ပဲဟင်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများ၊ ထိခိုက်မှုများနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးများ

ပဲဟင်း၊ သိပ္ပံအမည် မှန်ဘီလူးမတူကွဲပြားသော ယဉ်ကျေးမှုများစွာ၏ အချက်အပြုတ် ဓလေ့တွင် နေရာတစ်ခု တွေ့ရှိခဲ့သော ပဲပင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အများစုမှာ အာဟာရပြည့်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။

အာရှနှင့် မြောက်အာဖရိက အစားအစာများတွင် အသုံးများသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သော်လည်း ယနေ့ခေတ်တွင် အသုံးအများဆုံး အစားအစာဖြစ်သည်။ ပဲအမျိုးမျိုးထုတ်လုပ်မှု ကနေဒါမှာရှိတယ်။

ပဲအမျိုးမျိုးတွင်ကယ်လိုရီ အမျှင်ဓာတ်နည်းပါးပြီး အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ မြင့်မားသည်။ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အလွန်အကျိုးရှိပါတယ်။

မတူညီသောမျိုးကွဲများတွင် ပဲဟင်း ၎င်းတို့အားလုံးတွင် ဗီတာမင်၊ သတ္တုဓာတ်နှင့် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်များစွာ ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် စွမ်းအင်အဆင့်ကို အမြင့်ဆုံးအဆင့်တွင် ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။

ဆောင်းပါးထဲမှာ "ပဲဟင်းဆိုတာ ဘာလဲ"၊ "ပဲဟင်းရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာလဲ"၊ "ပဲနီလေးမှာ ဗီတာမင်တွေက ဘာတွေလဲ"၊ "ပဲဟင်းရဲ့ အမျိုးအစားနဲ့ ဂုဏ်သတ္တိတွေက ဘာတွေလဲ" မေးခွန်းများကို ဖြေပေးပါမည်။

ပဲအမျိုးမျိုး

ပဲဟင်း ၎င်းကို အဝါရောင်၊ အနီရောင်မှ အစိမ်း၊ အညို သို့မဟုတ် အနက်ရောင်အထိ ကွဲပြားသည့် ၎င်း၏အရောင်ဖြင့် အမျိုးအစားခွဲခြားထားသည်။ ဂိမ်း ပဲအမျိုးအစား ၎င်းတွင်ထူးခြားသော antioxidant နှင့် phytochemical ပါဝင်မှုရှိသည်။

ပဲနီညို 

Bu ပဲအမျိုးအစား ၎င်းသည် နူးညံ့သောအရသာရှိပြီး ဟင်းချိုများ၊ အသားဟင်းများနှင့် အသုပ်များတွင် အသုံးပြုသည်။ 

ပဲစိမ်း၊

ပဲစိမ်း၊အရံဟင်းလျာများ သို့မဟုတ် အသုပ်များအတွက် စံပြဖြစ်သည်။

ပဲနီနှင့် အဝါရောင် ပဲတောင့်များ

Bu ပဲအမျိုးအစား အရသာရှိတယ်။ များသောအားဖြင့် ဟင်းချို ပဲလေး လုပ်လေ့ရှိတယ်။

အနက်ရောင်ပဲစေ့

၎င်းတို့သည် တောက်ပြောင်ပြီး အနက်ရောင်ဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းတို့သည် caviar နှင့်တူသည်။ အနက်ရောင်ပဲစေ့ ၎င်းသည် ကြွယ်ဝသောအနံ့၊ ပျော့ပျောင်းသောအသွင်အပြင်ရှိပြီး အသုပ်များတွင် စုံလင်စွာအသုံးပြုသည်။

ပဲအမျိုးမျိုး၏ အာဟာရပါဝင်မှု

ပဲဟင်းဗီတာမင်ဘီ၊ ​​မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဇင့်နှင့် ပိုတက်စီယမ်တို့ ပါဝင်သည်။

