Kohlrabi ဆိုတာ ဘာလဲ၊ ဘယ်လိုစားလဲ။ အကျိုးကျေးဇူးများနှင့် ထိခိုက်မှုများ

Kohlrabi၎င်းသည်ဂေါ်ဖီထုပ်မိသားစုမှပိုင်ဆိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်သည်။ ဥရောပနှင့် အာရှတို့တွင် တွင်ကျယ်စွာ စားသုံးကြသည်။

Kohlrabi အရသာရှိပြီး ပြင်ဆင်ရန် အလွန်လွယ်ကူပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အာဟာရဓာတ်များ ပါဝင်ပါသည်။ အထူးသဖြင့် ဗီတာမင်စီအတွက် တစ်နေ့တာလိုအပ်ချက်၏ 100 ရာခိုင်နှုန်းကျော်ကို kohlrabi တစ်ခွက်သာ စားသုံးခြင်းဖြင့် ရရှိနိုင်သည်။

လေ့လာမှုများ၊ kohlrabiဆေးခြောက်၏ phytochemical ပါဝင်မှုသည် အသည်းနှင့် ကျောက်ကပ်လုပ်ငန်းဆောင်တာကို ကောင်းမွန်စေပြီး ကင်ဆာ၊ ဆီးချိုနှင့် မြင့်မားသော ကိုလက်စထရောများကို တိုက်ထုတ်ရာတွင် အစွမ်းထက်စေကြောင်း ပြသထားသည်။ 

Kohlrabi Radish ဆိုတာ ဘာလဲ။

Kohlrabiအလွန်အရေးကြီးသောအသီးအရွက်ဖြစ်သည်။ ၎င်း၏အမည်ရှိသော်လည်း၊ ၎င်းသည်အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မဟုတ်ပါ၊ မုန်လာဥမိသားစုနှင့်မသက်ဆိုင်ပါ။ brassica နှင့် ဂေါ်ဖီထုပ်, ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း ve ပန်းကော်ပီ နှင့်သက်ဆိုင်သည်။

၎င်းတွင် ရှည်လျားသော အရွက် ပင်စည် ရှိပြီး အများအားဖြင့် ခရမ်းရောင်၊ အစိမ်းဖျော့ သို့မဟုတ် အဖြူ ရောင်ရှိသော မီးသီးဝိုင်း ရှိသည်။ အထဲမှာ အဖြူ-ဝါ။

၎င်း၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်သည် ဘရိုကိုလီပင်စည်နှင့် ဆင်တူသော်လည်း အနည်းငယ်ချိုသည်။ မီးသီးအပိုင်းကို အသုပ်နှင့် ဟင်းချိုများတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြသည်။ 

Kohlrabi အာဟာရတန်ဖိုး

Kohlrabi အလွန်ကောင်းမွန်သော အာဟာရအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ တစ်ခွက် (၁၃၅ ဂရမ်)၊ အစိမ်း kohlrabi အာဟာရပါဝင်မှု အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်- 

ကယ်လိုရီ: 36

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 8 ဂရမ်

ဖိုင်ဘာ: 5 ဂရမ်

ပရိုတိန်း: 2 ဂရမ်

ဗီတာမင်စီ- နေ့စဉ်တန်ဖိုး (DV) ၏ 93%

ဗီတာမင် B6: DV ၏ 12%

ပိုတက်စီယမ်- DV ၏ 10%

မဂ္ဂနီဆီယမ်- DV ၏ 6%

မန်းဂနိစ်- DV ၏ 8%

ဖောလိတ်- DV ၏ 5%

ခန္ဓာကိုယ်ကို free radical ပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပြီး အနာကျက်စေသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်၊ ကော်လာဂျင် ပေါင်းစပ်မှု၊ သံဓာတ်စုပ်ယူမှုဗီတာမင် C ၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ကိုယ်ခံအားကို ကောင်းမွန်စေသည့် အစွမ်းထက် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။

