ်စေနိုင်ပြီး အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါ၊ နှလုံးရောဂါ၊ အယ်လ်ဇိုင်းမား၊ ကင်ဆာနှင့် ရူမုတ်အဆစ်အမြစ်ရောင်ခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေသည်။ 

mizunaအမျိုးမျိုးသော antioxidants များပါဝင်သည်:

kaemferol

Test-tube လေ့လာမှုများက ဤ flavonoid ဒြပ်ပေါင်းသည် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်ခြင်းနှင့် ကင်ဆာကို ဆန့်ကျင်သည့် အာနိသင်များရှိကြောင်း ဖော်ပြသည်။

quercetin

သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များစွာတွင် သဘာဝအရောင်ခြယ်ပစ္စည်း။ quercetin၎င်းတွင် ပြင်းထန်သော ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်သည့် ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ 

ဘီတာကာရိုတင်း

ဤဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းအုပ်စုသည် နှလုံးနှင့် မျက်စိကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုပြီး ကင်ဆာအချို့ကို ကာကွယ်ပေးသည်။ 

ဗီတာမင် C အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခု

mizuna ဗီတာမင် C ၏ အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ဤဗီတာမင်သည် ခုခံအားစနစ်ကို ပံ့ပိုးပေးခြင်း၊ ကော်လာဂျင်ဖွဲ့စည်းခြင်းနှင့် သံဓာတ်စုပ်ယူမှုကို တိုးမြင့်စေခြင်း အပါအဝင် အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသော အစွမ်းထက် antioxidant တစ်ခုဖြစ်သည်။

လေ့လာမှု 15 ခုကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာပြီး ဗီတာမင်စီ မြင့်မားသော အစားအစာများနှင့် ဗီတာမင်စီ နည်းပါးသော အစားအစာများကို စားသုံးသူများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက နှလုံးရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေ 16% လျော့နည်းကြောင်း သိရသည်။

ဗီတာမင် K မြင့်မားစွာပါဝင်ပါတယ်။

တခြားအရွက်စိမ်းတွေလိုပါပဲ။ mizuna da ဗီတာမင်ကေ၊ ကြွယ်ဝသည်။

ဗီတာမင် K သည် သွေးခဲခြင်းနှင့် အရိုးကျန်းမာရေးအတွက် အခန်းကဏ္ဍအတွက် လူသိများသည်။ ၎င်းသည် သွေးခဲခြင်းတွင်ပါ၀င်သော ပရိုတင်းများထုတ်လုပ်ရန် ကူညီပေးပြီး ဖြတ်တောက်ခြင်းမှ သွေးထွက်ခြင်းကို ကန့်သတ်ပေးသည်။

သွေးခဲခြင်းကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

mizunaဗီတာမင် K သည် ခန္ဓာကိုယ်၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာများစွာကို လုပ်ဆောင်ပေးသည့် အရေးကြီးသော အာဟာရတစ်ခုဖြစ်သည်။ အရေးကြီးဆုံးကတော့ ဗီတာမင် K က ကျန်းမာတဲ့ သွေးခဲတွေ ဖြစ်ပေါ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပါတယ်။

Coagulation သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပြီး သွေးခဲဖွဲ့စည်းခြင်းသည် အနာကျက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို စတင်စေကာ သွေးအလွန်အကျွံထွက်ခြင်းကို တားဆီးရန် ကူညီပေးသည်။ ဗီတာမင် K ချို့တဲ့ပါက ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို အနှောင့်အယှက်ပေးကာ သွေးဆုံးရှုံးမှု တိုးလာကာ အလွယ်တကူ ပွန်းပဲ့သွားနိုင်သည်။

ဗီတာမင် K ကို ပန်းဂေါ်ဖီ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ နှင့် ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်တို့တွင်လည်း အခြားသော အရွက်စိမ်း ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ တွင် တွေ့နိုင်သည်။