ပဲအမျိုးမျိုး၏ပရိုတိန်းအချိုး, 25% ကျော်သည်၎င်းကိုအကောင်းဆုံးအသားရွေးချယ်စရာဖြစ်စေသည်။ ကြီးလည်းကြီးတယ်။ သံ ၎င်းသည် သက်သတ်လွတ်စားသူများ ချို့တဲ့သော သတ္တုဓာတ်များ နှင့် အာဟာရဓာတ်များ အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ပဲအမျိုးမျိုး 198 ခွက် (XNUMX ဂရမ်) အာဟာရပါဝင်မှုအနည်းငယ်ကွဲပြားနိုင်ပါတယ်။ ပဲပြုတ် များသောအားဖြင့် အောက်ပါ အာဟာရဓာတ်များကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

ကယ်လိုရီ: 230

ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် 39.9 ဂရမ်

ပရိုတိန်း: 17,9 ဂရမ်

အဆီ: 0.8 ဂရမ်

ဖိုင်ဘာ: 15.6 ဂရမ်

Thiamine- ရည်ညွှန်းနေ့စဉ်စားသုံးမှု (RDI) ၏ 22%

Niacin: RDI ၏ 10%

ဗီတာမင် B6: RDI ၏ 18%

ဖောလိတ်- RDI ၏ 90%

Pantothenic အက်ဆစ်- RDI ၏ 13%

သံ- RDI ၏ 37%

မဂ္ဂနီဆီယမ်- RDI ၏ 18%

ဖော့စဖရပ်- RDI ၏ 36%

ပိုတက်စီယမ်- RDI ၏ 21%

ဇင့်- RDI ၏ 17%

ကြေးနီ- RDI ၏ 25%

မန်းဂနိစ်- RDI ၏ 49%

သင်၏ပဲစေ့များ အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး အူလမ်းကြောင်းပုံမှန်လှုပ်ရှားမှုနှင့် ကျန်းမာသောအူလမ်းကြောင်းဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို အားပေးသည်။ ပဲဟင်းစားခြင်း။ဝမ်းအလေးချိန်တိုးစေခြင်းဖြင့် အူလမ်းကြောင်းတစ်ခုလုံးကို ကောင်းမွန်စေသည်။

ထို့အတူ၊ ပဲဟင်းphytochemicals ဟုခေါ်သော အကျိုးပြုအပင်ဒြပ်ပေါင်း အများအပြားပါဝင်ပြီး အများစုမှာ နှလုံးရောဂါနှင့် အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါကဲ့သို့သော နာတာရှည်ရောဂါများကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။

ပဲပိစပ်ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

Polyphenol ပါဝင်မှုအားကောင်းသော အကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးစွမ်းသည်။

ပဲဟင်း ၎င်းတွင် polyphenols ကြွယ်ဝသည်။ ၎င်းတို့သည် ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်သည့် phytochemicals အမျိုးအစားဖြစ်သည်။

procyanidin နှင့် flavanols ကဲ့သို့သော ပဲဟင်းအာရဇ်ပင်တွင်တွေ့ရသော ပိုလီဖီနောအချို့သည် ပြင်းထန်သော antioxidant၊ ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်ခြင်းနှင့် အာရုံကြောကာကွယ်မှုအာနိသင်များရှိကြောင်း သိရှိရပါသည်။

စမ်းသပ်ပြွန်လေ့လာမှု မင်းရဲ့ပဲဟင်း ၎င်းသည် ရောင်ရမ်းမှုကို အားပေးသည့် cyclooxygenase-2 မော်လီကျူးများ ထုတ်လုပ်မှုကို ရပ်တန့်စေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ထို့အပြင် ဓာတ်ခွဲခန်းတွင် စမ်းသပ်စစ်ဆေးသောအခါ၊ ပဲအမျိုးမျိုးတွင် polyphenolsအထူးသဖြင့် ကင်ဆာဆဲလ်များအတွင်း ကင်ဆာဆဲလ်များ ကြီးထွားမှုကို ရပ်တန့်စေနိုင်သည်။

ပဲအမျိုးမျိုးတွင် ပိုလီဖီနော ၎င်းသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်အဆင့်ကို မြှင့်တင်ရာတွင်လည်း အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နိုင်သည်။