ဗီတာမင် B6 ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ခုခံအားကျန်းမာရေး၊ ပရိုတင်းဓာတ် ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုနှင့် သွေးနီဥဆဲလ်များ ထုတ်လုပ်မှုကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ နှလုံးကျန်းမာရေးနှင့် အရည်ဓာတ်မျှတမှုအတွက် အရေးကြီးသော ဓာတ်သတ္တုတစ်မျိုးလည်းဖြစ်သည်။ ပိုတက်စီယမ် အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။

Kohlrabi Radish ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

kohlrabi မုန်လာဥ အလွန်အာဟာရပြည့်ဝပြီး အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသည်။

Antioxidants မြင့်မားစွာပါဝင်ပါသည်။

၎င်းတွင် ဗီတာမင် C၊ anthocyanins၊ isothiocyanates နှင့် glucosinolates ကဲ့သို့သော antioxidants အများအပြားပါရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် ရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကို တိုးမြင့်စေနိုင်သော ဖရီးရယ်ဒီကယ်များ ပျက်စီးခြင်းမှ ဆဲလ်များကို ကာကွယ်ပေးသည့် အပင်ဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်သည်။

Kohlrabi ဆီးချိုရောဂါ၊ ဇီဝဖြစ်စဉ်ရောဂါနဲ့ အရွယ်မတိုင်ခင် သေဆုံးနိုင်ခြေ နည်းပါးတဲ့ အသီးအနှံတွေကို စားသုံးတဲ့ သူတွေက ပိုနည်းပါတယ်။

ခရမ်းရောင် kohlrabi အခွံတွင် သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အနီရောင်၊ ခရမ်းရောင် သို့မဟုတ် အပြာရောင်တို့ကို ပေးစွမ်းနိုင်သော flavonoid အမျိုးအစားဖြစ်သော anthocyanin မြင့်မားစွာ ထောက်ပံ့ပေးသည်။ Anthocyanin မြင့်မားစွာ စားသုံးခြင်းသည် နှလုံးရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေ နည်းပါးပြီး စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ကျဆင်းမှုနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။

၎င်း၏အရောင်အားလုံးတွင်၊ ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်တွင် isothiocyanates နှင့် glucosinolates များ မြင့်မားစွာပါဝင်ပြီး အချို့သောကင်ဆာများ၊ နှလုံးရောဂါနှင့် ရောင်ရမ်းမှုအန္တရာယ်ကို လျော့နည်းစေသည့် အစွမ်းထက် antioxidants များဖြစ်သည်။

အူလမ်းကြောင်းအတွက် အကျိုးပြုပါတယ်။

Kohlrabi အမျှင်ဓာတ် မြင့်မားသည်။ ၎င်းတွင် ပျော်ဝင်နိုင်သော နှင့် မပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ် နှစ်မျိုးလုံးပါရှိသည်။

ပထမတစ်မျိုးမှာ ရေတွင်ပျော်ဝင်ပြီး ကျန်းမာသော သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နှင့် ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ တစ်ဖက်တွင်၊ မပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်သည် အူအတွင်း မပြိုကွဲဘဲ ဝမ်းထဲသို့ အမြောက်အများ တိုးစေပြီး ဝမ်းမှန်စေပါသည်။

ထို့အပြင်၊ အမျှင်ဓာတ် bifidobacteria ve လက်တိုဘာစီလီ ၎င်းသည် ကျန်းမာသောအူလမ်းကြောင်းဘက်တီးရီးယားများအတွက် အဓိကလောင်စာအရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ ဒီဘက်တီးရီးယားတွေက အူဆဲလ်တွေကို အာဟာရဖြည့်ပေးပြီး နှလုံးရောဂါနဲ့ အဝလွန်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။ short chain fatty acids များ ထုတ်လုပ်သည်။

နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

KohlrabiGlucosinolates နှင့် isothiocyanates ဟုခေါ်သော အစွမ်းထက်သော အပင်ဒြပ်ပေါင်းများ ပါဝင်သည်။ Glucosinolate မြင့်မားစွာ စားသုံးခြင်းသည် ဤဒြပ်ပေါင်း၏ သွေးကြောများကို ကျယ်စေပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို လျှော့ချပေးနိုင်သောကြောင့် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ချေ နည်းပါးခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ ထို့အပြင် isothiocyanates သည် သွေးကြောများအတွင်း plaque များစုပုံခြင်းကို တားဆီးပေးနိုင်သော antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။

ခရမ်းရောင် kohlrabi၎င်းတွင်ရှိသော အန်သိုဆိုက်ယာနင်သည် သွေးဖိအားနှင့် နှလုံးဖောက်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

ခုခံအားကျန်းမာရေးကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

Kohlrabiဒီအစားအစာတွေက ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အထောက်အကူပြုပါတယ်။ ဒီဟင်းရွက်မှာ ဗီတာမင် B6 မြင့်မားစွာပါဝင်ပြီး ပရိုတင်းဇီဝြဖစ်ပျက်မှု၊ သွေးနီဥဆဲလ်များ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှင့် ကိုယ်ခံအားစနစ်တို့ အပါအဝင် လုပ်ငန်းဆောင်တာများစွာအတွက် အရေးကြီးပါသည်။

ဗီတာမင် B6 သည် နိုင်ငံခြားမှ အရာများကို တိုက်ထုတ်ပြီး ကျန်းမာသော ကိုယ်ခံအားစနစ်အတွက် သော့ချက်အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည့် ကိုယ်ခံအားဆဲလ် အမျိုးအစားများဖြစ်သည့် သွေးဖြူဥနှင့် T ဆဲလ်များ ထုတ်လုပ်မှုတွင် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ဤအာဟာရဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းသည် ကိုယ်ခံအားစနစ် အားနည်းခြင်း၏ အကြောင်းအရင်းဖြစ်သည်။

ဖြည့်စွက်ကာ, kohlrabiသွေးဖြူဥ၏လုပ်ဆောင်ချက်ကို ပံ့ပိုးပေးခြင်းဖြင့် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေသော အစွမ်းထက်သော ဖြည့်စွက်စာ ဖြစ်ပါသည်။ ဗီတာမင်စီ အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။

ကင်ဆာကိုတိုက်သည်။

Kohlrabi၎င်းသည် ကင်ဆာကို တိုက်ဖျက်နိုင်သော cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အဖွဲ့ဝင်ဖြစ်သည်။ Cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ အစိတ်အပိုင်းများသည် ရင်သား၊ endometrium၊ အဆုတ်၊ အူမကြီး၊ အသည်းနှင့် သားအိမ်ခေါင်း အကျိတ်များအပါအဝင် ကင်ဆာဆဲလ်များ ကြီးထွားမှုကို ဟန့်တားနိုင်သည့် အစွမ်းကို ပြသထားသည်။

Cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ ထူးခြားသောရှုထောင့်မှာ ၎င်းတို့သည် အဆိပ်အတောက်များကို ဖယ်ရှားပေးပြီး indole-3-carbinol နှင့် isothiocyanates ထုတ်လုပ်မှုကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ဆာလဖာပါဝင်သော ဂလူးကိုဆီနိုလိတ်ဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သောကြောင့် ရင်သား၊ အူမကြီးနှင့် အဆုတ်ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ချေကို လျှော့ချပေးသည်။

Kohlrabiအဆိုပါအစွမ်းထက်ဒြပ်ပေါင်းများပါ ၀ င်သောကြောင့်၎င်းသည် DNA ကိုမပျက်စီးမီ carcinogens များကိုဖျက်ဆီးခြင်းသို့မဟုတ်ပုံမှန်ဆဲလ်များမပြောင်းလဲမီတွင်ဆဲလ်အချက်ပြမှုလမ်းကြောင်းများကိုပြောင်းလဲခြင်းဖြင့်ကင်ဆာကိုကာကွယ်ပေးသည့်အစွမ်းထက်ကင်ဆာကိုတိုက်ဖျက်နိုင်သောအာဟာရဖြစ်စေသည်။ 