အရိုးများကို သန်မာစေသည်။

ကျန်းမာသော သွေးခဲမှုကို မြှင့်တင်ပေးသည့်အပြင် ဗီတာမင် K သည်လည်း အရိုးကျန်းမာရေးအတွက် အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဗီတာမင် K သည် အရိုး၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကို တိုက်ရိုက်အကျိုးသက်ရောက်စေပြီး အရိုးများသန်မာစေရန်နှင့် အရိုးသိပ်သည်းဆကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်ဖြစ်သည့် ကယ်လ်စီယမ်ဟန်ချက်ကို ကောင်းစွာအကျိုးသက်ရောက်စေသည်ဟု ယူဆပါသည်။

လေ့လာမှုများစွာအရ ဗီတာမင် K မြင့်မားစွာစားသုံးခြင်းသည် အချို့သောလူများတွင် အရိုးကျိုးနိုင်ခြေကို လျှော့ချနိုင်သည်ကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ mizuna၎င်းသည် ဗီတာမင် K မြင့်မားပြီး တစ်ခွက်တည်းက နေ့စဉ်အကြံပြုထားသော တန်ဖိုး၏ ၃၄၈ ရာခိုင်နှုန်းကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

ကိုယ်ခံအားကို ကောင်းမွန်စေတယ်။

၎င်း၏ အထင်ကြီးလောက်စရာ အာဟာရပရိုဖိုင်နှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း ပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့် ကျေးဇူးတင်ပါသည်။ mizunaခုခံအားစနစ်ကို ထိရောက်စွာ လုပ်ဆောင်နိုင်စေရန်လည်း ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။

ဒါဟာ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအားဖြင့် ဗီတာမင် C မြင့်မားတာကြောင့်ဖြစ်ပြီး ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးက နေ့စဉ်အကြံပြုထားတဲ့ တန်ဖိုးရဲ့ ၆၅ ရာခိုင်နှုန်းခန့်ကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါတယ်။

ဗီတာမင်စီသည် အသက်ရှုလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ကူးစက်ရောဂါများ၏ ကြာချိန်နှင့် ပြင်းထန်မှုကို လျှော့ချပေးသည့်အပြင် ငှက်ဖျားနှင့် အဆုတ်အအေးမိခြင်းကဲ့သို့သော အခြေအနေများအတွက် ဖြစ်နိုင်ခြေကိုလည်း လျှော့ချပေးကြောင်း ပြသထားသည်။

ဖြည့်စွက်ကာ, mizunaAntioxidants ကြွယ်ဝစွာပါဝင်တာကြောင့် ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို ပိုမိုမြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါတယ်။ Antioxidants သည် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို ကောင်းမွန်စေပြီး ရောဂါပိုးမွှားများကို ကာကွယ်ရန်လည်း လူသိများသည်။

ကင်ဆာကို တိုက်ဖျက်နိုင်သော အစွမ်းထက်ဒြပ်ပေါင်းများ ပါဝင်သည်။

mizunaကင်ဆာကို ဆန့်ကျင်တဲ့ အာနိသင်တွေရှိကြောင်း ပြသထားတဲ့ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတွေကို ထောက်ပံ့ပေးပါတယ်။

အထူးသဖြင့်၊ ၎င်း၏ kaempferol ပါဝင်မှုသည် ဤရောဂါကို ကာကွယ်ပေးသည် - နှင့် စမ်းသပ်ပြွန်လေ့လာမှုများက ဤဒြပ်ပေါင်းသည် ကင်ဆာကို ကုသရာတွင် အထောက်အကူပြုနိုင်သည်ဟု ညွှန်ပြသည်။ 

လေ့လာမှုများ၊ mizuna Cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့သော cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည် ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို သိသိသာသာ လျှော့ချနိုင်သည်ဟုလည်း ဖော်ပြထားသည်။

မျက်စိကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်ပေးတယ်။

mizunaမျက်စိကျန်းမာရေးအတွက် အရေးကြီးသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းနှစ်မျိုး။ lutein နှင့် zeaxanthin ဒါဟာပါရှိသည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းများသည် မြင်လွှာကို ဓာတ်တိုးပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပြီး အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်သော အပြာရောင်အလင်းတန်းများကို စစ်ထုတ်သည်။ 

ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် မျက်စိကွယ်ခြင်း၏ အဓိကအကြောင်းရင်း အသက်အရွယ်နှင့်ဆိုင်သော macular degeneration၎င်းသည် ARMD ကိုကာကွယ်ပေးသည်။

မျက်လုံးကျန်းမာရေးအတွက် ကိုက်လန်၊ မုန်လာဥနီနဲ့ ဟင်းနုနွယ်ရွက်တို့လို တခြားအစိမ်းရောင် အရွက်တွေကို စားသုံးပေးပါ။ ဤအာဟာရရှိသော အစားအစာများသည် ဗီတာမင် A နှင့် lutein နှစ်မျိုးလုံးအပြင် အခြားအရေးကြီးသော ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးသော antioxidants များဖြစ်သည်။

Mizuna ရဲ့ ဆိုးကျိုးတွေက ဘာတွေလဲ။

သုတေသနက အကန့်အသတ်ရှိပေမယ့်၊ mizuna ပြင်းထန်သော ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများနှင့် ဆက်စပ်မှု မရှိသေးပါ။ ဒါပေမယ့် အလွန်အကျွံစားတာက brassica ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဓာတ်မတည့်သူတွေအတွက် ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။

၎င်း၏ ဗီတာမင် K ပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့်၊ ၎င်းသည် Warfarin ကဲ့သို့သော သွေးကျဲဆေးများနှင့် ဓါတ်ပြုမှုများ ဖြစ်နိုင်သည်။ 

ထို့ကြောင့် သင်သည် သွေးကျဲဆေးသောက်နေပါက ဗီတာမင် K ကြွယ်ဝသော အစားအစာများကို မစားသုံးမီ သင့်ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှု ကျွမ်းကျင်သူနှင့် ဆွေးနွေးသင့်သည်။

mizuna အမြောက်အမြားစားသုံးသောအခါတွင် အချို့သောလူများတွင် ကျောက်ကပ်ကျောက်တည်ခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ oxalate ပါဝင်ပါသည်။ ကျောက်ကပ်မှာ ကျောက်တည်တတ်တယ်ဆိုရင်တော့ စားသုံးဖို့ ဂရုစိုက်သင့်ပါတယ်။

Mizuna ကိုဘယ်လိုစားမလဲ။ 

arugula နှင့် mustard အကြားအရောအနှောအဖြစ်ဖော်ပြလေ့ရှိသည်။ mizunaအစိမ်းနှင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ဟင်းလျာများတွင် အနည်းငယ် ခါးသော၊ ငရုတ်ကောင်း အရသာရှိသည်။ အစိမ်းကို အသုပ်များတွင် သုံးနိုင်သည်။

အကြော်များ၊ ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများ၊ ပီဇာနှင့် ဟင်းချိုများတွင် ထည့်ခြင်းဖြင့်လည်း ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များတွင်လည်း သုံးနိုင်သည်။

ရလဒ်အဖြစ်

mizunaမုန်ညင်းစိမ်းများ၊ နှင့် ဘရိုကိုလီ၊ ကိုက်လန်နှင့် မုန်လာဥများကဲ့သို့သော ခရမ်းချဉ်သီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ၎င်းသည် အစိမ်းရောင်ရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။

ဤအစိမ်းရောင်သည် အာဟာရဓာတ်များပြီး ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ ကြွယ်ဝပြီး ဗီတာမင် K၊ A နှင့် C ကြွယ်ဝသည်။

၎င်းသည် ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးခြင်း၊ ကိုယ်ခံအား ကောင်းမွန်စေခြင်းနှင့် သွေးခဲခြင်း၊ မျက်စိကျန်းမာရေး ကောင်းမွန်ခြင်းနှင့် အရိုးများကို သန်မာစေခြင်းတို့နှင့် ဆက်စပ်လျက်ရှိသည်။

အသုပ်များနှင့် ဟင်းချိုများတွင် အနည်းငယ်စပ်သော ငရုတ်ကောင်းအရသာဖြင့် ဤစွယ်စုံသုံး အစိမ်းရောင်ကို သုံးနိုင်သည်။