တိရစ္ဆာန်လေ့လာမှု ပဲဟင်းစားသူများ၎င်းသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို လျော့ကျစေပြီး အကျိုးကျေးဇူးများသည် ၎င်း၏ ကစီဓာတ်၊ ပရိုတင်း သို့မဟုတ် အဆီပါဝင်မှုများကြောင့်သာ မဟုတ်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ နားမလည်သေးသော်လည်း polyphenols သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို တည်ငြိမ်စေနိုင်သည်။

ဒါ့အပြင် ပဲဟင်းသံလွင်ဆီတွင်ရှိသော polyphenols များသည် ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် ၎င်းတို့၏ အကျိုးပြုဂုဏ်သတ္တိများ မဆုံးရှုံးကြောင်းကိုလည်း ဖော်ပြထားပါသည်။

နှလုံးကို ကာကွယ်ပေးတယ်။

ပဲဟင်းစားခြင်း။၎င်းတို့သည် အန္တရာယ်အချက်များစွာအပေါ် အပြုသဘောဆောင်သော အကျိုးသက်ရောက်မှုများရှိသောကြောင့် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ချေ အလုံးစုံ နည်းပါးခြင်းနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။

အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါရှိသူ ၄၈ ဦးကို ၈ ပတ်ကြာ လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် တစ်နေ့လျှင် သုံးပုံတစ်ပုံ ခွက် (၆၀ ဂရမ်) ရှိသည်။ ပဲဟင်းစားခြင်း။ ၎င်းသည် "ကောင်းသော" HDL ကိုလက်စထရောအဆင့်ကိုတိုးမြင့်စေပြီး "မကောင်းတဲ့" LDL ကိုလက်စထရောနှင့် triglyceride အဆင့်များကိုသိသိသာသာလျှော့ချရန်တွေ့ရှိခဲ့သည်။

ပဲဟင်း သွေးဖိအားကိုလည်း လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။ လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် ကြွက်များ၊ ပဲဟင်းစားသူများ ပဲများ၊ ကုလားပဲ သို့မဟုတ် ပဲများကို စားသူများထက် သွေးပေါင်ချိန် လျော့ကျမှု ပိုများသည်။

ထို့အတူ၊ ပဲဟင်း ၎င်း၏ပရိုတင်းများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် သွေးကြောများကျဉ်းစေသည့် angiotensin I-converting enzyme (ACE) ကို ဟန့်တားနိုင်ပြီး သွေးဖိအားကို တိုးစေသည်။

Homocysteine ​​မြင့်မားခြင်းသည် နှလုံးရောဂါအတွက် နောက်ထပ်အန္တရာယ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဖောလိတ်ဓာတ် လုံလောက်စွာ စားသုံးမှု မလုံလောက်သောအခါ ယင်းတို့သည် တိုးလာနိုင်သည်။

ပဲဟင်း ဖောလိတ်၏ ကြွယ်ဝသော အရင်းအမြစ်ဖြစ်သောကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ပိုလျှံသော homocysteine ​​များ စုပုံလာခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။

အဝလွန်ခြင်း သို့မဟုတ် အဝလွန်ခြင်းသည် နှလုံးရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးစေသော်လည်း၊ ပဲဟင်းစားခြင်း။အလုံးစုံ အာဟာရ စားသုံးမှုကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးနိုင်သည်။ ၎င်းသည် သင့်အား ပြည့်ဝစေပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို ထိန်းညှိပေးသည်။

ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။

မှန်မှန် ပဲဟင်းစားခြင်း။အစာချေဖျက်ခြင်းအတွက် ထူးခြားသောအကျိုးကျေးဇူးများရှိသည်။ ၎င်းတွင်ပါဝင်သော အမျှင်ဓာတ်သည် ကျွန်ုပ်တို့စားသော အစားအစာများ၏ အစာချေဖျက်မှုကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။

တစ်ချိန်တည်းမှာပင် ၎င်းသည် အူများကို ရွေ့လျားစေသောကြောင့် ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ အညစ်အကြေးများကို သင့်လျော်စွာ ဖယ်ရှားပေးပါသည်။ ၎င်းသည် အူအတွင်းနေထိုင်သော ကျန်းမာသော ဘက်တီးရီးယားများအတွက် အစာအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ဒါကြောင့် ဝမ်းချုပ်တာကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။

သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို လျှော့ချပေးသည်။

ရိုးရှင်းသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့်မတူဘဲ ပဲဟင်းသွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို လျှော့ချပေးသည်။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်တွေကို ဖြည်းဖြည်းချင်း စုပ်ယူနိုင်ပြီး အဲဒီထဲက တစ်ခုက ကစီဓာတ်ဖြစ်ပါတယ်။ သကြားဓာတ်ကို စွမ်းအင်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးကာ ဆီးချိုဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်။

ကြွက်သားထုထည်တည်ဆောက်ရန်ကူညီပေးသည်။

ပဲဟင်းကြွက်သားထုထည်တည်ဆောက်ခြင်းနှင့် အားကောင်းစေခြင်းအတွက် အကျိုးပြုသည်။ ၎င်းတွင် မြင့်မားသော ဇီဝတန်ဖိုးရှိသော ပရိုတင်းများ ပါဝင်ပြီး အကျိုးသက်ရောက်မှု မြင့်မားသော ကိုယ်လက်လှုပ်ရှားမှုပြီးနောက် ကြွက်သားများ ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာစေရန် အကျိုးသက်ရောက်စေပါသည်။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်စုပ်ယူမှုကို နှေးကွေးစေပြီး စွမ်းအင်အဆင့်နှင့် အားကစားစွမ်းဆောင်ရည်ကို တိုးစေသည်။

သွေးအားနည်းခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။

ပဲဟင်း ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်အား သံဓာတ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်နှင့် ဇင့်ဓာတ်များစွာကို ထောက်ပံ့ပေးသည်။ ဤအရာများသည် သွေးအားနည်းရောဂါရှိသူများအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်များဖြစ်သည်။

ဤသတ္တုဓာတ်များသည် သွေးအားနည်းရောဂါကို လျှော့ချပေးသော သွေးနီဥများ ဖွဲ့စည်းရာတွင် ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ဆဲလ်များ၏ လုပ်ဆောင်မှုကိုလည်း ပံ့ပိုးပေးပြီး ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှု လက္ခဏာများကို လျှော့ချပေးသည်။

အာရုံကြောစနစ်ကို ကာကွယ်ပေးတယ်။

ပဲဟင်းစားခြင်း။အာရုံကြောစနစ် ချို့ယွင်းမှုများကို ကာကွယ်ရန် အလွန်ကောင်းမွန်သည်။ ၎င်း၏ပါဝင်မှုတွင် B-complex ပမာဏမြင့်မားခြင်းသည် အာရုံကြောချိတ်ဆက်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကြောင့် ပျက်စီးယိုယွင်းခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။

ကင်ဆာကိုတိုက်သည်။

သင်၏ပဲစေ့များ ၎င်းတွင်ပါဝင်သော polyphenols သည် ကင်ဆာရောဂါကို ကာကွယ်ပေးပြီး ကင်ဆာကုသရာတွင်ပင် အထောက်အကူပေးပါသည်။ လေ့လာမှုများအရ ၎င်းတို့သည် ရင်သားကင်ဆာနှင့် အူမကြီးကင်ဆာအပါအဝင် ကင်ဆာအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကို တားဆီးကာကွယ်နိုင်ပုံကို ပြသထားသည်။

ခန္ဓာကိုယ်၏ pH အဆင့်ကို ညီမျှစေသည်။

ပဲဟင်း ၎င်းသည် ပရိုတင်း၏ အယ်လ်ကာလိုင်းအရှိဆုံးရင်းမြစ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ pH ပမာဏကို ဟန်ချက်ညီစေပြီး အကောင်းဆုံးကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ပဲဟင်းပြုပြင်ထားတဲ့ အစားအစာတွေနဲ့ သကြားကို အလွန်အကျွံ စားသုံးမိရင် ဖြစ်ပေါ်လာမယ့် အချဉ်ဓာတ်ကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။

ပဲဟင်း ၎င်းသည် အက်ဆစ်ကို တိုက်ဖျက်ပြီး ကျန်းမာသော အစာအိမ်ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို အားပေးသည်။

ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေသည်။

ပဲဟင်း ကြီးမားသောပမာဏ ဖောလိတ် ပါဝင်ပါသည်။ ဖောလိတ်သည် အခြားအာဟာရများစွာ (သံဓာတ်နှင့် အိုမီဂါ-၃) ကဲ့သို့ပင် ဦးနှောက်စွမ်းအားကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ လေ့လာမှုများအရ ဖောလိတ်သည် အသက်ကြီးလာသည်နှင့်အမျှ စိတ်ဓာတ်ကျခြင်းနှင့် စိတ်ကျရောဂါတို့ကို တားဆီးနိုင်သည်။

ဖောလိတ်သည် ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်ကို ထိခိုက်စေသော အချို့အမိုင်နိုအက်ဆစ်အဆင့်ကိုလည်း လျှော့ချပေးသည်။

ကိုယ်ခံစွမ်းအားကိုအားကောင်းစေသည်။

ပဲဟင်းကိုယ်ခံစွမ်းအားကို အားကောင်းစေသော သတ္တုဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဆယ်လီနီယမ် အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဆယ်လီနီယမ်သည် ရောဂါကိုသတ်သော ကိုယ်ခံအားဆဲလ်များဖြစ်သည့် T cells ၏တုံ့ပြန်မှုကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ ပဲဟင်းထဲမှာ အမျှင်ဓာတ်က ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို အထောက်အကူပြုပါတယ်။ 

ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုကို တိုက်ဖျက်သည်။

ပဲဟင်း သံဓာတ်၏ အစွမ်းထက်သော အရင်းအမြစ်ဖြစ်သောကြောင့် သံဓာတ်ချို့တဲ့ခြင်းကို ကာကွယ်နိုင်သည်။ ခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ သံဓာတ်အနည်းငယ်သည် မောပန်းနွမ်းနယ်မှုကို ဖြစ်စေသည်။ ဗီတာမင်စီသည် သံဓာတ်ကို အစားအစာမှ စုပ်ယူနိုင်မှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေရန် ကူညီပေးသည်။ ပဲဟင်း သံဓာတ်နဲ့ ဗီတာမင် C နှစ်မျိုးလုံးရဲ့ အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။

electrolyte လှုပ်ရှားမှုကို အစပျိုးပေးသည်။

electrolytesဆဲလ်များနှင့် ကိုယ်တွင်းအင်္ဂါများ မှန်ကန်စွာ လုပ်ဆောင်မှုတွင် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ပဲဟင်းလေ့ကျင့်ခန်းလုပ်နေစဉ်အတွင်း ဆုံးရှုံးသွားတဲ့ ပိုတက်စီယမ်ပမာဏကောင်းတစ်ခု၊ ပဲဟင်းခန္ဓာကိုယ်တွင်းရှိ ပိုတက်ဆီယမ်သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ အရည်ပမာဏကို ထိန်းသိမ်းပေးခြင်းဖြင့် အီလက်ထရောနစ်အဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။

ဆံကေသာနှင့် အရေပြားအတွက် အကျိုးကျေးဇူးများ

ပဲအမျိုးမျိုးတွင်ဗီတာမင်များသတ္တုဓာတ်များနှင့် အမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည် ဆံပင်နှင့် အသားအရေကို ကောင်းမွန်စွာ ထိခိုက်စေပါသည်။ ဤအာဟာရများကို စုပ်ယူခြင်းသည် ဆဲလ်များ ပြန်လည်ရှင်သန်မှုကို တိုးစေသည်။ အရွယ်မတိုင်ခင် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို တားဆီးဖို့ အရေးကြီးတယ်။

ဒါ့အပြင် ပရိုတင်းနဲ့ ဗီတာမင် E ပါ၀င်တာကြောင့် ဒဏ်ရာ ဒါမှမဟုတ် ဒဏ်ရာတစ်ခုခုရှိခဲ့ရင် အရေပြား အနာကျက်မှုကို အရှိန်မြှင့်ပေးနိုင်ပါတယ်။ သူ့မှာပါတဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေက ဆံပင်ကျွတ်ခြင်းနဲ့ ဆံပင်ကျွတ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပါတယ်။