ဆီးချိုရောဂါနှင့် အဝလွန်ခြင်းအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးသည်။

အခြားသစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့ပင် kohlrabi ရေဓာတ်နှင့် အမျှင်ဓာတ်များစွာ ပါဝင်သောကြောင့် စိတ်ကျေနပ်မှုကို တိုးစေပြီး စွမ်းအင်စားသုံးမှုကို လျှော့ချနိုင်ပြီး ရလဒ်အနေဖြင့် ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်ကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။

အဝလွန်ခြင်းသည် အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါအတွက် အဓိကအန္တရာယ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့်၊ kohlrabi အဝလွန်ခြင်းကို ကာကွယ်ခြင်းဖြင့် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အစားအသောက်များ ဖြစ်သည့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပါဝင်သည်။

သွေးဖိအားကို လျှော့ချပေးသည်။

သွေးတိုးရောဂါ (သို့) သွေးတိုးရောဂါသည် သွေးလွှတ်ကြောနံရံများဆီသို့ ကြာရှည်စွာ သွေးဖိအားများ မြင့်မားနေခြင်းသည် နှလုံးရောဂါ၊ နှလုံးဖောက်ခြင်းနှင့် လေဖြတ်ခြင်းကဲ့သို့သော ကျန်းမာရေးပြဿနာများကို နောက်ဆုံးတွင် ဖြစ်စေနိုင်လောက်အောင် မြင့်မားသော ကျန်းမာရေးအခြေအနေတစ်ခုဖြစ်သည်။ 

သွေးပေါင်ချိန်ကို လျှော့ချရန် အကောင်းဆုံး သဘာဝနည်းလမ်းများထဲမှ တစ်ခုမှာ အစာစားခြင်း ဖြစ်သည်။ သွေးပေါင်ချိန်ကို ကျန်းမာသောနေရာတွင် လျှော့ချရန်၊ kohlrabi အသီးအနှံတွေနဲ့ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အစားအသောက်က အရမ်းအရေးကြီးပါတယ်။ 

ဗီတာမင် C ပမာဏ နည်းပါးခြင်းသည် သွေးတိုးခြင်း၊ သည်းခြေအိတ်ရောဂါ၊ လေဖြတ်ခြင်း၊ အချို့သော ကင်ဆာများနှင့် သွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါများနှင့် ဆက်စပ်မှုရှိသည်။

အသီးအနှံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ စားသုံးခြင်းဖြင့် ဗီတာမင်စီ လုံလောက်စွာ ရရှိခြင်းသည် သွေးတိုးခြင်းနှင့် အခြားသော ပြင်းထန်သော ကျန်းမာရေး ပြဿနာများ ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျှော့ချနိုင်သည်။

မှန်မှန် kohlrabi စားသုံးခြင်းဖြင့် ဗီတာမင်စီ စားသုံးမှုကို လွယ်လွယ်ကူကူနှင့် သိသာထင်ရှားစွာ တိုးပွားစေနိုင်သောကြောင့် kohlrabi တစ်ခွက်သာ နေ့စဉ် လိုအပ်ချက်၏ ၁၄၀ ရာခိုင်နှုန်းကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

C-Reactive ပရိုတင်းဓာတ်ကို လျှော့ချပေးသည်။

C-reactive ပရိုတင်း ၎င်းကို အသည်းတွင် ထုတ်လုပ်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်တွင်း ရောင်ရမ်းခြင်းအတွက် သွေးစစ်ခြင်း အမှတ်အသားဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ရောဂါဖြစ်စေသော ရောင်ရမ်းမှုကို တုံ့ပြန်ရာတွင် မြင့်တက်နေသော "ပြင်းထန်အဆင့် ဓာတ်ပြုခြင်း" ဟုခေါ်သော ပရိုတင်းအုပ်စုများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