ပဲစေ့များ အားနည်းနေပါသလား။

ကိုယ်အလေးချိန်ကျဖို့ အံ့ဖွယ်အစားအစာမဟုတ်ပေမယ့်၊ ပဲဟင်း ကိုယ်အလေးချိန်ကျအောင် ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။ ပဲဟင်း ကယ်လိုရီနည်းပါးပြီး အာဟာရအလွန်ပြည့်ဝသောကြောင့် ဆာလောင်ခြင်း သို့မဟုတ် အာဟာရချို့တဲ့ခြင်းမရှိဘဲ ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချရန် အကောင်းဆုံးအစားအစာဖြစ်သည်။

ဒါ့အပြင် အဆီလုံးဝမပါဝင်တာကြောင့် ကိုယ်အလေးချိန်တက်မှာကို မကြောက်ဘဲ စားသုံးနိုင်ပါတယ်။ နောက်ဆုံးတွင်၊ အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှုသည် အစာစားချင်စိတ်ကို ထိန်းချုပ်ရန် သော့ချက်ဖြစ်သည့် အချိန်ကြာကြာ ဗိုက်ပြည့်စေပါသည်။

ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများအတွက် ပဲနီ၏အကျိုးကျေးဇူးများ

မိခင်များသည် ပရိုတင်းဓာတ် အပိုလိုအပ်သည်။ ပဲပင်မှာပါတဲ့ အမျှင်ဓာတ်က ဝမ်းချုပ်တာကို ကာကွယ်ပေးပြီး ကိုယ်ဝန်ဆောင်ချိန်မှာ ဖြစ်တတ်တဲ့ ပြဿနာတစ်ခုပါ။

ကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများအတွက် ပဲဟင်းနို့မှာပါတဲ့ ဖောလိတ်ဓာတ်ဟာ မွေးကင်းစကလေးတွေမှာ အာရုံကြောပြွန်ချို့ယွင်းမှုနဲ့ တခြားပြဿနာတွေ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးပါတယ်။ ဖောလိတ်ဓာတ်မလုံလောက်ခြင်းကြောင့် ကလေးငယ်တစ်ဦးသည် ဘဝနှောင်းပိုင်းတွင် ဖျားနာမှုဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိစေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ 

ပဲဟင်းနို့တိုက်မိခင်များအတွက်လည်း အလားတူအရေးကြီးပါသည်။ ပရိုတင်းနှင့် ဖောလိတ်အပြင်၊ ဤပဲပင်တွင် အခြားအရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းများပါရှိသည်။

ပဲစေ့တွေရဲ့ ဆိုးကျိုးတွေက ဘာတွေလဲ။

အာဟာရဓာတ်များသည် အာဟာရစုပ်ယူမှုကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။

ပဲဟင်းအခြားအာဟာရဓာတ်များ စုပ်ယူမှုကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ အာဟာရဓာတ်များ ဒါဟာပါရှိသည်။

Lectins များ

Lectins များ အစာချေဖျက်မှုကို တွန်းလှန်နိုင်ပြီး အခြားသော အာဟာရဓာတ်များ စုပ်ယူမှုကို ဟန့်တားနိုင်သည်။

ထို့အပြင်၊ lectins သည် အူနံရံရှိ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် ချိတ်ဆက်နိုင်သည်။ အလွန်အကျွံစားသုံးပါက အူလမ်းကြောင်းအတားအဆီးကို နှောင့်ယှက်နိုင်ပြီး အူလမ်းကြောင်းစိမ့်ဝင်နိုင်စွမ်းကို တိုးမြင့်စေပါသည်။ ဒီအခြေအနေမှာလည်း ရှိတယ်။ ယိုစိမ့်သောအူ အဖြစ်လူသိများသည်။

အစားအစာမှ lectin များလွန်းသည် autoimmune ရောဂါဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကိုတိုးစေနိုင်သော်လည်း၊ ၎င်းကိုထောက်ခံရန်သက်သေအထောက်အထားမှာအကန့်အသတ်ရှိသည်။

Lectins သည် ကင်ဆာရောဂါနှင့် ဘက်တီးရီးယားများကို တိုက်ဖျက်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများလည်း ရှိနိုင်သည်။ Lectin စားသုံးမှုကို လျှော့ချရန် ကြိုးစားနေပါက ပဲများကို ညဘက်တွင် စိမ်ပြီး ချက်ပြုတ်မီ ရေကို လွှင့်ပစ်ပါ။

တန်နင်

ပဲဟင်း ပရိုတင်းများနှင့် ချိတ်ဆက်နိုင်သည်။ tannins ပါဝင်ပါသည်။ ၎င်းသည် အချို့သော အာဟာရဓာတ်များ စုပ်ယူမှုကို အနှောင့်အယှက် ဖြစ်စေနိုင်သည်။

အထူးသဖြင့်၊ tannins သည် သံဓာတ်စုပ်ယူမှုကို ထိခိုက်စေမည်ကို စိုးရိမ်မှုများရှိသည်။ သို့သော်လည်း လေ့လာမှုအရ သံဓာတ်ပမာဏသည် အစားအစာမှ tannin ကြောင့် ယေဘုယျအားဖြင့် ထိခိုက်မှုမရှိဟု ဆိုသည်။

တစ်ဖက်တွင်၊ tannins သည် ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ပေးသော antioxidants များ မြင့်မားသည်။

phytic အက်ဆစ်

phytic သူပုန်tPhytates သို့မဟုတ် phytates သည် သံဓာတ်၊ ဇင့်နှင့် ကယ်လ်စီယမ်ကဲ့သို့ သတ္တုဓာတ်များကို စုပ်ယူနိုင်သဖြင့် ၎င်းတို့၏ စုပ်ယူမှုကို လျှော့ချပေးသည်။ Phytic acid သည် အစွမ်းထက် Antioxidant နှင့် ကင်ဆာရောဂါကို တိုက်ဖျက်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိသည်ဟု လူသိများသည်။

ပဲငံပြာရည် အလွန်အကျွံစားခြင်းရဲ့ ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးတွေက ဘာတွေလဲ။

ပဲအမျိုးမျိုးကို အလွန်အကျွံစားခြင်း။အမျှင်ဓာတ်ကြွယ်ဝတာကြောင့် ဝမ်းချုပ်စေနိုင်ပါတယ်။ ပဲဟင်း ပရိုတင်းဓာတ်၏ အရင်းအမြစ်ကောင်းတစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် အလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းသည် ကျောက်ကပ်ကို ဖိစီးစေပြီး ကျောက်ကပ်တွင် ကျောက်တည်စေသည် (ဤသည်မှာ အလွန်ရှားပါးသော ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးတစ်ခုဖြစ်သော်လည်း)။

ပဲဟင်းချက်နည်း။

ပဲအမျိုးမျိုး ချက်ပြုတ်ရန်လွယ်ကူသည်။ အခြားပဲပင်များနှင့်မတူဘဲ ကြိုတင်စိမ်ထားရန် မလိုအပ်ဘဲ မိနစ် 20 ထက်နည်းသော ချက်ပြုတ်နိုင်ပါသည်။

အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ သေချာစွာ ဆေးကြောရန် လိုအပ်ပါသည်။ သင်၏ပဲစေ့များ ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့် အာဟာရဓာတ်ပါဝင်မှု သိသိသာသာ လျော့ကျသွားပါသည်။

ရလဒ်အဖြစ်

အညို၊ အစိမ်း၊ အဝါ၊ အနီရောင် သို့မဟုတ် အနက်ရောင်တို့ဖြင့် ရရှိနိုင်သည်။ ပဲအမျိုးမျိုးတွင်ကယ်လိုရီ သံဓာတ်နည်းပါးပြီး၊ သံဓာတ်နှင့် ဖောလိတ်ဓာတ်ကြွယ်ဝပြီး ပရိုတင်းဓာတ်၏ အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။

၎င်းတွင် ကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုသော ပိုလီဖီနောများ ပါဝင်ပြီး နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေ အကြောင်းရင်းများစွာကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။