American Journal of Clinical Nutrition တွင် ဖော်ပြထားသည်။ ထုတ်ဝေခဲ့သော လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် ရောင်ရမ်းမှုဆိုင်ရာ အမှတ်အသားများအပါအဝင် ရောင်ရမ်းမှုဆိုင်ရာ အမှတ်အသားများအပါအဝင် အသီးအနှံနှင့် သစ်သီးများ စားသုံးမှု နည်းပါးခြင်း၊ အလယ်အလတ်နှင့် မြင့်မားစွာ စားသုံးခြင်း၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုများကို စူးစမ်းလေ့လာခဲ့သည်။

လေ့လာချက်, kohlrabi ကာရိုတီးနွိုက်ကြွယ်ဝသော သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ အပါအဝင် မြင့်မားစွာ စားသုံးကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

သင်၏ C-reactive ပရိုတင်းအဆင့် နိမ့်လေ၊ နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ ရောဂါနှင့် အခြားသော ပြင်းထန်သော ရောင်ရမ်းမှုဆိုင်ရာ ကျန်းမာရေး ပြဿနာများ ဖြစ်နိုင်ခြေ နည်းပါးလေဖြစ်သည်။ 

Kohlrabi Radish ကို ဘယ်လိုစားမလဲ။

ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်သည်ဆောင်းရာသီတွင်ပေါက်သည်။ kohlrabi အစိမ်း၊ ကြက်သွန်နီကဲ့သို့ အသုပ်များတွင် လှီးဖြတ်၍ ခြစ်နိုင်သည်။ ကြမ်းတမ်းသောကြောင့် ၎င်း၏အရေခွံများကို အခွံခွာခြင်းဖြင့် စားကြသည်။

အရွက်ကိုလည်း သုပ်စားနိုင်ပါတယ်။ မီးသီးအစိတ်အပိုင်း; ဘရိုကိုလီ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်၊ မုန်လာဥနှင့် အာလူးကဲ့သို့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို အစားထိုးနိုင်ပြီး ၎င်း၏အရွက်များ၊ ကိုက်လန်၊ ဟင်းနုနွယ်ရွက် သို့မဟုတ် အခြားသော အစိမ်းရောင်အရွက်များအတွက် အစားထိုးအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။

Kohlrabi Radish ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးများ

သင့်တွင် cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် အစားအသောက် ဓာတ်မတည့်ခြင်း သို့မဟုတ် ယေဘုယျအားဖြင့် cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့် ပြဿနာများရှိနေပါက၊ kohlrabi စားသုံးခြင်းနှင့်ပတ်သက်၍ သတိထားပါ။

ဤဟင်းသီး ဟင်းရွက်နှင့် ဓာတ်မတည့်ခြင်းသည် ဖြစ်ရိုးဖြစ်စဉ်မဟုတ်ပါ၊ ထို့ကြောင့် ၎င်းသည် မည်သည့်ဆိုးကျိုးကိုမျှ မဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါ။

ရလဒ်အဖြစ်

Kohlrabi အာဟာရဓာတ်များစွာပါဝင်ပြီး ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ ပါဝင်သည်။ အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး အူလမ်းကြောင်းနှင့် အစာခြေကျန်းမာရေးအတွက် အရေးကြီးပါသည်။

ထို့အပြင် ၎င်းတွင်ပါဝင်သော အာဟာရဓာတ်များနှင့် အပင်ဒြပ်ပေါင်းများစွာသည် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အထောက်အကူပြုပြီး နှလုံးရောဂါ၊ အချို့သောကင်ဆာများနှင့် ရောင်ရမ်းမှုအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးသည်။